خل التفاح هو منشط طبيعي. له العديد من الفوائد الصحية التي تدعمها الدراسات العلمية على البشر.
ومع ذلك، أثار الناس أيضًا مخاوف بشأن سلامته وآثاره الجانبية المحتملة.
تلقي هذه المقالة نظرة على الآثار الجانبية المحتملة لخل التفاح وتقدم تعليمات حول كيفية استهلاك خل التفاح بأمان.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةما هو خل التفاح؟
يُصنع خل التفاح بخلط التفاح مع الخميرة.
تحول الخميرة السكر الموجود في التفاح إلى كحول. ثم تُضاف البكتيريا إلى الخليط وتخمر الكحول إلى حمض الأسيتيك.
يشكل حمض الأسيتيك 5-6% من خل التفاح. يُصنف على أنه “حمض ضعيف” ولكنه لا يزال يمتلك خصائص حمضية قوية إلى حد ما عندما يكون مركزًا.
بالإضافة إلى حمض الأسيتيك، يحتوي الخل على الماء وكميات ضئيلة من الأحماض والفيتامينات والمعادن الأخرى.
وجدت العديد من الدراسات على الحيوانات والبشر أن حمض الأسيتيك وخل التفاح قد يعززان حرق الدهون وفقدان الوزن، ويقللان مستويات السكر في الدم، ويزيدان حساسية الأنسولين، ويحسنان مستويات الكوليسترول.
لسوء الحظ، الدراسات البشرية التي تدعم الاستخدام اليومي لخل التفاح محدودة، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث.
ملخص: يُصنع خل التفاح من حمض الأسيتيك، والذي قد يساهم في فقدان الوزن وفوائد صحية مثل انخفاض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول الصحية.
7 آثار جانبية لخل التفاح
لسوء الحظ، أُبلغ عن أن خل التفاح يسبب بعض الآثار الجانبية.
هذا صحيح بشكل خاص عند تناوله بجرعات كبيرة.
على الرغم من أن الكميات الصغيرة آمنة وصحية بشكل عام، إلا أن تناول الكثير يمكن أن يكون ضارًا وحتى خطيرًا.
1. تأخر إفراغ المعدة
أشارت دراسات صغيرة على البشر إلى أن خل التفاح قد يقلل من المعدل الذي يغادر به الطعام المعدة ويدخل الجهاز الهضمي السفلي. هذا يمكن أن يبطئ امتصاص العناصر الغذائية في مجرى الدم.
ومع ذلك، قد يؤدي هذا التأثير إلى تفاقم أعراض خزل المعدة، وهي حالة شائعة تؤثر على الأشخاص المصابين بداء السكري.
في خزل المعدة، لا تعمل الأعصاب في المعدة بشكل صحيح، لذلك يبقى الطعام في المعدة لفترة طويلة ولا يتم إفراغه بمعدل طبيعي.
تشمل أعراض خزل المعدة حرقة المعدة والانتفاخ والغثيان. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من داء السكري من النوع 1 وخزل المعدة، فإن توقيت الأنسولين مع الوجبات يمثل تحديًا كبيرًا لأنه من الصعب التنبؤ بالمدة التي سيستغرقها الطعام للهضم والامتصاص.
نظرت دراسة مضبوطة في 10 مرضى يعانون من داء السكري من النوع 1 وخزل المعدة.
أدى شرب الماء مع ملعقتين كبيرتين (30 مل) من خل التفاح إلى زيادة كبيرة في الوقت الذي بقي فيه الطعام في المعدة، مقارنة بشرب الماء العادي.
هناك حاجة إلى أبحاث أحدث لفهم تأثير خل التفاح على نسبة السكر في الدم بشكل أفضل.
ملخص: تشير الأبحاث إلى أن خل التفاح قد يبطئ المعدل الذي يغادر به الطعام المعدة. هذا قد يؤدي إلى تفاقم أعراض خزل المعدة ويجعل إدارة نسبة السكر في الدم أكثر صعوبة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1.
2. آثار جانبية هضمية
قد يسبب خل التفاح أعراضًا هضمية غير سارة لدى بعض الأشخاص.
وجدت الدراسات البشرية والحيوانية أن خل التفاح وحمض الأسيتيك قد يقللان الشهية ويعززان الشعور بالامتلاء، مما يؤدي إلى انخفاض طبيعي في تناول السعرات الحرارية.
ومع ذلك، تشير دراسة مضبوطة إلى أنه في بعض الحالات، قد تنخفض الشهية وتناول الطعام بسبب عسر الهضم.
أفاد الأشخاص الذين تناولوا مشروبًا يحتوي على 25 جرامًا (0.88 أوقية) من خل التفاح بشهية أقل ولكن أيضًا بشعور أكبر بالغثيان بشكل ملحوظ، خاصة عندما كان الخل جزءًا من مشروب ذي طعم غير مستساغ.
ملخص: قد يساعد خل التفاح في تقليل الشهية، ولكنه قد يسبب أيضًا شعورًا بالغثيان، خاصة عند تناوله كجزء من مشروب ذي نكهة غير مستساغة.
3. انخفاض مستويات البوتاسيوم وفقدان العظام
لا توجد دراسات مضبوطة حول تأثيرات خل التفاح على مستويات البوتاسيوم في الدم وصحة العظام في الوقت الحالي.
ومع ذلك، هناك تقرير حالة واحد عن انخفاض البوتاسيوم في الدم وفقدان العظام الذي نُسب إلى جرعات كبيرة من خل التفاح تم تناولها على مدى فترة طويلة.
تناولت امرأة تبلغ من العمر 28 عامًا 8 أوقيات (250 مل) من خل التفاح المخفف بالماء يوميًا لمدة 6 سنوات.
أُدخلت المستشفى بسبب انخفاض مستويات البوتاسيوم واضطرابات أخرى في كيمياء الدم.
علاوة على ذلك، شُخصت المرأة بهشاشة العظام، وهي حالة تسبب هشاشة العظام ونادرًا ما تُرى في الشباب.
يعتقد الأطباء الذين عالجوا المرأة أن الجرعات اليومية الكبيرة من خل التفاح أدت إلى تسرب المعادن من عظامها لمعادلة حموضة دمها.
كما أشاروا إلى أن المستويات العالية من الحمض يمكن أن تقلل من تكوين عظام جديدة.
بالطبع، كانت كمية خل التفاح في هذه الحالة أكثر بكثير مما يستهلكه معظم الناس في يوم واحد - بالإضافة إلى أنها فعلت ذلك كل يوم لسنوات عديدة.
ملخص: هناك تقرير حالة واحد عن انخفاض مستويات البوتاسيوم وهشاشة العظام التي يُرجح أنها ناجمة عن شرب الكثير من خل التفاح.
قراءة مقترحة: هل يمكن لخل التفاح أن يساعدك على إنقاص الوزن؟ فوائد موضحَة
4. تآكل مينا الأسنان
ثبت أن الأطعمة والمشروبات الحمضية تلحق الضرر بمينا الأسنان.
لقد دُرست المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة على نطاق واسع، لكن بعض الأبحاث تظهر أن حمض الأسيتيك في الخل قد يضر أيضًا بمينا الأسنان.
في إحدى الدراسات المخبرية، غُمرت مينا الأسنان من ضروس العقل في أنواع مختلفة من الخل بمستويات pH تتراوح من 2.7 إلى 3.95. أدت أنواع الخل إلى فقدان 1-20% من المعادن من الأسنان بعد 4 ساعات.
الأهم من ذلك، أن هذه الدراسة أجريت في المختبر وليس في الفم، حيث يساعد اللعاب على معادلة الحموضة - ولن يحتفظ الشخص بالخل في فمه لمدة 4 ساعات. ومع ذلك، هناك بعض الأدلة على أن كميات كبيرة من الخل قد تسبب تآكل الأسنان.
خلصت دراسة حالة أيضًا إلى أن تسوس الأسنان الشديد لفتاة تبلغ من العمر 15 عامًا كان سببه تناول كوب واحد (237 مل) من خل التفاح غير المخفف يوميًا كوسيلة للمساعدة في إنقاص الوزن.
ملخص: قد يضعف حمض الأسيتيك الموجود في الخل مينا الأسنان ويؤدي إلى فقدان المعادن وتسوس الأسنان.
5. حروق الحلق
يحتوي خل التفاح على القدرة على التسبب في حروق المريء (الحلق).
وجدت مراجعة للسوائل الضارة التي ابتلعها الأطفال عن طريق الخطأ أن حمض الأسيتيك من الخل كان الحمض الأكثر شيوعًا الذي تسبب في حروق الحلق.
أوصى الباحثون باعتبار الخل “مادة كاوية قوية” وحفظه في عبوات مقاومة للأطفال.
لا توجد حالات منشورة لحروق الحلق من خل التفاح نفسه.
ومع ذلك، وجد تقرير حالة واحد أن قرص خل التفاح تسبب في حروق بعد أن علق في حلق امرأة. قالت المرأة إنها عانت من الألم وصعوبة البلع لمدة 6 أشهر بعد الحادث.
ملخص: تسبب حمض الأسيتيك الموجود في خل التفاح في حروق الحلق لدى الأطفال. عانت امرأة من حروق في الحلق بعد أن علق قرص خل التفاح في مريئها.
قراءة مقترحة: حبوب خل التفاح: هل يجب أن تتناولها؟
6. حروق الجلد
نظرًا لطبيعته الحمضية القوية، قد يسبب خل التفاح أيضًا حروقًا عند وضعه على الجلد.
في إحدى الحالات، أصيبت فتاة تبلغ من العمر 14 عامًا بتآكلات في أنفها بعد وضع عدة قطرات من خل التفاح لإزالة شاماتين، بناءً على بروتوكول رأته على الإنترنت.
وفي حالة أخرى، أصيب صبي يبلغ من العمر 6 سنوات يعاني من مشاكل صحية متعددة بحروق في ساقه بعد أن عالجت والدته عدوى ساقه بخل التفاح.
هناك أيضًا العديد من التقارير القصصية عبر الإنترنت عن حروق ناجمة عن وضع خل التفاح على الجلد.
ملخص: وردت تقارير عن حدوث حروق جلدية استجابة لمحاولات علاج الشامات والالتهابات بخل التفاح.
7. التفاعلات الدوائية
قد تتفاعل بعض الأدوية مع خل التفاح:
- أدوية السكري. قد يعاني الأشخاص الذين يتناولون الأنسولين أو الأدوية المحفزة للأنسولين ويستهلكون الخل من انخفاض خطير في مستويات السكر في الدم أو البوتاسيوم.
- الديجوكسين (لانكسين). يخفض هذا الدواء مستويات البوتاسيوم في الدم. قد يؤدي تناوله مع خل التفاح إلى خفض البوتاسيوم لديك بشكل كبير.
- بعض مدرات البول. تسبب بعض أدوية مدرات البول إفراز جسمك للبوتاسيوم. لمنع انخفاض مستويات البوتاسيوم بشكل كبير، لا تستهلك هذه الأدوية مع كميات كبيرة من الخل.
ملخص: قد تتفاعل بعض الأدوية، بما في ذلك الأنسولين والديجوكسين وبعض مدرات البول، مع خل التفاح.
كيفية استهلاك خل التفاح بأمان
يمكن لمعظم الناس استهلاك كميات معقولة من خل التفاح بأمان باتباع هذه الإرشادات العامة:
- قلل من تناولك. ابدأ بكمية صغيرة وتدرج تدريجيًا حتى 2 ملعقة كبيرة (30 مل) كحد أقصى يوميًا، مخففة في الماء، حسب تحملك.
- قلل تعرض أسنانك لحمض الأسيتيك. جرب تخفيف الخل في الماء وشربه عبر قشة.
- اشطف فمك. اشطف بالماء بعد تناوله. لمنع المزيد من تلف المينا، انتظر 30 دقيقة على الأقل قبل تنظيف أسنانك.
- فكر في تجنبه إذا كنت تعاني من خزل المعدة. تجنب خل التفاح أو قلل الكمية إلى ملعقة صغيرة واحدة (5 مل) في الماء أو تتبيلة السلطة.
- كن على دراية بالحساسية. الحساسية تجاه خل التفاح نادرة، ولكن إذا تعرضت لرد فعل تحسسي، فتوقف عن تناوله فورًا واتصل بطبيبك.
ملخص: لاستهلاك خل التفاح بأمان، قلل من تناولك اليومي، وخففه، وتجنبه إذا كنت تعاني من حالات معينة.
ملخص
يمكن أن يوفر خل التفاح العديد من الفوائد الصحية.
ومع ذلك، للبقاء آمنًا ومنع الآثار الجانبية، من المهم مراقبة الكمية التي تستهلكها وتوخي الحذر في كيفية تناوله.
بينما يمكن أن تكون كمية صغيرة من الخل مفيدة، فإن المزيد ليس أفضل وقد يكون ضارًا.
