القهوة هي أكبر مصدر غذائي للكافيين.
يمكنك أن تتوقع الحصول على حوالي 95 ملغ من الكافيين من كوب قهوة عادي.
ومع ذلك، تختلف هذه الكمية بين مشروبات القهوة المختلفة ويمكن أن تتراوح من شبه صفر إلى أكثر من 500 ملغ.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةهذا دليل مفصل لمحتوى الكافيين في أنواع وعلامات تجارية مختلفة من القهوة.
ما هي العوامل التي تؤثر على محتوى الكافيين؟
يعتمد محتوى الكافيين في القهوة على العديد من العوامل، مثل:
- نوع حبوب البن: تتوفر العديد من أصناف حبوب البن، والتي قد تحتوي بشكل طبيعي على كميات مختلفة من الكافيين.
- التحميص: تحتوي التحميصات الفاتحة على كافيين أكثر من التحميصات الداكنة، على الرغم من أن التحميصات الداكنة لها نكهة أعمق.
- نوع القهوة: يمكن أن يختلف محتوى الكافيين بشكل كبير بين القهوة المقطرة بانتظام، والإسبريسو، والقهوة سريعة التحضير، والقهوة منزوعة الكافيين.
- حجم الحصة: يمكن أن يتراوح “كوب واحد من القهوة” من 30 إلى 700 مل (1-24 أونصة)، مما يؤثر بشكل كبير على إجمالي محتوى الكافيين.
ملخص: يتأثر محتوى الكافيين بنوع حبوب البن، وطريقة التحميص، وكيفية تحضير القهوة، وحجم الحصة.
كم تحتوي قهوتك من الكافيين؟
المحدد الرئيسي لمحتوى الكافيين هو نوع القهوة التي تشربها.
محتوى الكافيين في القهوة المقطرة
التقطير هو الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير القهوة في الولايات المتحدة وأوروبا.
تُصنع القهوة المقطرة، والمعروفة أيضًا بالقهوة العادية، عن طريق سكب الماء الساخن أو المغلي فوق حبوب البن المطحونة، والتي عادة ما تكون موجودة في فلتر.
يحتوي كوب واحد من القهوة المقطرة (8 أونصات) على حوالي 70-140 ملغ من الكافيين، أو حوالي 95 ملغ في المتوسط.
محتوى الكافيين في الإسبريسو
يُصنع الإسبريسو عن طريق دفع كمية صغيرة من الماء الساخن، أو البخار، عبر حبوب البن المطحونة ناعماً.
على الرغم من أن الإسبريسو يحتوي على كافيين أكثر لكل حجم من القهوة العادية، إلا أنه عادة ما يحتوي على كمية أقل لكل حصة، حيث تميل حصص الإسبريسو إلى أن تكون صغيرة.
عادة ما تكون جرعة واحدة من الإسبريسو حوالي 30-50 مل (1-1.75 أونصة) وتحتوي على حوالي 63 ملغ من الكافيين.
لذلك، تحتوي جرعة مزدوجة من الإسبريسو على حوالي 125 ملغ من الكافيين.
محتوى الكافيين في المشروبات التي تعتمد على الإسبريسو
تُصنع العديد من مشروبات القهوة الشهيرة من جرعات الإسبريسو المخلوطة بأنواع وكميات مختلفة من الحليب.
تشمل هذه المشروبات اللاتيه، والكابتشينو، والماكياتو، والأمريكانو.
نظرًا لأن الحليب لا يحتوي على أي كافيين إضافي، فإن هذه المشروبات تحتوي على نفس كمية الكافيين الموجودة في الإسبريسو الصافي.
يحتوي الكوب الواحد (الصغير) على حوالي 63 ملغ من الكافيين في المتوسط، ويحتوي الكوب المزدوج (الكبير) على حوالي 125 ملغ.
محتوى الكافيين في القهوة سريعة التحضير
تُصنع القهوة سريعة التحضير من القهوة المقطرة التي تم تجفيفها بالتجميد أو بالرش. وهي عادة ما تكون على شكل قطع كبيرة وجافة، تذوب في الماء.
لتحضير القهوة سريعة التحضير، ما عليك سوى خلط ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من القهوة المجففة بالماء الساخن. لا توجد حاجة لأي تقطير.
تحتوي القهوة سريعة التحضير عادة على كافيين أقل من القهوة العادية، حيث يحتوي الكوب الواحد على حوالي 30-90 ملغ.
محتوى الكافيين في القهوة منزوعة الكافيين
على الرغم من أن الاسم قد يكون خادعًا، إلا أن القهوة منزوعة الكافيين ليست خالية تمامًا من الكافيين.
قد تحتوي على كميات متفاوتة من الكافيين، تتراوح من 0-7 ملغ لكل كوب، مع متوسط كوب يحتوي على 3 ملغ.
ومع ذلك، قد تحتوي بعض الأصناف على كميات أعلى من الكافيين، اعتمادًا على نوع القهوة، وطريقة إزالة الكافيين، وحجم الكوب.
ملخص: متوسط محتوى الكافيين في كوب قهوة مقطرة بحجم 8 أونصات هو 95 ملغ. تحتوي جرعة إسبريسو واحدة أو مشروب يعتمد على الإسبريسو على 63 ملغ، وتحتوي القهوة منزوعة الكافيين على حوالي 3 ملغ من الكافيين (في المتوسط).
هل العلامات التجارية التجارية للقهوة تحتوي على كافيين أكثر؟
تحتوي بعض العلامات التجارية التجارية للقهوة على كافيين أكثر من القهوة العادية المحضرة في المنزل.
تشتهر المقاهي أيضًا بأحجام أكوابها الكبيرة، والتي يمكن أن تصل إلى 700 مل (24 أونصة). كمية القهوة في هذه الأكواب تعادل حوالي 3-5 أكواب قهوة بالحجم العادي.
قراءة مقترحة: كم يحتوي فنجان القهوة منزوعة الكافيين على الكافيين؟ حقائق ومعلومات
ستاربكس
ستاربكس هي على الأرجح أشهر مقهى في العالم. كما أنها تقدم بعضًا من أكثر أنواع القهوة التي تحتوي على الكافيين.
محتوى الكافيين في القهوة المقطرة في ستاربكس هو كما يلي:
- صغير (8 أونصات): 180 ملغ
- طويل (12 أونصة): 260 ملغ
- جراندي (16 أونصة): 330 ملغ
- فينتي (20 أونصة): 415 ملغ
علاوة على ذلك، تحتوي جرعة إسبريسو واحدة في ستاربكس على 75 ملغ من الكافيين.
وبالتالي، تحتوي جميع المشروبات الصغيرة التي تعتمد على الإسبريسو أيضًا على 75 ملغ من الكافيين. يشمل ذلك اللاتيه، والكابتشينو، والماكياتو، والأمريكانو، وغيرها.
الأحجام الأكبر، التي تُصنع بجرعتين، أو حتى ثلاث جرعات، من الإسبريسو (16 أونصة)، تحتوي بالمثل على 150 أو 225 ملغ من الكافيين.
تحتوي القهوة منزوعة الكافيين من ستاربكس على 15-30 ملغ من الكافيين، اعتمادًا على حجم الكوب.
ملخص: يحتوي كوب قهوة مقطرة بحجم 8 أونصات من ستاربكس على 180 ملغ من الكافيين. تحتوي جرعة إسبريسو واحدة والمشروبات التي تعتمد على الإسبريسو على 75 ملغ، بينما يحتوي كوب قهوة منزوعة الكافيين بحجم 8 أونصات على حوالي 15 ملغ من الكافيين.
ماكدونالدز
تبيع ماكدونالدز القهوة في جميع أنحاء العالم، غالبًا تحت علامتها التجارية ماك كافيه.
ومع ذلك، على الرغم من كونها واحدة من أكبر سلاسل الوجبات السريعة التي تبيع القهوة، إلا أنها لا توحد أو تحسب كمية الكافيين في قهوتها.
كتقدير، محتوى الكافيين في قهوتهم المقطرة هو حوالي:
- صغير (12 أونصة): 109 ملغ
- متوسط (16 أونصة): 145 ملغ
- كبير (21-24 أونصة): 180 ملغ
يحتوي الإسبريسو الخاص بهم على 71 ملغ لكل حصة، وتحتوي القهوة منزوعة الكافيين على 8-14 ملغ، اعتمادًا على حجم الكوب.
ملخص: لا توحد ماكدونالدز كمية الكافيين في قهوتها. كتقدير، يحتوي كوب صغير من القهوة المقطرة على 109 ملغ من الكافيين. يحتوي الإسبريسو على حوالي 71 ملغ، وتحتوي القهوة منزوعة الكافيين على حوالي 8 ملغ.
دانكن دونتس
دانكن دونتس هي سلسلة أخرى من محلات القهوة والدونات تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. محتوى الكافيين في قهوتهم المقطرة هو كما يلي:
- صغير (10 أونصات): 215 ملغ
- متوسط (16 أونصة): 302 ملغ
- كبير (20 أونصة): 431 ملغ
- كبير جدًا (24 أونصة): 517 ملغ
تحتوي جرعة الإسبريسو الواحدة الخاصة بهم على 75 ملغ من الكافيين، وهي أيضًا الكمية التي يمكنك توقع الحصول عليها من مشروباتهم التي تعتمد على الإسبريسو.
قد تحتوي القهوة منزوعة الكافيين من دانكن دونتس أيضًا على كمية لا بأس بها من الكافيين. وفقًا لأحد المصادر، يحتوي كوب صغير (10 أونصات) على 53 ملغ من الكافيين، ويحتوي كوب كبير (24 أونصة) على 128 ملغ.
هذه تقريبًا نفس كمية الكافيين التي تجدها في أنواع أخرى من القهوة العادية.
ملخص: يحتوي كوب صغير من القهوة من دانكن دونتس على 215 ملغ من الكافيين، بينما تحتوي جرعة إسبريسو واحدة على 75 ملغ. ومن المثير للاهتمام أن قهوتهم منزوعة الكافيين قد تحتوي على ما يصل إلى 53-128 ملغ من الكافيين.
قراءة مقترحة: كابتشينو مقابل لاتيه مقابل ماكياتو: ما هو الفرق؟
هل الكافيين شيء يدعو للقلق؟
القهوة غنية بمضادات الأكسدة، وتظهر العديد من الدراسات أنها مفيدة لصحتك.
ومع ذلك، يرتبط الحصول على الكثير من الكافيين بآثار سلبية مثل القلق، واضطرابات النوم، وخفقان القلب، والأرق.
بشكل عام، لا يرتبط استهلاك 400-600 ملغ/يوم من الكافيين بآثار سلبية لدى معظم الناس. هذا حوالي 6 ملغ/كغ (3 ملغ/رطل) من وزن الجسم أو 4-6 أكواب قهوة عادية يوميًا.
ومع ذلك، يؤثر الكافيين على الناس بشكل مختلف تمامًا.
بعضهم حساسون جدًا له، بينما يجد آخرون أنهم لا يتأثرون بكميات كبيرة. يرجع هذا إلى حد كبير إلى الاختلافات الجينية.
عليك فقط التجربة ومعرفة الكمية التي تناسبك بشكل أفضل.
