الشاي الأبيض هو مشروب شهير مليء بالنكهة والخصائص المعززة للصحة.
على عكس الشاي الأسود والأخضر، اللذين يمنحان نكهات قوية، يُعرف الشاي الأبيض برائحته ونكهته الخفيفة والرقيقة. لذلك، يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان يحتوي على نفس كمية الكافيين مثل نظرائه.
تخبرك هذه المقالة بكمية الكافيين في الشاي الأبيض.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةما هو الشاي الأبيض؟
يأتي الشاي الأبيض من نبات الكاميليا الصينية (Camellia sinensis) ويُعرف عمومًا بأنه نوع من الشاي الأخضر يأتي من فوجيان، وهي مقاطعة على الساحل الجنوبي الشرقي للصين. يُحصد من أوراق الشاي الصغيرة أو البراعم التي تغطيها شعيرات بيضاء صغيرة — ومن هنا جاء اسم الشاي “الأبيض”.
تشمل أشهر درجات الشاي الأبيض Silver Needle (باي هاو يين تشن) و White Peony (باي مودان)، وهما الأقل معالجة وتتضمنان بشكل أساسي براعم الشاي بدلاً من الأوراق.
الفرق الرئيسي بين الشاي الأبيض وأنواع الشاي الأخرى هو أن الشاي الأبيض يخضع لأقل قدر من الأكسدة — المعروفة أيضًا بالتخمير. ونتيجة لذلك، فهو رقيق جدًا وذو رائحة ونكهة خفيفة فريدة.
ملخص: يحصل الشاي الأبيض على اسمه من الشعيرات البيضاء الصغيرة الموجودة على براعم الشاي الصغيرة قبل الحصاد. على عكس أنواع الشاي الأخرى، فهو معالج بأقل قدر ممكن، مما ينتج عنه نكهة ورائحة خفيفة.
هل يحتوي الشاي الأبيض على الكافيين؟
الشاي الأبيض هو شكل من أشكال الشاي الأخضر، ويحتوي بالمثل على الكافيين. ومع ذلك، يقدر الخبراء أن الشاي الأبيض يحتوي على حوالي 15% أقل من الكافيين مقارنة بالشاي الأخضر التقليدي.
تحتوي أنواع الشاي الأبيض على 6-55 ملغ من الكافيين لكل كوب (250 مل)، على الرغم من أن هذا يختلف اعتمادًا على عوامل عديدة، بما في ذلك:
- النوع/الدرجة. يحتوي Silver Needle (باي هاو يين تشن) على أقل كمية من الكافيين، حيث يتم صنعه باستخدام براعم الشاي فقط، بدلاً من الأوراق. تحتوي البراعم على شعيرات كارهة للماء — أو “تخشى الماء” — مما قد يجعل استخلاص الكافيين أكثر صعوبة.
- العلامة التجارية. اعتمادًا على تقنيات المعالجة والحصاد المستخدمة، يمكن أن توجد اختلافات كبيرة في محتوى الكافيين بين العلامات التجارية للشاي الأبيض.
- الحجم. الشاي السائب عادة ما يكون أقل في الكافيين مقارنة بأوراق الشاي المطحونة في أكياس الشاي.
- درجة الحرارة. نقع الشاي الأبيض فوق 194 درجة فهرنهايت (90 درجة مئوية) يؤدي إلى مستويات أعلى بكثير من الكافيين.
- الوقت. كلما طالت مدة نقع الشاي، زادت كمية الكافيين المستخلصة من أوراق الشاي أو البراعم. تظهر الدراسات أن نقع الشاي لأكثر من 7-10 دقائق يزيد بشكل كبير من محتواه من الكافيين.
ومع ذلك، مقارنة بالمشروبات الأخرى التي تحتوي على الكافيين، لا يزال الشاي الأبيض خيارًا أفضل بكثير إذا كنت تحاول تقليل تناول الكافيين. إليك مقارنة محتوى الكافيين لكل كوب/250 مل:
- الشاي الأبيض: 6-55 ملغ
- الشاي الأخضر: 30-70 ملغ
- الشاي الأسود: 47-90 ملغ
- القهوة: 96 ملغ
- مشروب الطاقة: 164 ملغ لكل علبة عادية (16 أونصة/473 مل)
- الصودا: 34 ملغ لكل علبة عادية (12 أونصة/354 مل)
ملخص: يحتوي كوب واحد (250 مل) من الشاي الأبيض على ما يقرب من 6-55 ملغ من الكافيين. ومع ذلك، يعتمد ذلك إلى حد كبير على نوع براعم وأوراق الشاي وحجمها والعلامة التجارية ودرجة حرارة التحضير ووقت النقع.
بدائل خالية من الكافيين
إذا كنت لا تزال ترغب في شرب الشاي الأبيض العادي ولكنك ترغب في تقليل محتواه من الكافيين، فتأكد من نقعه لمدة 1-5 دقائق فقط تحت 194 درجة فهرنهايت (90 درجة مئوية).
بدلاً من ذلك، يمكنك اختيار الشاي الأبيض منزوع الكافيين. ومع ذلك، تأكد من قراءة الملصق للتأكد من أنه ينص بوضوح على “خالٍ من الكافيين” أو “منزوع الكافيين”. حتى في هذه الحالة، قد تبقى كميات ضئيلة من الكافيين.
لضمان عدم وجود أي كافيين على الإطلاق، جرب الشاي العشبي. على عكس أنواع الشاي الأخرى، الشاي العشبي ليس شايًا حقيقيًا، حيث لا يأتي من نبات الكاميليا الصينية بل من الفواكه المجففة أو الزهور أو التوابل أو الأعشاب.
أخيرًا، يمكنك اختيار المشروبات الغازية الخالية من الكافيين أو العصائر أو المياه المنكهة.
ملخص: إذا كنت تبحث عن تقليل تناول الكافيين، فاختر الشاي الأبيض منزوع الكافيين أو المشروبات الأخرى. علاوة على ذلك، حاول نقع الشاي الخاص بك لمدة أقل من 1-5 دقائق في درجات حرارة أقل من 194 درجة فهرنهايت (90 درجة مئوية).
ملخص
على الرغم من نكهة ورائحة الشاي الأبيض الرقيقة، إلا أنه لا يزال يحتوي على الكافيين.
بشكل عام، يحتوي كوب (250 مل) من الشاي الأبيض على 6-55 ملغ من الكافيين. ومع ذلك، يعتمد ذلك إلى حد كبير على نوع وحجم البراعم والأوراق، والعلامة التجارية، ودرجة حرارة التحضير، ووقت النقع.
لتقليل تناول الكافيين، انقع الشاي الأبيض لمدة أقصاها 5 دقائق في ماء ساخن لا تزيد درجة حرارته عن 194 درجة فهرنهايت (90 درجة مئوية). بدلاً من ذلك، اختر الشاي الأبيض منزوع الكافيين أو المشروبات الأخرى.
إذا كنت ترغب في تجربة الشاي الأبيض، فهو متاح على نطاق واسع في شكل أوراق سائبة وأكياس شاي.
