الروبيان هو قشري بحري صغير عشاري الأرجل ذو جسم ممدود وذيل وعدة أرجل. القشريات هي نوع من المحار يشمل سرطان البحر، والكركند، وجراد البحر بالإضافة إلى الروبيان. تمامًا مثل أعضاء شعبتي الرخويات وشوكيات الجلد، رأيت العديد من النباتيين يتساءلون عما إذا كان بإمكانهم أكلها أم لا.
هل يمكن للنباتيين أكل الروبيان؟
الإجابة هي بالتأكيد لا! الروبيان حيوانات لافقارية، وليست نباتات. أعلم أن هناك القليل من المعلومات العلمية المتاحة عنها، ولكن هذا لا يعني أنها لا تشعر بالألم (وهو تفسير معظم النباتيين لأكلها). النظام الغذائي النباتي لا يشمل أي نوع من الحيوانات على الإطلاق.
يقرر الناس اتباع مسار نباتي لأسباب مختلفة — بعضها ديني، وبعضها لأسباب صحية، وآخرون للحفاظ على البيئة، وآخرون لأن لديهم تعاطفًا مع الحيوانات. ومع ذلك، هذا لا يعني أن بعض الحيوانات نباتية بالنسبة للبعض ولكن ليس للآخرين لمجرد أنها تتناسب مع منطقهم.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةأسباب عدم كون الروبيان نباتيًا
مخاوف أخلاقية
كما ذكرت سابقًا، السبب الرئيسي الذي يبرر به بعض النباتيين أكل الروبيان هو الاعتقاد بأنها لا تشعر بالألم، وبالتالي لا يحدث أي معاناة للحيوان من استهلاكها. المشكلة في هذا الاعتقاد هي أنه لم يتم إجراء أبحاث كافية على الروبيان لتأكيد أنها لا تشعر بأي شيء. لا أحد متأكد من مدى المعاناة والألم الذي تمر به عند موتها. إذا كنت متعاطفًا مع الحيوانات الأخرى، فلماذا تستخدم الافتراضات لتقرير مصير هذه المخلوقات التي لا تمتلك زعانف؟
أعلم أن بعض النباتيين يجادلون بأنه طالما أن الحيوان لا يشعر بالألم عند قتله، فلا بأس في أكله. وقد أدى هذا إلى الكثير من الارتباك في النباتية. في حين أنه صحيح لا يوجد دليل عالمي حول النباتية، فإن التعريف الأساسي لهذه الممارسة هو الامتناع عن استهلاك أي منتجات حيوانية أو منتجات ثانوية.
يدخل الناس إلى النباتية بمنظورات مختلفة حول ما يجب عليهم وما لا يجب عليهم أكله. في الوقت الحاضر، حتى السوق لديه كل شيء نباتي — من الجلد إلى المكياج، والصوف، وما إلى ذلك. سؤالي إذن يبقى: كيف لا يكون كون الروبيان حيوانًا سببًا كافيًا للنباتيين للابتعاد عنه؟
الآثار الأخلاقية لأكل الروبيان تتجاوز مجرد إيذاء الحيوانات. هناك دمار بيئي كبير ولا إنسانية متورطة في صيد الروبيان. كمية الصيد العرضي صادمة أيضًا. حوالي 20 رطلاً من الكائنات البحرية تُفقد في عملية صيد رطل واحد من الروبيان! بمجرد أن يحدد الصيادون فريسة معينة، يقتلون ويصيبون حيوانات أخرى في عملية صيد الروبيان أو أي حيوانات بحرية أخرى. السلاحف البحرية هي أكثر الكائنات البحرية شيوعًا التي تُصطاد في شباك الروبيان، حيث غالبًا ما تموت.
مخاوف بيئية
تظهر الدراسات أن حوالي 60% من مزارع الروبيان تُنشأ عن طريق إزالة غابات المانغروف. تُستخدم المزارع لمدة 5 سنوات فقط قبل أن تصبح غير صالحة لبقاء الروبيان بسبب الحمأة وتربة الكبريتات الحمضية. تصبح البرك والمستنقعات، التي كانت تدعم التنوع البيولوجي، قاتلة للحياة الحيوانية والنباتية.
سبب آخر يجب أن تتجنب الروبيان هو التأثير المدمر الذي يحدثه على الحياة البحرية. على عكس البشر الذين يأكلون المأكولات البحرية بسبب مذاقها، يجب على الكائنات البحرية مثل الفقمات والدلافين والطيور البحرية استهلاكها للبقاء على قيد الحياة. الصيد على نطاق واسع يقلل من مصدر الغذاء لهذه الحيوانات. الصيد العرضي هو مساهم كبير في تدهور أعداد الحيوانات البحرية. أليس النباتية كلها تدور حول الحفاظ على البيئة والتعاطف مع الحيوانات؟
مخاوف صحية
إذا كان جسمك حساسًا للكوليسترول الغذائي، فقد يكون الروبيان خيارًا سيئًا لك. يحتوي على مستويات عالية من الكوليسترول، حيث تحتوي حصة 85 جرامًا على 166 ملغ من الكوليسترول. تظهر الدراسات أن هذا يزيد عن 85% من الكوليسترول الموجود في المأكولات البحرية الأخرى مثل التونة.
ثانيًا، يستخدم معظم مزارعي الروبيان، باستثناء الولايات المتحدة الأمريكية، المضادات الحيوية على الروبيان لتقليل قابليته للإصابة بالأمراض. على الرغم من أن هذا لم يتم تأكيده بأن له آثار صحية كبيرة، إلا أنه يمكن أن يؤدي إلى تحمل المضادات الحيوية.
أخيرًا وليس آخرًا، إذا كنت تعاني من حساسية تجاه المحار، فابتعد عن الروبيان. يمكن أن يستجيب جسمك سلبًا للبروتينات الموجودة فيه. تشمل الأعراض شعورًا بالوخز في الفم، واحتقان الأنف، وتفاعلات جلدية، وتفاعلات تأقية مثل النوبات، وفقدان الوعي، أو حتى ما هو أسوأ، الموت.
هل توجد بدائل صديقة للنباتيين للروبيان؟
هناك أخبار جيدة للنباتيين الذين يحبون الروبيان، وهي الروبيان النباتي. هذا لا يُصنع عن طريق إعادة إنتاج خلايا الروبيان في المختبر، بل هو مزيج من الطحالب ومسحوق نباتي قائم على البروتين. عملية صنع الروبيان المزيف تشبه عملية خبز الخبز. يمكن للنباتيين الآن الاستمتاع بنضارة لفائف الصيف المقرمشة الكلاسيكية وقرمشة روبيان الفشار؛ بالإضافة إلى ذلك، الروبيان النباتي صحي وأكثر لطفًا على البيئة.
نسيج بديل الروبيان هذا هو نفسه نسيج الروبيان الحقيقي، وله أيضًا طعم السمك تمامًا. الطحالب الحمراء هي المكون السري، وهو خيار مثالي لأنه وفير. سبب آخر لكونه المكون المثالي لهذا الغرض هو أن لونه الأحمر يمنح الروبيان النباتي لونًا ورديًا. اللون الوردي يجعله يبدو أكثر واقعية. المنتج نباتي بحت حيث لا تُستخدم حيوانات أو منتجات حيوانية ثانوية.
بفضل التكنولوجيا الحديثة، يمكن للنباتيين الآن الحصول على عدد لا يحصى من بدائل اللحوم النباتية واللحوم المزروعة في المختبر. بدأ المستهلكون، وخاصة النباتيون، في قبول فكرة استهلاك اللحوم الاصطناعية.
وصفة للروبيان النباتي محلي الصنع
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الروبيان، يمكنك صنع طعام نباتي بديل في المنزل له نفس طعم الروبيان الحقيقي تمامًا. هذا أقل تكلفة مقارنة بالروبيان النباتي المعلب. يمكنك استخدام أي أطعمة نباتية مثل سيقان فطر المحار الملك. على عكس الروبيان المزيف الذي يُباع في المتاجر، والذي قد يحتوي على آثار من المنتجات الحيوانية، يمكنك التحكم في ما يدخل في الروبيان النباتي محلي الصنع.
بالنسبة للروبيان، تُستخدم مكونات نباتية بحتة فقط. تشمل الدقيق الأبيض، وحليب الصويا، وخل التفاح، ومسحوق البصل، ونشا الذرة. تستبدل وصفات أخرى فطر المحار الملك بهريس البطاطا الحلوة. في هذه الحالة، يعمل طعام الأطفال أيضًا بشكل جيد جدًا. تُخلط المكونات وفقًا لذلك، ويُقسم الخليط إلى الأشكال والأحجام المفضلة. ثم تُسقط في الزيت الساخن للقلي. يُقدم الروبيان النباتي محلي الصنع غالبًا مع الصلصات النباتية مثل صلصة بانج بانج.
قضاء بضع دقائق في صنع الروبيان النباتي محلي الصنع أفضل بكثير من المشاركة في تدمير الموائل وإيذاء الحيوانات. يمكنك الحصول على نفس الطعم من المنتجات النباتية، فلماذا تختار موت الحيوانات لمجرد إرضاء براعم التذوق لديك لمدة 5 دقائق؟ بالإضافة إلى ذلك، شراء المكونات النباتية المذكورة أعلاه أرخص بكثير من شراء الروبيان.
كيف يعوض النباتيون عن المعادن الموجودة في الروبيان؟
أحد الأسباب التي تجعل الناس يأكلون الروبيان هو أنه غني بالعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك البروتينات، وأحماض أوميغا 3 الدهنية، والكالسيوم، والحديد. يحتاج الشباب إلى هذه العناصر للنمو، وتحتاجها النساء الحوامل لصحة الأم والطفل. تلعب جميعها أدوارًا مهمة في الجسم مثل:
- البروتينات: مهمة في تشغيل جميع التفاعلات الكيميائية في الجسم
- الكالسيوم: تقوية الأسنان والعظام
- أحماض أوميغا 3 الدهنية: صحة الخلايا وحماية القلب من الأمراض
النظام الغذائي النباتي صحي جدًا بشكل عام، ولكنك تحتاج إلى تعويض جميع المعادن التي يفتقدها الجسم من المنتجات الحيوانية. لا يتعين عليك أكل الروبيان للحصول على كل هذه العناصر الغذائية المهمة، حيث تتوفر في العديد من الأطعمة النباتية كما هو موضح أدناه:
- البروتينات: الصويا، الكينوا، المكسرات، والبقوليات
- الحديد: فول الصويا، السبانخ، الحبوب المدعمة، التوفو، البقوليات، وزبدة الفول السوداني
- الكالسيوم: اللوز، البروكلي، حليب الصويا، الكرنب، بالإضافة إلى الفواكه المجففة مثل الزبيب، البرقوق، والمشمش
- أحماض أوميغا 3 الدهنية: الزيوت النباتية، بذور الكتان، والمكملات النباتية
