حليب جوز الهند هو سائل نباتي شائع وخالٍ من اللاكتوز.
يُستخدم على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي ولكنه أصبح أكثر شيوعًا كمكون كريمي ولذيذ في الخبز والطبخ.
إذا كانت وصفتك تتطلب حليب جوز الهند ولكن ليس لديك أي منه، فيمكنك الاختيار من بين عدة بدائل.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةإليك 11 بديلاً شهيًا لحليب جوز الهند.
1. حليب الصويا
حليب الصويا بديل رائع لحليب جوز الهند.
إنه أيضًا نباتي ويحتوي على نسبة دهون أقل قليلاً من حليب جوز الهند. في معظم الوصفات، يمكنك استبداله بنسبة 1:1.
حليب الصويا خيار جيد إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من البروتين إلى نظامك الغذائي. كوب واحد (240 مل) يوفر 7 جرامات من البروتين — مقارنة بـ 0.5 جرام فقط لنفس الكمية من حليب جوز الهند.
تأكد من شراء حليب الصويا غير المحلى، حيث أن الإصدارات المحلاة ستغير نكهة طبقك.
إذا كنت لا تزال ترغب في طعم جوز الهند، يمكنك إضافة نكهة جوز الهند إلى حليب الصويا أو أي بديل آخر لحليب جوز الهند.
ملخص: يمكن لحليب الصويا أن يحل محل حليب جوز الهند بنسبة 1:1 — ولكن يجب عليك تجنب الأصناف المحلاة لمنع طبقك من أن يصبح حلوًا جدًا.
2. حليب اللوز
حليب اللوز غير المحلى هو بديل محتمل آخر.
إنه منخفض السعرات الحرارية بشكل طبيعي وله نكهة محايدة، مما يجعله خيارًا جيدًا في العصائر أو حبوب الإفطار أو الخبز.
يمكنك استبدال حليب جوز الهند بحليب اللوز بكميات متساوية.
ومع ذلك، فإنه يحتوي على نسبة دهون أقل بكثير من حليب جوز الهند، لذلك لن يوفر نفس القوام الكريمي. أضف ملعقة كبيرة (15 مل) من عصير الليمون إلى كل كوب (240 مل) من الحليب لتكثيفه.
يمكن أن يؤدي إضافة دقيق جوز الهند بالمثل إلى زيادة السماكة وإضفاء نكهة جوز الهند.
ملخص: يمكن لحليب اللوز أن يحل محل حليب جوز الهند في العصائر أو حبوب الإفطار أو المخبوزات. نظرًا لانخفاض محتواه من الدهون، فهو غير مناسب للأطباق الكريمية.
3. حليب الكاجو
حليب الكاجو هو حليب مكسرات كريمي يعمل بشكل جيد في الصلصات والحساء والعصائر.
يتميز بقوام أكثر نعومة وكريمية من حليب المكسرات الأخرى ويحاكي قوام حليب البقر. إنه منخفض السعرات الحرارية والبروتين بشكل طبيعي ولكنه يحتوي على دهون أكثر من معظم أنواع الحليب النباتي.
بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام كريمة الكاجو، التي تحتوي على نسبة دهون أعلى وتكون كريمية مثل حليب جوز الهند.
يمكنك استبدال حليب الكاجو بنسبة 1:1 في معظم الوصفات.
ملخص: حليب الكاجو بديل كريمي لحليب جوز الهند ويمكن استخدامه بنسبة 1:1. محتواه العالي من الدهون يجعله رائعًا للصلصات والحساء.
4. حليب الشوفان
حليب الشوفان خيار ممتاز للاتيه أو القهوة.
الدهون الموجودة في حليب جوز الهند تصنع رغوة قهوة رائعة. بينما يحتوي حليب الشوفان على دهون معتدلة، فهو غني بشكل طبيعي بالبيتا جلوكان، وهو ألياف تساعده على الرغوة.
على عكس معظم أنواع الحليب النباتي، لا يتخثر حليب الشوفان ويمكن استخدامه في الوصفات التي تتطلب حرارة عالية. استبدله بنسبة 1:1.
إنه حلو بشكل طبيعي وأعلى في الكربوهيدرات من حليب جوز الهند.
ملخص: حليب الشوفان يرغى بسهولة وهو مفيد بشكل خاص للوصفات عالية الحرارة أو اللاتيه. إنه أحلى من حليب جوز الهند ويمكن استبداله بنسبة 1:1.
5. حليب القنب
اكتسب حليب القنب شعبية كحليب نباتي حلو ذو نكهة جوزية خفيفة.
يُستخرج من بذور نبات القنب (Cannabis sativa) ولكنه لا يحتوي على رباعي هيدروكانابينول (THC)، وهو المركب النفسي الموجود في الماريجوانا.
كمصدر جيد للدهون والبروتين، فإن حليب القنب مفيد بشكل خاص في الخبز. والجدير بالذكر أنه يعمل كعامل رفع عند إقرانه بحمض، مثل عصير الليمون.
يمكنك استبدال حليب جوز الهند بحليب القنب بنسبة 1:1. ومع ذلك، قد يجد بعض الناس أن نكهته الجوزية طاغية.
ملخص: محتوى الدهون والبروتين في حليب القنب يجعله بديلاً رائعًا لحليب جوز الهند، ويمكن استبداله بنسبة 1:1.
6. حليب الأرز
يُصنع حليب الأرز بخلط الماء مع الأرز الأبيض أو البني.
على الرغم من أنه أرق بكثير في القوام من حليب جوز الهند، إلا أنه يعمل جيدًا في دقيق الشوفان والعصائر وبعض الحلويات.
علاوة على ذلك، فهو أحد أقل أنواع الحليب النباتي المسببة للحساسية، مما يجعله مثاليًا إذا كنت لا تستطيع شرب منتجات الألبان أو الصويا أو المكسرات.
ومع ذلك، فإن محتواه العالي من الماء غير مناسب للصلصات أو الحساء أو الأطباق الأخرى عالية الدهون.
ملخص: يعمل حليب الأرز جيدًا في دقيق الشوفان والعصائر وبعض الحلويات ولكنه أرق بكثير من حليب جوز الهند.
قراءة مقترحة: بدائل مسحوق الحليب: 6 بدائل ذكية
7. الحليب المتبل
الحليب المتبل بديل شائع لحليب جوز الهند بسبب نكهته وقوامه الكريمي، ويُستخدم عادة في الأطباق الدافئة مثل الحساء.
يمكنك تحضيره في المنزل عن طريق تسخين حليب البقر مع التوابل، مثل القرفة وجوزة الطيب، حتى يتكثف. للحصول على نسخة مالحة، استخدم مسحوق الكاري أو الفلفل الحار.
تأكد من تقليب الحليب باستمرار لمنع الاحتراق.
للحصول على نسخة نباتية، استخدم حليب نباتي كريمي، مثل الشوفان أو الكاجو أو القنب.
ملخص: يُصنع الحليب المتبل عن طريق تسخين الحليب مع التوابل، مثل القرفة أو جوزة الطيب أو مسحوق الكاري أو الفلفل الحار. يُستخدم عادة في الحساء والأطباق الساخنة الأخرى.
8. الحليب المبخر
الحليب المبخر بديل ممتاز لحليب جوز الهند في الحساء أو الأطباق الكريمية ويمكن استخدامه بنسبة 1:1.
يؤدي تسخين حليب البقر إلى إزالة ما يصل إلى 60% من محتواه المائي.
ومع ذلك، فإن هذا المنتج السميك ذو الكراميل الخفيف غير مناسب للأشخاص الذين لا يستهلكون منتجات الألبان.
ملخص: الحليب المبخر سميك ويعد بديلاً ممتازًا لحليب جوز الهند في الحساء أو الأطباق الكريمية.
9. الكريمة الثقيلة
تُصنع الكريمة الثقيلة عن طريق كشط الدهون من الحليب الطازج وهي شائعة بشكل خاص في الأطعمة عالية الدهون مثل الحساء الكريمي والصلصات والآيس كريم.
تحتوي على دهون أكثر بكثير من حليب جوز الهند ويمكن أن تحل محله بكميات متساوية في معظم الوصفات.
ملخص: الكريمة الثقيلة أعلى في الدهون من حليب جوز الهند وتعمل كبديل سميك يعتمد على الألبان.
10. الزبادي اليوناني
على الرغم من أن الزبادي اليوناني قد لا يخطر ببالك على الفور، إلا أنه بديل إبداعي لحليب جوز الهند بسبب قوامه السميك.
لاستبدال كوب واحد (240 مل) من حليب جوز الهند، اخلط كوبًا واحدًا (240 مل) من الزبادي اليوناني مع ملعقة كبيرة (15 مل) من الماء. إذا كنت تريده أرق، أضف المزيد من الماء ببطء حتى تصل إلى القوام المطلوب.
يمكنك أيضًا استخدام الزبادي اليوناني بنكهة جوز الهند.
ملخص: الزبادي اليوناني مشابه في السماكة لحليب جوز الهند ويمكن تخفيفه بكمية صغيرة من الماء.
11. التوفو الناعم
يُصنع التوفو الناعم (أو الطري) عن طريق ضغط حليب الصويا المكثف في كتل.
إنه مكون نباتي شائع للحساء والعصائر والصلصات والحلويات.
نظرًا لمحتواه العالي من الماء، يمتزج التوفو الناعم جيدًا مع أجزاء متساوية من حليب الصويا لإنشاء خليط ناعم وكريمي يمكن أن يحل محل حليب جوز الهند بنسبة 1:1.
إنه أيضًا مصدر جيد للبروتين، حيث يوفر 5 جرامات لكل حصة 3.5 أونصة (100 جرام).
ملخص: يُصنع التوفو الناعم من حليب الصويا المكثف. امزجه مع أجزاء متساوية من حليب الصويا لإنشاء سائل كريمي وناعم.
قراءة مقترحة: أفضل 10 بدائل للكريمة الثقيلة
ملخص
حليب جوز الهند هو مشروب نباتي شائع يُستخدم في مجموعة متنوعة من الوصفات.
يمكنك الاختيار من بين عدة بدائل إذا كنت لا تحب طعمه أو ليس لديك أي منه.
يمكن استبدال معظم البدائل بنسبة 1:1، ولكن قد تختلف النكهة قليلاً. يمكنك إضافة نكهة جوز الهند — لحم جوز الهند، أو رقائق، أو دقيق، أو ماء — إلى وصفاتك.
