الكولاجين للقهوة: الفوائد وكيفية إضافته

شهد سوق مكملات الكولاجين زيادة هائلة خلال السنوات القليلة الماضية.

يفكر المستهلكون في طرق ذكية لإدخال بعض الكولاجين الإضافي إلى نظامهم الغذائي مع فوائد مزعومة مثل تحسين البشرة وتقليل آلام المفاصل. ومن المثير للاهتمام أن إضافته إلى القهوة هي إحدى هذه الطرق.

تدرس هذه المقالة ما إذا كان يجب عليك وضع الكولاجين في قهوتك.

ما هو هدفك الرئيسي؟

خسارة الوزن بناء العضلات تناول طعامًا صحيًا استكشاف مطابخ جديدة

Powered by DietGenie

ما هو الكولاجين؟

الكولاجين هو بروتين كثيف، غير قابل للذوبان، وليفي يوجد في العظام والعضلات والجلد والأوتار. يشكل ثلث إجمالي بروتين الجسم من حيث الوزن.

بينما توجد أنواع عديدة من الكولاجين، فإن 80-90% من النوع الموجود في جسمك يتكون من:

• النوع الأول: الجلد، الأوتار، الأربطة، العظام، العاج، والأنسجة البينية
• النوع الثاني: الغضاريف في جميع أنحاء جسمك، الجسم الزجاجي للعين
• النوع الثالث: الجلد، العضلات، والأوعية الدموية

مع تقدمك في العمر، ينتج جسمك كمية أقل من الكولاجين، مما يؤدي إلى تدهور هيكلي في أنسجة الجلد والعظام. يمكن أن يؤدي ذلك إلى التجاعيد وضعف غضاريف المفاصل.

إحدى الطرق المحتملة لمواجهة هذه العملية هي زيادة تناولك للكولاجين من الأطعمة مثل مرق العظام أو استخدام مكمل الكولاجين.

ملخص: الكولاجين هو بروتين مهم في الجسم يشكل الجزء الأكبر من أنسجتك الضامة، مثل جلدك وعظامك. بينما توجد أنواع عديدة، فإن الأكثر شيوعًا في جسمك هي الأنواع الأول والثاني والثالث.

أنواع مكملات الكولاجين

بينما يمكن الحصول على الكولاجين من النظام الغذائي، فإن طريقة أكثر قابلية للقياس لزيادة تناولك هي تناوله في شكل مكمل.

تأتي مكملات الكولاجين من مصادر مختلفة، على الرغم من أن الأكثر شيوعًا هي مصادر لحم الخنزير والماشية والمصادر البحرية. هذه كلها في الغالب من النوع الأول من الكولاجين.

تتوفر أيضًا مكملات الكولاجين النباتية، بفضل التقدم التكنولوجي الذي يستخدم الخميرة والبكتيريا المعدلة وراثيًا.

تأتي معظم مكملات الكولاجين مهدرجة إلى ببتيدات، مما يعني أنها متحللة بالفعل. هذا يجعلها أسهل على جسمك في الهضم والاندماج في الأنسجة الضامة.

معظم مكملات الكولاجين إما بنكهة أو بدون نكهة في شكل مسحوق أو سائل. يفضل الكثيرون النوع غير المنكه، حيث يمكن إضافته إلى الأطعمة والمشروبات دون التأثير على الطعم.

ملخص: على الرغم من وجود عدة أنواع من مكملات الكولاجين، إلا أن معظمها يأتي من لحم الخنزير أو الماشية أو المصادر البحرية - وكلها في الغالب من النوع الأول من الكولاجين.

أهم 3 فوائد محتملة لتكملة الكولاجين

عند تناول مكملات الكولاجين، هناك العديد من الفوائد المحتملة التي قد يسعى إليها الناس.

أهم 3 فوائد لمكملات الكولاجين المدعومة علميًا مذكورة أدناه.

قراءة مقترحة: كم كولاجين يجب أن تأخذ يومياً؟ دليل الجرعات

1. قد يحسن الكولاجين البشرة

نظرًا لأن جسمك ينتج كمية أقل من الكولاجين مع تقدمك في العمر، تتأثر مرونة الجلد وترطيبه، مما قد يؤدي إلى زيادة التجاعيد.

يتناول بعض الناس مكملات الكولاجين لمواجهة هذه العملية، مع بعض الأبحاث التي تدعم هذه الادعاءات.

على سبيل المثال، وجدت إحدى الدراسات أن تناول مكملات الكولاجين عن طريق الفم يعزز مرونة الجلد وترطيبه وكثافة الكولاجين ¹.

تعتبر مستحضرات وكريمات الكولاجين الموضعية شائعة أيضًا، على الرغم من أنها لا تبدو فعالة مثل المكملات الفموية، وفقًا للبيانات ².

قد يساعد تناول بروتين الكولاجين في تقليل علامات الشيخوخة، مثل التجاعيد والجفاف.

2. قد يخفف الكولاجين آلام المفاصل

يتكون الغضروف المحيط بمفاصلك من ألياف الكولاجين.

بالإضافة إلى انخفاض مستويات الكولاجين في جلدك مع تقدمك في العمر، تحدث تغيرات هيكلية داخل الغضروف في جميع أنحاء جسمك.

يمكن أن يؤدي هذا إلى آلام المفاصل بسبب التهاب المفاصل، وهي حالة تتميز بالالتهاب.

أظهرت بعض الدراسات أن تناول مكمل الكولاجين قد يحسن أعراض آلام المفاصل الناتجة عن التهاب المفاصل ³.

وبالتالي، إذا كنت تعاني من آلام المفاصل، فقد يوفر تناول بروتين الكولاجين بعض الراحة.

3. قد يمنع الكولاجين فقدان العظام مع التقدم في العمر

تتكون عظامك أيضًا من ألياف بروتين الكولاجين.

مع انخفاض إنتاج الكولاجين مع تقدم العمر، تنخفض كتلة العظام ببطء، مما قد يؤدي إلى أمراض العظام مثل هشاشة العظام.

تظهر الأبحاث أن مكملات الكولاجين قد تساعد في منع تكسر العظام والأمراض المرتبطة بها ⁴.

إذا كنت تعاني من انخفاض كثافة المعادن في العظام، فقد تكون مكملات الكولاجين - جنبًا إلى جنب مع تناول الكالسيوم وفيتامين د والفوسفور الكافي - استثمارًا جديرًا بالاهتمام للمساعدة في الحفاظ على كتلة العظام.

ملخص: ارتبطت مكملات الكولاجين بالعديد من الفوائد المحتملة، بما في ذلك تحسين البشرة، وتخفيف آلام المفاصل، والوقاية من فقدان العظام.

قراءة مقترحة: 6 فوائد صحية لتناول مكملات الكولاجين

إضافة الكولاجين إلى قهوتك

صاحبت شعبية مكملات الكولاجين المتزايدة اتجاهات مختلفة، بما في ذلك إضافة ببتيدات الكولاجين إلى القهوة.

يرى الكثيرون أن هذه طريقة مثالية لدمج المزيد من الكولاجين في نظامهم الغذائي.

نظرًا لمذاقه المحايد نسبيًا، يمكن إضافة النسخة غير المنكهة بسهولة إلى الأطعمة والمشروبات دون التأثير بشكل كبير على نكهتها.

ومع ذلك، قد تتساءل عما إذا كانت إضافة الكولاجين إلى قهوتك أو المشروبات الساخنة الأخرى يمكن أن تؤثر سلبًا على هذه البروتينات.

هل تدمر الحرارة الكولاجين؟

عند إضافة الكولاجين إلى القهوة، قد يكون الشاغل الرئيسي هو تأثير درجات الحرارة المرتفعة على جودة المكمل.

بشكل عام، عند التعرض لدرجات حرارة عالية أو محاليل حمضية وقلوية، تتغير طبيعة البروتينات، مما يغير هيكلها قليلاً.

هذا مهم لأن ببتيدات الكولاجين عادة ما تصنع عن طريق تعريض جلود الحيوانات لمحلول حمضي أو قلوي لإطلاق الكولاجين. ثم يتم طهي الجلود في الماء عند درجات حرارة تصل إلى 190 درجة فهرنهايت (88 درجة مئوية) لاستخراج ببتيدات الكولاجين بشكل أكبر.

هذا يعني أن مكملات الكولاجين في السوق تكون في شكل متغير أو مهضوم جزئيًا، مما يحسن امتصاصها في الجهاز الهضمي.

ومع ذلك، يمكن أن يؤدي التحلل إلى تكسير البروتين بشكل أكبر إذا تعرضت بروتينات الكولاجين لدرجات حرارة أعلى. عند هذه النقطة، قد لا يعمل البروتين بنفس الطريقة، مما يجعل المكمل عديم الفائدة.

لاحظت إحدى الدراسات التي عرضت بروتينات الكولاجين لدرجات حرارة تتراوح بين 302-788 درجة فهرنهايت (150-420 درجة مئوية) أن تحللها الأولي حدث عند حوالي 302 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية) ⁵.

ومع ذلك، يتم تحضير القهوة عادة عند 195-205 درجة فهرنهايت (90-96 درجة مئوية) - وهو نطاق درجة حرارة أقل بكثير.

وبالتالي، طالما أن قهوتك أقل من 302 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية) عند إضافة مكمل الكولاجين الخاص بك، فمن غير المرجح أن تتأثر جودة المسحوق.

كيفية إضافة الكولاجين إلى قهوتك

ما عليك سوى اتباع الخطوات أدناه لإضافة الكولاجين إلى قهوتك.

1. قم بتحضير قهوتك بالطريقة المعتادة.
2. قم بقياس حصة من بروتين الكولاجين، عادة حوالي 20 جرامًا.
3. قم بتقليب المسحوق برفق في قهوتك حتى يذوب تمامًا.

قهوة الزبدة والكولاجين

أحد الاتجاهات الشائعة في السنوات الأخيرة هو إضافة الزبدة و/أو زيت MCT إلى قهوتك، مما ينتج عنه مشروب يسمى قهوة الزبدة أو القهوة المضادة للرصاص.

يزعم أتباع هذا الاتجاه أنه يمكن أن يقلل الشهية، ويعزز فقدان الوزن، ويزيد من الوضوح الذهني.

بينما لا توجد الكثير من البيانات لدعم هذه الادعاءات، قد تساعد إضافة الزبدة إلى القهوة الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا كيتونيًا منخفض الكربوهيدرات جدًا على البقاء في حالة الكيتوزية، وهي حالة يستخدم فيها جسمك الدهون بشكل أساسي للطاقة.

تحظى قهوة الزبدة أيضًا بشعبية في الصيام المتقطع، والذي يتضمن الامتناع عن الطعام لفترات محددة. على الرغم من أن تناول القهوة التي تحتوي على الدهون يكسر صيامك من الناحية الفنية.

علاوة على ذلك، يضيف بعض الناس بروتين الكولاجين إلى قهوة الزبدة الخاصة بهم لجني بعض الفوائد التي قد يوفرها الكولاجين.

ومع ذلك، لا يبدو أن إضافة الكولاجين إلى قهوة الزبدة يوفر فوائد تتجاوز تلك المرتبطة بإضافته إلى القهوة العادية، على الرغم من نقص البيانات في هذا المجال.

ملخص: بشكل عام، يمكن إضافة بروتين الكولاجين بأمان إلى القهوة الساخنة، حيث تكون درجات حرارة التحضير عادة أقل من النقطة التي تتكسر عندها بروتينات الكولاجين. يمكن أيضًا إضافته إلى قهوة الزبدة أو القهوة المضادة للرصاص، على الرغم من أنه قد لا يوفر فوائد إضافية.

قراءة مقترحة: الكولاجين — ما هو وما هي فوائده

أطعمة ومشروبات أخرى لإضافة الكولاجين إليها

بينما الأكثر شيوعًا هو تناول ببتيدات الكولاجين مع القهوة، يمكن أيضًا إضافتها إلى الأطعمة والمشروبات الساخنة أو الباردة الأخرى، بما في ذلك:

• العصائر
• الشاي
• العصائر
• الشوفان
• الحساء
• البطاطس المهروسة
• الجيلي

عند إضافة الكولاجين إلى الأطعمة والمشروبات الساخنة الأخرى، من الأفضل إضافتها في نهاية الطهي أو التحضير - عندما تنخفض درجات الحرارة قليلاً - لتجنب التحلل.

إذا تمت إضافة الكولاجين إلى الأطعمة والمشروبات الباردة، فقد يصبح الذوبان مشكلة، وقد يتطلب الأمر خلطًا إضافيًا.

نظرًا لأن معظم مكملات الكولاجين عديمة الطعم والرائحة، فإن إضافتها إلى الأطعمة والمشروبات لا ينبغي أن يؤثر على نكهتها.

ملخص: يمكن إضافة الكولاجين إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة أو المشروبات الساخنة والباردة. لا يؤثر عادة على الطعم ولكنه قد يتطلب خلطًا إضافيًا لضمان ذوبان المسحوق بشكل صحيح.

ملخص

زادت شعبية مكملات بروتين الكولاجين بسرعة خلال السنوات القليلة الماضية بسبب الفوائد المرتبطة بها، مثل زيادة مرونة الجلد وتقليل التجاعيد وآلام المفاصل.

تشير الأبحاث إلى أن إضافة مسحوق الكولاجين إلى القهوة الساخنة لا يؤثر على جودة المكمل عندما يتم تحضير القهوة ضمن نطاق درجة الحرارة التقليدي من 195-205 درجة فهرنهايت (90-96 درجة مئوية).

بالنظر إلى أن مكملات الكولاجين آمنة نسبيًا بشكل عام، فإن إضافتها إلى نظام غذائي مغذٍ بشكل عام قد يكون استثمارًا جديرًا بالاهتمام.

إذا كنت مهتمًا بتجربة مكملات الكولاجين، فهي متوفرة على نطاق واسع في المتاجر وعبر الإنترنت.

قراءة مقترحة: 5 طرق مثبتة علميًا قد يحسن بها الكولاجين شعرك

كما هو الحال مع أي مكمل، من الأفضل التحدث مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل إضافة الكولاجين إلى روتينك.