تفرض الأنظمة الغذائية النباتية والخالية من الألبان قيودًا على المنتجات المشتقة من الحيوانات التي يمكنك استهلاكها — إن وجدت.
على الرغم من أن هذه الأنظمة الغذائية تشترك في العديد من أوجه التشابه وغالبًا ما يتم الخلط بينها، إلا أنها ليست متطابقة. على هذا النحو، قد ترغب في فهم الفروق بينها.
تقارن هذه المقالة الأنظمة الغذائية النباتية والخالية من الألبان، وتشرح كيفية تحديد الأطعمة التي تندرج ضمن هذه الفئات.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةالفروق الأساسية
على الرغم من أن الأنظمة الغذائية النباتية والخالية من الألبان تشترك في بعض المفاهيم الأساسية وتقيد استهلاكك لبعض الأطعمة نفسها، إلا أنها ليست متطابقة.
ما هو النظام الغذائي النباتي؟
تتضمن النباتية خيارات غذائية ونمط حياة. الشخص الذي يقرر أن يصبح نباتيًا يتجنب المنتجات التي تستخدم أو تستغل الحيوانات قدر استطاعته.
يعتمد النظام الغذائي النباتي على الأطعمة النباتية، مثل الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والبقوليات والحبوب. يستثني اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان والبيض، وغالبًا ما يستثني مكونات أخرى مشتقة من الحيوانات مثل العسل.
قد يختار الشخص النباتية لأسباب بيئية أو تتعلق برعاية الحيوان أو صحة شخصية و/أو أخلاقية.
تميل أنماط الحياة النباتية أيضًا إلى استبعاد المنتجات الاستهلاكية التي تحتوي على مكونات مشتقة من الحيوانات أو التي تم اختبارها على الحيوانات. وتشمل هذه بعض مستحضرات التجميل والملابس ومستلزمات العناية الشخصية.
ما هو النظام الغذائي الخالي من الألبان؟
يستثني النظام الغذائي الخالي من الألبان جميع منتجات الألبان. تشمل هذه الفئة الحليب من أي حيوان، بالإضافة إلى أي منتج مصنوع من هذا الحليب، مثل الجبن والزبادي والزبدة والقشدة.
ومع ذلك، قد يظل الأشخاص الذين يتبعون هذا النمط الغذائي يستهلكون أطعمة حيوانية أخرى مثل اللحوم والأسماك والمحار والبيض.
غالبًا ما يتم اختيار الأنظمة الغذائية الخالية من الألبان لأسباب صحية، مثل حساسية حليب البقر أو عدم تحمل اللاكتوز — وهي حالة لا يستطيع فيها جسمك هضم سكر الحليب اللاكتوز، مما يؤدي إلى الإسهال والغازات بعد استهلاك الألبان.
قد يتبع بعض الأشخاص أيضًا نظامًا غذائيًا خاليًا من الألبان لأسباب أخلاقية.
ملخص: تستثني الأنظمة الغذائية النباتية جميع المنتجات المشتقة من الحيوانات، مثل الألبان والبيض واللحوم والأسماك. تستثني الأنظمة الغذائية الخالية من الألبان منتجات الألبان ولكنها قد تسمح بأطعمة حيوانية أخرى. بينما جميع الأطعمة النباتية خالية من الألبان، ليست كل الأطعمة الخالية من الألبان نباتية.
كيفية اختيار الأطعمة المناسبة
عند التسوق لشراء البقالة، قد ترغب في معرفة ما إذا كان الطعام نباتيًا و/أو خاليًا من الألبان.
ابحث عن ملصق
غالبًا ما يتم تصنيف المنتجات المناسبة لأي من النظامين الغذائيين على أنها نباتية أو خالية من الألبان. بالإضافة إلى ذلك، قد تحتوي بعضها على ختم “نباتي معتمد”، مما يضمن أنها لم تخضع لاختبارات على الحيوانات ولا تحتوي على أي مكونات أو منتجات ثانوية مشتقة من الحيوانات.
علاوة على ذلك، يمكن أن يساعدك ملصق الكوشر “باريف” (أو بارفي) في تحديد العناصر الخالية من الألبان. يشير هذا المصطلح اليديشي إلى أن الطعام لا يحتوي على لحوم ولا ألبان.
ومع ذلك، قد يظل الطعام الذي يحمل هذا الملصق يحتوي على البيض ومكونات أخرى مشتقة من الحيوانات، لذا ليست كل الأطعمة الباريف نباتية.
اقرأ قائمة المكونات
إذا لم يكن الملصق واضحًا، يمكنك التحقق من قائمة المكونات.
الحليب هو أحد أهم ثمانية مسببات للحساسية، إلى جانب الفول السوداني والمكسرات وفول الصويا والقمح والأسماك والمحار والبيض. يُطلب من الشركات المصنعة تحديد هذه المكونات بوضوح في قوائم مكونات منتجاتها لتنبيه المستهلكين إلى وجودها. غالبًا ما تُطبع بخط عريض.
إذا كان المنتج خاليًا من الحليب أو مشتقات الحليب، فهو خالٍ من الألبان.
على الرغم من أن المنتجات النباتية لا ينبغي أن تحتوي على أي أطعمة حيوانية، إلا أنه لا يزال من الأفضل قراءة قائمة المكونات للتأكد من أن المنتج يلبي معاييرك.
قد تُصنع بعض الأطعمة النباتية في منشآت تتعامل مع منتجات غير نباتية. وبالتالي، قد ترى إخلاء مسؤولية بأن الطعام قد يحتوي على كميات ضئيلة من المنتجات الحيوانية، مثل الحليب أو المأكولات البحرية أو البيض، بسبب خطر التلوث المتبادل.
ملخص: أفضل طريقة لتحديد ما إذا كان الطعام نباتيًا و/أو خاليًا من الألبان هي قراءة الملصق بعناية والتحقق من قائمة المكونات.
بدائل الألبان النباتية
اليوم، تتوفر بدائل الألبان النباتية على نطاق واسع. وتشمل هذه الحليب المصنوع من فول الصويا والشوفان والبازلاء، بالإضافة إلى الأجبان المصنوعة من الكاجو أو جوز الهند.
هذه الأطعمة مناسبة لكل من الأنظمة الغذائية النباتية والخالية من الألبان، ونكهتها وملمسها قابلة للمقارنة مع نظيراتها التي تحتوي على الألبان.
تشمل بعض بدائل الألبان النباتية الأكثر شيوعًا ما يلي:
- الجبن: مبشور وشرائح مصنوعة باستخدام جوز الهند أو اللوز أو الكاجو أو فول الصويا أو بروتين البازلاء
- الحليب: مصنوع من الشوفان أو القنب أو الأرز أو فول الصويا أو البازلاء أو مكسرات المكاديميا أو بذور عباد الشمس أو اللوز أو الكاجو
- جبنة الكريمة والقشدة الحامضة: مصنوعة من الفول أو الكاجو
- الزبدة: مصنوعة باستخدام الزيت النباتي أو الكاجو أو بروتين البازلاء
- الآيس كريم: مصنوع من فول الصويا أو الشوفان أو الكاجو أو حليب جوز الهند
يمكنك العثور على العديد من هذه المنتجات على نفس الرفوف التي توجد عليها منتجات الألبان العادية.
ملخص: يتوفر عدد متزايد من بدائل الألبان النباتية، بما في ذلك الخيارات غير الألبانية للحليب والجبن وجبنة الكريمة والقشدة الحامضة والزبدة والآيس كريم. هذه مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الألبان أو نباتيًا.
ملخص
بينما تتشابه الأنظمة الغذائية النباتية والخالية من الألبان في بعض الجوانب، إلا أنها ليست مترادفة.
يستثني النظام الغذائي النباتي جميع المنتجات الحيوانية، بما في ذلك الألبان والبيض واللحوم والأسماك، بينما يحظر النظام الغذائي الخالي من الألبان جميع منتجات الحليب ولكن ليس بالضرورة أي منتجات حيوانية أخرى.
بينما جميع الأطعمة النباتية خالية من الألبان بطبيعتها، ليست كل الأطعمة الخالية من الألبان نباتية.
أفضل طريقة لتحديد ما إذا كان الطعام نباتيًا و/أو خاليًا من الألبان هي قراءة الملصق وقائمة المكونات بعناية.
علاوة على ذلك، العديد من بدائل الألبان النباتية مناسبة لكلا النظامين الغذائيين.
