كليتيك عضوان على شكل حبة الفول يقومان بالعديد من الوظائف الهامة.
هما مسؤولان عن تصفية الدم، وإزالة الفضلات عبر البول، وإنتاج الهرمونات، وموازنة المعادن، والحفاظ على توازن السوائل.
هناك العديد من عوامل الخطر لأمراض الكلى. الأكثر شيوعًا هي مرض السكري غير المتحكم فيه وارتفاع ضغط الدم.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةإدمان الكحول، وأمراض القلب، والتهاب الكبد الوبائي C، وفيروس نقص المناعة البشرية (HIV) هي أيضًا أسباب لأمراض الكلى.
عندما تتلف الكلى وتصبح غير قادرة على العمل بشكل صحيح، يمكن أن تتراكم السوائل في الجسم وتتراكم الفضلات في الدم.
ومع ذلك، فإن تجنب أو الحد من بعض الأطعمة في نظامك الغذائي قد يساعد في تقليل تراكم الفضلات في الدم، وتحسين وظائف الكلى، ومنع المزيد من التلف.
النظام الغذائي وأمراض الكلى
تختلف القيود الغذائية حسب مرحلة مرض الكلى.
على سبيل المثال، الأشخاص في المراحل المبكرة من مرض الكلى المزمن سيكون لديهم قيود غذائية مختلفة عن أولئك الذين يعانون من مرض الكلى في المرحلة النهائية، أو الفشل الكلوي.
أولئك الذين يعانون من مرض الكلى في المرحلة النهائية والذين يحتاجون إلى غسيل الكلى سيكون لديهم أيضًا قيود غذائية مختلفة. غسيل الكلى هو نوع من العلاج يزيل الماء الزائد ويصفي الفضلات.
سيحتاج غالبية المصابين بمرض الكلى في المراحل المتأخرة أو النهائية إلى اتباع نظام غذائي صديق للكلى لتجنب تراكم بعض المواد الكيميائية أو العناصر الغذائية في الدم.
في المصابين بمرض الكلى المزمن، لا تستطيع الكلى إزالة الصوديوم أو البوتاسيوم أو الفوسفور الزائد بشكل كافٍ. ونتيجة لذلك، يكونون أكثر عرضة لارتفاع مستويات هذه المعادن في الدم.
عادةً ما يحد النظام الغذائي الصديق للكلى، أو النظام الغذائي الكلوي، من الصوديوم إلى أقل من 2300 ملغ يوميًا، بالإضافة إلى تناولك للبوتاسيوم والفوسفور.
لا تحد أحدث إرشادات مبادرة جودة نتائج أمراض الكلى (KDOQI) الصادرة عن المؤسسة الوطنية للكلى من البوتاسيوم أو الفوسفور بشكل محدد.
لا يزال البوتاسيوم والفوسفور مصدر قلق للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى، ولكن يجب عليهم العمل عن كثب مع طبيبهم أو أخصائي التغذية لتحديد حدودهم الشخصية لهذه العناصر الغذائية، والتي تعتمد عادةً على نتائج المختبر.
قد تواجه الكلى التالفة أيضًا صعوبة في تصفية فضلات استقلاب البروتين. لذلك، يجب على الأفراد الذين يعانون من مرض الكلى المزمن في جميع المراحل، وخاصة المراحل 3-5، الحد من كمية البروتين في وجباتهم الغذائية ما لم يكونوا يخضعون لغسيل الكلى.
ومع ذلك، فإن أولئك الذين يعانون من مرض الكلى في المرحلة النهائية ويخضعون لغسيل الكلى لديهم متطلبات متزايدة من البروتين.
إليك 17 طعامًا يجب عليك تجنبها على الأرجح في نظام غذائي كلوي.
1. المشروبات الغازية ذات اللون الداكن
بالإضافة إلى السعرات الحرارية والسكر التي توفرها المشروبات الغازية، فإنها تحتوي على إضافات تحتوي على الفوسفور، خاصة المشروبات الغازية ذات اللون الداكن.
يضيف العديد من مصنعي الأغذية والمشروبات الفوسفور أثناء المعالجة لتعزيز النكهة، وإطالة مدة الصلاحية، ومنع تغير اللون.
يمتص جسمك هذا الفوسفور المضاف بدرجة أكبر من الفوسفور الطبيعي أو الحيواني أو النباتي.
على عكس الفوسفور الطبيعي، فإن الفوسفور في شكل إضافات لا يرتبط بالبروتين. بل يوجد في شكل ملح ويمتصه الجهاز الهضمي بدرجة عالية.
يمكن العثور على الفوسفور المضاف عادةً في قائمة مكونات المنتج. ومع ذلك، لا يُطلب من مصنعي الأغذية إدراج الكمية الدقيقة للفوسفور المضاف على ملصق الطعام.
بينما يختلف محتوى الفوسفور المضاف حسب نوع المشروب الغازي، يُعتقد أن معظم المشروبات الغازية ذات اللون الداكن تحتوي على 50-100 ملغ في حصة 200 مل.
وفقًا لقاعدة بيانات الغذاء التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، تحتوي علبة كولا سعة 12 أونصة على 33.5 ملغ من الفوسفور.
نتيجة لذلك، يجب تجنب المشروبات الغازية، خاصة تلك الداكنة، في نظام غذائي كلوي.
ملخص: يجب تجنب المشروبات الغازية ذات اللون الداكن في نظام غذائي كلوي، لأنها تحتوي على الفوسفور في شكله المضاف، والذي يمتصه جسم الإنسان بدرجة عالية.
2. الأفوكادو
غالبًا ما يُشاد بالأفوكادو لخصائصه الغذائية العديدة، بما في ذلك الدهون الصحية للقلب والألياف ومضادات الأكسدة.
بينما يعتبر الأفوكادو عادة إضافة صحية للنظام الغذائي، قد يحتاج المصابون بأمراض الكلى إلى تجنبه.
وذلك لأن الأفوكادو مصدر غني جدًا بالبوتاسيوم. توفر حبة أفوكادو متوسطة الحجم 690 ملغ من البوتاسيوم.
عن طريق تقليل حجم الحصة إلى ربع حبة أفوكادو، يمكن للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى الاستمرار في تضمين هذا الطعام في نظامهم الغذائي مع الحد من البوتاسيوم أيضًا، إذا لزم الأمر.
يجب الحد من الأفوكادو، بما في ذلك الغواكامولي، أو تجنبه في نظام غذائي كلوي إذا طُلب منك مراقبة تناولك للبوتاسيوم. ومع ذلك، تذكر أن الأفراد المختلفين لديهم احتياجات مختلفة، وأن نظامك الغذائي العام وأهدافك الصحية هي الأهم التي يجب مراعاتها.
ملخص: فكر في تجنب الأفوكادو في نظام غذائي كلوي إذا نصحك طبيبك أو أخصائي التغذية بتقليل تناول البوتاسيوم.
قراءة مقترحة: 30 طعامًا غنيًا بالصوديوم وبدائل صحية لتقليل تناولك
3. الأطعمة المعلبة
غالبًا ما تُشترى الأطعمة المعلبة مثل الحساء والخضروات والفاصوليا بسبب تكلفتها المنخفضة وراحتها.
ومع ذلك، تحتوي معظم الأطعمة المعلبة على كميات عالية من الصوديوم، حيث يُضاف الملح كمادة حافظة لزيادة مدة صلاحيتها.
نظرًا لكمية الصوديوم الموجودة في الأطعمة المعلبة، غالبًا ما يُنصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى بتجنبها أو الحد من استهلاكها.
يُفضل عادةً اختيار الأصناف منخفضة الصوديوم أو تلك التي تحمل علامة “بدون ملح مضاف”.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي تصريف وشطف الأطعمة المعلبة، مثل الفاصوليا المعلبة والتونة، إلى تقليل محتوى الصوديوم بنسبة 33-80%، اعتمادًا على المنتج.
ملخص: غالبًا ما تكون الأطعمة المعلبة غنية بالصوديوم. يُفضل تجنبها أو الحد منها أو شراء أصناف منخفضة الصوديوم لتقليل استهلاكك الكلي للصوديوم.
4. خبز القمح الكامل
يمكن أن يكون اختيار الخبز المناسب محيرًا للأفراد الذين يعانون من أمراض الكلى.
غالبًا ما يُنصح الأفراد الأصحاء بتناول خبز القمح الكامل بدلاً من خبز الدقيق الأبيض المكرر.
قد يكون خبز القمح الكامل خيارًا غذائيًا أفضل، ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواه العالي من الألياف. ومع ذلك، يُنصح عادةً بتناول الخبز الأبيض بدلاً من أصناف القمح الكامل للأفراد الذين يعانون من أمراض الكلى.
وذلك بسبب محتواه من الفوسفور والبوتاسيوم. كلما زادت نسبة النخالة والحبوب الكاملة في الخبز، زاد محتوى الفوسفور والبوتاسيوم.
على سبيل المثال، تحتوي حصة 1 أونصة (30 جرامًا) من خبز القمح الكامل على حوالي 57 ملغ من الفوسفور و 69 ملغ من البوتاسيوم. بالمقارنة، يحتوي الخبز الأبيض على 28 ملغ فقط من كل من الفوسفور والبوتاسيوم.
يمكن أن يساعد تناول شريحة واحدة من خبز القمح الكامل بدلاً من اثنتين في تقليل تناولك للبوتاسيوم والفوسفور دون الحاجة إلى التخلي عن خبز القمح الكامل تمامًا.
لاحظ أن معظم أنواع الخبز ومنتجات الخبز، بغض النظر عما إذا كانت بيضاء أو من القمح الكامل، تحتوي أيضًا على كميات عالية نسبيًا من الصوديوم.
من الأفضل مقارنة الملصقات الغذائية لأنواع الخبز المختلفة، واختيار خيار أقل صوديوم، إذا أمكن، ومراقبة أحجام حصصك.
ملخص: يُنصح عادةً بالخبز الأبيض بدلاً من خبز القمح الكامل في نظام غذائي كلوي بسبب انخفاض مستويات الفوسفور والبوتاسيوم فيه. يحتوي جميع أنواع الخبز على الصوديوم، لذا من الأفضل مقارنة ملصقات الطعام واختيار نوع أقل صوديوم.
قراءة مقترحة: نظام غذائي نباتي لإنقاص الوزن: قائمة الطعام وخطة الوجبات
5. الأرز البني
مثل خبز القمح الكامل، الأرز البني هو حبوب كاملة تحتوي على نسبة أعلى من البوتاسيوم والفوسفور مقارنة بالأرز الأبيض.
يحتوي كوب واحد من الأرز البني المطبوخ على 150 ملغ من الفوسفور و 154 ملغ من البوتاسيوم، بينما يحتوي كوب واحد من الأرز الأبيض المطبوخ على 69 ملغ فقط من الفوسفور و 54 ملغ من البوتاسيوم.
قد تتمكن من تضمين الأرز البني في نظام غذائي كلوي، ولكن فقط إذا تم التحكم في الحصة وتوازنها مع الأطعمة الأخرى لتجنب الإفراط في تناول البوتاسيوم والفوسفور يوميًا.
البرغل، الحنطة السوداء، الشعير المقشر، والكسكس هي حبوب مغذية ومنخفضة الفوسفور يمكن أن تكون بديلاً جيدًا للأرز البني.
ملخص: يحتوي الأرز البني على نسبة عالية من الفوسفور والبوتاسيوم، وسيحتاج على الأرجح إلى التحكم في حصته أو الحد منه في نظام غذائي كلوي. الأرز الأبيض، البرغل، الحنطة السوداء، والكسكس كلها بدائل جيدة.
6. الموز
يشتهر الموز بمحتواه العالي من البوتاسيوم.
بينما هو منخفض طبيعيًا في الصوديوم، توفر موزة متوسطة الحجم 422 ملغ من البوتاسيوم.
إذا طُلب منك الحد من تناول البوتاسيوم، فقد يكون من الصعب القيام بذلك إذا كان الموز عنصرًا أساسيًا يوميًا.
لسوء الحظ، تحتوي العديد من الفواكه الاستوائية الأخرى على محتوى عالٍ من البوتاسيوم أيضًا.
ومع ذلك، يحتوي الأناناس على بوتاسيوم أقل بكثير من الفواكه الاستوائية الأخرى ويمكن أن يكون بديلاً مناسبًا ولذيذًا.
ملخص: الموز مصدر غني بالبوتاسيوم وقد يحتاج إلى الحد منه في نظام غذائي كلوي. الأناناس فاكهة صديقة للكلى، حيث يحتوي على بوتاسيوم أقل بكثير من بعض الفواكه الاستوائية الأخرى.
7. منتجات الألبان
منتجات الألبان غنية بالعديد من الفيتامينات والمغذيات.
كما أنها مصدر طبيعي للفوسفور والبوتاسيوم ومصدر جيد للبروتين.
على سبيل المثال، يوفر كوب واحد (240 مل) من الحليب كامل الدسم 222 ملغ من الفوسفور و 349 ملغ من البوتاسيوم.
ومع ذلك، فإن استهلاك الكثير من منتجات الألبان، بالاقتران مع الأطعمة الغنية بالفوسفور الأخرى، يمكن أن يكون ضارًا بصحة العظام لدى المصابين بأمراض الكلى.
قد يبدو هذا مفاجئًا، حيث غالبًا ما يُنصح بالحليب ومنتجات الألبان لتقوية العظام وصحة العضلات.
ومع ذلك، عندما تتلف الكلى، يمكن أن يتسبب استهلاك الكثير من الفوسفور في تراكم الفوسفور في الدم، مما قد يسحب الكالسيوم من عظامك. هذا يمكن أن يجعل عظامك رقيقة وضعيفة بمرور الوقت ويزيد من خطر كسر العظام أو هشاشتها.
منتجات الألبان غنية أيضًا بالبروتين. يوفر كوب واحد (240 مل) من الحليب كامل الدسم حوالي 8 جرامات من البروتين.
قد يكون من المهم الحد من تناول منتجات الألبان لتجنب تراكم فضلات البروتين في الدم.
بدائل الألبان مثل حليب الأرز غير المدعم وحليب اللوز أقل بكثير في البوتاسيوم والفوسفور والبروتين من حليب البقر، مما يجعلها بديلاً جيدًا للحليب أثناء اتباع نظام غذائي كلوي.
ملخص: تحتوي منتجات الألبان على كميات عالية من الفوسفور والبوتاسيوم والبروتين ويجب الحد منها في نظام غذائي كلوي. على الرغم من محتوى الكالسيوم العالي في الحليب، إلا أن محتواه من الفوسفور قد يضعف العظام لدى المصابين بأمراض الكلى.
قراءة مقترحة: 11 نوعًا من الأطعمة التي تساهم في زيادة الوزن
8. البرتقال وعصير البرتقال
بينما يشتهر البرتقال وعصير البرتقال بمحتواهما من فيتامين C، إلا أنهما أيضًا مصادر غنية بالبوتاسيوم.
توفر برتقالة كبيرة واحدة (184 جرامًا) 333 ملغ من البوتاسيوم. علاوة على ذلك، يوجد 473 ملغ من البوتاسيوم في كوب واحد (240 مل) من عصير البرتقال.
نظرًا لمحتواهما من البوتاسيوم، من المحتمل أن يحتاج البرتقال وعصير البرتقال إلى تجنبهما أو الحد منهما في نظام غذائي كلوي.
العنب والتفاح والتوت البري، وكذلك عصائرها، كلها بدائل جيدة للبرتقال وعصير البرتقال، حيث تحتوي على كميات أقل من البوتاسيوم.
ملخص: البرتقال وعصير البرتقال غنيان بالبوتاسيوم ويجب الحد منهما في نظام غذائي كلوي. جرب العنب أو التفاح أو التوت البري أو عصائرها بدلاً من ذلك.
9. اللحوم المصنعة
ارتبطت اللحوم المصنعة منذ فترة طويلة بالأمراض المزمنة وتعتبر بشكل عام غير صحية بسبب محتواها من المواد الحافظة.
اللحوم المصنعة هي اللحوم التي تم تمليحها أو تجفيفها أو معالجتها أو تعليبها.
تشمل بعض الأمثلة النقانق، لحم الخنزير المقدد، البيبروني، اللحم المقدد، والسجق.
تحتوي اللحوم المصنعة عادة على كميات كبيرة من الملح، وذلك بشكل أساسي لتحسين مذاقها والحفاظ على نكهتها.
لذلك، قد يكون من الصعب الحفاظ على تناولك اليومي من الصوديوم أقل من 2300 ملغ إذا كانت اللحوم المصنعة وفيرة في نظامك الغذائي.
بالإضافة إلى ذلك، اللحوم المصنعة غنية بالبروتين.
إذا طُلب منك مراقبة تناولك للبروتين، فمن المهم الحد من اللحوم المصنعة لهذا السبب أيضًا.
ملخص: اللحوم المصنعة غنية بالملح والبروتين ويجب تناولها باعتدال في نظام غذائي كلوي.
10. المخللات، الزيتون، والمخللات الحلوة
المخللات، الزيتون المعالج، والمخللات الحلوة كلها أمثلة على الأطعمة المعالجة أو المخللة.
عادة، تُضاف كميات كبيرة من الملح أثناء عملية المعالجة أو التخليل.
على سبيل المثال، يمكن أن تحتوي قطعة مخلل واحدة على أكثر من 300 ملغ من الصوديوم. وبالمثل، يوجد 244 ملغ من الصوديوم في ملعقتين كبيرتين من المخلل الحلو.
يميل الزيتون المعالج أيضًا إلى أن يكون مالحًا، حيث يتم معالجته وتخميره لتقليل مرارته. توفر خمس حبات زيتون أخضر مخلل حوالي 195 ملغ من الصوديوم، وهي نسبة كبيرة من الكمية اليومية في حصة صغيرة فقط.
تتوفر في العديد من متاجر البقالة أصناف منخفضة الصوديوم من المخللات والزيتون والمخللات الحلوة، والتي تحتوي على صوديوم أقل من نظيراتها التقليدية.
ومع ذلك، حتى الخيارات منخفضة الصوديوم يمكن أن تظل غنية بالصوديوم، لذلك ستحتاج إلى مراقبة حصصك.
ملخص: المخللات، الزيتون المعالج، والمخللات الحلوة غنية بالصوديوم ويجب الحد منها في نظام غذائي كلوي.
11. المشمش
المشمش غني بفيتامين C وفيتامين A والألياف.
كما أنه غني بالبوتاسيوم. يوفر كوب واحد من المشمش الطازج 427 ملغ من البوتاسيوم.
علاوة على ذلك، يتركز محتوى البوتاسيوم بشكل أكبر في المشمش المجفف.
يوفر كوب واحد من المشمش المجفف أكثر من 1500 ملغ من البوتاسيوم.
هذا يعني أن كوبًا واحدًا فقط من المشمش المجفف يوفر 75% من الحد الأقصى المسموح به من البوتاسيوم وهو 2000 ملغ.
من الأفضل تجنب المشمش، والأهم من ذلك المشمش المجفف، في نظام غذائي كلوي.
ملخص: المشمش طعام غني بالبوتاسيوم يجب تجنبه في نظام غذائي كلوي. يوفر أكثر من 400 ملغ لكل كوب نيء وأكثر من 1500 ملغ لكل كوب مجفف.
12. البطاطس والبطاطا الحلوة
البطاطس والبطاطا الحلوة خضروات غنية بالبوتاسيوم.
تحتوي حبة بطاطس متوسطة الحجم مخبوزة (156 جرامًا) على 610 ملغ من البوتاسيوم، بينما تحتوي حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم مخبوزة (114 جرامًا) على 541 ملغ من البوتاسيوم.
لحسن الحظ، يمكن نقع بعض الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، بما في ذلك البطاطس والبطاطا الحلوة، أو غسلها لتقليل محتواها من البوتاسيوم.
يمكن أن يؤدي تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة ورقيقة وغليها لمدة 10 دقائق على الأقل إلى تقليل محتوى البوتاسيوم بنحو 50%.
ثبت أن البطاطس التي تُنقع في الماء لمدة 4 ساعات على الأقل قبل الطهي تحتوي على نسبة بوتاسيوم أقل من تلك التي لم تُنقع قبل الطهي.
تُعرف هذه الطريقة باسم “غسل البوتاسيوم” أو “طريقة الطهي المزدوج”.
على الرغم من أن الطهي المزدوج للبطاطس يقلل من محتوى البوتاسيوم، فمن المهم تذكر أن محتواها من البوتاسيوم لا يُزال بالكامل بهذه الطريقة.
يمكن أن تظل كميات كبيرة من البوتاسيوم موجودة في البطاطس المطبوخة مرتين، لذا من الأفضل ممارسة التحكم في الحصص للحفاظ على مستويات البوتاسيوم تحت السيطرة.
ملخص: البطاطس والبطاطا الحلوة خضروات غنية بالبوتاسيوم. يمكن أن يؤدي غلي البطاطس أو طهيها مرتين إلى تقليل محتواها من البوتاسيوم بنحو 50%.
قراءة مقترحة: قائمة تسوق نباتية للمبتدئين | أطعمة نباتية أساسية
13. الطماطم
الطماطم هي فاكهة أخرى غنية بالبوتاسيوم وقد لا تتناسب مع إرشادات النظام الغذائي الكلوي.
يمكن تقديمها نيئة أو مطهوة، وغالبًا ما تستخدم في صنع الصلصات.
يمكن أن يحتوي كوب واحد فقط من صلصة الطماطم على أكثر من 900 ملغ من البوتاسيوم.
لسوء الحظ بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا كلويًا، تُستخدم الطماطم بشكل شائع في العديد من الأطباق.
يعتمد اختيار بديل بمحتوى بوتاسيوم أقل إلى حد كبير على تفضيلاتك الذوقية. ومع ذلك، فإن استبدال صلصة الطماطم بصلصة الفلفل الأحمر المشوي يمكن أن يكون لذيذًا بنفس القدر ويوفر بوتاسيوم أقل لكل حصة.
ملخص: الطماطم هي فاكهة أخرى غنية بالبوتاسيوم ويجب على الأرجح الحد منها في نظام غذائي كلوي.
14. الوجبات المعلبة، الفورية، والمعدة مسبقًا
يمكن أن تكون الأطعمة المصنعة مكونًا رئيسيًا للصوديوم في النظام الغذائي.
من بين هذه الأطعمة، الوجبات المعلبة، الفورية، والمعدة مسبقًا هي عادة الأكثر معالجة وبالتالي تحتوي على أكبر قدر من الصوديوم.
تشمل الأمثلة البيتزا المجمدة، الوجبات التي تُسخن في الميكروويف، والمعكرونة سريعة التحضير.
قد يكون الحفاظ على تناول الصوديوم عند 2300 ملغ يوميًا صعبًا إذا كنت تتناول الأطعمة المصنعة بكثرة بانتظام.
الأطعمة المصنعة بكثرة لا تحتوي فقط على كمية كبيرة من الصوديوم ولكنها أيضًا تفتقر عادة إلى العناصر الغذائية.
ملخص: الوجبات المعلبة، الفورية، والمعدة مسبقًا هي عناصر معالجة للغاية يمكن أن تحتوي على كميات كبيرة جدًا من الصوديوم وتفتقر إلى العناصر الغذائية. من الأفضل الحد من هذه الأطعمة في نظام غذائي كلوي.
15. السلق السويسري، السبانخ، وأوراق الشمندر
السلق السويسري، السبانخ، وأوراق الشمندر هي خضروات ورقية خضراء تحتوي على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن المختلفة، بما في ذلك البوتاسيوم.
عند تقديمها نيئة، يتراوح محتوى البوتاسيوم بين 140-290 ملغ لكل كوب.
بينما تتقلص الخضروات الورقية إلى حجم أصغر عند طهيها، يظل محتوى البوتاسيوم كما هو.
على سبيل المثال، يتقلص نصف كوب من السبانخ النيئة إلى حوالي ملعقة كبيرة عند طهيها. وبالتالي، فإن تناول نصف كوب من السبانخ المطبوخة سيحتوي على كمية بوتاسيوم أعلى بكثير من نصف كوب من السبانخ النيئة.
يُفضل تناول السلق السويسري والسبانخ وأوراق الشمندر نيئة بدلاً من المطبوخة لتجنب الكثير من البوتاسيوم.
ومع ذلك، اعتدل في تناول هذه الأطعمة، لأنها غنية أيضًا بالأوكسالات. بين الأفراد الحساسين، يمكن أن تزيد الأوكسالات من خطر حصوات الكلى.
قد تزيد حصوات الكلى من تلف الأنسجة الكلوية وتقلل من وظائف الكلى.
ملخص: الخضروات الورقية مثل السلق السويسري، السبانخ، وأوراق الشمندر مليئة بالبوتاسيوم، خاصة عند تقديمها مطبوخة. على الرغم من أن أحجام حصصها تصبح أصغر عند الطهي، إلا أن محتواها من البوتاسيوم يظل كما هو.
قراءة مقترحة: النظام الغذائي المتوازن: ما هو وكيف تحققه
16. التمر، الزبيب، والبرقوق المجفف
التمر، الزبيب، والبرقوق المجفف هي فواكه مجففة شائعة.
عندما تُجفف الفاكهة، تتركز جميع عناصرها الغذائية، بما في ذلك البوتاسيوم.
على سبيل المثال، يوفر كوب واحد من البرقوق المجفف 1274 ملغ من البوتاسيوم، وهو ما يقرب من 5 أضعاف كمية البوتاسيوم الموجودة في كوب واحد من البرقوق الطازج، نظيره النيء.
علاوة على ذلك، توفر 4 تمرات فقط 668 ملغ من البوتاسيوم.
نظرًا للكمية العالية من البوتاسيوم في هذه الفواكه المجففة الشائعة، فمن الأفضل الاستغناء عنها أثناء اتباع نظام غذائي كلوي لضمان بقاء مستويات البوتاسيوم لديك مواتية.
ملخص: تتركز العناصر الغذائية عند تجفيف الفاكهة. لذلك، فإن محتوى البوتاسيوم في الفاكهة المجففة، بما في ذلك التمر، البرقوق المجفف، والزبيب، مرتفع للغاية ويجب تجنبه في نظام غذائي كلوي.
17. البسكويت المملح، رقائق البطاطس، والمقرمشات
تميل الوجبات الخفيفة الجاهزة للأكل مثل البسكويت المملح، رقائق البطاطس، والمقرمشات إلى أن تكون قليلة العناصر الغذائية وغنية نسبيًا بالملح.
كما أنه من السهل تناول أكثر من حجم الحصة الموصى به من هذه الأطعمة، مما يؤدي غالبًا إلى تناول كمية أكبر من الملح مما هو مقصود.
علاوة على ذلك، إذا كانت رقائق البطاطس مصنوعة من البطاطس، فستحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم أيضًا.
ملخص: يمكن استهلاك البسكويت المملح، رقائق البطاطس، والمقرمشات بسهولة بكميات كبيرة وتميل إلى أن تحتوي على كميات عالية من الملح. بالإضافة إلى ذلك، توفر رقائق البطاطس المصنوعة من البطاطس كمية كبيرة من البوتاسيوم.
ملخص
إذا كنت تعاني من أمراض الكلى، فإن تقليل تناولك للبوتاسيوم والفوسفور والصوديوم يمكن أن يكون جانبًا مهمًا في إدارة المرض.
من الأفضل على الأرجح الحد من الأطعمة الغنية بالصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور المذكورة أعلاه أو تجنبها.
ستختلف القيود الغذائية وتوصيات تناول العناصر الغذائية بناءً على شدة تلف الكلى لديك.
قد يبدو اتباع نظام غذائي كلوي أمرًا شاقًا ومقيدًا بعض الشيء في بعض الأحيان. ومع ذلك، فإن العمل مع أخصائي رعاية صحية وأخصائي تغذية كلى يمكن أن يساعدك في تصميم نظام غذائي كلوي خاص باحتياجاتك الفردية.
