خل التفاح هو علاج منزلي شائع. استخدمه الناس لقرون في الطهي والطب.
يدعي الكثيرون أنه يمكن أن يخفف مجموعة واسعة من الشكاوى الصحية، ولكن قد تتساءل عما يقوله البحث.
يحتوي خل التفاح على خصائص صحية متنوعة، بما في ذلك تأثيرات مضادة للميكروبات ومضادة للأكسدة.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةعلاوة على ذلك، تشير الأدلة إلى أنه يمكن أن يقدم فوائد صحية، مثل:
- المساعدة في فقدان الوزن
- تقليل الكوليسترول
- خفض مستويات السكر في الدم
- تحسين أعراض مرض السكري
ومع ذلك، لا يوجد سوى القليل من الأبحاث، وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات قبل أن يوصى به كعلاج بديل.
تتناول هذه المقالة الأدلة وراء 6 فوائد صحية محتملة لخل التفاح.
1. خل التفاح غني بالمواد الصحية
يُصنع خل التفاح عبر عملية من خطوتين.
أولاً، يعرض المصنع التفاح المطحون للخميرة، التي تخمر السكريات وتحولها إلى كحول.
بعد ذلك، تؤدي إضافة البكتيريا إلى تخمير الكحول بشكل أكبر، وتحويله إلى حمض الأسيتيك - المركب النشط الرئيسي في الخل.
يمنح حمض الأسيتيك الخل رائحته وطعمه الحامض القوي. يعتقد الباحثون أن هذا الحمض هو المسؤول عن الفوائد الصحية لخل التفاح. يحتوي خل التفاح على 5-6% من حمض الأسيتيك.
يحتوي خل التفاح العضوي غير المصفى أيضًا على مادة تسمى “الأم”، والتي تتكون من خيوط من البروتينات والإنزيمات والبكتيريا الصديقة التي تمنح المنتج مظهرًا عكرًا.
يعتقد بعض الناس أن “الأم” هي المسؤولة عن معظم فوائده الصحية، على الرغم من عدم وجود دراسات حاليًا لدعم ذلك.
بينما لا يحتوي خل التفاح على العديد من الفيتامينات أو المعادن، إلا أنه يوفر كمية صغيرة من البوتاسيوم. تحتوي العلامات التجارية الجيدة أيضًا على بعض الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة.
ملخص: يُصنع خل التفاح عن طريق تخمير السكر من التفاح. هذا يحولها إلى حمض الأسيتيك، وهو المكون النشط الرئيسي في الخل وقد يكون مسؤولاً عن فوائده الصحية.
2. يمكن أن يساعد خل التفاح في قتل البكتيريا الضارة
يمكن أن يساعد الخل في قتل مسببات الأمراض، بما في ذلك البكتيريا.
استخدم الناس الخل تقليديًا للتنظيف والتطهير، وعلاج فطريات الأظافر، والقمل، والثآليل، والتهابات الأذن.
استخدم أبقراط، أبو الطب الحديث، الخل لتنظيف الجروح منذ أكثر من 2000 عام.
الخل أيضًا مادة حافظة للطعام. تظهر الدراسات أنه يمنع بكتيريا مثل الإشريكية القولونية من النمو في الطعام وإفساده.
إذا كنت تبحث عن طريقة طبيعية لحفظ طعامك، فقد يساعدك خل التفاح.
تشير التقارير القصصية أيضًا إلى أن خل التفاح المخفف يمكن أن يساعد في علاج حب الشباب عند وضعه على الجلد، ولكن لا يبدو أن هناك أي بحث قوي يؤكد ذلك.
ملخص: المادة الرئيسية في الخل - حمض الأسيتيك - يمكن أن تقتل البكتيريا الضارة أو تمنعها من التكاثر. له تاريخ من الاستخدام كمطهر ومادة حافظة طبيعية.
3. قد يساعد خل التفاح في خفض مستويات السكر في الدم وإدارة مرض السكري
حتى الآن، أحد أكثر تطبيقات الخل إقناعًا هو المساعدة في علاج مرض السكري من النوع 2.
يتميز مرض السكري من النوع 2 بارتفاع مستويات السكر في الدم بسبب مقاومة الأنسولين أو عدم القدرة على إنتاج الأنسولين.
ومع ذلك، يمكن للأشخاص الذين لا يعانون من مرض السكري أيضًا الاستفادة من الحفاظ على مستويات السكر في الدم في النطاق الطبيعي، حيث يعتقد بعض الباحثين أن ارتفاع مستويات السكر في الدم هو سبب رئيسي للشيخوخة والعديد من الأمراض المزمنة.
الطريقة الأكثر فعالية وصحة لتنظيم مستويات السكر في الدم هي تجنب الكربوهيدرات المكررة والسكر، ولكن خل التفاح قد يكون له أيضًا تأثير مفيد.
تشير الأبحاث إلى أن الخل يقدم الفوائد التالية لمستويات السكر في الدم والأنسولين:
- تشير دراسة صغيرة إلى أن الخل قد يحسن حساسية الأنسولين بنسبة 19-34% خلال وجبة غنية بالكربوهيدرات ويخفض بشكل كبير سكر الدم واستجابة الأنسولين.
- في دراسة صغيرة على 5 أشخاص أصحاء، خفض الخل سكر الدم بنسبة 31.4% بعد تناول 50 جرامًا من الخبز الأبيض.
- أفادت دراسة صغيرة على مرضى السكري أن تناول ملعقتين كبيرتين من خل التفاح قبل النوم خفض سكر الدم الصائم بنسبة 4% في صباح اليوم التالي.
- تظهر العديد من الدراسات الأخرى على البشر أن الخل يمكن أن يحسن وظيفة الأنسولين ويخفض مستويات السكر في الدم بعد الوجبات.
تقول المراكز الوطنية للصحة التكميلية والتكاملية (NCCIH) إنه من المهم جدًا ألا يستبدل الناس العلاج الطبي بمنتجات صحية غير مثبتة.
إذا كنت تتناول حاليًا أدوية خفض سكر الدم، فتحدث مع طبيبك قبل زيادة تناول أي نوع من الخل.
ملخص: أظهر خل التفاح وعدًا كبيرًا في تحسين حساسية الأنسولين والمساعدة في خفض استجابات سكر الدم بعد الوجبات.
قراءة مقترحة: هل يمكن لخل التفاح أن يساعدك على إنقاص الوزن؟ فوائد موضحَة
4. قد يساعد خل التفاح في إنقاص الوزن
ربما بشكل مفاجئ، تظهر الدراسات أن الخل يمكن أن يساعد الناس على إنقاص الوزن.
تظهر العديد من الدراسات البشرية أن الخل يمكن أن يزيد من الشعور بالشبع. هذا يمكن أن يؤدي إلى تناول سعرات حرارية أقل وفقدان الوزن.
على سبيل المثال، وفقًا لإحدى الدراسات، أدى تناول الخل مع وجبة غنية بالكربوهيدرات إلى زيادة الشعور بالشبع، مما دفع المشاركين إلى تناول 200-275 سعرة حرارية أقل خلال بقية اليوم.
علاوة على ذلك، أظهرت دراسة على 175 شخصًا يعانون من السمنة أن الاستهلاك اليومي لخل التفاح أدى إلى تقليل دهون البطن و فقدان الوزن:
- تناول ملعقة كبيرة (15 مل) أدى إلى فقدان 2.6 رطل (1.2 كجم)
- تناول ملعقتين كبيرتين (30 مل) أدى إلى فقدان 3.7 رطل (1.7 كجم)
ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن هذه الدراسة استمرت لمدة 3 أشهر، لذا يبدو أن التأثيرات الحقيقية على وزن الجسم متواضعة إلى حد ما.
ومع ذلك، فإن مجرد إضافة أو طرح أطعمة أو مكونات فردية نادرًا ما يكون له تأثير ملحوظ على الوزن. يتم تحقيق فقدان الوزن على المدى الطويل من خلال تبني عادات غذائية ونمط حياة مفيدة وداعمة.
بشكل عام، قد يساهم خل التفاح في فقدان الوزن عن طريق تعزيز الشبع، وخفض سكر الدم، وتقليل مستويات الأنسولين.
يحتوي خل التفاح على حوالي ثلاث سعرات حرارية فقط لكل ملعقة كبيرة، وهي نسبة منخفضة جدًا.
ملخص: تشير الدراسات إلى أن الخل يمكن أن يزيد من الشعور بالشبع ويساعدك على تناول سعرات حرارية أقل، مما قد يؤدي إلى فقدان الوزن.
5. يحسن خل التفاح صحة القلب في الحيوانات
أمراض القلب هي أحد الأسباب الرئيسية للوفاة.
ترتبط عدة عوامل بيولوجية بخطر إصابتك بأمراض القلب.
تشير الأبحاث إلى أن الخل يمكن أن يحسن العديد من عوامل الخطر هذه. ومع ذلك، أجريت العديد من الدراسات على الحيوانات.
تشير هذه الدراسات على الحيوانات إلى أن خل التفاح يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، بالإضافة إلى العديد من عوامل الخطر الأخرى لأمراض القلب.
أظهرت بعض الدراسات على الفئران أيضًا أن الخل يقلل من ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب ومشاكل الكلى.
ومع ذلك، لا يوجد دليل جيد على أن الخل يفيد صحة القلب لدى البشر. يحتاج الباحثون إلى إجراء المزيد من الدراسات قبل التوصل إلى أي استنتاجات قوية.
ملخص: أظهرت العديد من الدراسات على الحيوانات أن الخل يمكن أن يقلل الدهون الثلاثية في الدم والكوليسترول وضغط الدم. ومع ذلك، لا يوجد دليل قوي على أنه يؤدي إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب لدى البشر.
قراءة مقترحة: حبوب خل التفاح: هل يجب أن تتناولها؟
6. قد يعزز خل التفاح صحة الجلد
خل التفاح هو علاج شائع لحالات الجلد مثل جفاف الجلد والأكزيما.
الجلد بطبيعته حمضي قليلاً. يمكن أن يساعد استخدام خل التفاح الموضعي في إعادة توازن درجة الحموضة الطبيعية للجلد، مما يحسن حاجز الجلد الواقي.
من ناحية أخرى، يمكن أن تسبب الصابون والمنظفات القلوية تهيج الأكزيما، مما يزيد الأعراض سوءًا.
نظرًا لخصائصه المضادة للبكتيريا، يمكن لخل التفاح، من الناحية النظرية، أن يساعد في منع التهابات الجلد المرتبطة بالأكزيما وحالات الجلد الأخرى.
يستخدم بعض الناس خل التفاح المخفف في غسول الوجه أو التونر. الفكرة هي أنه يمكن أن يقتل البكتيريا ويمنع البقع.
ومع ذلك، أفادت دراسة على 22 شخصًا يعانون من الأكزيما أن حمامات خل التفاح لم تحسن حاجز الجلد وتسببت في تهيج الجلد.
تحدث مع طبيبك قبل تجربة علاجات جديدة، خاصة على الجلد التالف. تجنب وضع الخل غير المخفف على الجلد، لأنه يمكن أن يسبب حروقًا.
ملخص: خل التفاح حمضي بطبيعته وله خصائص مضادة للميكروبات. هذا يعني أنه يمكن أن يساعد في تحسين حاجز الجلد ومنع العدوى. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لمعرفة مدى أمان وفعالية هذا العلاج.
الجرعة وكيفية استخدامه
أفضل طريقة لدمج خل التفاح في نظامك الغذائي هي استخدامه في الطهي. إنه إضافة بسيطة للأطعمة مثل تتبيلات السلطة والمايونيز محلي الصنع.
يحب بعض الناس أيضًا تخفيفه في الماء وشربه كمشروب. تتراوح الجرعات الشائعة من 1-2 ملعقة صغيرة (5-10 مل) إلى 1-2 ملعقة كبيرة (15-30 مل) يوميًا ممزوجة في كوب كبير من الماء.
من الأفضل البدء بجرعات صغيرة وتجنب تناول كميات كبيرة. يمكن أن يسبب الكثير من الخل آثارًا جانبية ضارة، بما في ذلك تآكل مينا الأسنان والتفاعلات الدوائية المحتملة.
يوصي بعض أخصائيي التغذية باستخدام خل التفاح العضوي غير المصفى الذي يحتوي على “الأم”.
ملخص: تتراوح الجرعة الشائعة لخل التفاح من ملعقة صغيرة إلى ملعقتين كبيرتين (10-30 مل) يوميًا، إما تستخدم في الطهي أو ممزوجة في كوب من الماء.
ملخص
تدعي العديد من المواقع الإلكترونية ومؤيدو الرعاية الصحية الطبيعية أن خل التفاح له فوائد صحية استثنائية، بما في ذلك تعزيز الطاقة وعلاج الأمراض.
لسوء الحظ، هناك القليل من الأبحاث لدعم معظم الادعاءات حول فوائده الصحية.
ومع ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أنه قد يقدم بعض الفوائد، بما في ذلك قتل البكتيريا، وخفض مستويات السكر في الدم، وتعزيز فقدان الوزن.
يبدو أن خل التفاح آمن، طالما أنك لا تتناول كميات مفرطة منه.
كما أن له استخدامات أخرى متنوعة غير متعلقة بالصحة، بما في ذلك كبلسم طبيعي للشعر، ومنتج للعناية بالبشرة، وعامل تنظيف.
