بذور الكاروم هي بذور عشبة الأجوين أو Trachyspermum ammi. وهي شائعة في المطبخ الهندي.
على الرغم من الإشارة إليها باسم “بذور”، إلا أن بذور الكاروم هي ثمرة عشبة الأجوين.
لونها يميل إلى الأخضر الفاتح إلى البني ولها طعم لاذع ومر. تبدو مشابهة لبذور الكمون، ولكن طعمها ورائحتها أقرب إلى الزعتر.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةغالبًا ما تُباع كبذور كاملة ولكن يمكن طحنها وتحويلها إلى مسحوق واستخدامها كتوابل للطهي.
بذور الكاروم مغذية بشكل لا يصدق وغنية بالألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الأخرى. ولهذا السبب، ارتبطت بفوائد صحية واستُخدمت منذ فترة طويلة في ممارسات الطب الهندي التقليدي.
إليك أهم 6 فوائد صحية واستخدامات لبذور الكاروم.
1. بذور الكاروم يمكنها محاربة البكتيريا والفطريات
تتمتع بذور الكاروم بخصائص قوية مضادة للبكتيريا والفطريات.
يُعزى ذلك على الأرجح إلى مركبين نشطين فيها، وهما الثيمول والكارفاكرول، اللذان ثبت أنهما يثبطان نمو البكتيريا والفطريات.
تشير الدراسات المخبرية إلى أن هذه المركبات قد تحارب البكتيريا الضارة المحتملة مثل الإشريكية القولونية (E. coli) والسالمونيلا - المسببة للتسمم الغذائي وحالات صحية أخرى.
لاحظت إحدى الدراسات المخبرية أن بذور الكاروم كانت أكثر فعالية ضد سلالات البكتيريا والفطريات المقاومة للأدوية المتعددة، بما في ذلك المبيضات البيضاء (Candida albicans) والمبيضات الكروسية (Candida krusei) والمكورات العقدية الطافرة (Streptococcus mutans) من المذيبات الأخرى.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لدراسة كيفية تأثير البذور على نمو البكتيريا والفطريات لدى البشر.
ملخص: تشير الدراسات المخبرية إلى أن بذور الكاروم ومركباتها قد تثبط نمو سلالات معينة من البكتيريا والفطريات، بما في ذلك الإشريكية القولونية والسالمونيلا والمبيضات البيضاء.
2. بذور الكاروم تحسن مستويات الكوليسترول
تشير الأبحاث على الحيوانات إلى أن بذور الكاروم قد تخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية. وتعتبر مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية المرتفعة من عوامل الخطر لأمراض القلب.
في إحدى الدراسات على الأرانب، أدى مسحوق بذور الكاروم إلى خفض مستويات الكوليسترول الكلي، والكوليسترول الضار (LDL)، والدهون الثلاثية.
وبالمثل، وجدت دراسة على الفئران أن مستخلص بذور الكاروم خفض بشكل فعال مستويات الكوليسترول الكلي، والدهون الثلاثية، والكوليسترول الضار (LDL)، بينما زاد أيضًا مستويات الكوليسترول الحميد (HDL) الواقي للقلب.
ومع ذلك، في كلتا الدراستين، أثبت مسحوق بذور الكاروم فعاليته في علاج مستويات الكوليسترول المرتفعة فقط عند استخدامه بجرعات عالية لن تحصل عليها من تناول البذور من خلال نظام غذائي عادي.
هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتقييم كيفية تأثير البذور على مستويات الكوليسترول لدى البشر.
ملخص: تشير الدراسات على الحيوانات إلى أن الجرعات العالية من مسحوق ومستخلص بذور الكاروم قد تقلل من مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية المرتفعة - وكلاهما من عوامل الخطر لأمراض القلب.
3. بذور الكاروم قد تخفض ضغط الدم
ارتفاع ضغط الدم، أو ارتفاع ضغط الدم الشرياني، هو حالة شائعة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
يتضمن العلاج التقليدي استخدام أدوية مثل حاصرات قنوات الكالسيوم. تمنع هذه الحاصرات الكالسيوم من دخول خلايا قلبك وتريح وتوسع الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم.
تشير بعض الأبحاث إلى أن الثيمول - وهو مكون رئيسي في بذور الكاروم - قد يكون له تأثيرات حاصرة لقنوات الكالسيوم وقد يساعد في خفض مستويات ضغط الدم.
على سبيل المثال، تُظهر الدراسات أن مستخلص بذور الكاروم يقلل من مستويات ضغط الدم لدى الفئران.
ومع ذلك، لا يزال البحث حول فعالية بذور الكاروم في خفض مستويات ضغط الدم محدودًا. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم كيفية تأثير البذور على ضغط الدم البشري.
ملخص: قد تعمل بذور الكاروم كحاصرة لقنوات الكالسيوم وتساعد في خفض مستويات ضغط الدم، على الرغم من أن الأبحاث الحالية تقتصر على الدراسات الحيوانية.
4. بذور الكاروم تساعد في علاج القرحة الهضمية وتخفف عسر الهضم
تُستخدم بذور الكاروم عادة كعلاج منزلي لمشاكل الجهاز الهضمي في الطب الأيورفيدي.
تُظهر بعض الدراسات أن مستخلص بذور الكاروم قد يحارب القرحة الهضمية، وهي تقرحات في المريء أو المعدة أو الأمعاء الدقيقة.
على سبيل المثال، لاحظت دراسة على الفئران استمرت أسبوعين أن العلاج بمستخلص بذور الكاروم حسن قرحة المعدة الناتجة عن الإيبوبروفين.
وجدت الدراسة أن تأثير المستخلص كان مماثلاً لتأثير دواء شائع يستخدم لعلاج القرحة الهضمية.
قد يساعد مستخلص بذور الكاروم أيضًا في منع وعلاج الغازات وعسر الهضم المزمن. يُصنف عسر الهضم على أنه ألم وانزعاج مستمر في الجزء العلوي من معدتك. يُعد تأخر إفراغ المعدة أحد الأسباب المتصورة لعسر الهضم.
ومن المثير للاهتمام أن توابل بذور الكاروم أظهرت تسريع عملية مرور الطعام عبر المعدة في الفئران، مما قد يساعد في تحسين عسر الهضم. ومع ذلك، لم يثبت هذا في الدراسات البشرية.
ملخص: هناك بعض الأدلة على أن بذور الكاروم قد تساعد في مكافحة القرحة الهضمية وتحسين عسر الهضم، ولكن الأبحاث تقتصر على الدراسات الحيوانية.
قراءة مقترحة: 7 فوائد واستخدامات صحية لليانسون
5. بذور الكاروم قد تمنع السعال وتحسن تدفق الهواء
تشير بعض الأدلة إلى أن بذور الكاروم قد توفر راحة من السعال.
على الرغم من أن الأبحاث قليلة، إلا أن دراسة واحدة على خنازير غينيا وجدت أن بذور الكاروم أنتجت تأثيرًا مضادًا للسعال أكبر من الكودايين، وهو دواء شائع يستخدم لعلاج السعال.
قد تحسن بذور الكاروم أيضًا تدفق الهواء إلى الرئتين.
في دراسة على أشخاص مصابين بالربو، أدى العلاج بـ 0.057-0.113 مل لكل رطل (0.125-0.25 مل لكل كيلوجرام) من وزن الجسم من مستخلص بذور الكاروم إلى زيادة تدفق الهواء إلى الرئتين بعد 30-180 دقيقة من الإعطاء.
كان التأثير مماثلاً لتأثير الثيوفيلين، وهو دواء شائع للربو.
هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لفهم أفضل لتأثير بذور الكاروم على السعال وأعراض الجهاز التنفسي الأخرى لدى البشر.
ملخص: تشير الأبحاث المحدودة إلى أن بذور الكاروم قد يكون لها تأثيرات مضادة للسعال وقد تساعد في زيادة تدفق الهواء في الرئة.
6. بذور الكاروم لها تأثيرات مضادة للالتهابات
يمكن أن يكون الالتهاب جيدًا أو سيئًا. الالتهاب قصير الأمد هو حماية جسمك الطبيعية ضد المرض أو الإصابة.
من ناحية أخرى، يمكن أن يكون للالتهاب المزمن آثار سلبية على جسمك ويزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض.
لقد ثبت أن بذور الكاروم لها تأثيرات مضادة للالتهابات وقد تقلل الالتهاب في جسمك.
وجدت دراسة على الفئران أن تناول مستخلص بذور الكاروم كان له تأثيرات كبيرة مضادة للالتهابات.
وبالمثل، وجدت دراسة حديثة أن الفئران المصابة بالتهاب المفاصل التي أعطيت مستخلص بذور الكاروم لمدة 21 يومًا تحسنت لديها علامات الالتهاب، مثل انخفاض مستويات الإيلاستاز، وهو إنزيم مرتبط بالالتهاب.
بينما هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث، استنتج العلماء أن مستخلص بذور الكاروم قد يعالج الأمراض الالتهابية.
ملخص: تشير بعض الأدلة إلى أن مستخلص بذور الكاروم قد يكون له خصائص مضادة للالتهابات. ومع ذلك، تقتصر الأبحاث على الدراسات الحيوانية.
قراءة مقترحة: 9 فوائد صحية مذهلة لحبة البركة (بذور النيجللا)
هل بذور الكاروم آمنة؟
بالنسبة لمعظم الناس، بذور الكاروم آمنة للاستهلاك.
ومع ذلك، يجب على النساء الحوامل أو المرضعات تجنبها بسبب الآثار الصحية الخطيرة المحتملة على الجنين، بما في ذلك العيوب الخلقية أو حتى الإجهاض.
إذا كنتِ حاملاً، فمن المهم استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل تناول بذور الكاروم في شكل بذور أو مستخلص أو مسحوق.
بالإضافة إلى ذلك، لوحظت تقارير غير مؤكدة عن الغثيان بعد تناول جرعات عالية من بذور الكاروم. لهذا السبب، يجب تناول البذور بكميات صغيرة.
ملخص: بذور الكاروم آمنة لمعظم الناس للاستهلاك. يجب على النساء الحوامل أو المرضعات تجنب تناول بذور الكاروم، حيث ثبت أن لها تأثيرات سامة على الأجنة.
ملخص
تُستخدم بذور الكاروم منذ فترة طويلة في المطبخ الهندي التقليدي والطب الأيورفيدي.
لقد ثبت أنها تمتلك تأثيرات مضادة للبكتيريا والالتهابات وقد تعالج القرحة الهضمية بشكل فعال وتقلل من ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
ومع ذلك، فإن معظم الأدلة مستمدة من الدراسات على الحيوانات والدراسات المخبرية، وهناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لفهم أفضل لفوائد بذور الكاروم على صحة الإنسان.
تعتبر بذور الكاروم آمنة لمعظم الناس. ومع ذلك، فإن البذور غير آمنة للنساء الحوامل حيث ارتبطت بآثار ضارة على الأجنة.
