في أجزاء كثيرة من العالم، كلمة “شاي” هي ببساطة مرادف للشاي.
ومع ذلك، في العالم الغربي، أصبحت كلمة شاي مرادفة لنوع من الشاي الهندي العطري والبهاري الذي يُشار إليه بدقة أكبر باسم شاي الماسالا.
علاوة على ذلك، قد يكون لهذا المشروب فوائد لصحة القلب، الهضم، التحكم في مستويات السكر في الدم، والمزيد.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةيشرح هذا المقال ما تحتاج معرفته عن شاي الشاي وفوائده المحتملة.
ما هو شاي الشاي؟
شاي الشاي هو شاي حلو وبهاري مشهور برائحته العطرية.
اعتمادًا على المكان الذي أتيت منه، قد تتعرف عليه باسم شاي الماسالا. ومع ذلك، للتوضيح، سيستخدم هذا المقال مصطلح “شاي الشاي” في جميع أنحائه.
يُصنع شاي الشاي من مزيج من الشاي الأسود والزنجبيل وتوابل أخرى. تشمل التوابل الأكثر شيوعًا الهيل والقرفة والشمر والفلفل الأسود والقرنفل، على الرغم من أن اليانسون النجمي وبذور الكزبرة وحبوب الفلفل هي خيارات أخرى محبوبة.
على عكس الشاي العادي، الذي يُحضّر بالماء، يُحضّر شاي الشاي تقليديًا باستخدام الماء الدافئ والحليب الدافئ. كما يميل إلى أن يكون محلى بدرجات متفاوتة.
شاي اللاتيه هو طريقة أخرى شائعة لاستهلاك الشاي. يصنع الناس هذه المشروبات بإضافة جرعة من مركز شاي الشاي إلى الحليب المبخر، مما ينتج مشروبًا يحتوي على حليب أكثر مما تجده في كوب شاي الشاي النموذجي.
يمكن شراء شاي الشاي في معظم المقاهي ولكنه سهل التحضير في المنزل أيضًا، إما من الصفر، أو أكياس الشاي المخلوطة مسبقًا، أو المركزات المشتراة من المتجر.
علاوة على ذلك، ارتبط شاي الشاي بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.
ملخص: شاي الشاي هو شاي هندي تقليدي حليبي مصنوع من مزيج من الشاي الأسود والزنجبيل وتوابل أخرى. يمكن استهلاكه بأشكال مختلفة وقد يوفر مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.
قد يساعد شاي الشاي في تحسين صحة القلب
هناك أدلة على أن شاي الشاي قد يكون مفيدًا لصحة قلبك.
أظهرت الدراسات على الحيوانات أن القرفة، وهي أحد المكونات الرئيسية في شاي الشاي، قد تخفض ضغط الدم.
في بعض الأفراد، ثبت أن القرفة تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الكلي، وكوليسترول LDL “الضار”، والدهون الثلاثية بنسبة تصل إلى 30%.
استخدمت معظم الدراسات جرعات تتراوح بين 1-6 جرامات من القرفة يوميًا، وهي عمومًا أكثر مما تجده في كوب شاي الشاي النموذجي.
ومع ذلك، ذكرت مراجعة حديثة أن جرعات صغيرة تصل إلى 120 ملغ يوميًا قد تكون كافية لتقديم هذه التأثيرات المفيدة للقلب.
تشير العديد من الدراسات أيضًا إلى أن الشاي الأسود المستخدم في صنع شاي الشاي قد يساهم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
لاحظت معظم الأبحاث أن شرب أربعة أكواب أو أكثر من الشاي الأسود يوميًا قد يقلل قليلاً من مستويات ضغط الدم. علاوة على ذلك، يبدو أن شرب ثلاثة أكواب أو أكثر من الشاي الأسود يوميًا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 11%.
ومع ذلك، ليست جميع الدراسات متفقة، ولم تحقق أي منها في التأثير المباشر لشاي الشاي على صحة القلب. وبالتالي، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث قبل التوصل إلى استنتاجات قوية.
ملخص: يحتوي شاي الشاي على القرفة والشاي الأسود، وكلاهما قد يساعد في تقليل ضغط الدم ومستويات الكوليسترول. ومع ذلك، هناك حاجة إلى دراسات تبحث مباشرة في تأثيرات شاي الشاي.
قد يقلل شاي الشاي من مستويات السكر في الدم
قد يساهم شاي الشاي في تحسين التحكم في سكر الدم.
وذلك لأنه يحتوي على الزنجبيل والقرفة، وكلاهما قد يكون لهما تأثيرات مفيدة على مستويات السكر في الدم.
على سبيل المثال، تظهر الدراسات أن القرفة قد تقلل من مقاومة الأنسولين ومستويات السكر في الدم الصائم بنسبة 10-29%.
انخفاض مقاومة الأنسولين يجعل من السهل على جسمك استخدام الأنسولين لنقل السكر من دمك إلى خلاياك. وهذا يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم.
أعطت دراسة حديثة جرامين من مسحوق الزنجبيل يوميًا لأشخاص مصابين بداء السكري من النوع 2 ووجدت أنه ساعد في خفض مستويات السكر في الدم لديهم بنسبة تصل إلى 12%.
تشير الدراسات إلى أن الجرعات الفعالة من الزنجبيل والقرفة تتراوح عادة بين 1-6 جرامات يوميًا. هذه الجرعات أكثر مما يمكنك توقعه من أكياس شاي الشاي المشتراة من المتجر أو كوب يُعدّه باريستا محلي.
للحصول على أقصى الفوائد، حاول تحضير الشاي بنفسك من الصفر. بهذه الطريقة، يمكنك إضافة المزيد من القرفة والزنجبيل مما تتطلبه معظم الوصفات.
من المهم أيضًا ملاحظة أنه، على عكس شاي الشاي المحضر في المنزل، غالبًا ما تكون الأنواع المحضرة في المقاهي محلاة بشكل كبير، مما قد يلغي فوائد خفض السكر في الدم للمكونات الأخرى في شاي الشاي.
يحتوي لاتيه شاي الشاي الخالي من الدسم بحجم 12 أونصة (360 مل) في ستاربكس على أكثر من 35 جرامًا من السكر، وحوالي ثلثي ذلك يأتي من السكر المضاف.
توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بأن تحافظ النساء على تناول السكر المضاف أقل من 25 جرامًا يوميًا، وأن يحافظ الرجال على تناولهم أقل من 38 جرامًا يوميًا. هذا اللاتيه وحده يمكن أن يصل إلى هذا الحد الأقصى.
للحصول على أفضل النتائج في خفض سكر الدم، اختر نسخة غير محلاة.
ملخص: قد يساعد القرفة والزنجبيل الموجودان في شاي الشاي على زيادة حساسية الأنسولين وتقليل مستويات السكر في الدم. ومع ذلك، من الأفضل الابتعاد عن الأنواع المحلاة بشكل كبير والمشتراة من المتجر.
قراءة مقترحة: 10 فوائد صحية للحليب الذهبي وكيفية تحضيره
قد يقلل شاي الشاي من الغثيان ويحسن الهضم
يحتوي شاي الشاي على الزنجبيل، المعروف جيدًا بخصائصه المضادة للغثيان.
يبدو الزنجبيل فعالًا بشكل خاص في تقليل الغثيان أثناء الحمل. وجدت مراجعة للدراسات التي أجريت على ما مجموعه 1,278 امرأة حامل أن جرعة يومية من 1.1-1.5 جرام من الزنجبيل قللت بشكل كبير من الغثيان.
هذه هي الكمية التقريبية من الزنجبيل التي تتوقع أن تكون في كوب واحد من الشاي.
يحتوي شاي الشاي أيضًا على القرفة والقرنفل والهيل، وجميعها لها خصائص مضادة للبكتيريا يبدو أنها تساعد في منع مشاكل الجهاز الهضمي التي تسببها العدوى البكتيرية.
الفلفل الأسود، وهو مكون آخر موجود في شاي الشاي، يبدو أن له خصائص مضادة للبكتيريا مماثلة.
بالإضافة إلى ذلك، تشير الدراسات على الحيوانات إلى أن الفلفل الأسود قد يزيد من مستويات الإنزيمات الهضمية اللازمة لتكسير الطعام بشكل صحيح ودعم الهضم الأمثل.
ومع ذلك، كانت كمية الفلفل المستخدمة في هذه الدراسات على الحيوانات أعلى بخمس مرات من الكمية المتوسطة التي يستهلكها البشر. وبالتالي، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات قبل التوصل إلى استنتاجات قوية.
ملخص: قد تساعد مكونات شاي الشاي مثل الزنجبيل والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل في تقليل الغثيان، ومنع العدوى البكتيرية، ودعم الهضم السليم.
قد يساعدك شاي الشاي على إنقاص الوزن
قد يساعد شاي الشاي في منع زيادة الوزن وتعزيز فقدان الدهون بعدة طرق.
أولاً، يُحضّر شاي الشاي عادةً بالحليب البقري أو حليب الصويا، وكلاهما مصادر جيدة للبروتين.
البروتين هو عنصر غذائي معروف بمساعدته في تقليل الجوع وتعزيز الشعور بالشبع.
وبالتالي، من المرجح أن يكون شاي الشاي أكثر فعالية من أنواع الشاي الأخرى في تقليل الجوع ومنعك من الإفراط في تناول الطعام لاحقًا خلال اليوم. قد تجده مفيدًا كوجبة خفيفة.
تظهر الأبحاث أيضًا أن المركبات الموجودة في نوع الشاي الأسود المستخدم في صنع الشاي قد تعزز تكسير الدهون وتساعد في تقليل عدد السعرات الحرارية التي يمتصها جسمك من الأطعمة.
علاوة على ذلك، ذكرت دراسة عالية الجودة أن شرب ثلاثة أكواب من الشاي الأسود يوميًا قد يساعد في منع زيادة الوزن غير المرغوب فيها أو زيادة دهون البطن.
ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هذه التأثيرات تظل صغيرة ويبدو أنها تعمل فقط على المدى القصير.
أخيرًا، تظهر الدراسات على الحيوانات أن استهلاك الفلفل الأسود قد يساعد في منع تراكم دهون الجسم، على الرغم من أنه ليس واضحًا بعد كيف ترتبط هذه النتائج بالبشر.
ومع ذلك، إذا كنت تشرب شاي الشاي، فاحرص على عدم استهلاك الكثير من السكر المضاف. تحتوي بعض الأنواع الشائعة من شاي الشاي على كميات كبيرة، مما قد يعادل أي من الفوائد الصغيرة المذكورة أعلاه.
قد تضيف كمية ونوع الحليب المضاف إلى شاي الشاي سعرات حرارية.
يحتوي كوب شاي الشاي بحجم 12 أونصة (360 مل) المصنوع من الحليب الخالي من الدسم على حوالي 60 سعرة حرارية، بينما قد يحتوي لاتيه الشاي المصنوع في المنزل على حوالي 80 سعرة حرارية.
بالمقارنة، قد تحتوي نفس الكمية من لاتيه الشاي الخالي من الدسم في مقهاك المحلي على ما يصل إلى 180 سعرة حرارية. من الأفضل الالتزام بالأنواع غير المحلاة والمصنوعة في المنزل.
ملخص: يحتوي شاي الشاي على عدة مكونات قد تعمل معًا لتعزيز فقدان الوزن أو منع زيادة الوزن غير المرغوب فيها. لتحقيق أفضل النتائج، ابتعد عن شاي الشاي المحلى.
قراءة مقترحة: كم عدد السعرات الحرارية في الشاي؟ شرح عدد السعرات الحرارية
جرعة وسلامة شاي الشاي
حاليًا، لا يوجد إجماع على الكمية التي يحتاجها الشخص العادي من شاي الشاي لشربها لجني الفوائد الصحية المذكورة أعلاه.
تركز معظم الدراسات على فوائد المكونات الفردية، مما يجعل من الصعب تحديد الكمية الفعلية من شاي الشاي أو الوصفة المحددة التي ستحتاجها لتعظيم هذه الفوائد.
بالإضافة إلى ذلك، من المهم ملاحظة أن شاي الشاي يحتوي على الكافيين، والذي قد يكون بعض الأشخاص حساسين له.
عند استهلاكه بكميات زائدة، قد يسبب الكافيين مجموعة متنوعة من الآثار غير السارة، بما في ذلك القلق، والصداع النصفي، وارتفاع ضغط الدم، وسوء النوم. قد يزيد الكثير من الكافيين أيضًا من خطر الإجهاض أو انخفاض وزن الولادة.
لهذه الأسباب، يجب على الأفراد تجنب استهلاك أكثر من 400 ملغ من الكافيين يوميًا - وأثناء الحمل، لا يزيد عن 200 ملغ.
ومع ذلك، من غير المرجح أن تتجاوز الكميات النموذجية من شاي الشاي هذه التوصيات.
من المتوقع أن يحتوي كل كوب (240 مل) من شاي الشاي على حوالي 25 ملغ من الكافيين. وهذا نصف جرعة الكافيين التي يوفرها نفس الكمية من الشاي الأسود، وربع جرعة كوب القهوة النموذجي.
نظرًا لمحتوى الزنجبيل في شاي الشاي، قد يرغب الأفراد المعرضون لانخفاض ضغط الدم أو انخفاض سكر الدم، أو الذين يتناولون أدوية سيولة الدم، في الحد من تناولهم أو إبقائه في الحد الأدنى من النطاق.
قد يرغب الأفراد الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز في اختيار شاي الشاي المصنوع من حليب نباتي أو الماء فقط.
ملخص: يعتبر شاي الشاي آمنًا بشكل عام، على الرغم من أنه يحتوي على الكافيين والزنجبيل، اللذين قد يسببان آثارًا سلبية لدى بعض الأشخاص. الجرعة المثلى غير معروفة بعد.
قراءة مقترحة: كيف تصنع حليب الصويا؟ وصفة حليب الصويا السهلة
كيفية صنع شاي الشاي في المنزل
شاي الشاي سهل التحضير نسبيًا في المنزل. يتطلب فقط بضعة مكونات ويمكنك اتباع مجموعة متنوعة من الوصفات لعمله.
الوصفة أدناه هي واحدة من أكثر طرق التحضير كفاءة في الوقت التي ستجدها.
تتطلب منك صنع مركز الشاي مسبقًا وتخزينه في ثلاجتك.
تستغرق هذه العملية وقتًا أطول قليلاً في البداية، ولكنها تقلل بشكل كبير من الوقت الذي ستستغرقه للاستمتاع بكوب يومي من شاي الشاي أو لاتيه الشاي في المنزل.
مركز شاي الشاي
إليك ما ستحتاجه لصنع 16 أونصة (474 مل) من المركز:
المكونات
- 20 حبة فلفل أسود كاملة
- 5 حبات قرنفل كاملة
- 5 حبات هيل أخضر
- 1 عود قرفة
- 1 يانسون نجمي
- 2.5 كوب (593 مل) ماء
- 2.5 ملعقة كبيرة (38 مل) شاي أسود سائب
- 4 بوصات (10 سم) من الزنجبيل الطازج، مقطع شرائح
التعليمات
- حمّص الفلفل الأسود والقرنفل والهيل والقرفة واليانسون النجمي على نار هادئة لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى تفوح رائحتها. ارفعها عن النار واتركها تبرد.
- باستخدام مطحنة قهوة أو توابل، اطحن التوابل المبردة إلى مسحوق خشن.
- باستخدام قدر كبير، اخلط الماء والزنجبيل والتوابل المطحونة واتركها على نار خفيفة. غطِ القدر واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. تجنب ترك الخليط يغلي، مما سيجعل التوابل مريرة.
- أضف الشاي الأسود السائب، أطفئ النار واتركه ينقع لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم صفيه.
- إذا كنت تفضل الشاي حلوًا، أعد تسخين الخليط المصفى مع محلي صحي من اختيارك واتركه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق، ثم برده وضعه في الثلاجة.
- صفي مركز شاي الشاي في زجاجة معقمة واتركه يبرد قبل وضعه في الثلاجة. يبقى المركز في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
لصنع كوب من شاي الشاي، ما عليك سوى خلط جزء واحد من المركز مع جزء واحد من الماء الساخن وجزء واحد من حليب البقر الساخن أو حليب نباتي غير محلى. لنسخة اللاتيه، استخدم جزءًا واحدًا من المركز إلى جزأين من الحليب. اخلط واستمتع.
ملخص: شاي الشاي سهل التحضير للغاية. ما عليك سوى اتباع الخطوات المذكورة أعلاه لعمل نسختك الخاصة من المركز.
ملخص
شاي الشاي هو شاي عطري وبهاري قد يساعد في تعزيز صحة القلب، وخفض مستويات السكر في الدم، والمساعدة في الهضم، والمساعدة في فقدان الوزن.
على الرغم من أن معظم هذه الفوائد الصحية مدعومة علميًا، إلا أنه تجدر الإشارة إلى أنها ترتبط عمومًا بالمكونات المستخدمة في شاي الشاي بدلاً من شاي الشاي نفسه.
ومع ذلك، ربما ليس لديك الكثير لتخسره بتجربة شاي الشاي.
فقط لاحظ أنك ستحصل على أقصى الفوائد الصحية من الشاي الخاص بك عن طريق اختيار نسخة محلاة بأقل قدر ممكن.
