القرنفل هو براعم زهور شجرة القرنفل، وهي شجرة دائمة الخضرة تُعرف أيضًا باسم Syzygium aromaticum.
توجد هذه التوابل المتعددة الاستخدامات في شكلها الكامل والمطحون، ويمكن استخدامها لتتبيل اللحوم المشوية، وإضافة نكهة للمشروبات الساخنة، وإضفاء دفء حار على الكعك والمعجنات.
قد تعرف القرنفل كأحد المكونات الرئيسية في مخبوزات خبز الزنجبيل أو كتوابل أساسية في المطبخ الهندي.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةيُعرف القرنفل بأنه من التوابل الحلوة والعطرية، ولكنه استخدم أيضًا في الطب التقليدي.
وقد وجدت الدراسات على الحيوانات أن المركبات الموجودة في القرنفل قد تكون لها عدة فوائد صحية، بما في ذلك دعم صحة الكبد والمساعدة في استقرار مستويات السكر في الدم.
تستعرض هذه المقالة 8 من أبرز الفوائد الصحية لتناول القرنفل.
1. القرنفل يحتوي على مغذيات مهمة
يحتوي القرنفل على الألياف والفيتامينات والمعادن، لذا فإن استخدام القرنفل الكامل أو المطحون لإضافة نكهة إلى طعامك يمكن أن يوفر بعض المغذيات المهمة.
ملعقة صغيرة (2 جرام) من القرنفل المطحون تحتوي على:
- السعرات الحرارية: 6
- الكربوهيدرات: 1 جرام
- الألياف: 1 جرام
- المنغنيز: 55% من القيمة اليومية
- فيتامين ك: 2% من القيمة اليومية
المنغنيز معدن أساسي للحفاظ على وظائف الدماغ وبناء عظام قوية.
بصرف النظر عن كونه مصدرًا غنيًا بالمنغنيز، فإن القرنفل يستخدم بكميات صغيرة فقط ولا يوفر كميات كبيرة من المغذيات الأخرى.
ملخص: القرنفل منخفض السعرات الحرارية ولكنه مصدر غني بالمنغنيز. وهو بخلاف ذلك مصدر غير مهم للمغذيات.
2. القرنفل غني بمضادات الأكسدة
بالإضافة إلى احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، فإن القرنفل غني بمضادات الأكسدة.
مضادات الأكسدة هي مركبات تقلل الإجهاد التأكسدي، والذي يمكن أن يساهم في تطور الأمراض المزمنة.
يحتوي القرنفل أيضًا على مركب يسمى الأوجينول، والذي ثبت أنه يعمل كمضاد طبيعي للأكسدة.
وقد وجدت دراسة مخبرية أن الأوجينول أوقف الضرر التأكسدي الناتج عن الجذور الحرة بفعالية أكبر بخمس مرات من فيتامين E، وهو مضاد أكسدة قوي آخر.
إن تضمين القرنفل في نظامك الغذائي جنبًا إلى جنب مع الأطعمة الأخرى الغنية بمضادات الأكسدة يمكن أن يساعد في تحسين صحتك العامة.
ملخص: القرنفل غني بمضادات الأكسدة، بما في ذلك الأوجينول، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي.
3. قد يساعد القرنفل في الحماية من السرطان
تشير بعض الأبحاث إلى أن المركبات الموجودة في القرنفل قد تساعد في الحماية من السرطان.
وقد وجدت إحدى الدراسات المخبرية أن مستخلص القرنفل ساعد في وقف نمو الأورام وعزز موت الخلايا السرطانية.
ولاحظت دراسة مخبرية أخرى نتائج مماثلة، حيث أظهرت أن الكميات المركزة من زيت القرنفل تسببت في موت الخلايا في 80% من خلايا سرطان المريء.
وقد ثبت أيضًا أن الأوجينول الموجود في القرنفل له خصائص مضادة للسرطان.
وقد وجدت دراسة مخبرية أن الأوجينول عزز موت الخلايا في خلايا سرطان عنق الرحم.
ومع ذلك، تذكر أن هذه الدراسات المخبرية استخدمت كميات مركزة جدًا من مستخلص القرنفل وزيت القرنفل والأوجينول.
الأوجينول سام بكميات كبيرة، وقد يسبب الإفراط في تناول زيت القرنفل تلفًا في الكبد، خاصة عند الأطفال. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد كيفية تأثير الكميات الأقل على البشر.
ملخص: تظهر الدراسات المخبرية أن المركبات الموجودة في القرنفل قد تقلل من نمو الخلايا السرطانية وتعزز موت الخلايا السرطانية. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد هذه التأثيرات على البشر.
4. يمكن للقرنفل أن يقتل البكتيريا
ثبت أن للقرنفل خصائص مضادة للميكروبات، مما يعني أنه يمكن أن يساعد في وقف نمو الكائنات الدقيقة مثل البكتيريا.
وقد أظهرت إحدى الدراسات المخبرية أن زيت القرنفل الأساسي قتل ثلاثة أنواع شائعة من البكتيريا، بما في ذلك بكتيريا الإشريكية القولونية (E. coli)، وهي سلالة من البكتيريا يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
علاوة على ذلك، فإن الخصائص المضادة للبكتيريا في القرنفل يمكن أن تساعد حتى في تعزيز صحة الفم.
في إحدى الدراسات المخبرية، وُجد أن المركبات المستخلصة من القرنفل توقف نمو نوعين من البكتيريا التي تساهم في أمراض اللثة.
وقد اختبرت دراسة أخرى على 40 شخصًا تأثيرات غسول فم عشبي يتكون من زيت شجرة الشاي والقرنفل والريحان.
بعد استخدام غسول الفم العشبي لمدة 21 يومًا، أظهروا تحسنًا في صحة اللثة، وكذلك في كمية البلاك والبكتيريا في الفم.
بالاشتراك مع التنظيف المنتظم بالفرشاة والنظافة الفموية السليمة، قد تفيد التأثيرات المضادة للبكتيريا في القرنفل صحة فمك.
ملخص: تظهر الدراسات أن القرنفل قد يعزز صحة الفم، وذلك بفضل خصائصه المضادة للميكروبات، والتي قد تساعد في قتل البكتيريا الضارة.
قراءة مقترحة: 10 فوائد صحية مثبتة للهيل مدعومة علميًا
5. قد يحسن القرنفل صحة الكبد
تظهر الدراسات أن المركبات المفيدة في القرنفل يمكن أن تساعد في تعزيز صحة الكبد.
قد يكون مركب الأوجينول مفيدًا بشكل خاص للكبد.
وقد أطعمت إحدى الدراسات على الحيوانات فئرانًا مصابة بمرض الكبد الدهني بخلطات تحتوي إما على زيت القرنفل أو الأوجينول.
وقد حسنت كلتا الخلطتين وظائف الكبد، وقللت الالتهاب، وخفضت الإجهاد التأكسدي.
وأظهرت دراسة حيوانية أخرى أن الأوجينول الموجود في القرنفل ساعد في عكس علامات تليف الكبد، أو تندب الكبد.
لسوء الحظ، الأبحاث حول تأثيرات القرنفل والأوجينول الواقية للكبد على البشر محدودة.
ومع ذلك، وجدت دراسة صغيرة واحدة أن تناول مكملات الأوجينول لمدة أسبوع واحد قلل من مستويات إنزيمات الجلوتاثيون-S-ترانسفيراز (GSTs)، وهي عائلة من الإنزيمات المشاركة في إزالة السموم والتي غالبًا ما تكون علامة على أمراض الكبد.
القرنفل غني أيضًا بمضادات الأكسدة، والتي قد تساعد في منع أمراض الكبد بسبب قدرتها على تقليل الإجهاد التأكسدي.
ومع ذلك، الأوجينول سام بكميات كبيرة. وقد أظهرت دراسة حالة لطفل يبلغ من العمر عامين أن 5-10 مل من زيت القرنفل تسببت في تلف خطير في الكبد.
ملخص: تظهر بعض الدراسات أن القرنفل والمركبات التي يحتوي عليها قد تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي وحماية الكبد.
6. قد يساعد القرنفل في تنظيم سكر الدم
تظهر الأبحاث أن المركبات الموجودة في القرنفل قد تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة.
وقد وجدت دراسة حيوانية أن مستخلص القرنفل ساعد في تعديل ارتفاعات سكر الدم لدى الفئران المصابة بالسكري.
وقد نظرت دراسة مخبرية وحيوانية أخرى في تأثيرات مستخلص القرنفل والنيجيريسين، وهو مركب موجود في القرنفل، على خلايا العضلات البشرية وفي الفئران المصابة بالسكري.
وُجد أن القرنفل والنيجيريسين يزيدان من امتصاص السكر من الدم إلى الخلايا، ويزيدان من إفراز الأنسولين، ويحسنان وظيفة الخلايا التي تنتج الأنسولين.
الأنسولين هو هرمون مسؤول عن نقل السكر من دمك إلى خلاياك. الأداء السليم للأنسولين ضروري للحفاظ على مستويات سكر الدم ثابتة.
بالاشتراك مع نظام غذائي متوازن، يمكن أن يساعد القرنفل في الحفاظ على مستويات السكر في الدم لديك تحت السيطرة.
ملخص: أظهرت الدراسات المخبرية والحيوانية أن المركبات الموجودة في القرنفل قد تساعد في تعزيز إنتاج الأنسولين وخفض سكر الدم.
قراءة مقترحة: 9 فوائد صحية مذهلة لحبة البركة (بذور النيجللا)
7. قد يعزز القرنفل صحة العظام
انخفاض كتلة العظام هو حالة تؤثر على ما يقدر بنحو 43 مليون بالغ أكبر سنًا في الولايات المتحدة وحدها.
يمكن أن يؤدي إلى تطور هشاشة العظام، مما قد يزيد من خطر الكسور.
وقد ثبت أن بعض المركبات الموجودة في القرنفل تساعد في الحفاظ على كتلة العظام في الدراسات على الحيوانات.
على سبيل المثال، وجدت دراسة حيوانية أن مستخلص القرنفل الغني بالأوجينول حسن العديد من علامات هشاشة العظام وزاد من كثافة العظام وقوتها.
القرنفل غني أيضًا بالمنغنيز، حيث يوفر 30% من القيمة اليومية في ملعقة صغيرة واحدة (2 جرام) فقط من القرنفل المطحون.
المنغنيز معدن يشارك في تكوين العظام وهو مهم للغاية لصحة العظام.
وقد وجدت دراسة حيوانية أن تناول مكملات المنغنيز لمدة 12 أسبوعًا زاد من كثافة المعادن في العظام ونمو العظام.
ومع ذلك، فإن الأبحاث الحالية حول تأثيرات القرنفل على كتلة العظام تقتصر في الغالب على الدراسات على الحيوانات والدراسات المخبرية. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد كيفية تأثيره على تكوين العظام لدى البشر.
ملخص: تظهر الدراسات على الحيوانات أن مستخلص القرنفل والمنغنيز قد يساعدان في زيادة كثافة المعادن في العظام. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد هذه التأثيرات.
8. قد يقلل القرنفل من قرحة المعدة
تشير بعض الأبحاث إلى أن المركبات الموجودة في القرنفل يمكن أن تساعد في علاج قرحة المعدة.
تُعرف قرحة المعدة أيضًا باسم القرحة الهضمية، وهي تقرحات مؤلمة تتشكل في بطانة المعدة أو الاثني عشر أو المريء.
تحدث في الغالب بسبب انخفاض في البطانة الواقية للمعدة، والتي ترجع إلى عوامل مثل الإجهاد والعدوى والوراثة.
في إحدى الدراسات على الحيوانات، ثبت أن الزيت العطري من القرنفل يزيد من إنتاج مخاط المعدة.
يعمل مخاط المعدة كحاجز ويساعد على منع تآكل بطانة المعدة من الأحماض الهضمية.
وقد وجدت دراسة حيوانية أخرى أن مستخلص القرنفل ساعد في علاج قرحة المعدة وأظهر تأثيرات مماثلة لتلك التي تظهرها العديد من الأدوية المضادة للقرحة.
على الرغم من أن التأثيرات المضادة للقرحة للقرنفل ومركباته قد تكون واعدة، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات حول تأثيراتها على البشر.
ملخص: تظهر بعض الدراسات على الحيوانات أن مستخلص القرنفل وزيت القرنفل قد يزيدان من إنتاج مخاط المعدة ويساعدان في الحماية من قرحة المعدة. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث على البشر.
قراءة مقترحة: 6 فوائد صحية للأوريجانو مدعومة علميًا
ملخص
يحتوي القرنفل على العديد من الفوائد الصحية المحتملة، بما في ذلك الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة والمساعدة في منع نمو البكتيريا.
كما هو الحال مع العديد من الأطعمة الصحية، يكون أكثر فعالية عند تضمينه كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن. حاول دمج بضع حصص من القرنفل أسبوعيًا في وجباتك.
يمكنك بسهولة دمج القرنفل المطحون في العديد من الأطباق. سيضفي نكهة دافئة ومميزة على الحلويات أو الكاري أو الصلصات الحارة.
يمكنك أيضًا غلي القرنفل الكامل في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق لتحضير كوب مهدئ من شاي القرنفل.
القرنفل لذيذ وقد يوفر العديد من الفوائد الصحية المهمة.
