اكتسبت قهوة البرو الباردة شعبية كبيرة بين شاربي القهوة في السنوات الأخيرة.
بدلاً من استخدام الماء الساخن لاستخلاص النكهة والكافيين من حبوب البن، تعتمد قهوة البرو الباردة على الوقت عن طريق نقعها في الماء البارد لمدة 12-24 ساعة.
هذه الطريقة تجعل المشروب أقل مرارة من القهوة الساخنة.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةعلى الرغم من أن معظم الأبحاث حول الفوائد الصحية للقهوة تستخدم القهوة الساخنة، إلا أن البرو الباردة يُعتقد أنها تقدم العديد من التأثيرات المماثلة.
إليك ثماني فوائد صحية رائعة لقهوة البرو الباردة.
1. قهوة البرو البارد يمكن أن تعزز عملية الأيض لديك
الأيض هو العملية التي يستخدم بها جسمك الطعام لإنتاج الطاقة.
كلما ارتفع معدل الأيض لديك، زادت السعرات الحرارية التي تحرقها أثناء الراحة.
تمامًا مثل القهوة الساخنة، تحتوي قهوة البرو الباردة على الكافيين، والذي ثبت أنه يزيد من معدل الأيض أثناء الراحة بنسبة تصل إلى 11%.
يعزز الكافيين معدل الأيض عن طريق زيادة سرعة حرق جسمك للدهون.
في دراسة أجريت على 8 رجال، أدى تناول الكافيين إلى زيادة بنسبة 13% في حرق السعرات الحرارية وزيادة بمقدار الضعف في حرق الدهون - وهي تأثيرات أكثر أهمية بكثير مما اختبروه بعد تناول دواء وهمي أو حاصرات بيتا (دواء لضغط الدم والدورة الدموية).
ملخص: يمكن للكافيين الموجود في قهوة البرو الباردة أن يزيد من عدد السعرات الحرارية التي تحرقها أثناء الراحة. هذا قد يسهل عليك فقدان الوزن أو الحفاظ عليه.
2. قهوة البرو البارد قد تحسن مزاجك
قد يحسن الكافيين الموجود في قهوة البرو الباردة حالتك المزاجية.
لقد ثبت أن استهلاك الكافيين يعزز المزاج، خاصة بين الأفراد المحرومين من النوم.
وجدت مراجعة للدراسات على أكثر من 370,000 شخص أن أولئك الذين شربوا القهوة لديهم معدلات اكتئاب أقل. في الواقع، لكل كوب قهوة يتم تناوله يوميًا، انخفض خطر الاكتئاب بنسبة 8%.
تشير بعض الأبحاث حتى إلى أن الكافيين يمكن استخدامه كمكمل غذائي لتعزيز المزاج ووظائف الدماغ لدى كبار السن.
في دراسة أجريت على 12 بالغًا تتراوح أعمارهم بين 63 و 74 عامًا، أدى تناول 1.4 ملغ من الكافيين لكل رطل (3 ملغ لكل كيلوغرام) من وزن الجسم إلى تحسين المزاج بنسبة 17%. هذه الكمية من الكافيين تعادل حوالي كوبين من القهوة للشخص متوسط الحجم.
كما حسّن الكافيين قدرتهم على التفاعل مع جسم يتحرك نحوهم، مما يشير إلى أنه يزيد من التركيز والانتباه.
ملخص: قد يؤدي شرب قهوة البرو الباردة إلى تحسين مزاجك، وتقليل خطر الإصابة بالاكتئاب، وتحسين وظائف الدماغ.
3. قهوة البرو البارد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
أمراض القلب مصطلح عام لعدة حالات يمكن أن تؤثر على قلبك، بما في ذلك مرض الشريان التاجي، والنوبة القلبية، والسكتة الدماغية. إنها السبب الأول للوفاة في جميع أنحاء العالم.
تحتوي قهوة البرو الباردة على مركبات قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، بما في ذلك الكافيين، والمركبات الفينولية، والمغنيسيوم، والتريغونيلين، والكينيدات، والليغنانات. هذه تزيد من حساسية الأنسولين، وتثبت نسبة السكر في الدم، وتخفض ضغط الدم.
يحتوي المشروب أيضًا على أحماض الكلوروجينيك (CGAs) والديتيربينات، التي تعمل كمضادات للأكسدة ومضادات للالتهابات.
قد يؤدي شرب 3-5 أكواب من القهوة (15-25 أونصة أو 450-750 مل) يوميًا إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 15% مقارنة بالأشخاص الذين لا يشربون القهوة.
لا يوجد دليل يشير إلى أن شرب أكثر من 3-5 أكواب يوميًا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، على الرغم من أن هذا التأثير لم يتم دراسته في الأشخاص الذين يستهلكون أكثر من 600 ملغ من الكافيين يوميًا، أي ما يعادل حوالي 6 أكواب من القهوة.
ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم غير المتحكم فيه تجنب شرب الكافيين بانتظام، مما قد يزيد من مستوياتهم.
ملخص: قد يؤدي شرب قهوة البرو الباردة بانتظام إلى تحسين صحة قلبك. ومع ذلك، يجب الحد من الكافيين أو تجنبه إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم غير المتحكم فيه.
4. قهوة البرو البارد قد تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2
مرض السكري من النوع 2 هو حالة مزمنة تكون فيها مستويات السكر في الدم مرتفعة جدًا. إذا تركت دون علاج، يمكن أن تؤدي إلى العديد من المضاعفات الصحية الخطيرة.
قد تقلل قهوة البرو الباردة من خطر الإصابة بهذا المرض. يرتبط شرب 4-6 أكواب من القهوة يوميًا على الأقل بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
قد تكون هذه الفوائد ترجع بشكل أساسي إلى أحماض الكلوروجينيك، وهي مضادات أكسدة قوية في القهوة.
قد تنظم قهوة البرو الباردة أيضًا الببتيدات المعوية، وهي هرمونات في جهازك الهضمي تتحكم في الهضم وتبطئه، مما يحافظ على استقرار نسبة السكر في الدم.
وجدت دراسة أجريت على أكثر من 36,900 شخص تتراوح أعمارهم بين 45 و 74 عامًا أن أولئك الذين شربوا 4 أكواب من القهوة يوميًا على الأقل لديهم خطر أقل بنسبة 30% للإصابة بمرض السكري من النوع 2 مقارنة بالأفراد الذين لم يشربوا القهوة يوميًا.
وجدت مراجعة لثلاث دراسات واسعة النطاق على أكثر من مليون شخص أن أولئك الذين زادوا من تناولهم للقهوة على مدى أربع سنوات لديهم خطر أقل بنسبة 11% للإصابة بمرض السكري من النوع 2، مقارنة بزيادة خطر بنسبة 17% لدى أولئك الذين قللوا من تناولهم للقهوة بأكثر من كوب واحد يوميًا.
ملخص: قد يساعد شرب قهوة البرو الباردة بانتظام في الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
قراءة مقترحة: قهوة منزوعة الكافيين: الفوائد والمخاطر ومحتوى الكافيين
5. قهوة البرو البارد قد تقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون والزهايمر
بالإضافة إلى زيادة انتباهك ومزاجك، قد تفيد قهوة البرو الباردة دماغك بطرق أخرى.
يحفز الكافيين جهازك العصبي وقد يؤثر على كيفية عمل دماغك.
لاحظت دراسة حديثة أن شرب القهوة يمكن أن يحمي دماغك من الأمراض المرتبطة بالعمر.
مرض الزهايمر ومرض باركنسون هما حالتان تنكسيتان عصبياً، مما يعني أنهما ناجمتان عن موت خلايا الدماغ الذي يحدث بمرور الوقت. يمكن أن تؤدي كلتا الحالتين إلى الخرف وتدهور الصحة العقلية، مما يجعل الأنشطة اليومية صعبة.
يتميز مرض الزهايمر بضعف كبير في الذاكرة، بينما يتسبب باركنسون غالبًا في رعاش جسدي وتيبس.
وجدت دراسة رصدية أن الأشخاص الذين شربوا 3-5 أكواب من القهوة يوميًا في منتصف العمر لديهم خطر أقل بنسبة 65% للإصابة بالخرف والزهايمر في سن الشيخوخة.
لاحظت دراسة رصدية أخرى أن شاربي القهوة لديهم خطر أقل للإصابة بمرض باركنسون. الرجال الذين يشربون أكثر من أربعة أكواب من القهوة يوميًا هم أقل عرضة للإصابة بهذه الحالة بخمس مرات.
تحمي العديد من المركبات في القهوة، مثل الفينيليندان، والهرمان، والمركبات غير الهرمانية، من مرض الزهايمر ومرض باركنسون.
تذكر أن القهوة منزوعة الكافيين لا يبدو أنها تقدم نفس الفوائد الوقائية مثل الأصناف التي تحتوي على الكافيين.
ملخص: تحتوي قهوة البرو الباردة على مركبات تسمى الفينيليندان وكميات أقل من المركبات غير الهرمانية والهرمانية. يمكن أن تساعد هذه في حماية دماغك من الأمراض المرتبطة بالعمر.
قراءة مقترحة: هل القهوة تساعد أم تسبب الالتهاب؟ التأثيرات والفوائد
6. قهوة البرو البارد قد تكون أسهل على معدتك من القهوة الساخنة
يتجنب الكثير من الناس القهوة لأنها مشروب حمضي قد يحفز ارتجاع الحمض.
ارتجاع الحمض هو حالة يتدفق فيها حمض المعدة بشكل متكرر من معدتك إلى المريء، مما يسبب تهيجًا.
غالبًا ما يُلقى باللوم على حموضة القهوة في أمراض أخرى، مثل عسر الهضم وحرقة المعدة.
يقيس مقياس الأس الهيدروجيني مدى حمضية أو قلوية المحلول من 0 إلى 14، حيث يكون الرقم 7 محايدًا، والأرقام الأقل أكثر حمضية، والأرقام الأعلى أكثر قلوية.
تتمتع قهوة البرو الباردة والقهوة الساخنة بشكل عام بمستويات حموضة متشابهة، حوالي 5-6 على مقياس الأس الهيدروجيني، على الرغم من أن هذا يمكن أن يختلف اعتمادًا على أنواع التحضير الفردية.
ومع ذلك، وجدت بعض الدراسات أن قهوة البرو الباردة أقل حمضية قليلاً، مما يعني أنها قد تهيج معدتك بشكل أقل.
سبب آخر يجعل هذا المشروب أقل تهيجًا من القهوة الساخنة هو محتواه من السكريات المتعددة الخام.
تعزز هذه الكربوهيدرات، أو سلاسل جزيئات السكر، مناعة جهازك الهضمي. قد يقلل هذا من تهيج الأمعاء والآثار المزعجة لحموضة القهوة على معدتك.
ملخص: قهوة البرو الباردة أقل حمضية قليلاً من القهوة الساخنة ولكنها تحتوي على مركبات قد تحمي معدتك من هذه الحموضة. قد تسبب أعراضًا هضمية وارتجاع حمضي أقل إزعاجًا من القهوة الساخنة.
7. قهوة البرو البارد قد تساعدك على العيش لفترة أطول
قد يقلل شرب قهوة البرو الباردة من خطر الوفاة الإجمالي والوفاة لأسباب محددة تتعلق بالمرض.
وجدت دراسة طويلة الأمد على 229,119 رجلاً و 173,141 امرأة تتراوح أعمارهم بين 50 و 71 عامًا أن كلما زاد شرب الناس للقهوة، انخفض خطر وفاتهم بسبب أمراض القلب، وأمراض الجهاز التنفسي، والسكتة الدماغية، والإصابات، والحوادث، والسكري، والالتهابات.
أحد أسباب هذا الارتباط قد يكون أن القهوة غنية بمضادات الأكسدة.
تساعد مضادات الأكسدة على منع تلف الخلايا الذي يمكن أن يؤدي إلى أمراض مزمنة مثل أمراض القلب، والسكري من النوع 2، والسرطان. يمكن أن تقلل هذه الحالات بشكل كبير من عمرك.
تحتوي القهوة على مضادات أكسدة قوية مثل البوليفينول، والهيدروكسي سينامات، وحمض الكلوروجينيك.
على الرغم من أن الدراسات تظهر أن القهوة الساخنة تحتوي على إجمالي مضادات أكسدة أكثر من أصناف البرو الباردة، إلا أن الأخيرة تحتوي على بعض مضادات الأكسدة القوية جدًا، مثل حمض الكافويلكوينيك (CQA).
ملخص: على الرغم من أن قهوة البرو الباردة تحتوي على إجمالي مضادات أكسدة أقل من القهوة الساخنة، إلا أنها مليئة بالمركبات ذات النشاط العالي المضاد للأكسدة. تساعد مضادات الأكسدة على منع الأمراض التي يمكن أن تقلل من عمرك.
قراءة مقترحة: هل يمكن للقهوة أن تزعج معدتك؟ الأسباب والحلول
8. قهوة البرو البارد تحتوي على نسبة كافيين مماثلة للقهوة الساخنة
تُصنع قهوة البرو الباردة كمركز يُقصد تخفيفه بالماء، عادةً بنسبة 1:1.
المركز قوي بشكل لا يصدق بمفرده. غير مخفف، يوفر حوالي 200 ملغ من الكافيين لكل كوب.
ومع ذلك، فإن تخفيف المركز - كما هو معتاد - يقلل من محتوى الكافيين في المنتج النهائي، مما يجعله أقرب إلى القهوة العادية.
على الرغم من أن محتوى الكافيين يمكن أن يختلف اعتمادًا على طريقة التحضير، إلا أن الفرق في محتوى الكافيين بين القهوة الساخنة والبرو الباردة لا يُذكر.
يحتوي كوب القهوة الساخنة العادي على حوالي 95 ملغ من الكافيين، مقارنة بحوالي 100 ملغ للبرو الباردة النموذجية.
ملخص: تحتوي قهوة البرو الباردة والقهوة الساخنة على كميات متشابهة من الكافيين. ومع ذلك، إذا شربت مركز قهوة البرو الباردة دون تخفيفه، فإنه سيوفر حوالي ضعف كمية الكافيين.
كيف تصنع قهوة البرو البارد
يمكنك بسهولة صنع قهوة البرو الباردة في المنزل.
- أولاً، اشترِ حبوب قهوة محمصة كاملة محليًا أو عبر الإنترنت واطحنها خشنًا.
- أضف كوبًا واحدًا من البن المطحون إلى وعاء كبير وحرك بلطف 4 أكواب من الماء.
- غطِ الوعاء واترك القهوة تنقع في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة.
- ضع قطعة قماش قطنية في مصفاة شبكية دقيقة واسكب القهوة المنقوعة في وعاء آخر.
- تخلص من المواد الصلبة التي تتجمع على قطعة القماش القطنية أو احتفظ بها لاستخدامات إبداعية أخرى. السائل المتبقي هو مركز قهوة البرو الباردة الخاص بك.
غطِ الوعاء بغطاء محكم الغلق وخزن المركز في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
عندما تكون جاهزًا للشرب، أضف 1/2 كوب (120 مل) من الماء البارد إلى 1/2 كوب (120 مل) من مركز قهوة البرو الباردة. اسكب هذا فوق الثلج وأضف الكريمة إذا رغبت في ذلك.
ملخص: على الرغم من أن تحضيرها يستغرق وقتًا أطول بكثير من القهوة الساخنة، إلا أن قهوة البرو الباردة سهلة التحضير في المنزل. اخلط حبوب البن المطحونة خشنًا بالماء البارد، واتركها تنقع لمدة 12-24 ساعة، ثم صفيها، ثم خفف المركز بالماء بنسبة 1:1.
ملخص
قهوة البرو الباردة هي بديل ممتع للقهوة الساخنة يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل.
تقدم العديد من الفوائد الصحية نفسها ولكنها أقل حمضية وأقل مرارة، مما قد يجعلها أكثر تحملًا للأفراد الحساسين.
إذا كنت ترغب في تغيير روتين قهوتك، جرب قهوة البرو الباردة وشاهد كيف تقارن بكوب قهوتك الساخن المعتاد.
