على الرغم من أنه يُعتقد عادة أنه خضروات، إلا أن الخيار في الواقع فاكهة.
إنه غني بالعناصر الغذائية المفيدة، بالإضافة إلى بعض المركبات النباتية ومضادات الأكسدة التي قد تساعد في علاج وحتى الوقاية من بعض الحالات.
أيضًا، الخيار منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على كمية جيدة من الماء والألياف القابلة للذوبان، مما يجعله مثاليًا لتعزيز الترطيب والمساعدة في فقدان الوزن.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةتلقي هذه المقالة نظرة فاحصة على بعض أهم الفوائد الصحية لتناول الخيار.
1. الخيار غني بالعناصر الغذائية
الخيار منخفض في السعرات الحرارية ولكنه غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة.
يحتوي خيار واحد غير مقشر، نيء، بوزن 11 أونصة (300 جرام) على ما يلي:
- السعرات الحرارية: 45
- إجمالي الدهون: 0 جرام
- الكربوهيدرات: 11 جرام
- البروتين: 2 جرام
- الألياف: 2 جرام
- فيتامين ج: 14% من احتياجك اليومي
- فيتامين ك: 62% من احتياجك اليومي
- المغنيسيوم: 10% من احتياجك اليومي
- البوتاسيوم: 13% من احتياجك اليومي
- المنغنيز: 12% من احتياجك اليومي
على الرغم من أن حجم الحصة النموذجية هو حوالي ثلث خيارة، فإن تناول حصة قياسية سيوفر حوالي ثلث العناصر الغذائية المذكورة أعلاه.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء. يتكون الخيار من حوالي 96% ماء.
لزيادة محتواه الغذائي إلى أقصى حد، يجب تناول الخيار غير مقشر. تقشيره يقلل من كمية الألياف، بالإضافة إلى بعض الفيتامينات والمعادن.
ملخص: الخيار منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالماء والعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة. تناول الخيار مع القشر يوفر أقصى قدر من العناصر الغذائية.
2. الخيار يحتوي على مضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي جزيئات تمنع الأكسدة، وهي تفاعل كيميائي يشكل ذرات شديدة التفاعل ذات إلكترونات غير مزدوجة تُعرف بالجذور الحرة.
يمكن أن يؤدي تراكم هذه الجذور الحرة الضارة إلى عدة أنواع من الأمراض المزمنة.
ارتبط الإجهاد التأكسدي الناتج عن الجذور الحرة بالسرطان وأمراض القلب والرئة والمناعة الذاتية.
الفواكه والخضروات، بما في ذلك الخيار، غنية بشكل خاص بمضادات الأكسدة المفيدة التي قد تقلل من خطر هذه الحالات.
قامت إحدى الدراسات بقياس قوة مضادات الأكسدة في الخيار عن طريق إعطاء 30 من كبار السن مسحوق الخيار كمكمل غذائي.
في نهاية الدراسة التي استمرت 30 يومًا، تسبب مسحوق الخيار في زيادة كبيرة في العديد من علامات نشاط مضادات الأكسدة وتحسين حالة مضادات الأكسدة.
ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن مسحوق الخيار المستخدم في هذه الدراسة احتوى على جرعة أكبر من مضادات الأكسدة مما قد تستهلكه في حصة نموذجية من الخيار.
درست دراسة أخرى في المختبر خصائص مضادات الأكسدة في الخيار ووجدت أنه يحتوي على الفلافونويدات والتانينات، وهما مجموعتان من المركبات الفعالة بشكل خاص في منع الجذور الحرة الضارة.
ملخص: يحتوي الخيار على مضادات الأكسدة، بما في ذلك الفلافونويدات والتانينات، التي تمنع تراكم الجذور الحرة الضارة وقد تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
3. الخيار يعزز الترطيب
الماء ضروري لوظائف جسمك، حيث يلعب العديد من الأدوار الهامة.
إنه يشارك في عمليات مثل تنظيم درجة الحرارة ونقل الفضلات والمغذيات.
في الواقع، يمكن أن يؤثر الترطيب السليم على كل شيء بدءًا من الأداء البدني وحتى التمثيل الغذائي.
بينما تلبي معظم احتياجاتك من السوائل عن طريق شرب الماء أو السوائل الأخرى، قد يحصل بعض الأشخاص على ما يصل إلى 40% من إجمالي استهلاكهم للماء من الطعام.
الفواكه والخضروات، على وجه الخصوص، يمكن أن تكون مصدرًا جيدًا للماء في نظامك الغذائي.
في إحدى الدراسات، تم تقييم حالة الترطيب وجمع سجلات النظام الغذائي لـ 442 طفلًا. ووجدوا أن زيادة تناول الفاكهة والخضروات ارتبط بتحسينات في حالة الترطيب.
نظرًا لأن الخيار يتكون من حوالي 96% ماء، فهو فعال بشكل خاص في تعزيز الترطيب ويمكن أن يساعدك على تلبية احتياجاتك اليومية من السوائل.
ملخص: يتكون الخيار من حوالي 96% ماء، مما قد يزيد من الترطيب ويساعدك على تلبية احتياجاتك اليومية من السوائل.
4. الخيار قد يساعد في فقدان الوزن
يمكن أن يساعدك الخيار على فقدان الوزن بعدة طرق مختلفة.
أولاً وقبل كل شيء، إنه منخفض السعرات الحرارية.
تحتوي كل حصة بحجم كوب واحد (104 جرام) على 16 سعرة حرارية فقط، بينما يحتوي خيار كامل بوزن 11 أونصة (300 جرام) على 45 سعرة حرارية فقط.
هذا يعني أنه يمكنك تناول الكثير من الخيار دون إضافة سعرات حرارية إضافية تؤدي إلى زيادة الوزن.
يمكن أن يضيف الخيار نضارة ونكهة إلى السلطات والسندويشات والأطباق الجانبية، ويمكن استخدامه أيضًا كبديل للبدائل ذات السعرات الحرارية العالية.
علاوة على ذلك، يمكن أن يساعد المحتوى العالي من الماء في الخيار في فقدان الوزن أيضًا.
نظرت إحدى التحليلات في 13 دراسة شملت 3,628 شخصًا ووجدت أن تناول الأطعمة ذات المحتوى العالي من الماء ومنخفض السعرات الحرارية ارتبط بانخفاض كبير في وزن الجسم.
ملخص: الخيار منخفض السعرات الحرارية، وغني بالماء، ويمكن استخدامه كطبقة منخفضة السعرات الحرارية للعديد من الأطباق. كل هذه العوامل قد تساعد في فقدان الوزن.
قراءة مقترحة: 9 فوائد صحية مذهلة للكمثرى
5. الخيار قد يخفض نسبة السكر في الدم
وجدت العديد من الدراسات على الحيوانات وفي المختبر أن الخيار قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم ومنع بعض مضاعفات مرض السكري.
درست إحدى الدراسات على الحيوانات تأثيرات النباتات المختلفة على سكر الدم. وقد تبين أن الخيار يقلل ويتحكم بفعالية في مستويات السكر في الدم.
دراسة حيوانية أخرى أحدثت مرض السكري في الفئران ثم أعطتها مستخلص قشر الخيار. عكس قشر الخيار معظم التغيرات المرتبطة بالسكري وتسبب في انخفاض سكر الدم.
بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة في المختبر أن الخيار قد يكون فعالًا في تقليل الإجهاد التأكسدي ومنع المضاعفات المرتبطة بالسكري.
ومع ذلك، فإن الأدلة الحالية تقتصر على الدراسات في المختبر وعلى الحيوانات. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد كيفية تأثير الخيار على سكر الدم لدى البشر.
ملخص: تظهر الدراسات في المختبر وعلى الحيوانات أن الخيار قد يساعد في خفض سكر الدم ومنع المضاعفات المرتبطة بالسكري، على الرغم من الحاجة إلى بحث إضافي.
6. تناول الخيار يمكن أن يعزز الانتظام
قد يساعد تناول الخيار في دعم حركة الأمعاء المنتظمة.
الجفاف هو عامل خطر رئيسي للإمساك، حيث يمكن أن يغير توازن الماء لديك ويجعل مرور البراز صعبًا.
الخيار غني بالماء ويعزز الترطيب. البقاء رطبًا يمكن أن يحسن قوام البراز، ويمنع الإمساك، ويساعد في الحفاظ على الانتظام.
علاوة على ذلك، يحتوي الخيار على الألياف، التي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء.
على وجه الخصوص، البكتين، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الخيار، يمكن أن يساعد في زيادة تكرار حركة الأمعاء.
قامت إحدى الدراسات بإعطاء 80 مشاركًا مكملات البكتين. ووجدت أن البكتين سرّع حركة عضلات الأمعاء، بينما يغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء التي تحسن صحة الجهاز الهضمي.
ملخص: يحتوي الخيار على كمية جيدة من الألياف والماء، وكلاهما قد يساعد في منع الإمساك وزيادة الانتظام.
قراءة مقترحة: 6 فوائد صحية واستخدامات لزيت بذور الكتان
7. الخيار سهل الإضافة إلى نظامك الغذائي
بنكهته الخفيفة والمنعشة والمميزة، يُستمتع بالخيار عادة طازجًا أو مخللًا في كل شيء من السلطات إلى السندويشات.
غالبًا ما يؤكل الخيار نيئًا كوجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية أو يمكن إقرانه بالحمص أو زيت الزيتون أو الملح أو صلصة السلطة لإضافة المزيد من النكهة.
بقليل من الإبداع، يمكن الاستمتاع بالخيار بطرق عديدة.
ملخص: يمكن تناول الخيار طازجًا أو مخللًا. يمكن الاستمتاع به كوجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية أو استخدامه لإضافة نكهة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق.
ملخص
الخيار إضافة منعشة ومغذية ومتعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق لأي نظام غذائي.
إنه منخفض السعرات الحرارية ولكنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة، بالإضافة إلى محتوى عالٍ من الماء.
قد يؤدي تناول الخيار إلى العديد من الفوائد الصحية المحتملة، بما في ذلك فقدان الوزن، والترطيب المتوازن، وانتظام الجهاز الهضمي، وانخفاض مستويات السكر في الدم.
