يُستخرج الكمون من بذور نبات Cuminum cyminum.
هذه التوابل عنصر أساسي في العديد من المطابخ، خاصة في مناطقها الأصلية في البحر الأبيض المتوسط وجنوب غرب آسيا.
طعمه الفريد، الذي يوصف بأنه ترابي، جوزي، وحار قليلاً، هو ما يميز أطباقًا مثل الفلفل الحار، التاماليس، والعديد من الكاري الهندي.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةبالإضافة إلى استخداماته في الطهي، للكمون تاريخ غني في الطب الشمولي.
وقد أثبت العلم الحديث العديد من الفوائد الصحية للكمون، من المساعدة على الهضم إلى مكافحة الأمراض المرتبطة بالغذاء.
تشير النتائج الجديدة أيضًا إلى أن الكمون يمكن أن يساعد في إدارة الوزن، تنظيم سكر الدم، وتحسين الكوليسترول.
يتناول هذا المقال 9 فوائد صحية للكمون، مبنية على أدلة علمية.
1. الكمون يعزز الهضم
الاستخدام التقليدي الأكثر شيوعًا للكمون هو لعسر الهضم.
في الواقع، أكدت الأبحاث الحديثة أن الكمون قد يساعد في تسريع عملية الهضم الطبيعية.
على سبيل المثال، قد يزيد من نشاط الإنزيمات الهاضمة، مما قد يسرع الهضم.
يزيد الكمون أيضًا من إفراز الصفراء من الكبد. تساعد الصفراء في هضم الدهون وبعض العناصر الغذائية في أمعائك.
في إحدى الدراسات، أبلغ 57 مريضًا يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) عن تحسن في الأعراض بعد تناول الكمون المركز لمدة أسبوعين.
ملخص: يساعد الكمون على الهضم عن طريق زيادة نشاط البروتينات الهاضمة. وقد يقلل أيضًا من أعراض متلازمة القولون العصبي.
2. الكمون مصدر غني بالحديد
بذور الكمون غنية بالحديد بشكل طبيعي.
تحتوي ملعقة صغيرة من الكمون المطحون على 1.4 ملغ من الحديد أو 17.5% من القيمة اليومية للبالغين.
نقص الحديد هو أحد أكثر نقص المغذيات شيوعًا، حيث يؤثر على ما يصل إلى 20% من سكان العالم وما يصل إلى 10 من كل 1000 شخص في أغنى الدول.
على وجه الخصوص، يحتاج الأطفال إلى الحديد لدعم النمو، وتحتاج الشابات إلى الحديد لتعويض الدم المفقود أثناء الحيض.
قليل من الأطعمة غنية بالحديد مثل الكمون. وهذا يجعله مصدرًا جيدًا للحديد، حتى عند استخدامه بكميات صغيرة كتوابل.
ملخص: كثير من الناس حول العالم لا يحصلون على ما يكفي من الحديد. الكمون غني جدًا بالحديد، حيث يوفر ما يقرب من 20% من احتياجك اليومي من الحديد في ملعقة صغيرة واحدة.
3. الكمون يحتوي على مركبات نباتية مفيدة
يحتوي الكمون على العديد من المركبات النباتية المرتبطة بفوائد صحية محتملة، بما في ذلك التربينات، الفينولات، الفلافونويدات، والقلويدات.
تعمل العديد من هذه المركبات كمضادات للأكسدة، وهي مواد كيميائية تقلل الضرر الذي يلحق بجسمك من الجذور الحرة.
الجذور الحرة هي في الأساس إلكترونات وحيدة. تحب الإلكترونات أن تكون في أزواج؛ عندما تنفصل، تصبح غير مستقرة.
تسرق هذه الإلكترونات الوحيدة، أو “الحرة”، شركاء إلكترونات آخرين من مواد كيميائية أخرى في جسمك. تسمى هذه العملية “الأكسدة”.
تؤدي أكسدة الأحماض الدهنية في الشرايين إلى انسداد الشرايين وأمراض القلب. تؤدي الأكسدة أيضًا إلى الالتهاب في مرض السكري، ويمكن أن تساهم أكسدة الحمض النووي في الإصابة بالسرطان.
مضادات الأكسدة مثل تلك الموجودة في الكمون تمنح إلكترونًا لإلكترون جذري حر وحيد، مما يجعله أكثر استقرارًا.
من المرجح أن مضادات الأكسدة في الكمون تفسر بعض فوائده الصحية.
ملخص: الجذور الحرة هي إلكترونات وحيدة تسبب الالتهاب وتلف الحمض النووي. يحتوي الكمون على مضادات الأكسدة التي تعمل على استقرار الجذور الحرة.
4. الكمون قد يساعد في علاج مرض السكري
أظهرت بعض مكونات الكمون وعدًا في المساعدة على علاج مرض السكري.
أظهرت دراسة سريرية أن مكمل الكمون المركز يحسن المؤشرات المبكرة لمرض السكري لدى الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن، مقارنةً بالدواء الوهمي.
يحتوي الكمون أيضًا على مكونات تقاوم بعض الآثار طويلة المدى لمرض السكري.
إحدى الطرق التي يضر بها مرض السكري الخلايا في الجسم هي من خلال منتجات الجلايكشن النهائية المتقدمة (AGEs).
تنتج هذه المنتجات تلقائيًا في مجرى الدم عندما تكون مستويات السكر في الدم مرتفعة لفترات طويلة، كما هو الحال في مرض السكري. تتكون منتجات الجلايكشن النهائية المتقدمة عندما تلتصق السكريات بالبروتينات وتعطل وظيفتها الطبيعية.
من المرجح أن تكون منتجات الجلايكشن النهائية المتقدمة مسؤولة عن تلف العينين والكلى والأعصاب والأوعية الدموية الصغيرة في مرض السكري.
يحتوي الكمون على عدة مكونات تقلل من منتجات الجلايكشن النهائية المتقدمة، على الأقل في الدراسات المخبرية.
بينما اختبرت هذه الدراسات تأثيرات مكملات الكمون المركزة، فإن استخدام الكمون بانتظام كتوابل قد يساعد في التحكم في سكر الدم لدى مرضى السكري.
من غير الواضح ما هو المسؤول عن هذه التأثيرات، أو كمية الكمون اللازمة لإحداث الفوائد.
ملخص: قد تساعد مكملات الكمون في تحسين التحكم في سكر الدم، ولكن من غير الواضح ما الذي يسبب هذا التأثير أو الكمية المطلوبة.
قراءة مقترحة: 9 فوائد صحية مذهلة للبرباريس
5. الكمون قد يحسن كوليسترول الدم
لقد حسّن الكمون أيضًا كوليسترول الدم في الدراسات السريرية.
في إحدى الدراسات، أدى تناول 75 ملغ من الكمون مرتين يوميًا لمدة ثمانية أسابيع إلى خفض الدهون الثلاثية غير الصحية في الدم.
في دراسة أخرى، انخفضت مستويات الكوليسترول الضار المؤكسد (LDL) بنسبة 10% تقريبًا لدى المرضى الذين تناولوا مستخلص الكمون لمدة شهر ونصف.
فحصت دراسة أجريت على 88 امرأة ما إذا كان الكمون يؤثر على مستويات الكوليسترول الجيد (HDL). أولئك الذين تناولوا 3 جرامات من الكمون مع الزبادي مرتين يوميًا لمدة ثلاثة أشهر كان لديهم مستويات أعلى من الكوليسترول الجيد (HDL) مقارنة بمن تناولوا الزبادي بدونه.
من غير المعروف ما إذا كان الكمون المستخدم كتوابل في النظام الغذائي له نفس فوائد الكوليسترول في الدم مثل المكملات المستخدمة في هذه الدراسات.
أيضًا، لا تتفق جميع الدراسات على هذا التأثير. وجدت إحدى الدراسات عدم وجود تغييرات في كوليسترول الدم لدى المشاركين الذين تناولوا مكمل الكمون.
ملخص: حسّنت مكملات الكمون كوليسترول الدم في دراسات متعددة. من غير الواضح ما إذا كان استخدام الكمون بكميات صغيرة كتوابل له نفس الفوائد.
6. الكمون قد يعزز فقدان الوزن
ساعدت مكملات الكمون المركزة في تعزيز فقدان الوزن في عدد قليل من الدراسات السريرية.
وجدت دراسة أجريت على 88 امرأة بدينة أن الزبادي الذي يحتوي على 3 جرامات من الكمون عزز فقدان الوزن، مقارنة بالزبادي بدونه.
أظهرت دراسة أخرى أن المشاركين الذين تناولوا 75 ملغ من مكملات الكمون يوميًا فقدوا 3 أرطال (1.4 كجم) أكثر من أولئك الذين تناولوا دواءً وهميًا.
نظرت دراسة سريرية ثالثة في تأثيرات مكمل الكمون المركز على 78 رجلاً وامرأة بالغين. أولئك الذين تناولوا المكمل فقدوا 2.2 رطل (1 كجم) أكثر على مدار ثمانية أسابيع من أولئك الذين لم يتناولوه.
مرة أخرى، لا تتفق جميع الدراسات. لم تلاحظ إحدى الدراسات التي استخدمت جرعة أصغر تبلغ 25 ملغ يوميًا أي تغيير في وزن الجسم، مقارنةً بالدواء الوهمي.
ملخص: عززت مكملات الكمون المركزة فقدان الوزن في دراسات متعددة. لم تظهر جميع الدراسات هذه الفائدة، وقد تكون هناك حاجة لجرعات أعلى لفقدان الوزن.
قراءة مقترحة: 9 فوائد صحية رائعة لمكملات الكلوريلا
7. الكمون قد يمنع الأمراض المنقولة بالغذاء
قد يكون أحد الأدوار التقليدية للكمون في التوابل هو سلامة الغذاء.
يبدو أن العديد من التوابل، بما في ذلك الكمون، لها خصائص مضادة للميكروبات قد تقلل من خطر الإصابة بالعدوى المنقولة بالغذاء.
تقلل العديد من مكونات الكمون من نمو البكتيريا المنقولة بالغذاء وبعض أنواع الفطريات المعدية.
عند هضمه، يطلق الكمون مكونًا يسمى الميغالوميسين، والذي له خصائص مضادة للمضادات الحيوية.
بالإضافة إلى ذلك، أظهرت دراسة مخبرية أن الكمون يقلل من مقاومة بعض البكتيريا للأدوية.
ملخص: قد يحد الاستخدام التقليدي للكمون كتوابل من نمو البكتيريا والفطريات المعدية. قد يقلل هذا من الأمراض المنقولة بالغذاء.
8. الكمون قد يساعد في علاج إدمان المخدرات
يعتبر الاعتماد على المخدرات مصدر قلق متزايد على الصعيد الدولي.
تخلق المواد الأفيونية الإدمان عن طريق اختطاف الإحساس الطبيعي للدماغ بالرغبة والمكافأة. وهذا يؤدي إلى الاستخدام المستمر أو المتزايد.
أظهرت الدراسات على الفئران أن مكونات الكمون تقلل من السلوك الإدماني وأعراض الانسحاب.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد ما إذا كان هذا التأثير سيكون مفيدًا للبشر.
تشمل الخطوات التالية إيجاد المكون المحدد الذي تسبب في هذا التأثير واختبار ما إذا كان يعمل في البشر.
ملخص: تقلل مستخلصات الكمون من علامات إدمان المخدرات في الفئران. ليس معروفًا بعد ما إذا كانت ستكون لها تأثيرات مماثلة في البشر.
9. الكمون قد يحارب الالتهاب
أظهرت الدراسات المخبرية أن مستخلصات الكمون تمنع الالتهاب.
قد يكون للعديد من مكونات الكمون تأثيرات مضادة للالتهابات، لكن الباحثين لا يعرفون بعد أيها الأكثر أهمية.
وقد ثبت أن المركبات النباتية في العديد من التوابل تقلل من مستويات علامة التهاب رئيسية، NF-kappaB.
لا توجد معلومات كافية في الوقت الحالي لمعرفة ما إذا كان الكمون في النظام الغذائي أو مكملات الكمون تساعد في علاج الأمراض الالتهابية.
ملخص: يحتوي الكمون على مركبات نباتية متعددة تقلل الالتهاب في الدراسات المخبرية. ليس واضحًا ما إذا كان يمكن استخدامه للمساعدة في علاج الأمراض الالتهابية لدى البشر.
قراءة مقترحة: 11 فائدة صحية للقرفة مدعومة بالأدلة
هل يجب عليك استخدام الكمون؟
يمكنك الحصول على بعض فوائد الكمون باستخدام كميات صغيرة لتتبيل الطعام.
ستوفر هذه الكميات مضادات الأكسدة والحديد وفوائد محتملة للتحكم في سكر الدم.
قد تتطلب الفوائد الأخرى الأكثر تجريبية - مثل فقدان الوزن وتحسين كوليسترول الدم - جرعة أعلى، ربما في شكل مكمل.
اختبرت دراسات متعددة مكملات الكمون بجرعات تصل إلى 1 جرام (حوالي ملعقة صغيرة) دون أن يبلغ المشاركون عن مشاكل. ومع ذلك، تم الإبلاغ عن ردود فعل تحسسية شديدة للكمون ولكنها نادرة.
ومع ذلك، كن حذرًا عند تناول أي مكمل يحتوي على كمية من الكمون أكبر بكثير مما يمكنك استهلاكه في الطعام.
تمامًا كما هو الحال مع أي مكون، قد لا يكون جسمك مجهزًا لمعالجة الجرعات التي لا يواجهها عادة في النظام الغذائي.
إذا قررت تجربة المكملات، أخبر طبيبك بما تتناوله واستخدم المكملات لتكملة العلاجات الطبية، لا لتحل محلها.
ملخص: يمكنك الحصول على العديد من فوائد الكمون بمجرد استخدام كميات صغيرة كتوابل. قد تكون الفوائد الأخرى متاحة فقط بجرعات المكملات.
ملخص
يقدم الكمون مجموعة من الفوائد الصحية، بعضها متجذر في المعرفة القديمة، بينما يظهر البعض الآخر من الأبحاث الحديثة.
يؤدي دمج الكمون في وجباتك إلى زيادة مستويات مضادات الأكسدة، ويساعد على الهضم، ويوفر الحديد، وقد ينظم سكر الدم، وقد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالغذاء.
بينما قد تساهم الجرعات العالية عن طريق المكملات في تقليل الوزن وتحسين مستويات الكوليسترول، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.
استخدام الكمون كتوابل للطهي أكثر جاذبية من استخدامه في شكل مكمل. فهو لا يقدم فوائد صحية فحسب، بل يثري الأطباق أيضًا بمذاقه اللذيذ.
