يشتهر كل من الثوم والزنجبيل بفوائدهما الصحية.
لقد أظهرت عقود من البحث العلمي أن هذه المكونات الشائعة لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة وقد توفر بعض الحماية ضد الأمراض.
قد يكون لدمجهما أيضًا تأثيرات معززة للصحة. يمكنك القيام بذلك عن طريق استهلاكهما في أطباق مثل الأطباق المقلية والحساء أو تناولهما كمكملات.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةتستكشف هذه المقالة 7 فوائد محتملة رائعة لتناول الثوم والزنجبيل معًا.
1. الثوم والزنجبيل يوفران فوائد مضادة للالتهابات
إحدى أشهر فوائد الزنجبيل والثوم هي قدرتهما على تقليل الالتهاب.
على الرغم من أن استجابة الجسم الالتهابية ضرورية للحفاظ على صحتك، إلا أن الالتهاب المزمن مرتبط بتطور العديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
يحتوي الثوم والزنجبيل على مركبات نباتية قوية مضادة للالتهابات قد تساعد في تثبيط البروتينات المسببة للالتهابات المرتبطة بالالتهاب المزمن.
ومن المثير للاهتمام أن التحضيرات المختلفة للثوم تحتوي على أنواع مختلفة من مركبات الكبريت العضوية المضادة للالتهابات.
الثوم الطازج مليء بـ:
- S-allyl-L-cysteine sulfoxide (alliin)
- مشتقات γ-glutamyl cysteine
يحتوي مسحوق الثوم المجفف على المركبات:
- الأليين
- دياليل ثنائي الكبريتيد (DADS)
يوفر الثوم المطحون:
- مركبات عائلة الكبريتيد
- ثنائي الثيانات
- مركبات (E–Z)-ajoene
الزنجبيل مليء أيضًا بالمواد المضادة للالتهابات، بما في ذلك المركبات الفينولية الجينجيرول والشوجاول.
وقد أظهرت العديد من الدراسات أن الزنجبيل والثوم لهما تأثيرات مضادة للالتهابات.
على سبيل المثال، أظهرت الدراسات أن الثوم والزنجبيل يقللان من علامات الالتهاب لدى البشر. يقلل كلا الطعامين من مستويات هذه البروتينات المسببة للالتهابات:
- عامل نخر الورم ألفا (TNF-α)
- إنترلوكين-6 (IL-6)
- البروتين التفاعلي C عالي الحساسية (hs-CRP)
وجدت مراجعة عام 2020 لـ 17 دراسة عالية الجودة أن مكملات الثوم قللت بشكل كبير من CRP. ووجدت أيضًا أن نوعًا آخر من مكملات الثوم، يسمى مستخلص الثوم المعتق، قلل بشكل كبير من CRP و TNF-α.
وجدت مراجعة عام 2020 لـ 109 دراسات عالية الجودة أن الزنجبيل قد يكون فعالًا بشكل خاص عندما يستخدمه الأشخاص المصابون بالتهاب المفاصل لتقليل الالتهاب والألم.
لا يُعرف الكثير عن التأثيرات المشتركة للزنجبيل والثوم على الالتهاب لدى البشر. ومع ذلك، بناءً على الأبحاث المتاحة، من المحتمل أن استخدام الثوم والزنجبيل معًا يمكن أن يساعد في تقليل علامات الالتهاب.
ملخص: تظهر الدراسات أن الثوم والزنجبيل يوفران كل منهما تأثيرات قوية مضادة للالتهابات. بناءً على نتائج الأبحاث السريرية، من المحتمل أن يوفر الجمع بين الثوم والزنجبيل فوائد مضادة للالتهابات.
2. الثوم والزنجبيل قد يحميان من تلف الخلايا
يحدث الإجهاد التأكسدي عندما يؤدي الحمل الزائد من الجزيئات التي تسمى أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) إلى إرباك دفاعات جسمك.
يشمل نظام الدفاع المضاد للأكسدة في الجسم إنزيمات مضادة للأكسدة، مثل سوبر أكسيد ديسموتاز وغلوتاثيون بيروكسيداز. تساعد هذه الإنزيمات في الحفاظ على مستوى ROS في التوازن. ومع ذلك، عندما يتم إرباك هذا النظام، يحدث الإجهاد التأكسدي، مما يؤدي إلى تلف الخلايا.
تظهر الدراسات أن الثوم والزنجبيل قد يساعدان في تقليل علامات الإجهاد التأكسدي، بما في ذلك مركب المالونديالدهيد شديد التفاعل والضار.
أعطت دراسة أجريت عام 2015 أشخاصًا مصابين بداء السكري من النوع 2 جرامين من مسحوق الزنجبيل يوميًا لمدة 12 أسبوعًا. في نهاية هذا العلاج، انخفضت لديهم مستويات المالونديالدهيد في الدم بشكل ملحوظ مقارنة بمجموعة التحكم.
أظهرت دراسة أجريت عام 2016 أن تناول مكملات الزنجبيل قلل من مستويات المالونديالدهيد وعلامة الالتهاب TNF-α لدى الأشخاص المصابين بالسل.
وجدت دراسة أجريت عام 2008 على 13 شخصًا مسنًا أن تناول مكملات الثوم يوميًا لمدة شهر واحد قلل من مستويات المالونديالدهيد وعزز مستويات إنزيمات مضادات الأكسدة سوبر أكسيد ديسموتاز وغلوتاثيون بيروكسيداز.
علاوة على ذلك، أظهرت دراسة أجريت عام 2020 على الفئران المصابة بمرض الزهايمر أن العلاج المشترك بالثوم والزنجبيل ومستخلص الفلفل الحار زاد بشكل كبير من مستويات إنزيمات الدفاع سوبر أكسيد ديسموتاز وغلوتاثيون بيروكسيداز.
كما قلل بشكل كبير من مستويات مركب المالونديالدهيد الضار.
ملخص: تظهر الدراسات على البشر والقوارض أن الثوم والزنجبيل قد يساعدان في تقليل علامات الإجهاد التأكسدي وقد يساعدان في تعزيز دفاعات مضادات الأكسدة.
3. الثوم والزنجبيل قد يفيدان الصحة المعرفية
قد يساعد الاستهلاك المنتظم للثوم والزنجبيل أو تناول مكملات الثوم والزنجبيل في حماية دماغك وتحسين الإدراك.
وقد أشارت بعض الدراسات السكانية إلى أن استهلاك الثوم قد يكون مفيدًا بشكل خاص للحماية من التدهور المعرفي لدى بعض السكان.
وجدت دراسة سكانية أجريت عام 2019 وشملت 27,437 من كبار السن الصينيين أن أولئك الذين استهلكوا الثوم بشكل متكرر كانوا أقل عرضة للإصابة بضعف إدراكي. كما عاشوا لفترة أطول من أولئك الذين نادرًا ما استهلكوا الثوم.
يحتاج العلماء إلى إجراء المزيد من الدراسات حول هذه الظاهرة، بما في ذلك الأبحاث على مجموعات أخرى من الناس.
وقد أظهرت الدراسات أن تناول مسحوق الثوم قد يحسن الذاكرة والانتباه لدى البالغين الأصحاء.
تشير الأبحاث إلى أن مركبات الكبريت العضوية في الثوم قد تساعد في الحماية من التهاب الخلايا العصبية وتنكسها.
وقد ربطت الأبحاث أيضًا الزنجبيل بالفوائد المعرفية. في دراسة أجريت عام 2011، ساعد تناول 400 أو 800 ملغ من مستخلص الزنجبيل يوميًا لمدة شهرين في تحسين الأداء المعرفي والذاكرة لدى النساء الأصحاء، مقارنة بالعلاج الوهمي.
بالإضافة إلى ذلك، تشير الدراسات على الحيوانات إلى أن تناول الزنجبيل قد يساعد في تقليل تلف الدماغ، والحماية من الأمراض التنكسية العصبية، وزيادة مستويات إنزيمات مضادات الأكسدة في الدماغ.
ملخص: قد يفيد الزنجبيل والثوم صحة الدماغ عن طريق الحماية من التدهور المعرفي وتحسين الوظيفة الإدراكية.
قراءة مقترحة: 9 فوائد واستخدامات لأوراق الكاري للصحة
4. الثوم والزنجبيل قد يقللان من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب
أظهرت الدراسات أن الثوم والزنجبيل لهما خصائص قوية لحماية القلب وقد يساعدان في تقليل بعض عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، بما في ذلك:
- ارتفاع ضغط الدم
- ارتفاع الكوليسترول
- ارتفاع مستويات السكر في الدم
وجدت مراجعة عام 2014 لـ 22 دراسة عالية الجودة أن استهلاك مسحوق الثوم قلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول الكلي والضار (LDL) وسكر الدم الصائم ومستويات ضغط الدم.
وقد أظهرت دراسات أخرى أن الثوم يساعد في تقليل ضغط الدم وسكر الدم والكوليسترول ويساعد في منع تصلب الشرايين أو تراكم الترسبات في الشرايين.
وقد ربطت الدراسات أيضًا الزنجبيل بفوائد صحة القلب.
وجدت دراسة أجريت عام 2017 وشملت 4,628 مشاركًا أن استهلاك جرام واحد من الزنجبيل يوميًا قلل من خطر إصابة الأشخاص بارتفاع ضغط الدم وأمراض الشريان التاجي بنسبة 8% و 13% على التوالي.
قد تساعد مكملات الزنجبيل أيضًا في تحسين التحكم في سكر الدم وتقليل مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي وعلامات الالتهاب لدى مرضى السكري. وهذا أمر مهم لأن مرضى السكري لديهم خطر متزايد للإصابة بأمراض القلب.
لذلك، قد يساعدك استهلاك الثوم والزنجبيل بانتظام أو تناول مكملات الثوم والزنجبيل في تعزيز صحة القلب.
ومع ذلك، يجب عليك استشارة أخصائي رعاية صحية قبل تناول جرعات عالية من مكملات الثوم والزنجبيل لأنها قد تتفاعل مع بعض الأدوية. وتشمل هذه الأدوية مميعات الدم، التي يستخدمها أخصائيو الرعاية الصحية لعلاج أمراض القلب.
ملخص: تظهر الدراسات أن الزنجبيل والثوم قد يساعدان في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات الدهون في الدم ويساعدان في الحماية من أمراض القلب.
قراءة مقترحة: 7 فوائد صحية مثبتة لجوز البرازيل للغدة الدرقية والقلب والمزيد
5. الثوم والزنجبيل قد يكونان مفيدين لمرضى السكري
قد يساعد الثوم والزنجبيل في تقليل مستويات السكر في الدم وتحسين علامات صحية أخرى لدى مرضى السكري، خاصة إذا تناولتهما على شكل مكملات.
أعطت دراسة أجريت عام 2020 على 103 أشخاص مصابين بداء السكري من النوع 2 للمشاركين 1.2 جرام من مكملات الزنجبيل يوميًا لمدة 90 يومًا. أولئك الذين تناولوه شهدوا انخفاضًا أكبر في مستويات السكر في الدم والكوليسترول الكلي مقارنة بمن تناولوا دواءً وهميًا.
وجدت مراجعة أجريت عام 2018 وشملت 10 دراسات عالية الجودة أن تناول مكملات الزنجبيل زاد من الكوليسترول الحميد (الجيد) الواقي للقلب وقلل من مستويات الهيموجلوبين الغليكوزيلاتي (HbA1c) في الدم.
هذا الجزيء هو علامة على التحكم في سكر الدم على المدى الطويل، وسكر الدم الصائم، والكوليسترول الضار (LDL). لذلك، عندما ينخفض، فإنه يشير إلى تحسن صحتك.
تشير الدراسات إلى أن مكملات الثوم قد تكون مفيدة لمرضى السكري أيضًا.
وجدت مراجعة أجريت عام 2018 لـ 33 دراسة أن مكملات الثوم كانت أكثر فعالية من العلاجات الوهمية في تقليل الدهون الثلاثية، وسكر الدم الصائم، والكوليسترول الكلي، والكوليسترول الضار (LDL)، والهيموجلوبين الغليكوزيلاتي (HbA1c) لدى مرضى السكري.
شملت مراجعة أجريت عام 2017 تسع دراسات عالية الجودة أعطت أشخاصًا مصابين بداء السكري من النوع 2 مكملات الثوم يوميًا بجرعات تتراوح بين 0.05 و 1.5 جرام. شهد المشاركون الذين تلقوا هذا العلاج انخفاضًا كبيرًا في مستويات السكر في الدم والدهون في الدم.
إذا كنت ترغب في استخدام مكملات الثوم والزنجبيل لعلاج مرض السكري أو ارتفاع مستويات السكر في الدم، استشر أخصائي رعاية صحية للتأكد من أنها آمنة.
ملخص: قد يفيد الثوم والزنجبيل مرضى السكري من خلال المساعدة في تقليل مستويات السكر في الدم وتحسين علامات صحية أخرى. استشر أخصائي رعاية صحية قبل تناول جرعات عالية من مكملات الثوم والزنجبيل.
6. خصائص محتملة مضادة للسرطان
تشير بعض الأدلة إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالثوم والزنجبيل قد يساعد في الحماية من أنواع معينة من السرطان. قد يكون هذا بسبب تركيزهما من المركبات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة التي تساعد في الحماية من تلف الخلايا.
على سبيل المثال، أشارت نتائج الدراسات السكانية إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من الثوم في نظامهم الغذائي كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
وجدت دراسة أجريت عام 2020 على 660 امرأة بورتوريكية أن الاستهلاك العالي للثوم والبصل كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي.
وقد وجدت الدراسات أيضًا أن تناول الثوم يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة وسرطان المعدة.
وقد وجدت العديد من الدراسات المخبرية والحيوانية أن الزنجبيل له تأثيرات مضادة للسرطان ضد عدة أنواع من الخلايا السرطانية، بما في ذلك:
- خلايا سرطان البنكرياس
- خلايا سرطان البروستاتا
- خلايا سرطان الثدي
على الرغم من أن هذه النتائج مشجعة، إلا أن الزنجبيل والثوم لا يمكنهما أن يحلوا محل علاج السرطان. إذا كنت مصابًا بالسرطان، فلا تستخدم مكملات الثوم والزنجبيل إلا إذا وافق عليها فريق الرعاية الصحية الخاص بك.
ملخص: تشير الأبحاث إلى أن استهلاك نظام غذائي غني بالثوم والزنجبيل قد يوفر بعض الحماية ضد بعض أنواع السرطان. إذا كنت تتلقى علاجًا للسرطان، فاتبع نصيحة فريق الرعاية الصحية الخاص بك.
قراءة مقترحة: 10 مكملات تحارب الالتهاب وتقلل من خطر الأمراض المزمنة
7. الثوم والزنجبيل قد يعززان الاستجابة المناعية الصحية
يتمتع الثوم والزنجبيل بخصائص قوية مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة ومضادة للفيروسات ومضادة للميكروبات. وبالتالي، فإن إضافتهما إلى نظامك الغذائي قد يساعد في الحفاظ على صحة جهازك المناعي.
يحتوي الثوم على مركبات الأليسين وثنائي كبريتيد ثنائي الأليل التي قد تساعد في تعزيز نشاط الخلايا المناعية وتثبيط التعبير عن البروتينات الالتهابية مثل إنترلوكين 1 بيتا (IL-1β) وعامل نخر الورم ألفا (TNF-α).
قد يقللان أيضًا من إنتاج الجزيئات الضارة عن طريق تثبيط بعض الإنزيمات.
قد يساعد الزنجبيل أيضًا في تعزيز صحة المناعة عن طريق تثبيط خلاياك من إنتاج البروتينات التي تعزز الالتهاب، مثل عامل نخر الورم ألفا (TNF-α) وإنترلوكين-8 (IL-8).
أعطت دراسة أجريت عام 2019 على 70 شخصًا مصابًا بالتهاب المفاصل الروماتويدي للمشاركين 1.5 جرام من مسحوق الزنجبيل يوميًا لمدة 12 أسبوعًا.
وجدت الدراسة أن مسحوق الزنجبيل زاد من التعبير عن الجينات التي ساعدت في منع رد فعل المناعة الذاتية. كما قلل من التعبير عن الجينات المعززة للالتهاب.
يوفر الثوم والزنجبيل تأثيرات قوية مضادة للفيروسات والبكتيريا ضد مسببات الأمراض المختلفة، بما في ذلك الإنفلونزا والتهابات الجهاز التنفسي.
بالإضافة إلى ذلك، تشير أدلة محدودة إلى أن تناول مكملات مستخلص الثوم المعتق قد يساعد في تعزيز وظيفة الخلايا المناعية وتقليل شدة أعراض البرد والإنفلونزا لدى الأشخاص الأصحاء. ومع ذلك، يحتاج العلماء إلى إجراء المزيد من الأبحاث في هذا المجال.
ملخص: قد يفيد الثوم والزنجبيل الجهاز المناعي عن طريق تقليل الالتهاب وتعزيز وظيفة الخلايا المناعية. ومع ذلك، فإن الأبحاث في هذا المجال محدودة، ويحتاج العلماء إلى إجراء المزيد من الدراسات على البشر.
ملخص
لقد عرف العلماء فوائد الثوم والزنجبيل الصحية منذ عقود. ومع ذلك، هناك أبحاث محدودة حول التأثيرات الصحية المحتملة لدمج الثوم والزنجبيل، سواء في نظامك الغذائي أو كمكملات.
تظهر الدراسات أن الزنجبيل والثوم يوفران كل منهما فوائد صحية كبيرة.
على الرغم من أن الدراسات حول التأثيرات المشتركة للثوم والزنجبيل نادرة، إلا أن إضافة هذه المكونات القوية إلى نظامك الغذائي من المحتمل أن يفيد صحتك بطرق عديدة.
ومع ذلك، إذا كنت ترغب في تناول جرعات عالية من مكملات الثوم والزنجبيل، فتحدث مع أخصائي الرعاية الصحية الخاص بك أولاً. هذا مهم بشكل خاص إذا كنت تعاني من حالة طبية أو تتناول أدوية.
