منذ العصور القديمة، استخدم العسل كغذاء ودواء.
إنه غني جدًا بالمركبات النباتية المفيدة ويقدم العديد من الفوائد الصحية. العسل صحي بشكل خاص عند استخدامه بدلاً من السكر المكرر، الذي يوفر سعرات حرارية فارغة بنسبة 100%.
إليك أهم 10 فوائد صحية للعسل.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدة1. يحتوي العسل على بعض العناصر الغذائية
العسل سائل حلو وسميك تصنعه نحل العسل.
يجمع النحل السكر - بشكل أساسي رحيق الأزهار الغني بالسكر - من بيئته.
بمجرد دخوله إلى خلية النحل، يستهلك النحل الرحيق ويهضمه ويقذفه بشكل متكرر.
المنتج النهائي هو العسل، وهو سائل يعمل كغذاء مخزن للنحل. تعتمد الرائحة واللون والطعم على أنواع الزهور التي زارها النحل.
من الناحية الغذائية، تحتوي ملعقة كبيرة من العسل (21 جرامًا) على 64 سعرة حرارية و17 جرامًا من السكر، بما في ذلك الفركتوز والجلوكوز والمالتوز والسكروز.
لا يحتوي تقريبًا على ألياف أو دهون أو بروتين.
كما يحتوي على كميات ضئيلة - أقل من 1% من المدخول اليومي الموصى به - من عدة فيتامينات ومعادن، ولكن سيتعين عليك تناول عدة أرطال لتلبية متطلباتك اليومية.
يتألق العسل في محتواه من المركبات النباتية النشطة بيولوجيًا ومضادات الأكسدة. تميل الأنواع الداكنة إلى أن تكون أعلى في هذه المركبات من الأنواع الفاتحة.
ملخص: العسل سائل سميك وحلو تصنعه نحل العسل. إنه منخفض في الفيتامينات والمعادن ولكنه قد يكون غنيًا ببعض المركبات النباتية المفيدة.
2. العسل عالي الجودة غني بمضادات الأكسدة
يحتوي العسل عالي الجودة على العديد من مضادات الأكسدة الهامة. وتشمل هذه الأحماض العضوية والمركبات الفينولية مثل الفلافونويدات.
يعتقد العلماء أن مزيج هذه المركبات يمنح العسل قوته المضادة للأكسدة.
ومن المثير للاهتمام أن دراستين أظهرتا أن عسل الحنطة السوداء يزيد من قيمة مضادات الأكسدة في دمك.
ارتبطت مضادات الأكسدة بانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وبعض أنواع السرطان. وقد تعزز أيضًا صحة العين.
ملخص: يحتوي العسل على العديد من مضادات الأكسدة، بما في ذلك المركبات الفينولية مثل الفلافونويدات.
3. العسل أفضل من السكر لمرضى السكري
الأدلة حول العسل والسكري مختلطة.
من ناحية، يمكن أن يقلل من العديد من عوامل الخطر لأمراض القلب الشائعة لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
على سبيل المثال، قد يخفض الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية والالتهابات بينما يرفع الكوليسترول الجيد (HDL).
ومع ذلك، وجدت بعض الدراسات أنه يمكن أن يزيد أيضًا مستويات السكر في الدم - ولكن ليس بنفس القدر الذي يفعله السكر المكرر.
بينما قد يكون العسل أفضل قليلاً من السكر المكرر لمرضى السكري، إلا أنه يجب تناوله بحذر.
قد يكون من الأفضل لمرضى السكري تقليل جميع الأطعمة عالية الكربوهيدرات.
تذكر أيضًا أن بعض أنواع العسل قد تكون مغشوشة بالشراب العادي. على الرغم من أن غش العسل غير قانوني في معظم البلدان، إلا أنه لا يزال مشكلة واسعة الانتشار.
ملخص: تظهر بعض الدراسات أن العسل يحسن عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب لدى مرضى السكري. ومع ذلك، فإنه يرفع أيضًا مستويات السكر في الدم - لذلك لا يمكن اعتباره صحيًا لمرضى السكري.
4. مضادات الأكسدة في العسل يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم
ضغط الدم عامل خطر مهم لأمراض القلب، وقد يساعد العسل في خفض ضغط الدم.
وذلك لأنه يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة ارتبطت بانخفاض ضغط الدم.
أظهرت الدراسات على الفئران والبشر انخفاضات متواضعة في ضغط الدم من استهلاك العسل.
ملخص: قد يؤدي تناول العسل إلى انخفاضات متواضعة في ضغط الدم، وهو عامل خطر مهم لأمراض القلب.
5. العسل يساعد على تحسين الكوليسترول
تعد مستويات الكوليسترول الضار (LDL) المرتفعة عامل خطر قوي لأمراض القلب.
يلعب هذا النوع من الكوليسترول دورًا رئيسيًا في تصلب الشرايين، وهو تراكم الدهون في الشرايين الذي يمكن أن يؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
ومن المثير للاهتمام أن العديد من الدراسات تظهر أن العسل قد يحسن مستويات الكوليسترول لديك.
يقلل من الكوليسترول الكلي والضار (LDL) بينما يرفع بشكل كبير الكوليسترول الجيد (HDL).
على سبيل المثال، وجدت دراسة أجريت على 55 مريضًا قارنت العسل بسكر المائدة أن العسل تسبب في انخفاض بنسبة 5.8% في الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة بنسبة 3.3% في الكوليسترول الجيد (HDL). كما أدى إلى فقدان وزن متواضع بنسبة 1.3%.
ملخص: يبدو أن العسل له تأثير إيجابي على مستويات الكوليسترول. يؤدي إلى انخفاضات متواضعة في الكوليسترول الكلي والضار (LDL) بينما يرفع الكوليسترول الجيد (HDL).
قراءة مقترحة: ماء العسل والليمون: علاج فعال أم خرافة حضرية؟
6. العسل يمكن أن يخفض الدهون الثلاثية
ارتفاع الدهون الثلاثية في الدم هو عامل خطر آخر لأمراض القلب.
كما أنها مرتبطة بمقاومة الأنسولين، وهي محرك رئيسي لمرض السكري من النوع 2.
تميل مستويات الدهون الثلاثية إلى الزيادة في نظام غذائي غني بالسكر والكربوهيدرات المكررة.
ومن المثير للاهتمام أن دراسات متعددة ربطت الاستهلاك المنتظم للعسل بانخفاض مستويات الدهون الثلاثية، خاصة عند استخدامه كبديل للسكر.
على سبيل المثال، وجدت دراسة قارنت العسل والسكر مستويات دهون ثلاثية أقل بنسبة 11-19% في مجموعة العسل.
ملخص: ارتفاع الدهون الثلاثية هو عامل خطر لأمراض القلب والسكري من النوع 2. تظهر العديد من الدراسات أن العسل يمكن أن يخفض مستويات الدهون الثلاثية، خاصة عند استخدامه كبديل للسكر.
7. مضادات الأكسدة في العسل مرتبطة بآثار مفيدة أخرى على صحة القلب
مرة أخرى، العسل مصدر غني بالفينولات والمركبات المضادة للأكسدة الأخرى. وقد ارتبط العديد منها بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
قد تساعد الشرايين في قلبك على التوسع، مما يزيد من تدفق الدم إلى قلبك. وقد تساعد أيضًا في منع تكون جلطات الدم، والتي يمكن أن تؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
علاوة على ذلك، أظهرت دراسة على الفئران أن العسل يحمي القلب من الإجهاد التأكسدي.
بشكل عام، لا توجد دراسة بشرية طويلة الأمد متاحة حول العسل وصحة القلب. خذ هذه النتائج بحذر.
ملخص: ارتبطت مضادات الأكسدة في العسل بآثار مفيدة على صحة القلب، بما في ذلك زيادة تدفق الدم إلى قلبك وتقليل خطر تكون جلطات الدم.
8. العسل يعزز التئام الحروق والجروح
استخدم علاج العسل الموضعي لشفاء الجروح والحروق منذ مصر القديمة ولا يزال شائعًا اليوم.
وجدت مراجعة لـ 26 دراسة حول العسل والعناية بالجروح أن العسل الأكثر فعالية في شفاء الحروق الجزئية والجروح التي أصيبت بالعدوى بعد الجراحة.
العسل أيضًا علاج فعال لقرحة القدم السكرية، وهي مضاعفات خطيرة يمكن أن تؤدي إلى البتر.
أفادت إحدى الدراسات عن معدل نجاح بنسبة 43.3% مع العسل كعلاج للجروح. في دراسة أخرى، شفى العسل الموضعي 97% من قرحات مرضى السكري.
يعتقد الباحثون أن قوى الشفاء للعسل تأتي من آثاره المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات بالإضافة إلى قدرته على تغذية الأنسجة المحيطة.
علاوة على ذلك، يمكن أن يساعد في علاج حالات جلدية أخرى، بما في ذلك الصدفية وآفات الهربس.
يعتبر عسل المانوكا فعالاً بشكل خاص في علاج حروق الجروح.
ملخص: عند وضعه على الجلد، يمكن أن يكون العسل جزءًا من خطة علاج فعالة للحروق والجروح والعديد من الأمراض الجلدية الأخرى. وهو فعال بشكل خاص لقرحة القدم السكرية.
قراءة مقترحة: 7 فوائد صحية لعسل المانوكا مدعومة علميًا
9. العسل يمكن أن يساعد في قمع السعال لدى الأطفال
السعال مشكلة شائعة لدى الأطفال المصابين بالتهابات الجهاز التنفسي العلوي.
يمكن أن تؤثر هذه الالتهابات على النوم ونوعية الحياة لكل من الأطفال والآباء.
ومع ذلك، فإن الأدوية الشائعة للسعال ليست دائمًا فعالة وقد يكون لها آثار جانبية. ومن المثير للاهتمام أن العسل قد يكون خيارًا أفضل، وتشير الأدلة إلى أنه فعال للغاية.
وجدت إحدى الدراسات أن العسل كان أفضل من دوائين شائعين للسعال.
وجدت دراسة أخرى أنه قلل من أعراض السعال و حسن النوم أكثر من دواء السعال.
ومع ذلك، يجب عدم إعطاء العسل للأطفال دون سن عام واحد بسبب خطر التسمم الوشيقي.
ملخص: للأطفال فوق سن عام واحد، يمكن أن يعمل العسل كمثبط طبيعي وآمن للسعال. تظهر بعض الدراسات أنه أكثر فعالية من دواء السعال.
10. العسل لذيذ، ولكنه لا يزال غنيًا بالسعرات الحرارية والسكر
العسل بديل لذيذ وصحي للسكر.
تأكد من اختيار علامة تجارية عالية الجودة، لأن بعض الأنواع الأقل جودة قد تكون مخلوطة بالشراب.
تذكر أنه يجب تناول العسل باعتدال فقط، لأنه لا يزال غنيًا بالسعرات الحرارية والسكر.
تكون فوائد العسل أكثر وضوحًا عندما يحل محل مُحلي آخر غير صحي.
في نهاية المطاف، العسل هو ببساطة مُحلي “أقل سوءًا” من السكر وشراب الذرة عالي الفركتوز.
