الكمبوتشا هو شاي مخمر تم استهلاكه لآلاف السنين.
لا يقتصر الأمر على امتلاكه نفس الفوائد الصحية للشاي فحسب، بل إنه غني أيضًا بالبروبيوتيك المفيدة.
يحتوي الكمبوتشا أيضًا على مضادات الأكسدة، ويمكنه قتل البكتيريا الضارة، وقد يساعد في مكافحة العديد من الأمراض.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةإليك أهم 8 فوائد صحية للكمبوتشا، بناءً على الأدلة العلمية.
1. الكمبوتشا مصدر محتمل للبروبيوتيك
يُعتقد أن الكمبوتشا نشأ في الصين أو اليابان.
يتم صنعه بإضافة سلالات معينة من البكتيريا والخميرة والسكر إلى الشاي الأسود أو الأخضر، ثم تركه يتخمر لمدة أسبوع أو أكثر.
خلال هذه العملية، تشكل البكتيريا والخميرة طبقة تشبه الفطر على سطح السائل. لهذا السبب يُعرف الكمبوتشا أيضًا باسم “شاي الفطر”.
هذه الكتلة هي مستعمرة تكافلية حية من البكتيريا والخميرة، أو SCOBY، ويمكن استخدامها لتخمير كمبوتشا جديدة.
تنتج عملية التخمير حمض الأسيتيك (الموجود أيضًا في الخل) والعديد من المركبات الحمضية الأخرى، ومستويات ضئيلة من الكحول، وغازات تجعله فوارًا.
تنمو أعداد كبيرة من البكتيريا أيضًا في الخليط. على الرغم من عدم وجود دليل مباشر حتى الآن على فوائد الكمبوتشا كبروبيوتيك، إلا أنه يحتوي على عدة أنواع من بكتيريا حمض اللاكتيك التي قد يكون لها وظيفة بروبيوتيكية.
توفر البروبيوتيك لأمعائك بكتيريا صحية. يمكن لهذه البكتيريا تحسين العديد من جوانب الصحة، بما في ذلك الهضم والالتهابات وحتى فقدان الوزن.
لهذا السبب، قد يؤدي إضافة مشروبات مثل الكمبوتشا إلى نظامك الغذائي إلى تحسين صحتك بطرق عديدة.
ملخص: الكمبوتشا هو نوع من الشاي المخمر. هذا يجعله مصدرًا جيدًا للبروبيوتيك، والتي لها العديد من الفوائد الصحية.
2. قد يوفر الكمبوتشا فوائد الشاي الأخضر
الشاي الأخضر هو أحد أصح المشروبات على هذا الكوكب.
هذا لأن الشاي الأخضر يحتوي على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا، مثل البوليفينول، التي تعمل كمضادات أكسدة قوية في الجسم.
الكمبوتشا المصنوع من الشاي الأخضر يحتوي على العديد من نفس المركبات النباتية ويفترض أنه يقدم بعضًا من نفس الفوائد.
تظهر الدراسات أن شرب الشاي الأخضر بانتظام يمكن أن يزيد من عدد السعرات الحرارية التي تحرقها، ويقلل من دهون البطن، ويحسن مستويات الكوليسترول، ويساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم، والمزيد.
تظهر الدراسات أيضًا أن شاربي الشاي الأخضر لديهم خطر أقل للإصابة بسرطان البروستاتا والثدي والقولون.
ملخص: الكمبوتشا المصنوع من الشاي الأخضر قد يقدم العديد من نفس الفوائد الصحية للشاي الأخضر نفسه، مثل فقدان الوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم.
3. الكمبوتشا يحتوي على مضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي مواد تحارب الجذور الحرة، وهي جزيئات تفاعلية يمكن أن تلحق الضرر بخلاياك.
يعتقد العديد من العلماء أن مضادات الأكسدة من الأطعمة والمشروبات أفضل لصحتك من مكملات مضادات الأكسدة.
يبدو أن الكمبوتشا، خاصة عند صنعه بالشاي الأخضر، له تأثيرات مضادة للأكسدة على كبدك.
تجد دراسات الفئران باستمرار أن شرب الكمبوتشا بانتظام يقلل من سمية الكبد الناتجة عن المواد الكيميائية السامة، في بعض الحالات بنسبة 70% على الأقل.
بينما لا توجد دراسات بشرية حول هذا الموضوع، يبدو أنه مجال بحث واعد للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد.
ملخص: الكمبوتشا غني بمضادات الأكسدة، وقد أظهرت الدراسات أنه يحمي أكباد الفئران من السمية.
4. الكمبوتشا يمكن أن يقتل البكتيريا
أحد المواد الرئيسية التي تنتج أثناء تخمير الكمبوتشا هو حمض الأسيتيك، والذي يتوفر بكثرة أيضًا في الخل.
مثل البوليفينول في الشاي، يمكن لحمض الأسيتيك قتل العديد من الكائنات الدقيقة الضارة المحتملة.
يبدو أن الكمبوتشا المصنوع من الشاي الأسود أو الأخضر له خصائص قوية مضادة للبكتيريا، خاصة ضد البكتيريا المسببة للعدوى وخمائر المبيضات.
تثبط هذه التأثيرات المضادة للميكروبات نمو البكتيريا والخمائر غير المرغوب فيها، لكنها لا تؤثر على البكتيريا والخمائر المفيدة والبروبيوتيكية المشاركة في تخمير الكمبوتشا.
الأهمية الصحية لهذه الخصائص المضادة للميكروبات غير واضحة.
ملخص: الكمبوتشا غني بالبوليفينول الشاي وحمض الأسيتيك، وقد ثبت أن كلاهما يثبط نمو البكتيريا والخمائر غير المرغوب فيها.
5. قد يقلل الكمبوتشا من خطر الإصابة بأمراض القلب
أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في العالم.
تظهر دراسات الفئران أن الكمبوتشا يمكن أن يحسن بشكل كبير علامتين لأمراض القلب، الكوليسترول الضار LDL والكوليسترول الجيد HDL، في أقل من 30 يومًا.
الأهم من ذلك، أن الشاي (خاصة الشاي الأخضر) يحمي جزيئات الكوليسترول الضار LDL من الأكسدة، والتي يُعتقد أنها تساهم في أمراض القلب.
شاربو الشاي الأخضر لديهم خطر أقل بنسبة تصل إلى 31% للإصابة بأمراض القلب، وهي فائدة قد تنطبق أيضًا على الكمبوتشا.
ملخص: ثبت أن الكمبوتشا يحسن مستويات الكوليسترول الضار LDL والكوليسترول الجيد HDL في الفئران. قد يحمي أيضًا من أمراض القلب.
قراءة مقترحة: 11 فائدة صحية لزيت الزيتون مدعومة علميًا
6. قد يساعد الكمبوتشا في إدارة مرض السكري من النوع 2
يؤثر مرض السكري من النوع 2 على أكثر من 300 مليون شخص حول العالم. يتميز بارتفاع مستويات السكر في الدم ومقاومة الأنسولين.
وجدت دراسة على الفئران المصابة بالسكري أن الكمبوتشا أبطأ هضم الكربوهيدرات، مما أدى إلى خفض مستويات السكر في الدم. كما حسن وظائف الكبد والكلى.
من المرجح أن يكون الكمبوتشا المصنوع من الشاي الأخضر أكثر فائدة، حيث ثبت أن الشاي الأخضر نفسه يقلل من مستويات السكر في الدم.
وجدت دراسة مراجعة لما يقرب من 300,000 فرد أن شاربي الشاي الأخضر لديهم خطر أقل بنسبة 18% للإصابة بالسكري.
هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية للتحقيق في فوائد الكمبوتشا للتحكم في نسبة السكر في الدم.
ملخص: الكمبوتشا حسن العديد من علامات مرض السكري في الفئران، بما في ذلك مستويات السكر في الدم.
7. قد يساعد الكمبوتشا في الحماية من السرطان
السرطان هو أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في العالم. يتميز بطفرة الخلايا ونمو الخلايا غير المنضبط.
في الدراسات المخبرية، ساعد الكمبوتشا في منع نمو وانتشار الخلايا السرطانية بسبب تركيزه العالي من بوليفينول الشاي ومضادات الأكسدة.
كيف تعمل الخصائص المضادة للسرطان لبوليفينول الشاي ليست مفهومة جيدًا.
ومع ذلك، يُعتقد أن البوليفينول يمنع طفرة الجينات ونمو الخلايا السرطانية بينما يعزز أيضًا موت الخلايا السرطانية.
لهذا السبب، ليس من المستغرب أن يكون شاربو الشاي أقل عرضة للإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
ومع ذلك، لم يتم تأكيد ما إذا كان للكمبوتشا أي تأثيرات مضادة للسرطان لدى البشر. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.
ملخص: تظهر الدراسات المخبرية أن الكمبوتشا قد يثبط نمو الخلايا السرطانية. من غير المعروف ما إذا كان شرب الكمبوتشا له أي تأثيرات على خطر الإصابة بالسرطان لدى البشر.
8. الكمبوتشا صحي عند صنعه بشكل صحيح
الكمبوتشا هو شاي غني بالبروبيوتيك وله العديد من الفوائد الصحية المحتملة.
يمكنك شراؤه من المتاجر أو صنعه بنفسك في المنزل. ومع ذلك، تأكد من تحضيره بشكل صحيح.
يمكن أن يسبب الكمبوتشا الملوث أو المفرط التخمير مشاكل صحية خطيرة وحتى الموت. قد يحتوي الكمبوتشا المصنوع منزليًا أيضًا على ما يصل إلى 3% كحول.
الخيار الأكثر أمانًا هو شراء الكمبوتشا من المتجر أو عبر الإنترنت. المنتجات التجارية لذيذة وتعتبر خالية من الكحول، حيث يجب أن تحتوي على أقل من 0.5% كحول.
ومع ذلك، تحقق من المكونات وحاول تجنب العلامات التجارية التي تحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف.
ملخص: قد يكون للكمبوتشا المحضر بشكل غير صحيح آثار صحية ضارة. الخيار الأكثر أمانًا هو شراء الكمبوتشا المعبأ في زجاجات من المتجر.
قراءة مقترحة: 11 طعامًا من البروبيوتيك صحية للغاية للأمعاء والجسم
ملخص
يعتقد الكثير من الناس أن الكمبوتشا يساعد في علاج جميع أنواع المشاكل الصحية المزمنة.
ومع ذلك، فإن الدراسات البشرية حول تأثيرات الكمبوتشا قليلة والأدلة على آثاره الصحية محدودة.
في المقابل، هناك أدلة وافرة على فوائد الشاي والبروبيوتيك، وكلاهما موجود في الكمبوتشا.
إذا قررت تجربة الكمبوتشا المصنوع منزليًا، فتأكد من تحضيره بشكل صحيح. قد يسبب الكمبوتشا الملوث ضررًا أكثر من نفعه.
