لطالما كانت الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات مثيرة للجدل لعقود.
يؤكد بعض الناس أن هذه الأنظمة الغذائية ترفع الكوليسترول وتسبب أمراض القلب بسبب محتواها العالي من الدهون.
ومع ذلك، في معظم الدراسات العلمية، تثبت الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات قيمتها كأنظمة صحية ومفيدة.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةإليك 10 فوائد صحية مثبتة للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والكيتونية.
1. الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تقلل شهيتك
يميل الجوع إلى أن يكون أسوأ الآثار الجانبية للأنظمة الغذائية.
إنه أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل العديد من الناس يشعرون بالبؤس ويستسلمون في النهاية.
ومع ذلك، يؤدي تناول الطعام منخفض الكربوهيدرات إلى انخفاض تلقائي في الشهية.
تُظهر الدراسات باستمرار أنه عندما يقلل الناس من الكربوهيدرات ويتناولون المزيد من البروتين والدهون، فإنهم ينتهي بهم الأمر بتناول سعرات حرارية أقل بكثير.
ملخص: تشير الدراسات إلى أن تقليل الكربوهيدرات يمكن أن يقلل تلقائيًا من شهيتك وكمية السعرات الحرارية التي تتناولها.
2. الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تؤدي إلى فقدان وزن أكبر في البداية
يعد تقليل الكربوهيدرات أحد أبسط الطرق وأكثرها فعالية لإنقاص الوزن.
توضح الدراسات أن الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات يفقدون وزنًا أكبر وأسرع من أولئك الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الدهون - حتى عندما يحد الأخيرون بنشاط من السعرات الحرارية.
وذلك لأن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تعمل على التخلص من الماء الزائد من جسمك، مما يقلل من مستويات الأنسولين ويؤدي إلى فقدان سريع للوزن في الأسبوع الأول أو الأسبوعين.
في الدراسات التي قارنت الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ومنخفضة الدهون، فقد الأشخاص الذين يحدون من الكربوهيدرات أحيانًا 2-3 أضعاف الوزن - دون الشعور بالجوع.
وجدت إحدى الدراسات على البالغين الذين يعانون من السمنة أن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات فعال بشكل خاص لمدة تصل إلى ستة أشهر، مقارنة بنظام غذائي تقليدي لإنقاص الوزن. بعد ذلك، كان الفرق في فقدان الوزن بين الأنظمة الغذائية غير مهم.
في دراسة استمرت عامًا واحدًا على 609 بالغين يعانون من زيادة الوزن يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الدهون أو منخفضة الكربوهيدرات، فقدت كلتا المجموعتين كميات مماثلة من الوزن.
ملخص: تقريبًا بدون استثناء، تؤدي الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات إلى فقدان وزن أكبر على المدى القصير من الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون. ومع ذلك، يبدو أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تفقد ميزتها على المدى الطويل.
3. نسبة أكبر من فقدان الدهون تأتي من تجويف البطن
ليست كل الدهون في جسمك متساوية.
يحدد مكان تخزين الدهون كيفية تأثيرها على صحتك وخطر الإصابة بالأمراض.
النوعان الرئيسيان هما الدهون تحت الجلد، والتي توجد تحت جلدك، والدهون الحشوية، التي تتراكم في تجويف البطن وهي نموذجية لمعظم الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن.
تميل الدهون الحشوية إلى التوضع حول أعضائك. ترتبط الدهون الحشوية الزائدة بالالتهاب ومقاومة الأنسولين - وقد تؤدي إلى خلل التمثيل الغذائي الشائع جدًا في الغرب اليوم.
الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات فعالة جدًا في تقليل هذه الدهون البطنية الضارة. يبدو أن نسبة أكبر من الدهون التي يفقدها الناس في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تأتي من تجويف البطن.
بمرور الوقت، يجب أن يؤدي هذا إلى انخفاض كبير في خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2.
ملخص: تميل نسبة كبيرة من الدهون المفقودة في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات إلى أن تكون دهونًا بطنية ضارة معروفة بأنها تسبب مشاكل أيضية خطيرة.
4. تميل الدهون الثلاثية إلى الانخفاض بشكل كبير
الدهون الثلاثية هي جزيئات دهنية تدور في مجرى الدم.
من المعروف أن ارتفاع الدهون الثلاثية الصيامية - المستويات في الدم بعد صيام ليلة كاملة - هو عامل خطر قوي لأمراض القلب.
أحد المحركات الرئيسية لارتفاع الدهون الثلاثية لدى الأشخاص الذين يعيشون حياة خاملة هو استهلاك الكربوهيدرات - وخاصة سكر الفركتوز البسيط.
عندما يقلل الناس من الكربوهيدرات، فإنهم يميلون إلى تجربة انخفاض كبير جدًا في الدهون الثلاثية في الدم.
من ناحية أخرى، غالبًا ما تتسبب الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون في زيادة الدهون الثلاثية.
ملخص: الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات فعالة جدًا في خفض الدهون الثلاثية في الدم، وهي جزيئات دهنية تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
قراءة مقترحة: 10 فوائد صحية لزيت جوز الهند مدعومة بالأدلة
5. زيادة مستويات الكوليسترول “الجيد” HDL
غالبًا ما يطلق على البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) اسم الكوليسترول “الجيد”.
كلما ارتفعت مستويات HDL لديك مقارنة بـ LDL “الضار”، انخفض خطر إصابتك بأمراض القلب.
إحدى أفضل الطرق لزيادة مستويات HDL “الجيد” هي تناول الدهون - وتشمل الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات الكثير من الدهون.
لذلك، ليس من المستغرب أن تزداد مستويات HDL بشكل كبير في الأنظمة الغذائية الصحية منخفضة الكربوهيدرات، بينما تميل إلى الزيادة بشكل معتدل فقط أو حتى الانخفاض في الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون.
ملخص: تميل الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات إلى أن تكون غنية بالدهون، مما يؤدي إلى زيادة مذهلة في مستويات الكوليسترول “الجيد” HDL في الدم.
6. انخفاض مستويات السكر والأنسولين في الدم
يمكن أن تكون الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والكيتونية مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ومقاومة الأنسولين، والتي تؤثر على ملايين الأشخاص في جميع أنحاء العالم.
تثبت الدراسات أن تقليل الكربوهيدرات يخفض مستويات سكر الدم والأنسولين بشكل كبير.
قد يحتاج بعض الأشخاص المصابين بداء السكري الذين يبدأون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات إلى تقليل جرعة الأنسولين بنسبة 50% على الفور تقريبًا.
في إحدى الدراسات على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، قام 95% منهم بتقليل أو التخلص من أدويتهم الخافضة للسكر في غضون ستة أشهر.
إذا كنت تتناول أدوية سكر الدم، فتحدث إلى طبيبك قبل إجراء تغييرات على كمية الكربوهيدرات التي تتناولها، حيث قد تحتاج جرعتك إلى التعديل لمنع نقص السكر في الدم.
ملخص: أفضل طريقة لخفض مستويات السكر والأنسولين في الدم هي تقليل استهلاك الكربوهيدرات، مما قد يعالج وربما يعكس داء السكري من النوع 2.
7. قد يخفض ضغط الدم
ارتفاع ضغط الدم، أو ارتفاع ضغط الدم، هو عامل خطر كبير للعديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية والفشل الكلوي.
الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات هي طريقة فعالة لخفض ضغط الدم، مما يجب أن يقلل من خطر إصابتك بهذه الأمراض ويساعدك على العيش لفترة أطول.
ملخص: يؤدي تقليل الكربوهيدرات إلى انخفاض كبير في ضغط الدم، مما يجب أن يقلل من خطر إصابتك بالعديد من الأمراض الشائعة.
قراءة مقترحة: كيف تتخلص من دهون البطن: 11 استراتيجية مجربة لصحة أفضل
8. فعال ضد متلازمة التمثيل الغذائي
متلازمة التمثيل الغذائي هي حالة مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بخطر إصابتك بمرض السكري وأمراض القلب.
متلازمة التمثيل الغذائي هي مجموعة من الأعراض، والتي تشمل:
- السمنة البطنية
- ارتفاع ضغط الدم
- ارتفاع مستويات السكر في الدم الصيامية
- ارتفاع الدهون الثلاثية
- انخفاض مستويات الكوليسترول “الجيد” HDL
ومع ذلك، فإن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات فعال بشكل لا يصدق في علاج جميع هذه الأعراض الخمسة.
في ظل هذا النظام الغذائي، يتم القضاء على هذه الحالات تقريبًا.
ملخص: الأنظمة الغذائية الصحية منخفضة الكربوهيدرات تعكس بفعالية جميع الأعراض الخمسة الرئيسية لمتلازمة التمثيل الغذائي، وهي حالة خطيرة تزيد من خطر إصابتك بأمراض القلب والسكري من النوع 2.
9. تحسين مستويات الكوليسترول “الضار” LDL
الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الكوليسترول “الضار” LDL أكثر عرضة للإصابة بالنوبات القلبية.
ومع ذلك، فإن حجم الجزيئات مهم. ترتبط الجزيئات الأصغر بخطر أعلى للإصابة بأمراض القلب، بينما ترتبط الجزيئات الأكبر بخطر أقل.
اتضح أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تزيد من حجم جزيئات LDL “الضارة” مع تقليل عدد جزيئات LDL الكلية في مجرى الدم.
على هذا النحو، يمكن أن يؤدي تقليل تناول الكربوهيدرات إلى تعزيز صحة قلبك.
ملخص: عندما تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات، يزداد حجم جزيئات LDL “الضارة”، مما يقلل من آثارها الضارة. قد يؤدي تقليل الكربوهيدرات أيضًا إلى تقليل عدد جزيئات LDL الكلية في مجرى الدم.
10. علاجي للعديد من اضطرابات الدماغ
يحتاج دماغك إلى الجلوكوز، حيث أن بعض أجزائه لا تستطيع حرق إلا هذا النوع من السكر. لهذا السبب ينتج الكبد الجلوكوز من البروتين إذا لم تتناول أي كربوهيدرات.
ومع ذلك، يمكن لجزء كبير من دماغك أيضًا حرق الكيتونات، والتي تتكون أثناء الجوع أو عندما يكون تناول الكربوهيدرات منخفضًا جدًا.
هذه هي الآلية وراء النظام الغذائي الكيتوني، والذي تم استخدامه لعقود لعلاج الصرع لدى الأطفال الذين لا يستجيبون للعلاج الدوائي.
في كثير من الحالات، يمكن لهذا النظام الغذائي أن يشفي الأطفال من الصرع. في إحدى الدراسات، شهد أكثر من نصف الأطفال الذين يتبعون نظامًا غذائيًا كيتونيًا انخفاضًا بنسبة تزيد عن 50% في عدد نوباتهم، بينما أصبح 16% منهم خالين من النوبات.
تتم دراسة الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والكيتونية جدًا الآن لحالات الدماغ الأخرى أيضًا، بما في ذلك مرض الزهايمر ومرض باركنسون.
ملخص: أثبتت الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والكيتو فعاليتها في علاج الصرع لدى الأطفال ويتم دراستها لتأثيراتها على حالات الدماغ الأخرى.
قراءة مقترحة: الأنسولين ومقاومة الأنسولين: الدليل الشامل للفهم والإدارة
الخلاصة
قليل من الأشياء راسخة في علم التغذية مثل الفوائد الصحية الهائلة للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والكيتونية.
لا يمكن لهذه الأنظمة الغذائية تحسين الكوليسترول وضغط الدم وسكر الدم فحسب، بل إنها تقلل أيضًا من شهيتك، وتعزز فقدان الوزن، وتخفض الدهون الثلاثية لديك.
إذا كنت مهتمًا بتعزيز صحتك، فقد يكون أحد هذه الأنظمة الغذائية يستحق النظر فيه.
