قد يكون البهار المعروف باسم الكركم هو المكمل الغذائي الأكثر فعالية الموجود.
تُظهر العديد من الدراسات عالية الجودة أن الكركم له فوائد كبيرة لجسمك وعقلك. تأتي العديد من هذه الفوائد من مكونه النشط الرئيسي، الكركمين.
تابع القراءة لتتعرف على ما يقوله العلم عن الكركم والكركمين وفوائدهما.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةما هو الكركم والكركمين؟
الكركم هو البهار الذي يمنح الكاري لونه الأصفر.
لقد استخدم في الهند لآلاف السنين كبهار وعشبة طبية. مؤخرًا، بدأ العلم في دعم الادعاءات التقليدية بأن الكركم يحتوي على مركبات ذات خصائص طبية.
تسمى هذه المركبات الكركمينويدات. أهمها هو الكركمين.
الكركمين هو المكون النشط الرئيسي في الكركم. له تأثيرات قوية مضادة للالتهابات وهو مضاد أكسدة قوي جدًا.
إليك أفضل 10 فوائد صحية للكركم والكركمين مدعومة بالأدلة.
1. الكركم يحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا ذات خصائص طبية
ومع ذلك، فإن محتوى الكركمين في الكركم ليس مرتفعًا جدًا. إنه حوالي 3% بالوزن. تستخدم معظم الدراسات حول هذه العشبة مستخلصات الكركم التي تحتوي في الغالب على الكركمين نفسه، بجرعات تتجاوز عادة 1 جرام يوميًا.
سيكون من الصعب جدًا الوصول إلى هذه المستويات بمجرد استخدام الكركم كبهار في طعامك.
لهذا السبب يختار بعض الناس استخدام المكملات الغذائية.
ومع ذلك، فإن الكركمين يمتص بشكل ضعيف في مجرى الدم. لتجربة التأثيرات الكاملة للكركمين، يجب تحسين توافره البيولوجي (معدل امتصاص جسمك للمادة).
يساعد تناوله مع الفلفل الأسود، الذي يحتوي على البيبرين. البيبرين مادة طبيعية تعزز امتصاص الكركمين بنسبة 2000%.
تحتوي أفضل مكملات الكركمين على البيبرين، وهذا يجعلها أكثر فعالية بشكل كبير.
الكركمين أيضًا قابل للذوبان في الدهون، مما يعني أنه يتحلل ويذوب في الدهون أو الزيت. لهذا السبب قد يكون من الجيد تناول مكملات الكركمين مع وجبة غنية بالدهون.
ملخص: يحتوي الكركم على الكركمين، وهي مادة ذات خصائص قوية مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. استخدمت معظم الدراسات مستخلصات الكركم التي تم توحيدها لتشمل كميات كبيرة من الكركمين.
2. الكركمين مركب طبيعي مضاد للالتهابات
الالتهاب مهم بشكل لا يصدق. فهو يساعد على محاربة الغزاة الأجانب وله دور في إصلاح الأضرار في جسمك.
على الرغم من أن الالتهاب الحاد قصير الأمد مفيد، إلا أنه يمكن أن يكون مصدر قلق إذا أصبح مزمنًا ويهاجم أنسجة جسمك.
يعتقد العلماء الآن أن الالتهاب المزمن منخفض المستوى يمكن أن يلعب دورًا في بعض الحالات والأمراض الصحية. وتشمل هذه:
- أمراض القلب
- السرطان
- متلازمة التمثيل الغذائي
- مرض الزهايمر
- حالات تنكسية مختلفة
لهذا السبب، أي شيء يمكن أن يساعد في مكافحة الالتهاب المزمن قد يكون مهمًا في الوقاية من هذه الحالات والمساعدة في علاجها.
بينما موضوع الالتهاب متعدد الأوجه ومن المحتمل ألا يكون هناك إجابة بسيطة، فإن النقطة الرئيسية المتعلقة بالكركمين هي أنه مادة نشطة بيولوجيًا يمكنها مكافحة الالتهاب. ومع ذلك، تتطلب جرعات عالية جدًا لإنتاج نتائج طبية.
ملخص: يساهم الالتهاب المزمن في بعض الحالات الصحية الشائعة. يمكن للكركمين أن يثبط العديد من الجزيئات المعروفة بلعب أدوار رئيسية في الالتهاب، ولكن يجب تعزيز توافره البيولوجي.
3. الكركم يمكن أن يزيد من قدرة الجسم المضادة للأكسدة
يعتقد أن الضرر التأكسدي هو أحد الآليات الكامنة وراء الشيخوخة والعديد من الأمراض.
يتضمن ذلك الجذور الحرة، وهي جزيئات عالية التفاعل ذات إلكترونات غير مزدوجة. تميل الجذور الحرة إلى التفاعل مع المواد العضوية الهامة، مثل الأحماض الدهنية أو البروتينات أو الحمض النووي.
السبب الرئيسي لكون مضادات الأكسدة مفيدة جدًا هو أنها تحمي جسمك من الجذور الحرة.
الكركمين مضاد أكسدة قوي يمكنه تحييد الجذور الحرة بسبب تركيبته الكيميائية.
بالإضافة إلى ذلك، تشير الدراسات على الحيوانات والخلايا إلى أن الكركمين قد يمنع عمل الجذور الحرة وقد يحفز نشاط مضادات الأكسدة الأخرى. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات السريرية على البشر لتأكيد هذه الفوائد.
ملخص: بينما للكركمين تأثيرات مضادة للأكسدة، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذه الفوائد.
4. الكركمين يمكن أن يعزز عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ
قبل أن يفهم العلماء الخلايا العصبية بشكل أفضل، كان يُعتقد أنها غير قادرة على الانقسام والتكاثر بعد الطفولة المبكرة. ومع ذلك، يعرفون الآن أن هذا ليس هو الحال.
الخلايا العصبية قادرة على تكوين اتصالات جديدة، وفي مناطق معينة من الدماغ، يمكنها التكاثر وزيادة عددها.
أحد المحركات الرئيسية لهذه العملية هو عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ (BDNF). هذا جين يشارك في إنتاج بروتين مسؤول عن تعزيز حياة الخلايا العصبية.
يلعب بروتين BDNF دورًا في الذاكرة والتعلم، ويمكن العثور عليه في مناطق الدماغ المسؤولة عن الأكل والشرب ووزن الجسم.
ارتبطت العديد من اضطرابات الدماغ الشائعة بانخفاض مستويات بروتين BDNF، بما في ذلك الاكتئاب ومرض الزهايمر.
ومن المثير للاهتمام أن الدراسات على الحيوانات وجدت أن الكركمين قد يزيد من مستويات BDNF في الدماغ.
من خلال القيام بذلك، قد يكون فعالًا في تأخير أو حتى عكس العديد من أمراض الدماغ والانخفاضات المرتبطة بالعمر في وظائف الدماغ. ومع ذلك، نظرًا لأن هذه الدراسات أجريت على الحيوانات، فمن الصعب تحديد ما تعنيه النتائج بالنسبة للبشر.
قد يساعد أيضًا في تحسين الذاكرة والانتباه، وهو ما يبدو منطقيًا بالنظر إلى تأثيراته على مستويات BDNF. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد ذلك.
ملخص: يعزز الكركمين مستويات هرمون الدماغ BDNF، الذي يزيد من نمو الخلايا العصبية الجديدة وقد يساعد في مكافحة العمليات التنكسية المختلفة في دماغك.
قراءة مقترحة: 10 فوائد صحية للحليب الذهبي وكيفية تحضيره
5. الكركمين قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
أمراض القلب هي السبب الأول للوفاة في العالم. لقد درسها الباحثون لعقود عديدة وتعلموا الكثير عن سبب حدوثها. ليس من المستغرب أن أمراض القلب معقدة بشكل لا يصدق وتساهم فيها عوامل مختلفة.
قد يساعد الكركمين في عكس العديد من الخطوات في عملية أمراض القلب.
ربما تكون الفائدة الرئيسية للكركمين عندما يتعلق الأمر بأمراض القلب هي تحسين وظيفة البطانة الداخلية للأوعية الدموية (endothelium).
خلل وظيفي البطانة هو محرك رئيسي لأمراض القلب. يحدث هذا عندما تكون البطانة غير قادرة على تنظيم ضغط الدم وتخثر الدم وعوامل أخرى مختلفة.
تشير العديد من الدراسات إلى أن الكركمين يمكن أن يؤدي إلى تحسينات في صحة القلب. بالإضافة إلى ذلك، وجدت إحدى الدراسات أنه فعال مثل التمارين الرياضية لدى النساء بعد انقطاع الطمث.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن للكركمين أن يساعد في تقليل الالتهاب والأكسدة (كما نوقش أعلاه)، والتي يمكن أن تلعب دورًا في أمراض القلب.
في دراسة أجريت على 121 شخصًا خضعوا لجراحة مجازة الشريان التاجي، قام الباحثون بتعيينهم إما دواء وهميًا أو 4 جرامات من الكركمين يوميًا قبل أيام قليلة من الجراحة وبعدها.
كانت مجموعة الكركمين لديها خطر أقل بنسبة 65% للإصابة بنوبة قلبية في المستشفى.
ملخص: للكركمين تأثيرات مفيدة على عدة عوامل معروفة بلعب دور في أمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك، فهو عامل مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة.
قراءة مقترحة: الكركم والفلفل الأسود: مزيج صحي قوي
6. الكركم قد يساعد في الوقاية من السرطان
السرطان مرض يتميز بنمو الخلايا غير المنضبط. يبدو أن العديد من أشكال السرطان المختلفة تتأثر بمكملات الكركمين.
تمت دراسة الكركمين كعشبة مفيدة في علاج السرطان ووجد أنه يؤثر على نمو السرطان وتطوره.
أظهرت الدراسات أنه يمكن أن:
- يساهم في موت الخلايا السرطانية
- يقلل من تكون الأوعية الدموية الجديدة (نمو أوعية دموية جديدة في الأورام)
- يقلل من الانتشار (انتشار السرطان)
ما إذا كانت جرعات عالية من الكركمين - ويفضل مع معزز للامتصاص مثل البيبرين - يمكن أن تساعد في علاج السرطان لدى البشر لم يتم دراستها بشكل صحيح بعد.
ومع ذلك، هناك أدلة على أنه قد يمنع السرطان من الحدوث في المقام الأول، وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي مثل سرطان القولون والمستقيم.
في دراسة استمرت 30 يومًا على 44 رجلاً يعانون من آفات في القولون تتحول أحيانًا إلى سرطانية، أدت 4 جرامات من الكركمين يوميًا إلى تقليل عدد الآفات بنسبة 40%.
ملخص: يؤدي الكركمين إلى عدة تغييرات على المستوى الجزيئي قد تساعد في الوقاية من السرطان وربما حتى علاجه.
7. الكركمين قد يكون مفيدًا في علاج مرض الزهايمر
مرض الزهايمر هو الشكل الأكثر شيوعًا للخرف وقد يساهم في ما يصل إلى 70% من حالات الخرف.
بينما يوجد علاج لبعض أعراضه، لا يوجد علاج لمرض الزهايمر حتى الآن. لهذا السبب، فإن الوقاية منه في المقام الأول مهمة جدًا.
قد تكون هناك أخبار جيدة في الأفق لأن الكركمين أظهر قدرته على عبور الحاجز الدموي الدماغي.
من المعروف أن الالتهاب والضرر التأكسدي يلعبان دورًا في مرض الزهايمر، وللكركمين تأثيرات مفيدة على كليهما.
بالإضافة إلى ذلك، من السمات الرئيسية لمرض الزهايمر تراكم تشابكات البروتين التي تسمى لويحات الأميلويد. تظهر الدراسات أن الكركمين يمكن أن يساعد في إزالة هذه اللويحات.
ما إذا كان الكركمين يمكن أن يبطئ أو حتى يعكس تقدم مرض الزهايمر لدى الناس غير معروف حاليًا ويحتاج إلى دراسة.
ملخص: يمكن للكركمين عبور الحاجز الدموي الدماغي وقد ثبت أنه يؤدي إلى تحسينات مختلفة في العملية المرضية لمرض الزهايمر.
8. مرضى التهاب المفاصل يستجيبون جيدًا لمكملات الكركمين
التهاب المفاصل مشكلة شائعة في الدول الغربية. هناك عدة أنواع مختلفة من التهاب المفاصل، معظمها ينطوي على التهاب في المفاصل.
نظرًا لأن الكركمين مركب قوي مضاد للالتهابات، فمن المنطقي أنه قد يساعد في علاج التهاب المفاصل. تظهر العديد من الدراسات وجود ارتباط.
في دراسة أجريت على أشخاص مصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي، كان الكركمين أكثر فعالية من دواء مضاد للالتهابات.
نظرت العديد من الدراسات الأخرى في تأثيرات الكركمين على التهاب المفاصل ولاحظت تحسينات في أعراض مختلفة.
ملخص: التهاب المفاصل هو اضطراب شائع يتميز بالتهاب المفاصل. تظهر العديد من الدراسات أن الكركمين يمكن أن يساعد في علاج أعراض التهاب المفاصل، وفي بعض الحالات يكون أكثر فعالية من الأدوية المضادة للالتهابات.
قراءة مقترحة: فطر عرف الأسد: الفوائد الصحية والآثار الجانبية
9. الكركمين له فوائد ضد الاكتئاب
أظهر الكركمين بعض الأمل في علاج الاكتئاب.
في تجربة مضبوطة، تم تقسيم 60 شخصًا مصابًا بالاكتئاب عشوائيًا إلى ثلاث مجموعات. تناولت مجموعة البروزاك، وتناولت مجموعة أخرى 1 جرام من الكركمين، وتناولت المجموعة الثالثة كلاً من البروزاك والكركمين.
بعد 6 أسابيع، أدى الكركمين إلى تحسينات مماثلة لتلك التي حققها البروزاك. المجموعة التي تناولت كلاً من البروزاك والكركمين كان أداؤها الأفضل.
وفقًا لهذه الدراسة الصغيرة، الكركمين فعال مثل مضاد الاكتئاب.
يرتبط الاكتئاب أيضًا بانخفاض مستويات BDNF وتقلص الحصين، وهي منطقة في الدماغ لها دور في التعلم والذاكرة. يمكن للكركمين أن يساعد في تعزيز مستويات BDNF، مما قد يعكس بعض هذه التغييرات.
هناك أيضًا بعض الأدلة على أن الكركمين يمكن أن يعزز الناقلات العصبية في الدماغ السيروتونين والدوبامين.
ملخص: أظهرت دراسة أجريت على 60 شخصًا مصابًا بالاكتئاب أن الكركمين كان فعالًا مثل البروزاك في تخفيف أعراض الحالة.
10. الكركمين قد يساعد في تأخير الشيخوخة ومكافحة الأمراض المزمنة المرتبطة بالعمر
إذا كان الكركمين يمكن أن يساعد حقًا في الوقاية من أمراض القلب والسرطان والزهايمر، فقد يكون له فوائد لطول العمر أيضًا.
يشير هذا إلى أن الكركمين قد يكون له إمكانات كمكمل مضاد للشيخوخة.
نظرًا للاعتقاد بأن الأكسدة والالتهاب يلعبان دورًا في الشيخوخة، فقد يكون للكركمين تأثيرات تتجاوز مجرد الوقاية من الأمراض.
ملخص: نظرًا لتأثيراته الصحية الإيجابية العديدة، مثل القدرة على الوقاية من أمراض القلب والزهايمر والسرطان، قد يساعد الكركمين في إطالة العمر.
ملخص
الكركم - وخاصة مركبه الأكثر نشاطًا، الكركمين - له العديد من الفوائد الصحية المثبتة علميًا، مثل القدرة على تحسين صحة القلب والوقاية من الزهايمر والسرطان.
إنه مضاد قوي للالتهابات ومضاد للأكسدة. قد يساعد أيضًا في تحسين أعراض الاكتئاب والتهاب المفاصل.
بينما هذه الفوائد واعدة، إلا أنها محدودة في الوقت الحالي بسبب التوافر البيولوجي الشحيح للكركمين، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث.
