الييربا ماتي هو مشروب تقليدي من أمريكا الجنوبية يكتسب شعبية عالمية.
يقال إنه يمتلك قوة القهوة، والفوائد الصحية للشاي، ومتعة الشوكولاتة.
إليك أهم 8 فوائد صحية للييربا ماتي.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةما هي الييربا ماتي؟
الييربا ماتي هو شاي عشبي مصنوع من أوراق وأغصان نبات Ilex paraguariensis.
عادة ما يتم تجفيف الأوراق فوق النار، ثم نقعها في الماء الساخن لصنع الشاي.
يتم استهلاك الييربا ماتي تقليديًا من وعاء يسمى القرع ويتم شربه بواسطة قشة معدنية تحتوي على فلتر في طرفها السفلي لتصفية أجزاء الأوراق.
يقال إن مشاركته من هذا القرع التقليدي هو علامة على الصداقة والترابط.
ملخص: الييربا ماتي هو نوع من الشاي مصنوع من الأوراق والأغصان المجففة لنبات Ilex paraguariensis.
1. الييربا ماتي غنية بمضادات الأكسدة والمغذيات
تحتوي الييربا ماتي على العديد من المغذيات النباتية المفيدة، بما في ذلك:
- الزانثينات: تعمل هذه المركبات كمنشطات. وهي تشمل الكافيين والثيوبرومين، والتي توجد أيضًا في الشاي والقهوة والشوكولاتة.
- مشتقات الكافويل: هذه المركبات هي مضادات الأكسدة الرئيسية المعززة للصحة في الشاي.
- الصابونين: هذه المركبات المرة لها خصائص معينة مضادة للالتهابات وخافضة للكوليسترول.
- البوليفينول: هذه مجموعة كبيرة من مضادات الأكسدة، مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
ومن المثير للاهتمام أن قوة مضادات الأكسدة في شاي الييربا ماتي تبدو أعلى قليلاً من تلك الموجودة في الشاي الأخضر.
علاوة على ذلك، قد تحتوي الييربا ماتي على سبعة من أصل تسعة أحماض أمينية أساسية، بالإضافة إلى كل فيتامين ومعدن يحتاجه جسمك تقريبًا.
ومع ذلك، يحتوي الشاي على كميات صغيرة جدًا من هذه المغذيات، لذلك من غير المرجح أن يساهم بشكل كبير في نظامك الغذائي بمفرده.
ملخص: الييربا ماتي هي قوة مضادة للأكسدة تحتوي على العديد من المغذيات النباتية المفيدة.
2. يمكن للييربا ماتي أن تعزز الطاقة وتحسن التركيز الذهني
بمحتوى 85 ملغ من الكافيين لكل كوب، تحتوي الييربا ماتي على كافيين أقل من القهوة ولكن أكثر من كوب الشاي.
لذلك، تمامًا مثل أي طعام أو مشروب آخر يحتوي على الكافيين، قد يزيد من مستويات الطاقة لديك ويجعلك تشعر بتعب أقل.
يمكن أن يؤثر الكافيين أيضًا على مستويات بعض الجزيئات الإشارية في دماغك، مما يجعله مفيدًا بشكل خاص لتركيزك الذهني.
لاحظت العديد من الدراسات البشرية تحسنًا في اليقظة، والذاكرة قصيرة المدى، ووقت رد الفعل لدى المشاركين الذين تناولوا جرعة واحدة تحتوي على 37.5-450 ملغ من الكافيين.
بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يبلغ أولئك الذين يستهلكون الييربا ماتي بانتظام أنها تعزز اليقظة مثل القهوة — ولكن بدون الآثار الجانبية المسببة للتوتر.
ومع ذلك، لم يتم إثبات هذه الشهادات علميًا بعد.
ملخص: بفضل محتواها من الكافيين، يمكن أن تساعد الييربا ماتي في زيادة مستويات الطاقة لديك وتعزيز تركيزك الذهني.
3. قد تعزز الييربا ماتي الأداء البدني
من المعروف أيضًا أن الكافيين يحسن تقلصات العضلات، ويقلل من التعب، ويحسن الأداء الرياضي بنسبة تصل إلى 5%.
نظرًا لأن الييربا ماتي تحتوي على كمية معتدلة من الكافيين، يمكن لأولئك الذين يشربونها أن يتوقعوا فوائد أداء بدني مماثلة.
في الواقع، في إحدى الدراسات، أولئك الذين أعطوا كبسولة 1 جرام من أوراق الييربا ماتي المطحونة قبل التمرين مباشرة حرقوا دهونًا أكثر بنسبة 24% أثناء التمرين متوسط الشدة.
الاعتماد الأكبر على الدهون كوقود أثناء التمرين يوفر احتياطيات الكربوهيدرات لديك للحظات الحرجة عالية الشدة، مثل ركوب الدراجة صعودًا أو الركض نحو خط النهاية. يمكن أن يترجم هذا إلى أداء رياضي أفضل.
الكمية المثلى من الييربا ماتي التي يجب شربها قبل التمرين غير معروفة حاليًا.
ملخص: تزيد الييربا ماتي من اعتماد جسمك على الدهون كوقود أثناء التمرين. وقد تحسن أيضًا تقلصات العضلات وتقلل من التعب، وكل ذلك قد يساهم في أداء بدني أفضل.
4. قد تحمي الييربا ماتي من العدوى
قد تساعد الييربا ماتي في منع العدوى من البكتيريا والطفيليات والفطريات.
وجدت إحدى الدراسات المخبرية أن جرعة عالية من مستخلص الييربا ماتي أدت إلى تعطيل E. coli، وهي بكتيريا تسبب أعراض التسمم الغذائي مثل تقلصات المعدة والإسهال.
قد تمنع المركبات الموجودة في الييربا ماتي أيضًا نمو Malassezia furfur، وهو فطر مسؤول عن الجلد المتقشر، وقشرة الرأس، وبعض الطفح الجلدي.
أخيرًا، تشير الأبحاث إلى أن المركبات الموجودة فيها قد توفر بعض الحماية ضد الطفيليات المعوية.
ومع ذلك، أجريت معظم هذه الدراسات على خلايا معزولة. من غير الواضح حاليًا ما إذا كانت هذه الفوائد هي نفسها للبشر، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث.
ملخص: قد تمتلك الييربا ماتي بعض الخصائص المضادة للبكتيريا والطفيليات والفطريات. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
قراءة مقترحة: هل يسبب الشاي الجفاف؟ شرح تأثيراته على الترطيب
5. قد تساعدك الييربا ماتي على فقدان الوزن ودهون البطن
تظهر الدراسات على الحيوانات أن الييربا ماتي قد تقلل الشهية وتعزز عملية الأيض، مما يمكن أن يساعد في فقدان الوزن.
يبدو أنها تقلل العدد الإجمالي للخلايا الدهنية وتقلل كمية الدهون التي تحتويها.
تشير الأبحاث البشرية إلى أنها يمكن أن تزيد أيضًا من كمية الدهون المخزنة التي يتم حرقها للحصول على الطاقة.
علاوة على ذلك، في دراسة استمرت 12 أسبوعًا على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، فقد أولئك الذين أعطوا 3 جرامات من مسحوق الييربا ماتي يوميًا ما متوسطه 1.5 رطل (0.7 كجم). كما خفضوا نسبة الخصر إلى الورك بنسبة 2%، مما يشير إلى فقدان دهون البطن.
بالمقارنة، اكتسب المشاركون الذين أعطوا دواءً وهميًا ما متوسطه 6.2 رطل (2.8 كجم) وزادوا نسبة الخصر إلى الورك بنسبة 1% خلال نفس الفترة التي استمرت 12 أسبوعًا.
ملخص: قد تقلل الييربا ماتي الشهية، وتعزز عملية الأيض، وتزيد من كمية الدهون المحروقة للحصول على الوقود. وهذا يمكن أن يساعدك على فقدان الوزن.
6. قد تعزز الييربا ماتي جهاز المناعة لديك
تحتوي الييربا ماتي على الصابونين، وهي مركبات طبيعية ذات خصائص مضادة للالتهابات.
بالإضافة إلى ذلك، توفر كميات صغيرة من فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والزنك. يمكن لهذه المضادات الأكسدة أن تقوي جهاز المناعة لديك وتعزز الصحة.
ومع ذلك، لم يقم الباحثون بعد بالتحقيق في التأثيرات المباشرة للييربا ماتي على جهاز المناعة البشري.
ملخص: تمتلك الييربا ماتي خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة قد تعزز جهاز المناعة لديك.
7. تخفض الييربا ماتي مستويات السكر في الدم
قد تساعد الييربا ماتي في خفض نسبة السكر في الدم وتقليل مضاعفات مرض السكري.
تشير دراسة حديثة على الحيوانات إلى أنها قد تحسن إشارات الأنسولين.
قد تقلل أيضًا من تكوين منتجات الجليكيشن النهائية المتقدمة (AGEs)، والتي تشارك في تطور وتفاقم العديد من الأمراض.
ومع ذلك، لا يوجد حاليًا بحث على البشر.
ملخص: قد تحسن الييربا ماتي إشارات الأنسولين والتحكم في نسبة السكر في الدم. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث البشرية.
قراءة مقترحة: 9 بدائل للقهوة ولماذا يجب أن تجربها
8. قد تقلل الييربا ماتي من خطر الإصابة بأمراض القلب
تحتوي الييربا ماتي على مركبات مضادة للأكسدة، مثل مشتقات الكافويل والبوليفينول، والتي قد تحمي من أمراض القلب.
تشير الدراسات على الخلايا والحيوانات أيضًا إلى أن مستخلص الماتي قد يوفر بعض الحماية ضد أمراض القلب.
في البشر، يبدو أن الييربا ماتي تقلل مستويات الكوليسترول.
في دراسة استمرت 40 يومًا، خفض المشاركون الذين شربوا 11 أوقية (330 مل) من الييربا ماتي يوميًا مستويات الكوليسترول الضار (LDL) لديهم بنسبة 8.6-13.1%.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات قبل التوصل إلى استنتاجات قوية.
ملخص: قد تساعد خصائص الييربا ماتي المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات والخافضة للكوليسترول في الحماية من أمراض القلب.
كيفية تحضير الييربا ماتي
يتم تقديم الييربا ماتي تقليديًا في وعاء يسمى القرع، والمعروف أيضًا باسم الكالاباش.
يتم شربه عادة من خلال قشة معدنية تحتوي على فلتر في طرفها السفلي لتصفية أجزاء الأوراق.
لتحضير الماتي، املأ الثلث السفلي من الكالاباش بأوراق الماتي المجففة أو المحمصة قبل إضافة الماء الساخن.
إذا لم تكن تمتلك كالاباش، يمكنك تحضيرها في مكبس فرنسي.
غالبًا ما يتم تقديم الشاي مع السكر المحروق أو عصير الليمون أو الحليب ويمكن تعبئته بالماء الساخن عدة مرات قبل استخدام أوراق جديدة لعمل دفعة جديدة.
على الرغم من استهلاكه ساخنًا تقليديًا، يمكن تقديم الييربا ماتي باردًا أيضًا، خاصة في المناخات الحارة.
ملخص: يمكن استهلاك الييربا ماتي ساخنة أو باردة ويتم تحضيرها بشكل مشابه للشاي السائب الآخر. يتم تقديمها تقليديًا في قرع أو كالاباش.
سلامة الييربا ماتي وآثارها الجانبية
من غير المرجح أن تسبب الييربا ماتي ضررًا للبالغين الأصحاء الذين يشربونها أحيانًا.
ومع ذلك، قد يكون أولئك الذين يشربونها بانتظام معرضين لخطر متزايد مما يلي:
السرطان
تظهر الدراسات أن شرب كميات كبيرة من الييربا ماتي لفترة طويلة قد يزيد من خطر الإصابة بسرطانات الجهاز التنفسي العلوي والجهاز الهضمي.
أحد التفسيرات المحتملة هو أن الماتي يحتوي على الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs)، وهي مواد مسرطنة معروفة توجد أيضًا في دخان التبغ واللحوم المشوية.
كما يتم استهلاكها غالبًا في درجات حرارة عالية جدًا. قد يؤدي ذلك إلى تلف بطانة الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي، مما يزيد من خطر تكون الخلايا السرطانية.
ومع ذلك، قد تحمي بعض المركبات الموجودة فيها من أنواع أخرى من السرطان.
الآثار الجانبية المتعلقة بالكافيين
تحتوي الييربا ماتي على الكافيين. يمكن أن يسبب الكثير من الكافيين الصداع والصداع النصفي وارتفاع ضغط الدم لدى بعض الأفراد.
يجب على النساء الحوامل الحد من تناول الماتي إلى ثلاثة أكواب كحد أقصى يوميًا. قد يزيد الكثير من الكافيين من خطر الإجهاض وانخفاض وزن المواليد.
قراءة مقترحة: كمية الكافيين في الشاي الأخضر؟ | شرح محتوى الكافيين
تفاعلات الأدوية
تظهر الدراسات أن بعض المركبات في الييربا ماتي لها نشاط مثبط أكسيداز أحادي الأمين (MAOI). غالبًا ما توصف مثبطات أكسيداز أحادي الأمين كأدوية للاكتئاب ومرض باركنسون.
لذلك، يجب على الأفراد الذين يتناولون أدوية مثبطات أكسيداز أحادي الأمين استخدام الييربا ماتي بحذر.
أخيرًا، بسبب محتواها من الكافيين، قد تتفاعل أيضًا مع مرخي العضلات زانافليكس أو مضاد الاكتئاب لوفوكس. يجب على الأفراد الذين يتناولون هذه الأدوية تجنب الييربا ماتي، حيث يمكن أن تزيد من تأثيرات الأدوية.
ملخص: قد يزيد الاستهلاك المتكرر للييربا ماتي من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. يجب على النساء الحوامل والأفراد الحساسين للكافيين أو الذين يتناولون بعض الأدوية الموصوفة شربها بحذر.
ملخص
قد لا تكون الييربا ماتي مناسبة للجميع، وقد يزيد شربها بانتظام في درجات حرارة عالية جدًا من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
ومع ذلك، يحتوي هذا المشروب أيضًا على مركبات مفيدة مختلفة مرتبطة بفوائد صحية رائعة.
إذا كنت ترغب في تجربة الييربا ماتي، ابدأ ببطء وتأكد من تركها تبرد قليلاً قبل شربها.
