يعتبر الدجاج من اللحوم الأساسية في العديد من المنازل.
ومع ذلك، فإن هذا المصدر الصحي واللذيذ للبروتين معرض بشكل كبير للتلوث البكتيري. لهذا السبب، من الضروري تحضيره وتخزينه وطهيه بشكل صحيح — وإلا، فقد يصبح مصدرًا للأمراض المنقولة بالغذاء.
تخزين الدجاج في ثلاجتك مريح، لكن الكثير من الناس يتساءلون عن المدة التي يمكنهم فيها تبريد الدجاج بأمان.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةتساعدك هذه المقالة على فهم المدة التي يدوم فيها الدجاج في ثلاجتك.
في هذه المقالة
كم يدوم الدجاج في الثلاجة؟
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، يمكن الاحتفاظ بالدجاج النيء في ثلاجتك لمدة تتراوح بين يوم إلى يومين تقريبًا. وينطبق الشيء نفسه على الديك الرومي النيء والدواجن الأخرى.
في المقابل، يمكن أن يدوم الدجاج المطبوخ في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 أيام تقريبًا.
يساعد تخزين الدجاج في الثلاجة على إبطاء نمو البكتيريا، حيث تميل البكتيريا إلى النمو بشكل أبطأ في درجات حرارة أقل من 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية).
علاوة على ذلك، من الأفضل تخزين الدجاج النيء في وعاء مانع للتسرب لمنع تسرب عصائره وتلوث الأطعمة الأخرى. يجب تبريد الدجاج المطبوخ في وعاء محكم الإغلاق.
إذا كنت بحاجة إلى تخزين الدجاج لفترة أطول من بضعة أيام، فمن الأفضل تخزينه في الفريزر.
يمكن تخزين قطع الدجاج النيئة في الفريزر لمدة تصل إلى 9 أشهر، بينما يمكن تجميد دجاجة كاملة لمدة تصل إلى عام واحد. يمكن تخزين الدجاج المطبوخ في الفريزر لمدة تتراوح بين 2 إلى 6 أشهر.
ملخص: يمكن أن يدوم الدجاج النيء في ثلاجتك لمدة تتراوح بين يوم إلى يومين، بينما يمكن أن يدوم الدجاج المطبوخ لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 أيام.
كيف تعرف أن الدجاج قد فسد
إذا تركت الدجاج في الثلاجة لأكثر من بضعة أيام، فهناك احتمال أن يكون قد فسد.
فيما يلي بعض الطرق لمعرفة ما إذا كان الدجاج في ثلاجتك قد فسد:
- لقد تجاوز تاريخ “الأفضل قبل”. الدجاج — النيء والمطبوخ — الذي تجاوز تاريخ “الأفضل للاستخدام قبل/بواسطة” من المرجح أن يكون قد فسد.
- تغيرات في اللون. الدجاج النيء والمطبوخ الذي بدأ يتحول إلى لون رمادي-أخضر قد فسد. بقع العفن الرمادي إلى الأخضر تشير إلى نمو البكتيريا.
- الرائحة. ينبعث من الدجاج النيء والمطبوخ رائحة حامضية تشبه الأمونيا عندما يفسد. ومع ذلك، قد يكون من الصعب ملاحظة هذه الرائحة إذا تم تتبيل الدجاج بالصلصات أو الأعشاب أو التوابل.
- الملمس. الدجاج الذي له ملمس لزج قد فسد. شطف الدجاج لن يدمر البكتيريا. بل إن القيام بذلك يمكن أن ينشر البكتيريا من الدواجن إلى الأطعمة الأخرى والأواني والأسطح، مما يسبب التلوث المتبادل.
إذا كنت تشك في أن الدجاج في ثلاجتك قد فسد، فتخلص منه.
ملخص: يمكنك معرفة ما إذا كان الدجاج قد فسد إذا بدأ لونه يتلاشى، أو ظهرت عليه رائحة حامضة أو لاذعة، أو أصبح لزجًا.
مخاطر تناول الدجاج الفاسد
يمكن أن يسبب تناول الدجاج الفاسد أمراضًا منقولة بالغذاء، تُعرف أيضًا بالتسمم الغذائي.
الدجاج معرض بشكل كبير للتسبب في التسمم الغذائي، حيث قد يكون ملوثًا ببكتيريا مثل كامبيلوباكتر والسالمونيلا وغيرها.
عادةً ما يتم القضاء على هذه البكتيريا عند طهي الدجاج الطازج جيدًا.
ومع ذلك، لا يزال يتعين عليك تجنب طهي وتناول الدجاج الفاسد. على الرغم من أن إعادة التسخين أو الطهي يمكن أن يقتل البكتيريا السطحية، إلا أنه لن يقضي على بعض السموم التي تنتجها البكتيريا، والتي يمكن أن تسبب لك التسمم الغذائي إذا تناولتها.
يمكن أن يسبب التسمم الغذائي أعراضًا غير مريحة وأحيانًا خطيرة، بما في ذلك الحمى الشديدة (أكثر من 101.5 درجة فهرنهايت أو 38.6 درجة مئوية)، والقشعريرة، والغثيان، والقيء، والإسهال، والبراز الدموي، والجفاف.
في بعض الحالات، قد يتطلب التسمم الغذائي الشديد دخول المستشفى وقد يؤدي إلى الوفاة.
إذا كنت تشك في أن دجاجك فاسد، فلا تأكله. من الأفضل دائمًا التخلص من الدجاج الذي تشك في أنه قد فسد.
ملخص: يمكن أن يسبب تناول الدجاج الفاسد التسمم الغذائي، حتى لو تم طهيه جيدًا.
ملخص
يدوم الدجاج النيء في الثلاجة لمدة تتراوح بين يوم إلى يومين، بينما يدوم الدجاج المطبوخ لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 أيام.
للكشف عما إذا كان الدجاج قد فسد، تحقق من تاريخ “الأفضل للاستخدام قبل” وابحث عن علامات التلف مثل التغيرات في الرائحة والملمس واللون.
تجنب تناول الدجاج الفاسد، حيث يمكن أن يسبب التسمم الغذائي — حتى لو قمت بطهيه جيدًا.
