كيف تصبح نباتيًا عندما لا تحب الخضروات

صدق أو لا تصدق، بعض الناس يصبحون نباتيين ثم يحبون الخضروات. ولكن حتى لو لم تصل أبدًا إلى المرحلة التي يسيل فيها لعابك عند رؤية قطعة ذرة، فهناك طرق يمكنك من خلالها أن تصبح نباتيًا مع إبقاء طبقك خاليًا من الأشياء الخضراء.

أولاً، دعنا نكتشف لماذا لا تحب الخضروات في المقام الأول.

هل يمكن أن تكون “متذوقًا فائقًا”؟

واحد من كل أربعة أشخاص هو متذوق فائق. هؤلاء هم الأشخاص الذين يتذوقون نكهات معينة بقوة أكبر بكثير من أي شخص آخر.

ما هو هدفك الرئيسي؟

خسارة الوزن بناء العضلات تناول طعامًا صحيًا استكشاف مطابخ جديدة

Powered by DietGenie

هل طعم البروكلي والسبانخ والجريب فروت مرير بشكل لا يصدق بالنسبة لك؟ قد تكون متذوقًا فائقًا.

هل تحب القهوة، والجن والتونيك، والشوكولاتة الداكنة؟ ربما لست متذوقًا فائقًا.

حاسة التذوق لديك وراثية. يعتقد العلماء أن المتذوقين الفائقين يولدون ببساطة بعدد أكبر من براعم التذوق على ألسنتهم.

كونك متذوقًا فائقًا له إيجابياته وسلبياته. على الجانب الإيجابي، قد يكون وزنك أقل من المتوسط لأنك تتجنب اللاوعي الأطعمة الغنية بالدهون والسكر. قد تكون أيضًا أقل عرضة للشرب والتدخين إذا وجدت الطعم قاسيًا جدًا.

ومع ذلك، يميل المتذوقون الفائقون إلى تجنب الخضروات الأكثر صحة بما في ذلك براعم بروكسل والبروكلي والقرنبيط. يمكن أن يؤدي هذا إلى جميع أنواع المشاكل الصحية من نقص الفيتامينات إلى مشاكل الأمعاء الناتجة عن نقص الألياف.

5 طرق لجعل طعم الخضروات أفضل

إذا كنت تكره طعم الخضروات، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك تجربتها لإخفاء الطعم أو إلغائه تمامًا بنكهة أخرى.

1. أضف الملح

يمكن أن يكون الملح ناجحًا جدًا في معادلة الأذواق المرة. لذا فإن إضافة الملح إلى السلطة سيغطي مرارة الخضروات الورقية. يمكنك حتى إضافة الملح إلى الجريب فروت لإلغاء المرارة والسماح للطعم الحلو بالظهور.

ومع ذلك، فإن الكثير من الملح يمكن أن يكون له مخاطر صحية، مع ارتباطه بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وأمراض الكلى.

2. أضف التوابل

التوابل القوية ستخفي بالتأكيد طعم الخضروات. في كاري الحمص، على سبيل المثال، لا يمكنك تذوق الحمص على الإطلاق مع نكهات الفلفل الحار والثوم والزنجبيل والكمون والبهارات الهندية والكزبرة التي تتنافس جميعها على انتباهك.

لسوء الحظ، إذا كانت براعم التذوق لديك حساسة، فقد تجد العديد من التوابل غير سارة. يستحق الأمر تجربة نكهات مختلفة للعثور على تلك التي تعجبك.

3. أضف الصلصة

يجد بعض النباتيين أنهم يستطيعون تحمل أي خضروات عندما تكون مغطاة بصلصة الجبن، مما يجعل القرنبيط بالجبن أو اللازانيا النباتية ممتعة حتى لمن يتجنبون الخضروات.

هذا لأن الجبن يحتوي على بروتين يسمى الكازين الذي، عند تحلله، يرتبط بمستقبلات الدوبامين لدينا، مما يؤدي إلى نفس المسار في الدماغ مثل المخدرات القوية.

بالنسبة للنباتيين، الأمر ليس بهذه البساطة. الجبن النباتي ليس له نفس التأثير. على الرغم من أنك قد ترغب في محاولة إضافة صلصات أخرى مثل المايونيز النباتي أو الكاتشب أو صلصة السلطة النباتية.

4. إخفائها

خلط الخضروات وإضافتها إلى صلصة الطماطم هي خدعة قديمة للآباء الذين لديهم أطفال صعبو الإرضاء. الفكرة هي أن الأطفال سيأكلون الخضروات دون أن يعرفوا.

بالنسبة للأطفال، عادة ما يكون تجنب الخضروات نفسيًا. في كثير من الأحيان، يحبون الخضروات بالفعل، لكنهم لا يعتقدون أنهم يفعلون ذلك، لذا يقررون قبل أن يكون الطعام على شوكتهم.

يمكن أن يؤدي خلط الخضروات إلى إطلاق النكهات بشكل أكبر. بالإضافة إلى ذلك، عندما تكون أنت من يستخدم الخلاط، قد يكون من الصعب خداع نفسك!

5. طهيها بشكل صحيح

إذا كان والداك يغليان الخضروات دائمًا حتى تصبح طرية ويقدمانها بدون توابل، فقد لا تدرك أن هذه ليست أفضل طريقة للقيام بذلك.

جرب طهي البروكلي حتى يصبح طريًا فقط قبل قليه في زيت الزيتون والثوم المهروس وعصير الليمون. إذا كنت لا تزال لا تستطيع تحمل ذلك، فقد تكون براعم التذوق لديك حساسة للغاية.

الجودة أهم من الكمية مع الأطعمة الخارقة

إذا جربت جميع الحيل والطرق لجعل طعم الخضروات جيدًا وما زلت تعاني، فقد حان الوقت للتفكير في الخضروات التي ستمنح جسمك أكبر عائد على الاستثمار. ما هي الأطعمة المليئة بالعناصر الغذائية لدرجة أنك تحتاج فقط إلى تناول كميات صغيرة منها لتشعر بالفوائد؟

قد يبدو أكل رأس ملفوف كامل مهمة مستحيلة، وبالنسبة لمعظم الناس، سيكون كذلك. ولكن نصف ملعقة صغيرة من بذور الشيا؟ يمكنك رشها على أي شيء تقريبًا دون أن تلاحظها. إنها عديمة الطعم، ومع ذلك فهي مليئة بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن.

الأطعمة الخارقة هي أطعمة غنية بشكل استثنائي بالعناصر الغذائية.

أفضل الأطعمة الخارقة للنباتيين

بعض الأطعمة الغنية بالمغذيات التي يجب إضافتها إلى النظام الغذائي النباتي هي:

1. التوت
2. المكسرات
3. البذور
4. الخضروات الورقية
5. زيت الزيتون
6. الحبوب الكاملة
7. الفول
8. العدس
9. الطماطم
10. الشاي الأخضر
11. الثوم
12. الأفوكادو
13. الزنجبيل
14. الفطر
15. الأعشاب البحرية

كيف تدمج الأطعمة الخارقة في نظامك الغذائي

العديد من الأطعمة الخارقة ليست خضروات. لذلك، قد يجد الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم والمتذوقون الفائقون أشياء مثل المكسرات والبذور أكثر استساغة بكثير من الخضروات الورقية.

حتى لو لم تكن الأطعمة الخارقة هي المفضلة لديك، فإن الشيء الرائع هو أنك لا تحتاج إلى تناول كمية كبيرة للحصول على جميع الفوائد الصحية.

خدعة بسيطة لإدخال الأطعمة الخارقة في نظامك الغذائي هي استخدام مساحيق الأطعمة الخارقة المصممة خصيصًا. تحتاج فقط إلى ملعقة صغيرة واحدة للحصول على جرعة جيدة من العناصر الغذائية التي ستجعلك تشعر بمزيد من النشاط طوال اليوم.

يمكنك إضافة مساحيق الأطعمة الخارقة إلى العصائر، حبوب الإفطار، الزبادي النباتي، عصير الفاكهة، الماء، أو أي شيء آخر ترغب فيه. يمكنك حتى إضافتها إلى مخبوزاتك إذا كان ذلك يناسبك.

قراءة مقترحة: قائمة تسوق نباتية للمبتدئين | أطعمة نباتية أساسية

أشياء يجب أن تأكلها إذا لم تحصل على ما يكفي من الخضروات

بينما يمكن للأطعمة الخارقة بالتأكيد أن تساعد في تقليل الآثار السلبية لنظام غذائي يفتقر إلى الخضروات، هناك بعض الأشياء الأخرى التي يجب أن تفكر في إضافتها.

1. مكمل فيتامينات

يوصى بمكمل فيتامينات جيد للتأكد من حصولنا على ما يكفي من العناصر الغذائية التي يصعب الحصول عليها من الطعام، مثل فيتامين ب12 وفيتامين د.

2. الألياف

الألياف (المعروفة أيضًا باسم الألياف الخشنة) ضرورية للمساعدة في الهضم ومنع الإمساك. كما أنها تساعدنا على الشعور بالشبع، مما يمكن أن يمنعنا من الإفراط في تناول الطعام.

تشمل الأطعمة الغنية بالألياف حبوب الإفطار الصحية، خبز القمح الكامل، معكرونة القمح الكامل، الأرز البني، الفول، العدس، الحمص، المكسرات، البذور، والفواكه.

3. الماء

الخضروات غالبًا ما تكون غنية جدًا بالماء، حيث تحتوي أطعمة مثل الخيار والسبانخ والبروكلي على أكثر من 90% ماء. للماء العديد من الفوائد لجسمنا، بما في ذلك المساعدة في الهضم، ونقل العناصر الغذائية إلى خلايانا، ومنع الإمساك. كما يمكن أن يساعدنا على الشعور بالشبع مما يمكن أن يمنع الإفراط في تناول الطعام.

إذا كنت لا تأكل الكثير من الخضروات، فعليك الانتباه بشكل خاص إلى كمية الماء التي تتناولها للتأكد من حصولك على ما يكفي. اهدف إلى شرب ستة إلى ثمانية أكواب على الأقل يوميًا.

ملخص

من الممكن تمامًا أن تكون نباتيًا صحيًا حتى لو كنت لا تحب أكل الخضروات. إذا كانت لديك حاسة تذوق حساسة وهذا يجعلك تتجنب أكل أي شيء أخضر، فقد تتمكن من تغطية الطعم بنكهات أخرى.

عند اختيار الخضروات التي ستطبخها، ركز على تلك التي تحبها، والأطعمة الخارقة الغنية بالفيتامينات والمعادن. قد ترغب في البحث عن مساحيق الأطعمة الخارقة كوسيلة لإدخال الأطعمة الخارقة في وجباتك ووجباتك الخفيفة.

إذا كان نظامك الغذائي يفتقر إلى الخضروات، فتأكد من تناول فيتامينات متعددة يوميًا وتأكد من حصولك على ما يكفي من الألياف والماء من مصادر أخرى.