زيت جوز الهند هو زيت نباتي مستخلص من جوز الهند. على الرغم من كونه نباتيًا، إلا أنه يتميز بمحتواه العالي من الدهون المشبعة مقارنة بمعظم الزيوت النباتية. وعلى هذا النحو، هناك جدل وخلاف كبير حول ما إذا كان صحيًا لك.
تشير بعض الدراسات إلى أنه قد يدعم صحة القلب عن طريق زيادة مستويات الكوليسترول الحميد (الجيد)، بينما وجدت دراسات أخرى أنه قد يزيد من مستويات الكوليسترول الضار (السيئ). كما تم ربطه بفقدان الوزن، على الرغم من أن هذا الأمر محل خلاف كبير.
بسبب الأبحاث المتضاربة، لا يزال معظم الخبراء يوصون بالحد من تناول زيت جوز الهند. وبسبب هذا، قد تكون مرتبكًا بشأن الكمية التي يجب تناولها وكيفية أكله.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةتشرح هذه المقالة كيفية إدراج زيت جوز الهند في نظامك الغذائي والكمية المثلى.
كمية زيت جوز الهند يوميًا؟
يمكن أن يكون زيت جوز الهند إضافة مغذية لنظامك الغذائي ويجب التعامل معه كأي دهون أو زيت آخر.
على الرغم من الفوائد الصحية المزعومة لزيت جوز الهند، مثل فقدان الوزن، وبشرة وشعر أكثر صحة، وزيادة التمثيل الغذائي، إلا أن هناك القليل من الأبحاث التي تثبت هذه الادعاءات. ونتيجة لذلك، لا توجد جرعة قياسية موصى بها من زيت جوز الهند لعلاج أو الوقاية من الأمراض.
بدلاً من ذلك، يوصى بالحفاظ على إجمالي استهلاكك من الدهون المشبعة من جميع مصادر الطعام، بما في ذلك زيت جوز الهند، أقل من 10% من إجمالي سعراتك الحرارية اليومية. وهذا يعادل حوالي 200 سعرة حرارية من الدهون المشبعة يوميًا بناءً على نظام غذائي نموذجي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.
نظرًا لأن ملعقة كبيرة واحدة (14 جرامًا) من زيت جوز الهند تعادل حوالي 117 سعرة حرارية، فمن الأفضل أن تحد من تناولك لحوالي ملعقتين كبيرتين (28 جرامًا) يوميًا. تذكر أن هذا يترك مجالًا صغيرًا لمصادر الدهون المشبعة الأخرى، مثل الزبدة أو السمن.
بعد ذلك، من الأفضل استهلاك الدهون غير المشبعة بشكل أساسي، والتي ترتبط بنتائج صحية أفضل، مثل انخفاض مستويات الكوليسترول الضار (السيئ) وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. تشمل الدهون غير المشبعة المكسرات والبذور وزيت الزيتون البكر الممتاز والأفوكادو.
ومع ذلك، طالما أنك تعتدل في تناول زيت جوز الهند، يمكنك الاستمتاع به كجزء من نظام غذائي صحي.
ملخص: زيت جوز الهند غني بالدهون المشبعة ويجب التعامل معه كأي دهون أو زيت آخر. بينما يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي مغذٍ، فمن الأفضل الالتزام بملعقتين كبيرتين (28 جرامًا) أو أقل يوميًا.
كيف تأكل زيت جوز الهند
هناك عدة طرق لإدراج هذا الزيت في نظامك الغذائي.
استخدم زيت جوز الهند للطهي
يحتوي زيت جوز الهند النقي على نقطة دخان تبلغ حوالي 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)، مما يجعله مناسبًا للطهي والخبز على حرارة متوسطة. قد تصل الإصدارات المكررة للغاية إلى درجات حرارة أعلى قليلاً ولكنها غير مناسبة للطهي فوق 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية).
علاوة على ذلك، فإن ما يقرب من 90% من الأحماض الدهنية الموجودة في زيت جوز الهند هي دهون مشبعة، مما يجعله شبه صلب في درجة حرارة الغرفة. وهذا يجعله أقل مثالية لصلصات السلطة أو الصلصات ولكنه خيار ممتاز للطهي على الموقد أو الخبز.
إليك عدة أفكار للطهي:
- التقليب أو القلي السريع: استخدم 1-2 ملعقة كبيرة من هذا الزيت لطهي الخضروات أو البيض أو اللحم أو السمك.
- الفشار: رش زيت جوز الهند المذاب على الفشار الهوائي أو جربه في وصفة الفشار على الموقد هذه.
- الخبز: ادهن الدواجن أو اللحم قبل فركه بالبهارات.
استخدم زيت جوز الهند في الوصفات
في معظم الوصفات، يمكن استبدال زيت جوز الهند بالزيت أو الزبدة بنسبة 1:1.
تأكد من ترك المكونات الباردة مثل البيض أو الحليب تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل خلطها حتى تمتزج بسلاسة بدلاً من التكتل.
من الأفضل إذابته تدريجيًا وإضافته إلى العصائر ومخفوقات البروتين.
أضف زيت جوز الهند إلى القهوة أو الشاي
طريقة أخرى لتناول هذا الزيت هي في القهوة أو الشاي. استهدف كمية صغيرة - حوالي ملعقة صغيرة أو اثنتين. أدناه وصفة شاي سريعة تحتوي على زيت جوز الهند.
شاي تشاي بالكاكاو لشخص واحد
- كيس شاي تشاي (عشبي أو عادي).
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى.
- 1 ملعقة كبيرة كريمة أو نصف ونصف.
- 1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند.
- ستيفيا أو مُحلي آخر.
لتحضير هذا، اسكب الماء المغلي فوق كيس الشاي واتركه ينقع لمدة 2-3 دقائق. أزل كيس الشاي، أضف المكونات المتبقية، وحرك حتى يمتزج جيدًا.
قراءة مقترحة: زيت جوز الهند المكرر مقابل غير المكرر: ما الفرق؟
التخزين
نظرًا لارتفاع محتوى زيت جوز الهند من الدهون المشبعة، فإنه يكون شبه صلب في درجة حرارة الغرفة ويذوب عند 76 درجة فهرنهايت (24 درجة مئوية). لذلك، من الأفضل تخزينه في خزانة بدلاً من الثلاجة للحفاظ عليه مرنًا.
خلال الأشهر الباردة أو إذا تم تخزينه في الثلاجة، قد يصبح صلبًا جدًا ويصعب استخراجه من الوعاء. يمكن معالجة ذلك بخفقه بخلاط كهربائي أو في الخلاط.
ملخص: يمكن استخدام زيت جوز الهند للطهي على حرارة متوسطة، في الوصفات، ولإضافة نكهة غنية ولذيذة للمشروبات الساخنة.
ملخص
زيت جوز الهند مكون شائع ولكنه مثير للجدل. يقول المؤيدون إنه يتمتع بفوائد صحية عديدة، بينما يقول المتشككون إن العلم يشير إلى خلاف ذلك.
بغض النظر، يستخدم زيت جوز الهند على نطاق واسع في العديد من الأطباق الثقافية ويمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي. نظرًا لارتفاع محتواه من الدهون المشبعة، فمن الأفضل الالتزام بما لا يزيد عن ملعقتين كبيرتين (28 جرامًا) يوميًا.
إذا كنت ترغب في تجربة زيت جوز الهند، فمن الأفضل استخدامه في الطهي على حرارة متوسطة، مثل القلي السريع أو الخبز. يجب تخزينه في درجة حرارة الغرفة في الخزانة للحفاظ عليه مرنًا.
مثل معظم الأشياء، يجب الاستمتاع بزيت جوز الهند باعتدال.
