الثوم مكون يضيف نكهة رائعة للأطباق ويمكن العثور عليه في معظم المطابخ حول العالم.
يوجد ما لا يقل عن 11 نوعًا من الثوم تختلف في النكهة واللون والحجم.
تشمل الأشكال الأكثر شيوعًا الثوم الصلب، الكريولي، الأسود، والثوم ذو الرقبة الناعمة، وهو الثوم الذي تراه في معظم متاجر البقالة.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةعند اختيار رؤوس الثوم، من الأفضل البحث عن تلك ذات الرائحة العطرية والمليئة بفصوص صلبة.
يجب تجنب الرؤوس ذات القشرة الجافة، أو التي بدأت بالإنبات، أو التي تحتوي على مناطق داكنة ومتعفنة.
بمجرد اختيارك، قد تتساءل عن أفضل طريقة لتخزينه، والتي يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا في طبخك.
تستعرض هذه المقالة أفضل الطرق لتخزين الثوم.
في هذه المقالة
كيف تخزن الثوم الطازج
إذا تم تخزينه بشكل صحيح، يمكن أن يبقى الثوم جيدًا لعدة أشهر.
هناك بعض الطرق لتخزين الثوم بشكل صحيح دون فقدان النكهة أو تقليل عمره الافتراضي.
في درجة حرارة الغرفة
الحفاظ على رأس الثوم كاملاً هو أفضل طريقة لتخزين الثوم الطازج.
بمجرد كسر الرأس، يقل عمر الثوم الافتراضي. عادةً، يدوم رأس الثوم المكسور حوالي 10 أيام.
أسهل طريقة لتخزين الثوم الطازج في المنزل هي في درجة حرارة الغرفة في أكياس شبكية.
يُفضل تخزين الثوم الطازج في أماكن جافة ومظلمة. درجة الحرارة المثالية لتخزين الثوم هي حوالي 15-18 درجة مئوية (60-65 درجة فهرنهايت) مع رطوبة معتدلة.
في الثلاجة
يمكن أيضًا تخزين الثوم في درج الخضروات في الثلاجة.
ومع ذلك، سيبدأ الثوم البارد في الإنبات بعد بضعة أيام من إخراجه من الثلاجة.
على الرغم من أن الثوم المنبت صالح للأكل، إلا أنه ليس مثاليًا ويقدم طعمًا أكثر مرارة.
لذلك، إذا قمت بتخزين الثوم بهذه الطريقة، احتفظ به في الثلاجة حتى تكون جاهزًا لاستخدامه.
يمكن أيضًا تخزين الثوم المقشر أو المفروم المتبقي في الثلاجة.
أفضل طريقة لتخزين الثوم المتبقي هي وضعه في وعاء محكم الإغلاق ومغطى في الثلاجة، حيث يمكن أن يدوم لمدة تصل إلى أسبوعين.
في الفريزر
خيار آخر لتخزين الثوم هو تجميده.
ومع ذلك، يشعر بعض الناس أن الثوم المجمد ليس لذيذًا مثل الثوم الطازج.
أسهل طريقة لتخزين الثوم في الفريزر هي تقشير الفصوص، فرم الثوم، إضافة بعض الماء أو المرق، وتجميده في صواني مكعبات الثلج.
يجب تخزين مكعبات الثوم المجمدة في وعاء محكم الإغلاق في الفريزر، حيث تدوم لمدة تصل إلى شهر واحد دون فقدان النكهة.
ملخص: يمكن أن يبقى الثوم جيدًا لعدة أشهر عند تخزينه بشكل صحيح. يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة أو الفريزر.
طرق أخرى لتخزين الثوم
تخزين الثوم الطازج بشكل صحيح أمر حيوي للحفاظ على نكهته وزيادة عمره الافتراضي.
ومع ذلك، هناك طرق أخرى لتخزين الثوم بخلاف الثلاجة أو الفريزر.
تحميصه
تحميص الثوم في الفرن ليس فقط طريقة لذيذة للاستمتاع بالثوم ولكن أيضًا طريقة لتخزينه في الفريزر إلى أجل غير مسمى.
يمكن استخدام الثوم المحمص بنفس الطريقة التي تستخدم بها الثوم الطازج.
لتحميص الثوم، ما عليك سوى دهن طبق خبز بزيت الزيتون ووضع الرؤوس في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
بمجرد طهيه، اقطع أطراف الرؤوس والفصوص واضغط على الثوم الطري في وعاء تجميد محكم الإغلاق.
قم بتبريد الثوم المحمص لمدة تصل إلى أسبوع واحد أو تجميده إلى أجل غير مسمى.
يمنع تحميص الثوم في الزيت من التجمد تمامًا، مما يجعله سهل الاستخدام للغاية حسب الحاجة.
تخليله
طريقة أخرى لتخزين الثوم هي تخليله.
لتخليل الثوم وتخزينه في الثلاجة، ما عليك سوى اتباع نفس العملية التي تتبعها لتخليل أي خضروات. يتضمن ذلك وعاء وملح وخل والخضروات التي تريد تخليلها.
على الرغم من أن تخليل الثوم يتطلب القليل من العمل الإضافي، إلا أنه يمكن أن يزيد من عمره الافتراضي إلى عدة أشهر.
لاحظ أن التخليل يقلل من نكهة الثوم. ومع ذلك، فهو مكون لذيذ في العديد من الأطباق، بما في ذلك السلطات، الأطباق المقلية، والحمص.
تجفيفه
طريقة أخرى سهلة لتخزين الثوم هي تجفيفه.
للتجفيف، قشر الفصوص وقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.
يعمل مجفف الطعام بشكل أفضل. إذا لم يكن لديك واحد، ما عليك سوى وضع شرائح الثوم على صينية خبز وفي الفرن على درجة حرارة 45 درجة مئوية (115 درجة فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
بمجرد أن يصبح الثوم مقرمشًا، قم بتخزينه في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لعدة أشهر.
يمكن أيضًا إضافة شرائح الثوم المجففة إلى الزيت لصنع زيت بنكهة الثوم، والذي يمكن استخدامه لتتبيل السلطات والعديد من الأطباق الأخرى.
إذا صنعت زيتًا بنكهة الثوم، قم بتخزينه في الثلاجة، حيث يمكن أن يدوم لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
لاحظ أنه لا يجب أبدًا وضع الثوم الطازج غير المطبوخ في الزيت. هذا يخلق بيئة لنوع من البكتيريا يسمى المطثية الوشيقية (Clostridium botulinum)، والتي تسبب التسمم الغذائي، وهو مرض نادر ولكنه خطير يهاجم أعصاب الجسم.
ملخص: يمكن تخزين الثوم بطرق أخرى بخلاف الثلاجة والفريزر، بما في ذلك التحميص، التخليل، أو التجفيف.
قراءة مقترحة: أفضل طرق تخزين البطاطس للحفاظ على نضارتها وعمرها الطويل
ملخص
الثوم مكون لذيذ وشائع يضيف نكهة وعمقًا للعديد من الأطباق.
بينما توجد أنواع عديدة من الثوم، يمكن استخدام معظمها لأغراض الطهي العامة.
يمكن تخزين الثوم بطرق مختلفة، مثل في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة أو الفريزر. للتنوع، يمكنك أيضًا تحميصه أو تخليله أو تجفيفه.
ومع ذلك، فإن أبسط وأفضل طريقة لتخزين الثوم الطازج هي في مكان بارد وجاف في مطبخك.
