القهوة سريعة التحضير تحظى بشعبية كبيرة في العديد من مناطق العالم.
قد تمثل أكثر من 50% من إجمالي استهلاك القهوة في بعض البلدان.
القهوة سريعة التحضير أسرع وأرخص وأسهل في التحضير من القهوة العادية.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةقد تعلم أن شرب القهوة العادية مرتبط بالعديد من الفوائد الصحية، ولكنك تتساءل ما إذا كانت نفس الفوائد تنطبق على القهوة سريعة التحضير.
تشرح هذه المقالة كل ما تحتاج لمعرفته حول القهوة سريعة التحضير وتأثيراتها الصحية.
ما هي القهوة سريعة التحضير؟
القهوة سريعة التحضير هي نوع من القهوة مصنوعة من خلاصة القهوة المجففة.
مثل القهوة العادية التي يتم تحضيرها، تُصنع الخلاصة عن طريق تخمير حبوب البن المطحونة، على الرغم من أنها أكثر تركيزًا.
بعد التخمير، يتم إزالة الماء من الخلاصة لعمل قطع جافة أو مسحوق، والتي تذوب عند إضافتها إلى الماء.
هناك طريقتان رئيسيتان لصنع القهوة سريعة التحضير:
- التجفيف بالرش. يتم رش خلاصة القهوة في الهواء الساخن، مما يجفف القطرات بسرعة ويحولها إلى مسحوق ناعم أو قطع صغيرة.
- التجفيف بالتجميد. يتم تجميد خلاصة القهوة وتقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم تجفيفها في درجة حرارة منخفضة تحت ظروف الفراغ.
تحافظ كلتا الطريقتين على جودة القهوة ورائحتها ونكهتها.
الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير القهوة سريعة التحضير هي إضافة ملعقة صغيرة من المسحوق إلى كوب من الماء الساخن.
يمكن تعديل قوة القهوة بسهولة عن طريق إضافة المزيد أو الأقل من المسحوق إلى كوبك.
ملخص: تُصنع القهوة سريعة التحضير من القهوة المخمرة التي تم إزالة الماء منها. لتحضير القهوة سريعة التحضير، أضف ملعقة صغيرة من المسحوق إلى كوب من الماء الساخن.
القهوة سريعة التحضير تحتوي على مضادات الأكسدة والمغذيات
القهوة هي أهم مصدر لمضادات الأكسدة في النظام الغذائي الحديث.
يُعتقد أن محتواها العالي من مضادات الأكسدة مسؤول عن العديد من فوائدها الصحية المرتبطة بها.
مثل القهوة العادية، تحتوي القهوة سريعة التحضير على العديد من مضادات الأكسدة القوية.
وفقًا لإحدى الدراسات، قد تحتوي القهوة سريعة التحضير على كميات أعلى من بعض مضادات الأكسدة مقارنة بالأنواع الأخرى من القهوة بسبب معالجتها.
علاوة على ذلك، يحتوي كوب واحد قياسي من القهوة سريعة التحضير على سبع سعرات حرارية فقط وكميات صغيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والنياسين (فيتامين ب3).
ملخص: القهوة سريعة التحضير مليئة بمضادات الأكسدة القوية، وقد تحتوي حتى على كميات أعلى من بعض مضادات الأكسدة مقارنة بأنواع القهوة الأخرى.
القهوة سريعة التحضير تحتوي على كمية أقل قليلاً من الكافيين
الكافيين هو المنشط الأكثر استهلاكًا في العالم، والقهوة هي أهم مصدر غذائي له.
ومع ذلك، تحتوي القهوة سريعة التحضير عمومًا على كمية أقل قليلاً من الكافيين مقارنة بالقهوة العادية.
قد يحتوي كوب واحد من القهوة سريعة التحضير الذي يحتوي على ملعقة صغيرة من المسحوق على 30-90 ملغ من الكافيين، بينما يحتوي كوب واحد من القهوة العادية على 70-140 ملغ.
نظرًا لأن الحساسية للكافيين تختلف من فرد لآخر، فقد تكون القهوة سريعة التحضير خيارًا أفضل لأولئك الذين يحتاجون إلى تقليل الكافيين.
القهوة سريعة التحضير متوفرة أيضًا بدون كافيين، والتي تحتوي على كمية أقل من الكافيين.
قد يسبب الكثير من الكافيين القلق، واضطراب النوم، والأرق، واضطراب المعدة، والرعشة، وسرعة ضربات القلب.
ملخص: يحتوي كوب من القهوة سريعة التحضير الذي يحتوي على ملعقة صغيرة من المسحوق عمومًا على 30-90 ملغ من الكافيين، بينما تحتوي القهوة العادية على 70-140 ملغ لكل كوب.
القهوة سريعة التحضير تحتوي على المزيد من الأكريلاميد
الأكريلاميد مادة كيميائية يحتمل أن تكون ضارة تتكون عند تحميص حبوب البن.
توجد هذه المادة الكيميائية أيضًا بشكل شائع في الأطعمة المختلفة، والدخان، والأدوات المنزلية، ومنتجات العناية الشخصية.
ومن المثير للاهتمام أن القهوة سريعة التحضير قد تحتوي على ضعف كمية الأكريلاميد الموجودة في القهوة الطازجة المحمصة.
التعرض المفرط للأكريلاميد قد يضر بالجهاز العصبي ويزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
ومع ذلك، فإن كمية الأكريلاميد التي تتعرض لها من خلال النظام الغذائي والقهوة أقل بكثير من الكمية الضارة.
لذلك، لا ينبغي أن يسبب شرب القهوة سريعة التحضير قلقًا بشأن التعرض للأكريلاميد.
ملخص: تحتوي القهوة سريعة التحضير على ضعف كمية الأكريلاميد الموجودة في القهوة العادية، ولكن هذه الكمية لا تزال أقل من الكمية التي تعتبر ضارة.
مثل القهوة العادية، قد يكون للقهوة سريعة التحضير العديد من الفوائد الصحية
ارتبط شرب القهوة بالعديد من الفوائد الصحية.
نظرًا لأن القهوة سريعة التحضير تحتوي على نفس مضادات الأكسدة والمغذيات الموجودة في القهوة العادية، فيجب أن توفر معظم نفس التأثيرات الصحية.
قد يؤدي شرب القهوة سريعة التحضير إلى:
- تعزيز وظائف المخ. يمكن أن يحسن محتواها من الكافيين وظائف المخ.
- تعزيز الأيض. قد يزيد الكافيين من الأيض ويساعدك على حرق المزيد من الدهون.
- تقليل مخاطر الأمراض. قد تقلل القهوة من خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي مثل الزهايمر وباركنسون.
- تقليل مخاطر السكري. قد تساعد القهوة في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
- تحسين صحة الكبد. قد تقلل القهوة والكافيين من خطر الإصابة بأمراض الكبد مثل تليف الكبد وسرطان الكبد.
- تحسين الصحة العقلية. قد تساعد القهوة في تقليل خطر الاكتئاب والانتحار.
- تعزيز طول العمر. قد يساعد شرب القهوة على العيش لفترة أطول.
ومع ذلك، من الضروري أن تتذكر أن العديد من هذه الدراسات كانت قائمة على الملاحظة.
لا يمكن لهذه الدراسات إثبات أن القهوة تسبب انخفاضًا في خطر الإصابة بالأمراض - فقط أن الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام أقل عرضة للإصابة بالمرض.
إذا كنت تتساءل عن كمية القهوة التي يجب شربها، فقد يكون استهلاك 3-5 أكواب من القهوة سريعة التحضير يوميًا هو الأمثل. غالبًا ما ربطت الدراسات هذه الكمية بأعلى تخفيضات في المخاطر.
ملخص: تقدم القهوة سريعة التحضير معظم نفس الفوائد الصحية للقهوة العادية، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض الكبد.
قراءة مقترحة: قهوة منزوعة الكافيين: الفوائد والمخاطر ومحتوى الكافيين
ملخص
القهوة سريعة التحضير سريعة وسهلة ولا تتطلب صانعة قهوة. كما أن لها مدة صلاحية طويلة وهي أرخص من القهوة العادية.
لذلك، قد تكون مريحة عند السفر أو التنقل.
تحتوي القهوة سريعة التحضير على كمية أقل قليلاً من الكافيين والمزيد من الأكريلاميد مقارنة بالقهوة العادية ولكنها تحتفظ بمعظم نفس مضادات الأكسدة.
بشكل عام، القهوة سريعة التحضير هي مشروب صحي ومنخفض السعرات الحرارية مرتبط بنفس الفوائد الصحية لأنواع القهوة الأخرى.
