هل غزل البنات نباتي؟ نعم، طالما أنه مصنوع من سكر نباتي. الكثير من السكر المستخدم في صناعة الحلويات يتم تصنيعه باستخدام فحم عظم الحيوانات وهو ليس نباتيًا. بعض الألوان والنكهات مشتقة أيضًا من الحيوانات. ومع ذلك، فإن غزل البنات المصنوع باستخدام مكونات مناسبة للنباتيين هو نباتي بالكامل.
لقد وصلت إلى هذه الصفحة لأن لديك أسئلة حول الأطعمة النباتية ونمط الحياة النباتي. ربما أصبحت نباتيًا مؤخرًا أو أنك نباتي حاليًا وتبحث عن أطعمة جديدة لتجربتها. في كلتا الحالتين، أنت تبحث عن إجابات.
لحسن الحظ، لدينا المعلومات التي تبحث عنها. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن غزل البنات والحلويات الأخرى في النظام الغذائي النباتي.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةهل غزل البنات نباتي؟
غزل البنات، أو حلوى القطن — سمها ما شئت، هذه الحلوى المصنوعة من السكر المغزول هي عنصر أساسي في الكرنفالات والمعارض والأحداث الرياضية. قد تميل إلى الافتراض أنه نظرًا لأنه مصنوع من السكر والسكر مشتق من الخضروات، فإن غزل البنات آمن للنباتيين لتناوله.
للأسف، قد لا يكون هذا هو الحال. لماذا؟ لأن السكر نفسه ليس نباتيًا دائمًا.
غالبًا ما يكون مفاجأة غير سارة للأشخاص الذين يبدأون نمط حياة نباتي أن سكر القصب المكرر ليس طعامًا نباتيًا من الناحية الفنية. سكر القصب هو خضروات، بالطبع — فكيف لا يكون السكر المنتج منه نباتيًا؟
يكمن الجواب في العملية المستخدمة لتحويل قصب السكر الخام إلى المادة الحلوة البلورية التي يتم غزلها في النهاية لتصبح غزل البنات. يبدأ جميع سكر القصب نباتيًا: يتم سحق قصب السكر وهرسه، مع استخلاص العصير وتصفيته بحيث يمكن تحويله إلى سكر مكرر. إنها فقط العملية المستخدمة لتكرير بعض السكريات التي تجعلها غير مناسبة للنظام الغذائي النباتي.
العنصر غير النباتي هنا هو فحم العظم. ينتج فحم العظم من عظام الحيوانات، التي يتم تسخينها إلى درجات حرارة قصوى لإنشاء مادة سوداء كثيفة. هذا النسيج العظمي المتفحم هو مرشح فعال للغاية، ولهذا السبب حظي بقبول في صناعة السكر. قد يكون من الصعب إنتاج سكر قصب أبيض نقي دون استخدام فحم عظم الحيوانات.
للأسف، استخدام فحم العظم يعني أن معظم سكر القصب المكرر غير نباتي. على الرغم من أنه لا يحتوي على أي مكونات حيوانية بحد ذاتها، إلا أن العملية التي يتم بها صنعه تتضمن بشكل وثيق عظام الحيوانات.
الخبر السار هو أنه لا يتم إنتاج جميع السكر باستخدام فحم العظم. أولاً، السكر المصنوع من بنجر السكر لا يتعرض أبدًا لفحم العظم. هذا النوع من الترشيح ببساطة غير مطلوب لسكر البنجر. ثانيًا، لا يتم تصفية جميع سكر القصب من خلال فحم العظم أيضًا. من الممكن تمامًا تكرير السكر من قصب السكر دون اللجوء إلى فحم العظم.
التقدم التكنولوجي يجعل فحم العظم قديمًا تدريجيًا؛ ينتقل العديد من المنتجين بعيدًا عن فحم العظم لأن البدائل الأخرى أفضل، أو لأنهم يريدون جعل منتجاتهم صديقة للحيوانات وخالية من القسوة.
بالطبع، إذا كنت نباتيًا لأسباب صحية بحتة، فإن مشكلة فحم العظم قد لا تزعجك كثيرًا، لأنك لا تستخدم السكر على أي حال. لا توجد مكونات حيوانية فعلية في السكر المنقى بفحم العظم — المادة تتلامس مع السكر ولكنها لا تلوثه جسديًا.
إذا كان هناك مكون أخلاقي في نظامك النباتي، فمن المحتمل أن ترغب في الابتعاد عن سكر القصب الذي يستخدم طريقة التنقية هذه. ستحتاج أيضًا إلى تجنب أي أطعمة مصنوعة باستخدام سكر القصب المكرر بفحم العظم، أو السكر من مصادر لا تعرف طريقة التنقية المستخدمة فيها.
للأسف، من المحتمل أن يشمل هذا غزل البنات من الملاهي والأحداث المماثلة، ما لم يحدد صاحب الكشك سكر البنجر أو سكر القصب النباتي في مكوناته.
مكونات أخرى غير نباتية في غزل البنات
قد تصادف أيضًا مكونات أخرى في غزل البنات غير مناسبة للنباتيين، خاصة الأصباغ الغذائية. الكارمين أو القرمز هو ربما الأكثر شهرة. هذا صبغة طعام حمراء تستخدم لإنتاج درجات اللون الأحمر والوردي؛ وهي مصنوعة من مادة مشتقة من الخنافس المسحوقة.
حتى الأصباغ التي لا تُشتق من مصادر حيوانية قد تكون محظورة على النباتيين. يتم اختبار العديد من الأصباغ الغذائية الشائعة على الحيوانات، مما يجعلها غير نباتية لأولئك الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية بدافع أخلاقي. تشمل بعض الأصباغ الغذائية الأكثر شيوعًا التي لها تاريخ من التجارب على الحيوانات التارترازين، وهو صبغة برتقالية صفراء؛ والإريثروسين، وهو صبغة حمراء زاهية؛ والألورا الأحمر. تم اختبار كل هذه الأصباغ على الفئران والجرذان.
إذا كنت نباتيًا لأسباب أخلاقية، فستحتاج إلى الابتعاد عن جميع هذه الملونات. حتى لو كان اهتمامك صحيًا إلى حد كبير، فقد ترغب في تجنبها على أي حال. أشارت بعض الاختبارات إلى أن المواد قد يكون لها تأثيرات غير مرغوب فيها على الثدييات، بما في ذلك تطور الأورام.
هذه الملونات شائعة جدًا في صناعة الحلويات لأنها مستقرة في نطاق واسع من درجات الحرارة وتنتج ألوانًا زاهية وجذابة جدًا. قبل أن تتناول غزل البنات الوردي أو الأزرق، قد ترغب في التفكير فيما إذا كانت الألوان الممتعة لها مصدر مظلم جدًا.
لحسن الحظ، هناك الكثير من الملونات الطبيعية والصحية التي يمكن استخدامها في صناعة الحلويات دون أي قلق بشأن القسوة. تشمل هذه المواد المشتقة من الكركم والبنجر والسبانخ (أصفر-برتقالي، أحمر، وأخضر على التوالي). ببعض البحث، يمكنك العثور على حلويات تستخدم هذه الألوان بدلاً من المواد الكيميائية التي تم اختبارها على الحيوانات.
يجب عليك أيضًا إجراء نفس فحوصات المكونات عند شراء أنواع أخرى من الحلويات — تظهر الأصباغ الغذائية غير المرغوب فيها في جميع أنواع الحلويات.
أين يمكنك الحصول على غزل البنات النباتي؟
كما هو الحال مع بعض الأطعمة الأخرى الأقل شيوعًا، قد تضطر إلى البحث قليلاً عن غزل البنات النباتي. ولكن استمر في البحث — فهو موجود. شركات مثل Fluffpop و Squish Candies تصنع غزل البنات النباتي بمجموعة من الألوان والنكهات. مكان آخر للبحث هو المقهى النباتي المحلي أو متجر الأطعمة.
قد يكون لديهم غزل البنات النباتي متاحًا للاستمتاع به على مدار العام، دون الحاجة إلى انتظار قدوم معرض الصيف إلى المدينة.
دخل العديد من صانعي الحلوى الصغار الطموحين سوق غزل البنات النباتي. هذا يعني أنه يمكنك غالبًا العثور على غزل البنات النباتي متاحًا للبيع عبر Etsy والأسواق الإلكترونية المماثلة. ستحتاج إلى أن تكون دقيقًا جدًا عند الشراء من هؤلاء البائعين الأصغر حجمًا، حيث لا يتم دائمًا تطبيق نفس المعايير عليهم كما هو الحال مع منتجي الأغذية التجارية الكبيرة.
تأكد من الشراء من بائع ذو سمعة طيبة ولديه تقييمات إيجابية والكثير من المعلومات حول نظافة طعامه. يشمل ذلك المعدات المستخدمة، ومنطقة إعداد الطعام، وممارسات النظافة لصانع الحلوى. لا تبخل في البحث عن الخلفية، وتأكد من التحقق من المكونات المستخدمة للتأكد من أنها نباتية.
غزل البنات النباتي هو سوق متخصص إلى حد ما في الوقت الحالي، مما يعني أنك ستدفع على الأرجح أكثر قليلاً مما لو كنت تشتري غزل البنات العادي غير النباتي. ومع ذلك، فإن الأمر يستحق الإنفاق الإضافي والجهد للحصول على حلوى خالية من القسوة.
هل يمكنني صنع غزل البنات النباتي الخاص بي؟
إذا كنت طموحًا (أو كنت تحب غزل البنات حقًا)، يمكنك الاستثمار في آلة غزل البنات المنزلية، والمعروفة أيضًا باسم غزل السكر. هذه الآلات غير مكلفة بشكل مدهش وستتيح لك صنع كل غزل البنات النباتي الذي تريده، مع تحكم كامل في المكونات التي تستخدمها.
يجب أن تكلفك آلة غزل السكر الموثوقة حوالي 60 دولارًا، على الرغم من أن السعر الدقيق سيعتمد على المكان الذي تشتري منه جهازك وعلى العلامة التجارية التي تختارها. لا تتطلب الكثير من الممارسة لاستخدامها بشكل صحيح ويمكن أن تضيف بعدًا إضافيًا إلى حلوياتك ووجباتك الخفيفة الحلوة.
بالإضافة إلى غزل البنات المألوف على العصا الذي تشتريه في الملاهي أو الكرنفال، يمكنك استخدام غزل السكر لصنع زينة أنيقة لكعكك وحلوياتك.
لاستخدام آلة غزل البنات، ستحتاج إلى اتباع بعض قواعد السلامة البسيطة. الأهم من ذلك، تذكر أن الآلة تعمل عن طريق تسخين السكر حتى يصبح سائلًا. السكر السائل ساخن جدًا — بالتأكيد ساخن بما يكفي لحرقك إذا رش بعضه عليك عن طريق الخطأ.
ستحتاج إلى سطح صلب ومستقر حيث يمكنك إعداد الآلة (طاولة مطبخك مناسبة) حتى لا تتذبذب أو تنقلب. ستحتاج أيضًا إلى التأكد من أن المتفرجين الفضوليين يحافظون على مسافة آمنة أثناء تشغيل الآلة.
يوصي معظم مصنعي آلات غزل البنات بسكر معين وقد يوفرون حتى سكرًا بنكهات وألوان للاستخدام مع آلاتهم. ومع ذلك، في معظم الأحيان، ستكون بخير إذا استخدمت ببساطة سكرًا نباتيًا حبيبيًا. لا تستخدم السكريات فائقة النعومة مثل سكر البودرة، أو السكريات المعلن عنها على أنها “سهلة التدفق”. قد لا تعمل هذه السكريات بشكل صحيح مع الآلة.
