الليمون (Citrus limon) من بين أشهر الفواكه الحمضية في العالم.
ينمو على أشجار الليمون وهو هجين من الأترج والليم الحامض الأصلي.
هناك العديد من الطرق للاستمتاع بالليمون، لكن طعمه حامض جدًا وعادة لا يؤكل بمفرده أو كفاكهة كاملة.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةبدلاً من ذلك، غالبًا ما يستخدم لتزيين الوجبات، وعصيره يستخدم بشكل متكرر لإضفاء نكهة حامضة. وهو مكون أساسي في عصير الليمون.
مصدر رائع لفيتامين ج والألياف، يحتوي الليمون على العديد من المركبات النباتية والمعادن والزيوت الأساسية.
هذه الفاكهة الصفراء لها أيضًا العديد من الفوائد الصحية المحتملة. قد يقلل تناول الليمون من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وحصوات الكلى.
تخبرك هذه المقالة بكل ما تحتاج لمعرفته عن الليمون.
حقائق غذائية عن الليمون
يحتوي الليمون على القليل جدًا من الدهون والبروتين. يتكون بشكل أساسي من الكربوهيدرات (10%) والماء (88-89%).
توفر ليمونة متوسطة حوالي 20 سعرة حرارية فقط.
العناصر الغذائية في 1/2 كوب (100 جرام) من الليمون الخام المقشر هي:
- السعرات الحرارية: 29
- الماء: 89%
- البروتين: 1.1 جرام
- الكربوهيدرات: 9.3 جرام
- السكر: 2.5 جرام
- الألياف: 2.8 جرام
- الدهون: 0.3 جرام
الكربوهيدرات
تتكون الكربوهيدرات في الليمون بشكل أساسي من الألياف والسكريات البسيطة، مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز.
الألياف
الألياف الرئيسية في الليمون هي البكتين.
يمكن للألياف القابلة للذوبان مثل البكتين أن تخفض مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء هضم السكر والنشا.
الألياف الغذائية جزء مهم من النظام الغذائي الصحي وترتبط بالعديد من الفوائد الصحية.
ملخص: يحتوي الليمون على حوالي 10% كربوهيدرات، وهي في الغالب ألياف قابلة للذوبان وسكريات بسيطة. الألياف الرئيسية فيه هي البكتين، والتي قد تساعد في خفض مستويات السكر في الدم.
فيتامينات ومعادن الليمون
يوفر الليمون العديد من الفيتامينات والمعادن.
- فيتامين ج. فيتامين ومضاد للأكسدة أساسي، فيتامين ج مهم لوظيفة المناعة وصحة الجلد.
- البوتاسيوم. يمكن للنظام الغذائي الغني بالبوتاسيوم أن يخفض مستويات ضغط الدم وله آثار إيجابية على صحة القلب.
- فيتامين ب6. مجموعة من الفيتامينات ذات الصلة، يشارك فيتامين ب6 في تحويل الطعام إلى طاقة.
ملخص: الليمون غني جدًا بفيتامين ج. بالإضافة إلى ذلك، فهو مصدر جيد للبوتاسيوم وفيتامين ب6.
مركبات نباتية أخرى في الليمون
المركبات النباتية هي مواد حيوية طبيعية موجودة في النباتات، بعضها له فوائد صحية قوية.
قد يكون للمركبات النباتية في الليمون والفواكه الحمضية الأخرى آثار مفيدة على السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والالتهابات.
هذه هي المركبات النباتية الرئيسية في الليمون:
- حمض الستريك. الحمض العضوي الأكثر وفرة في الليمون، قد يساعد حمض الستريك في منع تكون حصوات الكلى.
- الهسبريدين. قد يقوي هذا المضاد للأكسدة الأوعية الدموية ويمنع تصلب الشرايين — تراكم الرواسب الدهنية (اللويحات) داخل الشرايين.
- الديوسمين. مضاد للأكسدة يستخدم في بعض الأدوية التي تؤثر على الجهاز الدوري، يحسن الديوسمين قوة العضلات ويقلل الالتهاب المزمن في الأوعية الدموية.
- الإريوسيترين. يوجد هذا المضاد للأكسدة في قشر الليمون وعصيره.
- د-ليمونين. يوجد بشكل أساسي في القشرة، د-ليمونين هو المكون الرئيسي لزيوت الليمون الأساسية وهو المسؤول عن رائحة الليمون المميزة. بمفرده، يمكنه تخفيف حرقة المعدة وارتجاع المريء.
العديد من المركبات النباتية في الليمون لا توجد بكميات كبيرة في عصير الليمون، لذلك يوصى بتناول الفاكهة كاملة — باستثناء القشرة — للحصول على أقصى فائدة.
ملخص: يحتوي الليمون على مركبات نباتية توفر فوائد صحية متنوعة. تشمل هذه المركبات حمض الستريك، الهسبريدين، الديوسمين، الإريوسيترين، ود-ليمونين.
الفوائد الصحية لليمون
ترتبط الفواكه الحمضية، بما في ذلك الليمون، بالعديد من الفوائد الصحية.
من المرجح أن تكون فيتاميناتها وأليافها، بالإضافة إلى مركباتها النباتية القوية، هي المسؤولة عن ذلك.
صحة القلب
أمراض القلب، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية، هي السبب الأكثر شيوعًا للوفاة في العالم.
يرتبط تناول الفواكه الغنية بفيتامين ج بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
ترتبط المستويات المنخفضة من فيتامين ج في الدم أيضًا بزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، خاصة بين أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن أو ارتفاع ضغط الدم.
وقد ثبت أن تناول الألياف المعزولة من الفواكه الحمضية يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم، ويمكن للزيوت الأساسية في الليمون أن تحمي جزيئات الكوليسترول الضار (LDL) من الأكسدة.
تظهر الدراسات الحديثة على الفئران أن المركبات النباتية الهسبريدين والديوسمين قد يكون لها آثار مفيدة على بعض عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب.
قراءة مقترحة: الموز: حقائق غذائية، فيتامينات، وفوائد صحية
الوقاية من حصوات الكلى
قد يقلل حمض الستريك في الليمون من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
أظهرت بعض الدراسات أن عصير الليمون وعصير الليمون يمكن أن يكونا فعالين في منع حصوات الكلى، لكن دراسات أخرى لم تجد أي تأثير.
الوقاية من فقر الدم
غالبًا ما يحدث فقر الدم بسبب نقص الحديد وهو الأكثر شيوعًا لدى النساء في سن الإنجاب.
يحتوي الليمون على كميات صغيرة من الحديد، لكنه مصدر رائع لفيتامين ج وحمض الستريك، اللذين يمكن أن يزيدا من امتصاص الحديد من الأطعمة الأخرى.
نظرًا لأن الليمون يمكن أن يعزز امتصاص الحديد من الأطعمة، فقد يساعد في منع فقر الدم.
السرطان
قد يساعد الليمون في تقليل خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي. يُعتقد أن هذا يرجع إلى المركبات النباتية مثل الهسبريدين ود-ليمونين.
ملخص: قد يساعد الليمون في الحماية من فقر الدم، ويمنع تكون حصوات الكلى، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
ماء الليمون
يشرب الكثير من الناس ماء الليمون — سواء كان ساخنًا أو باردًا — عدة مرات في اليوم.
الوصفة عادة ما تكون عصير طازج من 1/2-1 ليمونة في كوب (240 مل) من الماء.
قد يكون لشرب الماء مع الليمون الطازج بعض الفوائد الصحية.
ماء الليمون مصدر غني بفيتامين ج والمركبات النباتية، التي يمكن أن تعزز وظيفة المناعة، وتحمي من الأمراض المختلفة، وتزيد من امتصاص الحديد.
يقلل حمض الستريك في الليمون من خطر الإصابة بحصوات الكلى عن طريق تخفيف البول وزيادة محتواه من السترات.
نظرًا لأن بعض اللب يدخل في الخليط، فإن البكتين الموجود في اللب يمكن أن يعزز الشعور بالشبع ويغذي البكتيريا الصديقة في أمعائك، وبالتالي يعزز الصحة الجيدة ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض.
علاوة على ذلك، قد تقلل رائحة الليمون المشتقة من الزيوت الأساسية من التوتر وتحسن المزاج.
يجب أن يكون لعصير الليمون فوائد صحية مماثلة — باستثناء السكر المضاف غالبًا، والذي يعتبر غير صحي عند تناوله بكميات زائدة.
ملخص: قد يقلل شرب ماء الليمون من التوتر، ويعزز وظيفة المناعة، ويساعد في منع فقر الدم، ويقلل من خطر الإصابة بحصوات الكلى، ويحمي من العديد من الأمراض.
قراءة مقترحة: 10 فوائد صحية للشاي الأخضر بالليمون
الآثار الجانبية لليمون
يتحمل الليمون بشكل عام جيدًا، لكن الفاكهة الحمضية قد تسبب ردود فعل تحسسية لدى عدد قليل من الناس.
قد تسبب أيضًا حساسية تلامس وتهيجًا للجلد لدى الأشخاص الذين يعانون من التهاب الجلد.
الليمون حامضي جدًا، لذا فإن تناوله بشكل متكرر قد يكون ضارًا بصحة الأسنان إذا تعرض مينا الأسنان للتلف.
ملخص: يتحمل الليمون عادة جيدًا ولكنه قد يسبب الحساسية أو تهيج الجلد لدى بعض الأشخاص. قد تكون الكميات الكبيرة ضارة بصحة الأسنان.
الخلاصة
الليمون فاكهة منعشة لا تؤكل عادة كاملة بل تستخدم كزينة أو نكهة.
إنه مصدر ممتاز لفيتامين ج والألياف القابلة للذوبان والمركبات النباتية — وكلها يمكن أن توفر فوائد صحية.
إذا كنت مهتمًا بتجربتها، فمن المؤكد أن الليمون سيعزز صحتك.
