حمية البطاطس هي حمية غذائية مؤقتة تعد بفقدان الوزن السريع.
على الرغم من وجود العديد من الاختلافات، إلا أن النسخة الأساسية تدعي أنها تساعدك على فقدان ما يصل إلى رطل واحد (0.45 كجم) يوميًا عن طريق تناول البطاطس العادية فقط.
من المعروف أن البطاطس مصدر رائع للعناصر الغذائية، ولكن قد تتساءل عما إذا كان تناولها يمكن أن يساعدك على التخلص من الوزن.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةتستعرض هذه المقالة إيجابيات وسلبيات حمية البطاطس وما إذا كانت يمكن أن تساعدك على فقدان الوزن.
في هذه المقالة
ما هي حمية البطاطس؟
تدعي حمية البطاطس الشهيرة أنها تساعدك على فقدان ما يصل إلى رطل واحد (0.45 كجم) يوميًا عن طريق تناول البطاطس العادية فقط لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.
يعود هذا المفهوم إلى عام 1849 ولكن تم إعادته إلى الشعبية بواسطة تيم ستيل، الذي نشر كتاب “خدعة البطاطس: فقدان الوزن ببساطة” في عام 2016.
في كتابه، يقترح ستيل أن البطاطس هي “أفضل حبوب حمية تم اختراعها على الإطلاق”. ويزعم أنها تقوي جهاز المناعة لديك، وتحسن صحة الأمعاء، وتوفر الكثير من العناصر الغذائية للحفاظ على طاقتك أثناء فقدان الوزن.
لقد أخذ آخرون الحمية إلى أقصى الحدود — مما زاد من شعبيتها.
أحد الأمثلة هو بن جيليت، الساحر الذي نشر كتاب “برستو!: كيف جعلت 100 رطل تختفي”. كانت حمية جيليت تتكون من البطاطس العادية فقط لمدة الأسبوعين الأولين، وخلالها فقد 18 رطلاً (8 كجم).
على الرغم من أن الكثيرين يزعمون أن الحمية ساعدتهم على فقدان وزن كبير، إلا أنه لا توجد دراسات علمية تدعم هذه الادعاءات.
ملخص: حمية البطاطس هي حمية غذائية مؤقتة تعد بفقدان الوزن السريع عن طريق تناول البطاطس فقط لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام. لم يتم إثبات هذه الادعاءات علميًا.
قواعد حمية البطاطس
تأتي حمية البطاطس بتعليمات قليلة جدًا. على الرغم من وجود العديد من الاختلافات، يحدد تيم ستيل سبع قواعد أساسية في كتابه:
- القاعدة 1: تناول البطاطس المطبوخة العادية فقط لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.
- القاعدة 2: كقاعدة عامة، تناول 2-5 أرطال (0.9-2.3 كجم) من البطاطس يوميًا.
- القاعدة 3: لا تتناول أي أطعمة أخرى، بما في ذلك التوابل والإضافات، مثل الكاتشب والزبدة والقشدة الحامضة والجبن.
- القاعدة 4: الملح مسموح به إذا كنت مضطرًا تمامًا، ولكن حاول تجنبه.
- القاعدة 5: عندما تشعر بالعطش، اشرب الماء فقط أو الشاي العادي أو القهوة السوداء.
- القاعدة 6: لا يُنصح بممارسة التمارين الرياضية الشاقة. بدلاً من ذلك، التزم بالتمارين الخفيفة والمشي.
- القاعدة 7: تناول أدويتك المعتادة حسب توجيهات طبيبك، ولكن امتنع عن استخدام أي مكملات غذائية غير موصوفة.
في نسخة ستيل من الحمية، يُسمح فقط بالبطاطس البيضاء. تتضمن بعض الخيارات White Russet و Yukon Gold والبطاطس الحمراء.
تعتبر الاختلافات الأخرى في الحمية أكثر تساهلاً.
على سبيل المثال، يُسمح بالبطاطس الحلوة في تحدي Spud Fit — وهو اختلاف شائع في الحمية أنشأه أندرو تايلور. في هذه النسخة، يُسمح أيضًا بكميات قليلة من الأعشاب والتوابل والبهارات الخالية من الدهون.
تذكر أن طريقة الطهي مهمة. منتجات البطاطس المقلية أو المعالجة بشكل مفرط، مثل البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس، ليست ضمن القائمة.
ملخص: هناك سبع قواعد أساسية لحمية البطاطس وفقًا لتيم ستيل، ولكن القاعدة الرئيسية هي تناول البطاطس العادية فقط لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.
هل يمكن أن تساعدك حمية البطاطس على فقدان الوزن؟
الدراسات حول حمية البطاطس على وجه التحديد غير متوفرة، ولكنها قد تساعدك على فقدان الوزن ببساطة لأنها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية.
تظهر الأبحاث أن الأنظمة الغذائية التي تقيد السعرات الحرارية تؤدي على الأرجح إلى فقدان الوزن — طالما يمكنك الالتزام بها.
على الرغم من أن 2-5 أرطال (0.9-2.3 كجم) من البطاطس يوميًا تبدو كثيرة، إلا أنها لا تتجاوز 530-1300 سعرة حرارية فقط — أقل بكثير من متوسط استهلاك البالغين اليومي.
ومن المثير للاهتمام أن البطاطس تحتوي على مركب مثبط البروتياز 2 الذي قد يساعد في تقليل الجوع عن طريق إبطاء عملية الهضم.
وجدت إحدى الدراسات أن الفئران التي عولجت بهذا المركب من البطاطس أكلت كمية أقل بكثير من الطعام وفقدت وزنًا أكبر مقارنة بالفئران غير المعالجة. ومع ذلك، لم تتم دراسة هذه التأثيرات على البشر بعد.
على الرغم من أن حمية البطاطس قد تكون فعالة لفقدان الوزن على المدى القصير، إلا أنها ليست حلاً طويل الأجل. البطاطس مغذية، لكنها لا تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها للصحة المثلى.
علاوة على ذلك، ثبت أن الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية للغاية تبطئ عملية الأيض وتقلل من كتلة العضلات. كما أنك من المحتمل أن تستعيد الوزن عندما تعود إلى نظامك الغذائي المعتاد.
ملخص: من المحتمل أن تسبب حمية البطاطس فقدان الوزن على المدى القصير، لأنها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية. تحتوي البطاطس أيضًا على مركب قد يقلل من الجوع، على الرغم من أن الأبحاث محدودة.
قراءة مقترحة: دليل حمية الكيتو النباتية: الأطعمة، الفوائد وقائمة أسبوع
فوائد أخرى لحمية البطاطس
على الرغم من وجود العديد من الأسباب لانتقاد حمية البطاطس، إلا أنها تحتوي على بعض الفوائد المحتملة:
- البطاطس مغذية للغاية. البطاطس مصدر ممتاز للعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل فيتامين ج والبوتاسيوم والفولات والحديد.
- ليست معقدة. على الرغم من أنها مقيدة، إلا أن حمية البطاطس سهلة الفهم إلى حد ما. ما عليك سوى تناول البطاطس العادية لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.
- إنها ميسورة التكلفة. البطاطس هي واحدة من أرخص الأطعمة المتاحة، مما يجعل هذه الحمية غير مكلفة نسبيًا.
- غنية بالألياف. تظهر الدراسات أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف تعزز صحة الأمعاء وقد تلعب دورًا في الوقاية من السمنة وأمراض القلب والسكري من النوع 2.
على الرغم من هذه الفوائد، لا توفر البطاطس جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها — لا يمكن لأي طعام واحد أن يفعل ذلك. على سبيل المثال، تفتقر البطاطس إلى فيتامين ب12 والكالسيوم والزنك — وكلها ضرورية للصحة.
اتباع نظام غذائي متوازن يتضمن مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والدهون الصحية والبروتين الخالي من الدهون أفضل لصحتك ويعزز فقدان الوزن المستدام.
ملخص: لحمية البطاطس فوائد محتملة لأنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك الألياف. كما أنها سهلة الفهم وميسورة التكلفة نسبيًا.
سلبيات محتملة لحمية البطاطس
هناك سلبيات كبيرة للاعتماد على البطاطس كمصدر وحيد للغذاء.
حمية البطاطس مقيدة للغاية
قد تكون حمية البطاطس واحدة من أكثر الحميات الغذائية تقييدًا الموجودة.
هذا يجعل اتباعها صعبًا للغاية. والأكثر إثارة للقلق، أن هذا النوع من الحمية الصارمة قد يؤدي بك إلى تطوير علاقة غير صحية مع الطعام.
التقييد الغذائي هو شكل من أشكال اضطرابات الأكل التي تؤدي إلى سلوكيات غير صحية أخرى، مثل الإفراط في تناول الطعام.
علاوة على ذلك، يتم تشجيع سلوكيات تقييدية أخرى في هذه الحمية — بما في ذلك تخطي الوجبات والصيام. هذا غير ضروري للغاية، حيث أن الحمية منخفضة جدًا في السعرات الحرارية بالفعل.
من المثير للصدمة أن مؤلف كتاب “خدعة البطاطس: فقدان الوزن ببساطة” يقترح حتى أن على متبعي الحمية “تعلم احتضان الجوع والاستسلام فقط إذا اضطررت لذلك”.
قراءة مقترحة: مراجعة حمية الدكتور سيباي: فقدان الوزن، الفوائد، والعيوب
حمية البطاطس تفتقر إلى البروتين والدهون والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى
لا شك أن البطاطس يمكن أن تكون مكونًا غذائيًا في نظام غذائي متوازن بشكل عام. ومع ذلك، لا يمكنها ببساطة تلبية جميع احتياجاتك الغذائية.
إنها تفتقر إلى عنصرين غذائيين رئيسيين — البروتين والدهون. توفر حبة بطاطس متوسطة الحجم 4 جرامات فقط من البروتين ولا تحتوي تقريبًا على دهون.
على الرغم من أن البطاطس غنية ببعض الفيتامينات والمعادن — مثل البوتاسيوم وفيتامين ج والحديد — إلا أنها منخفضة في العديد من العناصر الأخرى، بما ذلك الكالسيوم وفيتامين أ وبعض فيتامينات ب.
نظرًا لأن حمية البطاطس مخصصة فقط لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام، فمن غير المحتمل أن تصاب بنقص غذائي.
ومع ذلك، قد تعرض نفسك لخطر العديد من أوجه النقص الغذائي إذا اخترت اتباع الحمية على المدى الطويل أو على فترات متكررة.
قد تفقد العضلات
تحظى الحميات الغذائية المؤقتة مثل حمية البطاطس بشعبية لأنها تعد بفقدان الوزن السريع. ومع ذلك، عادة ما يصاحب فقدان الدهون فقدان العضلات أثناء اتباع الحمية — خاصة عندما يتم تقليل السعرات الحرارية بشكل كبير.
على سبيل المثال، وجدت إحدى الدراسات أن 18% من الوزن الذي فقده المشاركون في نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية للغاية يحتوي على 500 سعرة حرارية فقط يوميًا كان من كتلة الجسم النحيلة.
بالمقارنة، أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية يحتوي على 1250 سعرة حرارية يوميًا فقدوا 8% فقط من الوزن من كتلة الجسم النحيلة.
تظهر الدراسات أن تناول البروتين الإضافي قد يساعد في تقليل فقدان العضلات أثناء تقييد السعرات الحرارية، لكن حمية البطاطس تفتقر إلى مصدر بروتين عالي الجودة.
من المرجح أن تستعيد الوزن
عند اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية للغاية — مثل حمية البطاطس — قد يتكيف جسمك عن طريق إبطاء عملية الأيض وحرق سعرات حرارية أقل.
تشير الدراسات إلى أن هذا التباطؤ قد يستمر لسنوات عديدة — حتى بعد فترة طويلة من إنهاء نظام غذائي مقيد بالسعرات الحرارية.
يُطلق على هذا “التوليد الحراري التكيفي” ويمكن أن يجعل الحفاظ على فقدان الوزن صعبًا للغاية على المدى الطويل. إنه سبب رئيسي لتقدير الباحثين أن أكثر من 80% من متبعي الحميات يعودون إلى وزنهم السابق بمرور الوقت.
ملخص: نظرًا لأنها مقيدة للغاية، قد تؤدي حمية البطاطس إلى علاقات غير صحية مع الطعام، وفقدان العضلات، ونقص المغذيات، واستعادة الوزن بمرور الوقت.
قراءة مقترحة: نظام غذائي خالٍ من الحبوب: الفوائد، قوائم الأطعمة، وخطة الوجبات
الأطعمة المسموح بها
على الرغم من أن البطاطس هي الطعام الوحيد المسموح به في حمية البطاطس، إلا أنه يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة، بما في ذلك:
- بطاطس مخبوزة
- بطاطس مسلوقة
- بطاطس مطهوة على البخار
- بطاطس نيئة
- هاش براونز مخبوزة في الفرن، خالية من الزيت
- بطاطس منزلية مخبوزة في الفرن، خالية من الزيت
- بطاطس مقلية مخبوزة في الفرن، خالية من الزيت
الملح هو التوابل الوحيدة المسموح بها في النسخة الأساسية من الحمية. ومع ذلك، تسمح الاختلافات الأخرى بالتوابل والبهارات الخالية من الدهون.
بالإضافة إلى ذلك، يستخدم بعض متبعي الحمية مرقة الدجاج أو الخضار لعمل بطاطس مهروسة أو يهرسون البطاطس العادية.
بالنسبة للمشروبات، يُنصح بالالتزام بالماء والشاي العادي والقهوة السوداء.
ملخص: يُسمح بالبطاطس البيضاء العادية في حمية البطاطس ويمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة. التزم بالماء والشاي العادي والقهوة السوداء عندما تشعر بالعطش.
الأطعمة التي يجب تجنبها
قائمة الأطعمة التي يجب تجنبها في حمية البطاطس واسعة النطاق، حيث إنها تقيد أي شيء بخلاف البطاطس.
يجب تجنب أنواع معينة من البطاطس أيضًا — خاصة أي شيء مقلي بالزيت أو معالج بشكل مفرط. إليك أمثلة على أطعمة ومنتجات البطاطس التي يجب تجنبها:
- البطاطا الحلوة
- اليام
- البطاطس المقلية
- تاتر توتس
- هاش براونز
- رقائق البطاطس
ما لم تكن تشارك في تحدي Spud Fit أو أي اختلاف آخر أكثر تساهلاً في الحمية، يُسمح فقط بالبطاطس البيضاء العادية.
هذا يعني عدم وجود بطاطا حلوة أو يام أو زيوت طهي أو إضافات أو بهارات أو توابل. الملح استثناء ولكن يجب استخدامه باعتدال.
ملخص: يجب تجنب جميع الأطعمة باستثناء البطاطس في حمية البطاطس، باستثناء الملح، الذي يجب استخدامه باعتدال.
قائمة طعام نموذجية لحمية البطاطس
إليك خطة وجبات نموذجية لمدة ثلاثة أيام تتبع قواعد حمية البطاطس.
اليوم الأول
تتكون خطة الوجبات النموذجية لليوم الأول من 9 حبات بطاطس متوسطة الحجم (3 أرطال أو 1.4 كجم) وتوفر ما يقرب من 780 سعرة حرارية.
- الإفطار: 2 حبة بطاطس مسلوقة مع كوب من القهوة السوداء
- وجبة خفيفة: 1 حبة بطاطس مسلوقة، تقدم باردة
- الغداء: 2 حبة بطاطس مسلوقة، تقدم مهروسة
- وجبة خفيفة: 1 حبة بطاطس نيئة، مقطعة شرائح
- العشاء: بطاطس مقلية مخبوزة في الفرن، خالية من الزيت مع قليل من الملح
اليوم الثاني
تستخدم خطة الوجبات النموذجية لليوم الثاني 12 حبة بطاطس متوسطة الحجم (4 أرطال أو 1.8 كجم) وتوفر ما يقرب من 1050 سعرة حرارية.
- الإفطار: هاش براونز مخبوزة مع كوب من القهوة السوداء
- وجبة خفيفة: 2 حبة بطاطس مسلوقة، تقدم باردة
- الغداء: 2 حبة بطاطس مطهوة على البخار متبلة بقليل من الملح
- وجبة خفيفة: 2 حبة بطاطس مسلوقة، تقدم باردة
- العشاء: 2 حبة بطاطس عادية مخبوزة
اليوم الثالث
تستخدم خطة الوجبات النموذجية لليوم الثالث 15 حبة بطاطس متوسطة الحجم (5 أرطال أو 2.3 كجم) وتوفر ما يقرب من 1300 سعرة حرارية.
- الإفطار: بطاطس منزلية مخبوزة مع كوب من الشاي العادي
- وجبة خفيفة: 3 حبات بطاطس مسلوقة، تقدم باردة
- الغداء: 3 حبات بطاطس عادية مخبوزة
- وجبة خفيفة: 3 حبات بطاطس مسلوقة، تقدم باردة
- العشاء: 3 حبات بطاطس مطهوة على البخار مع قليل من الملح
ملخص: تستخدم خطة الوجبات النموذجية هذه 9-15 حبة بطاطس متوسطة الحجم يوميًا. يمكن سلقها أو طهيها على البخار أو خبزها أو تناولها نيئة وتوفر 780-1300 سعرة حرارية يوميًا.
ملخص
في حمية البطاطس، تتناول البطاطس العادية فقط لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام. يُزعم أنها تساعد في فقدان الوزن، واستعادة صحة الأمعاء، وتعزيز المناعة.
على الرغم من أنها قد تساعدك على فقدان الوزن، إلا أنها لم تُدرس، وهي مقيدة للغاية، وتفتقر إلى بعض العناصر الغذائية، وقد تؤدي إلى سلوكيات غذائية غير صحية.
حمية البطاطس ليست خيارًا جيدًا لفقدان الوزن الصحي والمستدام.
