نودلز الرامن هي نوع من النودلز سريعة التحضير التي يستمتع بها الكثيرون حول العالم.
ولأنها غير مكلفة ولا تتطلب سوى دقائق للتحضير، فإنها تجذب الأشخاص ذوي الميزانية المحدودة أو الذين لديهم وقت قصير.
على الرغم من أن نودلز الرامن سريعة التحضير قد تكون مريحة، إلا أن هناك ارتباكًا حول ما إذا كان تناولها بانتظام صحيًا.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةتلقي هذه المقالة نظرة موضوعية على نودلز الرامن سريعة التحضير لمساعدتك في تحديد ما إذا كان هذا الطبق المريح يمكن أن يتناسب مع نظام غذائي صحي.
في هذه المقالة
نودلز الرامن تفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية
نودلز الرامن هي نوع من النودلز المعبأة سريعة التحضير مصنوعة من دقيق القمح، وزيوت نباتية مختلفة، ومنكهات.
النودلز مطبوخة مسبقًا، مما يعني أنها تم تبخيرها ثم تجفيفها بالهواء أو قليها لتقصير وقت الطهي للمستهلكين.
تُباع نودلز الرامن سريعة التحضير في عبوات مع كيس صغير من التوابل أو في أكواب يمكن إضافة الماء إليها ثم تسخينها في الميكروويف.
يتضمن تحضير نودلز الرامن سريعة التحضير إضافة النودلز إلى قدر من الماء المغلي المتبل. يمكن أيضًا طهي النودلز في الميكروويف، لذلك غالبًا ما تكون طعامًا أساسيًا لطلاب الجامعات الذين يعيشون في المساكن الطلابية.
لا شك أن نودلز الرامن لذيذة ومريحة، لكن قيمتها الغذائية تستحق فحصًا أدق.
القيمة الغذائية لنودلز الرامن
على الرغم من أن المعلومات الغذائية تختلف بين المنتجات، إلا أن معظم نودلز الرامن سريعة التحضير منخفضة السعرات الحرارية ولكنها تفتقر إلى العناصر الغذائية الحيوية.
على سبيل المثال، تحتوي حصة واحدة من نودلز الرامن سريعة التحضير بنكهة الدجاج على:
- السعرات الحرارية: 188
- الكربوهيدرات: 27 جرامًا
- إجمالي الدهون: 7 جرامات
- البروتين: 5 جرامات
- الألياف: 1 جرام
- الصوديوم: 891 ملغ
- الثيامين: 16% من الاحتياج اليومي الموصى به
- الفولات: 13% من الاحتياج اليومي الموصى به
- المنغنيز: 10% من الاحتياج اليومي الموصى به
- الحديد: 9% من الاحتياج اليومي الموصى به
- النياسين: 9% من الاحتياج اليومي الموصى به
- الريبوفلافين: 6% من الاحتياج اليومي الموصى به
تُصنع نودلز الرامن سريعة التحضير من دقيق القمح المدعم بأشكال صناعية من بعض العناصر الغذائية مثل الحديد وفيتامينات ب لجعل النودلز أكثر تغذية.
ومع ذلك، فإنها تفتقر إلى العديد من العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك البروتين والألياف وفيتامينات A و C و B12 والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
علاوة على ذلك، على عكس الأطعمة الكاملة الطازجة، فإن الأطعمة المعبأة مثل نودلز الرامن سريعة التحضير تفتقر إلى مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية التي تؤثر إيجابًا على الصحة بعدة طرق.
ناهيك عن أنها تحتوي على كمية معقولة من السعرات الحرارية دون المجموعة الواسعة من العناصر الغذائية التي تحتوي عليها وجبة أكثر توازنًا تتكون من البروتين والخضروات والكربوهيدرات المعقدة.
على الرغم من أن حصة واحدة (43 جرامًا) من نودلز الرامن تحتوي على 188 سعرة حرارية فقط، إلا أن معظم الناس يستهلكون عبوة كاملة، أي ما يعادل حصتين و 371 سعرة حرارية.
تجدر الإشارة إلى أن نودلز الرامن سريعة التحضير تختلف عن نودلز الرامن الطازجة، وهي نودلز صينية أو يابانية تقليدية تُقدم عادة في شكل حساء وتُضاف إليها مكونات مغذية مثل البيض ولحم البط والخضروات.
ملخص: بينما توفر نودلز الرامن سريعة التحضير العديد من العناصر الغذائية مثل الحديد وفيتامينات ب والمنغنيز، إلا أنها تفتقر إلى الألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن الأساسية الأخرى.
نودلز الرامن غنية بالصوديوم
الصوديوم معدن أساسي لعمل جسمك بشكل صحيح.
ومع ذلك، فإن الكثير من الصوديوم من الملح الزائد في النظام الغذائي ليس جيدًا لصحتك.
أحد أهم المساهمين في تناول الصوديوم الغذائي هو الأطعمة المصنعة، بما في ذلك الأطعمة المعبأة مثل نودلز الرامن.
ارتبط عدم تناول ما يكفي من الصوديوم بآثار سلبية، ولكن تناول الكثير منه يمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة أيضًا.
على سبيل المثال، ارتبط اتباع نظام غذائي غني بالملح بزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
علاوة على ذلك، في بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية للملح، قد يؤدي النظام الغذائي عالي الصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم، مما قد يؤثر سلبًا على صحة القلب والكلى.
على الرغم من وجود جدل حول صحة التوصية الحالية بتناول جرامين من الصوديوم يوميًا التي وضعتها منظمة الصحة العالمية، فمن الواضح أن الحد من الأطعمة الغنية جدًا بالملح هو الأفضل.
نودلز الرامن سريعة التحضير غنية جدًا بالصوديوم، حيث تحتوي العبوة الواحدة على 1760 ملغ من الصوديوم، أو 88% من التوصية البالغة 2 جرام التي اقترحتها منظمة الصحة العالمية.
إن استهلاك عبوة واحدة فقط من نودلز الرامن يوميًا سيجعل من الصعب جدًا الحفاظ على تناول الصوديوم قريبًا من التوصيات الغذائية الحالية.
ولكن بما أن نودلز الرامن رخيصة وسريعة التحضير، فهي طعام سهل الاعتماد عليه للأشخاص الذين يعانون من ضيق الوقت.
لهذا السبب، من المحتمل أن يستهلك العديد من الأشخاص الرامن عدة مرات في اليوم، مما قد يؤدي إلى كميات هائلة من الصوديوم المتناول.
ملخص: نودلز الرامن طعام غني بالصوديوم. يمكن أن يؤثر استهلاك الكثير من الصوديوم سلبًا على صحتك وقد ارتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وسرطان المعدة والسكتة الدماغية.
قراءة مقترحة: الأطعمة الصحية مقابل الأطعمة المصنعة للغاية: التأثير الصحي والاختلافات
نودلز الرامن تحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) و TBHQ
مثل العديد من الأطعمة المصنعة، تحتوي نودلز الرامن سريعة التحضير على مكونات مثل معززات النكهة والمواد الحافظة، والتي يمكن أن تضر بصحتك.
ثالثي بوتيل هيدروكينون — المعروف باسم TBHQ — هو مكون شائع في نودلز الرامن سريعة التحضير.
إنه مادة حافظة تستخدم لإطالة العمر الافتراضي ومنع فساد الأطعمة المصنعة.
بينما يعتبر TBHQ آمنًا بجرعات صغيرة جدًا، أظهرت الدراسات على الحيوانات أن التعرض المزمن لـ TBHQ قد يؤدي إلى تلف عصبي، ويزيد من خطر الإصابة بالورم الليمفاوي، ويسبب تضخم الكبد.
بالإضافة إلى ذلك، عانى بعض الأشخاص الذين تعرضوا لـ TBHQ من اضطرابات بصرية، وأظهرت دراسات أنابيب الاختبار أن هذه المادة الحافظة يمكن أن تلحق الضرر بالحمض النووي.
مكون آخر مثير للجدل في معظم ماركات نودلز الرامن سريعة التحضير هو الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG).
إنه مادة مضافة تستخدم لتعزيز نكهة الأطعمة المالحة وجعلها أكثر استساغة.
قد يكون بعض الأشخاص أكثر حساسية للغلوتامات أحادية الصوديوم من غيرهم. ارتبط استهلاك هذه المادة الحافظة بأعراض مثل الصداع والغثيان وارتفاع ضغط الدم والضعف وشد العضلات واحمرار الجلد.
على الرغم من أن هذه المكونات ارتبطت بالعديد من الآثار الصحية الضارة بجرعات كبيرة، إلا أن الكميات الصغيرة الموجودة في الطعام من المحتمل أن تكون آمنة باعتدال.
ومع ذلك، قد يرغب أولئك الذين لديهم حساسية خاصة للمواد المضافة مثل الغلوتامات أحادية الصوديوم في الابتعاد عن نودلز الرامن سريعة التحضير والأطعمة الأخرى عالية المعالجة.
ملخص: قد تحتوي نودلز الرامن سريعة التحضير على الغلوتامات أحادية الصوديوم و TBHQ — مواد مضافة غذائية قد تكون ضارة بالصحة عند استهلاكها بجرعات كبيرة.
قراءة مقترحة: 11 نوعًا من الأطعمة التي تساهم في زيادة الوزن
هل يجب عليك تجنب نودلز الرامن؟
على الرغم من أن تناول نودلز الرامن سريعة التحضير من حين لآخر لن يضر بصحتك، إلا أن الاستهلاك المنتظم ارتبط بسوء جودة النظام الغذائي بشكل عام والعديد من الآثار الصحية الضارة.
وجدت دراسة أجريت على 6440 بالغًا كوريًا أن أولئك الذين تناولوا النودلز سريعة التحضير بانتظام كان لديهم كميات أقل من البروتين والفوسفور والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والنياسين وفيتامينات A و C مقارنة بمن لم يستهلكوا هذا الطعام.
أولئك الذين تناولوا النودلز سريعة التحضير بشكل متكرر استهلكوا كميات أقل بكثير من الخضروات والفواكه والمكسرات والبذور واللحوم والأسماك.
ارتبط الاستهلاك المنتظم للنودلز سريعة التحضير أيضًا بزيادة خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، وهي مجموعة من الأعراض تشمل دهون البطن الزائدة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة السكر في الدم ومستويات الدهون غير الطبيعية في الدم.
نتيجة لذلك، من الأفضل الحد من تناولك لنودلز الرامن سريعة التحضير وعدم استخدامها كبديل للوجبات بانتظام.
كيف تجعل نودلز الرامن أكثر صحة
هناك عدة طرق لجعل هذا الطبق المريح أكثر صحة لأولئك الذين يستمتعون بتناول نودلز الرامن سريعة التحضير.
- أضف الخضروات: إضافة الخضروات الطازجة أو المطبوخة مثل الجزر أو البروكلي أو البصل أو الفطر إلى نودلز الرامن سريعة التحضير سيساعد على إضافة العناصر الغذائية التي تفتقر إليها نودلز الرامن العادية.
- أضف البروتين: بما أن نودلز الرامن منخفضة البروتين، فإن إضافة البيض أو الدجاج أو السمك أو التوفو إليها سيوفر مصدرًا للبروتين الذي سيبقيك ممتلئًا لفترة أطول.
- اختر الإصدارات قليلة الصوديوم: تتوفر نودلز الرامن سريعة التحضير بخيارات قليلة الصوديوم، مما يمكن أن يقلل بشكل كبير من محتوى الملح في الطبق.
- تخلص من كيس النكهة: اصنع مرقك الخاص عن طريق خلط مرقة الدجاج قليلة الصوديوم مع الأعشاب الطازجة والتوابل للحصول على نسخة صحية وأقل صوديوم من نودلز الرامن.
بينما تعد نودلز الرامن سريعة التحضير مصدرًا رخيصًا للكربوهيدرات، إلا أن هناك العديد من خيارات الكربوهيدرات الصحية والميسورة التكلفة الأخرى.
الأرز البني والشوفان والبطاطس هي كربوهيدرات متعددة الاستخدامات وغير مكلفة لأولئك الذين يتطلعون إلى توفير المال.
ملخص: ارتبطت الأنظمة الغذائية الغنية بالنودلز سريعة التحضير بسوء جودة النظام الغذائي وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب ومتلازمة التمثيل الغذائي. إضافة الخضروات والبروتين إلى نودلز الرامن سريعة التحضير طريقة سهلة لتعزيز المحتوى الغذائي للوجبة.
ملخص
على الرغم من أن نودلز الرامن سريعة التحضير توفر الحديد وفيتامينات ب والمنغنيز، إلا أنها تفتقر إلى الألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن الأساسية الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك، قد تؤثر محتوياتها من الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) و TBHQ ومحتواها العالي من الصوديوم سلبًا على الصحة، مثل زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وسرطان المعدة ومتلازمة التمثيل الغذائي.
إن الحد من استهلاك الأطعمة المصنعة مثل نودلز الرامن سريعة التحضير وتناول الكثير من الأطعمة الكاملة غير المصنعة هو دائمًا الخيار الأفضل لصحتك.
