خطة وجبات حمية الكلى: دليل لمدة 7 أيام صديق للكلى

فهم حمية الكلى نظريًا شيء؛ ومعرفة ما يجب طهيه بالفعل في ليلة الثلاثاء شيء آخر. لذا إليك خطة وجبات صديقة للكلى يمكنك اتباعها — أسبوع كامل من الوجبات المصممة لتكون أقل في الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور، باستخدام الأطعمة اليومية. اعتبرها قالبًا مبدئيًا يمكنك أنت وأخصائي التغذية الخاص بك تعديله ليناسب أرقامك الخاصة.

إجابة سريعة: تحافظ خطة وجبات حمية الكلى على مستويات معتدلة من الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور مع توفير بروتين ثابت وعالي الجودة. هذا يعني الطهي من الصفر (لتجنب إضافات الصوديوم والفوسفات في الأطعمة المصنعة)، والاعتماد على الفواكه والخضروات الأقل بوتاسيوم، واستخدام حيل بسيطة مثل نقع الخضروات عالية البوتاسيوم. توضح الخطة لمدة 7 أيام أدناه كيف تتجمع هذه الأمور. تحذير أساسي واحد: تعتمد حدودك الدقيقة على مرحلة مرض الكلى المزمن ونتائج المختبر، لذا تعامل مع هذا كقالب لتخصيصه مع أخصائي تغذية كلى — وليس وصفة ثابتة.¹

قبل أن تبدأ: خصصها

تفترض هذه الخطة قيودًا معتدلة نموذجية للمرحلة 3-4 من مرض الكلى المزمن التي لم تبدأ بعد غسيل الكلى. قد تختلف احتياجاتك:

هل تعتني بكليتيك؟

ما تأكله يؤثر على كليتيك. اختر هدفك واحصل على خطتك.

تناول طعامًا صحيًا خسارة الوزن بناء العضلات استكشاف مطابخ جديدة

Powered by DietGenie

• مراحل مبكرة من مرض الكلى المزمن لا تحتاج عادةً إلى قيود على البوتاسيوم أو الفوسفور على الإطلاق — فقط صوديوم أقل وتناول طعام صحي بشكل عام.
• أثناء غسيل الكلى، تكون احتياجاتك من البروتين أعلى، وغالبًا ما تنطبق قيود السوائل.
• نتائج مختبراتك هي الحكم. إذا كان البوتاسيوم أو الفوسفور لديك مرتفعًا أو منخفضًا، تتغير الخطة.

لذا استخدم الإطار وقم بالتبديل بحرية داخله. الهدف هو أن نوضح لك شكل الوجبات الصديقة للكلى.

خطة الـ 7 أيام الصديقة للكلى

اليوم الأول — الإفطار: بيض مخفوق مع خبز توست أبيض وتفاحة صغيرة. الغداء: ساندويتش دجاج وخيار على خبز أبيض مع سلطة جانبية. العشاء: سمك القد المشوي، أرز أبيض، وفاصوليا خضراء مطهوة على البخار. وجبة خفيفة: حفنة من العنب الأحمر.

اليوم الثاني — الإفطار: شوفان مطبوخ بحليب الأرز، مغطى بالتوت الأزرق. الغداء: لفافة ديك رومي وخس مع فلفل رومي. العشاء: دجاج مشوي، كسكس، وكوسة مشوية. وجبة خفيفة: فشار غير مملح.

اليوم الثالث — الإفطار: خبز بيغل أبيض مع قليل من الجبن الكريمي والفراولة. الغداء: سلطة تونة (مصنوعة من مايونيز طازج قليل الصوديوم) على خبز أبيض. العشاء: لحم خنزير مقدد، مكرونة بيضاء بزيت الزيتون والأعشاب، وسلطة خضراء. وجبة خفيفة: تفاحة.

اليوم الرابع — الإفطار: رقائق الذرة مع حليب الأرز ونصف خوخة. الغداء: شوربة دجاج بالمعكرونة (منزلية الصنع، قليلة الصوديوم) مع بسكويت أبيض. العشاء: سلمون مشوي، أرز أبيض، وكرنب مقلي. وجبة خفيفة: بضع قطع من البسكويت المملح غير المملح.

اليوم الخامس — الإفطار: بيضتان مع بصل مقلي وخبز توست أبيض. الغداء: سلطة مكرونة بالدجاج والخيار والفلفل. العشاء: دجاج مقلي وخضروات مشكلة قليلة البوتاسيوم فوق الأرز الأبيض. وجبة خفيفة: توت أزرق.

اليوم السادس — الإفطار: بان كيك (منزلي الصنع) مع قليل من العسل والتوت. الغداء: ساندويتش سلطة بيض على خبز أبيض مع عنب. العشاء: روبيان مشوي، أرز أبيض، وجزر مطهو على البخار. وجبة خفيفة: فشار غير مملح.

اليوم السابع — الإفطار: كريمة القمح مع شرائح الفراولة. الغداء: دجاج مشوي مع خبز أبيض وسلطة خضراء. العشاء: كرات لحم الديك الرومي المشوية (بدون ملح مضاف) مع مكرونة بيضاء وكوسة. وجبة خفيفة: تفاحة.

طوال الوقت: اشرب حتى تصل إلى هدفك من السوائل (اسأل فريقك إذا كان لديك هدف)، وتبل بالأعشاب والتوابل والليمون والثوم بدلاً من الملح، وحافظ على كميات معتدلة من البروتين بدلاً من الكبيرة.

قراءة مقترحة: خطة وجبات حمية داش: بداية بسيطة لمدة 7 أيام

قائمة البقالة الصديقة للكلى

• الحبوب: خبز أبيض، أرز أبيض، مكرونة بيضاء، كسكس، رقائق الذرة، كريمة القمح
• فواكه قليلة البوتاسيوم: تفاح، توت، عنب، خوخ، فراولة، أناناس
• خضروات قليلة البوتاسيوم: فاصوليا خضراء، كرنب، خيار، فلفل رومي، كوسة، جزر (باعتدال)، بصل، خس
• البروتين: بيض، دجاج، ديك رومي، سمك، مأكولات بحرية، لحم خنزير قليل الدهن
• إضافات: زيت زيتون، أعشاب وتوابل غير مملحة، ليمون، ثوم، حليب أرز أو لوز (غير مدعم)

لاحظ ما هو غير موجود هنا: الحساء المعلب، اللحوم الباردة، الجبن المصنع، الكولا، والخلطات الجاهزة — المصادر الرئيسية للصوديوم وإضافات الفوسفات.

ثلاث حيل طهي تجعلها فعالة

1. اطبخ من الصفر لتجنب الإضافات

أكبر مكسب في حمية الكلى هو تجنب الأطعمة المصنعة. تمتص إضافات الفوسفات في اللحوم المصنعة والأجبان والمشروبات الغازية بشكل كامل أكثر بكثير من الفوسفور الطبيعي في الطعام، وغالبًا ما لا يتم إدراجها برقم على الملصق.² يختبئ الصوديوم في نفس المنتجات. طهي وجبات بسيطة من المكونات الخام يقلل من الاثنين معًا.

قراءة مقترحة: خطة وجبات لحمية التهاب الرتج

2. انقع الخضروات عالية البوتاسيوم

إذا كنت تحب البطاطس أو غيرها من الخضروات عالية البوتاسيوم، فلا داعي للتخلي عنها تمامًا — يمكنك تقليل البوتاسيوم فيها عن طريق النقع. قشرها وقطعها إلى قطع صغيرة، ثم انقعها في كمية وفيرة من الماء لبضع ساعات، ثم اسلقها في ماء طازج. هذا يسحب جزءًا كبيرًا من البوتاسيوم إلى الماء (الذي تتخلص منه). إنها حيلة قياسية لأخصائيي تغذية الكلى تمنحك المزيد من التنوع.

3. اقرأ الملصقات بحثًا عن “PHOS”

امسح قوائم المكونات بحثًا عن أي شيء يحتوي على “فوس” (phos) — فوسفات الصوديوم، حمض الفوسفوريك، والإضافات المماثلة. هذه هي مصادر الفوسفور سهلة الامتصاص التي تستحق التجنب. اختيار الطازج بدلاً من المصنع يقوم بمعظم هذا تلقائيًا.

طابقها مع أرقامك

الوجبات المذكورة أعلاه هي قالب، وليست كتاب قواعد. قم بتعديلها لتناسبك:

• التبديل داخل المجموعات. استبدل فاكهة أو خضروات قليلة البوتاسيوم بأخرى تفضلها.
• تحديد حجم البروتين المناسب. سيحدد أخصائي التغذية الخاص بك هدفًا للبروتين بناءً على مرحلتك — ويكون أعلى أثناء غسيل الكلى منه بدونه.
• مراعاة القيود الإضافية. إذا كان لديك حد للسوائل أو تحتاج إلى مراقبة معدن معين، فقم بالتعديل وفقًا لذلك.

للاطلاع على المنطق الكامل وراء هذه الخيارات، راجع الدليل الأساسي لحمية الكلى، وتعمق في التفاصيل من خلال قوائمنا للأطعمة قليلة البوتاسيوم والأطعمة قليلة الفوسفور.

إن الخطة المبنية على أذواقك ومرحلتك ونتائج مختبراتك أسهل بكثير في الالتزام بها — وهذا بالضبط ما تقدمه الخطة الشخصية.

الخلاصة

خطة وجبات حمية الكلى هي في الواقع مجموعة من العادات: الطهي من الصفر لتجنب إضافات الصوديوم والفوسفات، والاعتماد على الفواكه والخضروات قليلة البوتاسيوم، والحفاظ على البروتين معتدلاً وعالي الجودة، واستخدام حيل مثل النقع للحفاظ على التنوع على المائدة. توضح الخطة لمدة 7 أيام أعلاه كيف يمكن للوجبات العادية والمشبعة أن تتناسب مع المتطلبات — ولكن أهدافك الدقيقة من البوتاسيوم والفوسفور والبروتين والسوائل تعتمد على مرحلتك ونتائج تحاليل الدم. استخدم هذا كقالب لك، وقم بتخصيصه مع أخصائي تغذية الكلى، وسيتوقف الطهي لكليتيك عن الشعور وكأنه قائمة من القيود ويبدأ في الشعور وكأنه روتين يمكنك بالفعل التعايش معه.