طحلب البحر هو نبات بحري شوكي يُحصد بشكل أساسي لاستخدامه في المكملات الصحية وكمكون مكثف في الأطعمة التجارية.
إذا سمعت عن مكملات طحلب البحر، فقد تتساءل كيف يمكنك استخدامها وما إذا كانت هناك طرق أخرى لاستهلاك طحلب البحر.
تستكشف هذه المقالة الفوائد والسلبيات المحتملة لطحلب البحر، بما في ذلك محتواه الغذائي وكيفية تحضيره.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةما هو طحلب البحر؟
طحلب البحر، المعروف علميًا باسم Chondrus crispus، هو نوع من الطحالب أو الأعشاب البحرية. ينمو في المياه على طول سواحل المحيط الأطلسي الصخرية، بشكل أساسي بين أمريكا الشمالية وأوروبا.
إنه نبات بحري صالح للأكل يشبه الأعشاب البحرية الأخرى والطحالب والخضروات البحرية الورقية المألوفة الأخرى مثل عشب البحر أو الدلس.
ينمو طحلب البحر بعدة ألوان، مثل درجات مختلفة من الأخضر والأصفر والأرجواني والأحمر والبني والأسود.
الأنواع الأكثر شيوعًا التي تنمو في المياه الدافئة تكون حمراء بشكل عام وغالبًا ما تسمى الطحلب الأيرلندي.
ملخص: طحلب البحر هو نبات بحري شوكي يشبه الأعشاب البحرية والطحالب الأخرى. النوع الأكثر شيوعًا في المنتجات التجارية هو الأحمر وغالبًا ما يسمى الطحلب الأيرلندي.
مغذيات طحلب البحر
تحتوي الأعشاب البحرية الحمراء مثل طحلب البحر على مجموعة من الفيتامينات والمعادن. إنها منخفضة بشكل طبيعي في السعرات الحرارية والدهون والسكر، وتحتوي على كمية صغيرة من البروتين النباتي.
توفر حصة 4 ملاعق كبيرة (20 جرامًا) من طحلب البحر الأيرلندي الخام ما يلي:
- السعرات الحرارية: 10
- البروتين: 0.5 جرام
- إجمالي الدهون: 0 جرام
- إجمالي الكربوهيدرات: 3 جرامات
- الألياف: 0.5 جرام
- إجمالي السكر: 0 جرام
- الكالسيوم: 1% من القيمة اليومية (DV)
- الحديد: 10% من القيمة اليومية
- المغنيسيوم: 7% من القيمة اليومية
- الفسفور: 2% من القيمة اليومية
- الزنك: 4% من القيمة اليومية
- النحاس: 3% من القيمة اليومية
مثل الخضروات البحرية الأخرى، يعتبر طحلب البحر أيضًا مصدرًا طبيعيًا جيدًا لليود، وهو عنصر غذائي دقيق ضروري لصحة الغدة الدرقية.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الأعشاب البحرية الحمراء مثل طحلب البحر مليئة بمضادات الأكسدة، وهي مركبات تساعد على حماية خلاياك من التلف التأكسدي المسبب للأمراض.
ملخص: طحلب البحر منخفض السعرات الحرارية والدهون، ويحتوي على كمية صغيرة من البروتين. يوفر مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن وهو مصدر جيد لليود ومضادات الأكسدة.
استخدامات طحلب البحر
اليوم، يستخدم طحلب البحر بشكل أساسي كمصدر للفيتامينات والمعادن لتعزيز الصحة العامة.
يمكنك العثور عليه بشكل شائع في شكل مكمل غذائي. تبيعه بعض شركات المكملات الغذائية في شكله الخام، كجل أو مسحوق، أو ككبسولة أو حلوى قابلة للمضغ.
تبيع الشركات أيضًا طحلب البحر كمكون في المكملات الغذائية المدمجة مع الكركم، وعشبة المثانة، وجذر الأرقطيون، مدعية أن هذا المزيج يعزز الصحة العامة، وخاصة المناعة، وصحة الغدة الدرقية، والجهاز الهضمي، وصحة المفاصل.
لطحلب البحر تاريخ طويل في الاستخدام كعامل مكثف للطعام. إنه المصدر الطبيعي الوحيد للكاراجينان، وهو مكثف يستخدمه المصنعون في الأطعمة مثل الآيس كريم، والجبن القريش، والحليب غير الألباني، وحتى حليب الأطفال.
ملخص: يحصد الناس طحلب البحر بشكل أساسي من أجل الكاراجينان، وهو مكثف طبيعي للطعام. يحتوي على نسبة عالية من المغذيات الدقيقة، لذلك تستخدمه الشركات أيضًا لصنع المكملات الصحية والجل للمستهلكين.
الفوائد المحتملة لطحلب البحر
يستخدم الكثير من الناس طحلب البحر لفوائده الصحية المزعومة. ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن العديد من فوائد طحلب البحر على وجه التحديد هي قصصية وتفتقر إلى أدلة علمية قوية.
هناك المزيد من الدراسات حول الفوائد الصحية للأعشاب البحرية والطحالب أكثر من طحلب البحر نفسه. ومع ذلك، قد تنطبق بعض هذه الفوائد أيضًا على طحلب البحر لأنه ينمو في بيئات مماثلة.
ومع ذلك، يحتاج العلماء إلى إجراء المزيد من الأبحاث حول طحلب البحر للتحقيق في آثاره الخاصة.
قد تشمل بعض الفوائد المحتملة الرئيسية لاستخدام طحلب البحر ما يلي:
- قد يدعم طحلب البحر صحة الغدة الدرقية. الأعشاب البحرية غنية باليود، وهو عنصر غذائي دقيق ضروري لوظيفة الغدة الدرقية الصحية.
- قد يدعم طحلب البحر المناعة. وجدت دراسة على سمك السلمون أن الأعشاب البحرية المكملة حسنت تعديل المناعة والاستجابة المناعية. يحتاج العلماء إلى إجراء المزيد من الأبحاث لمعرفة ما إذا كانت تدعم المناعة لدى البشر أيضًا.
- قد يحسن طحلب البحر صحة الأمعاء. الأعشاب البحرية مصدر جيد للبكتيريا الحية والألياف، وكلاهما يدعم ميكروبيوم الأمعاء الصحي.
- قد يساعد طحلب البحر في دعم فقدان الوزن. الأعشاب البحرية والطحالب الدقيقة غنية بالألياف التي يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع ومنع الإفراط في تناول الطعام. أظهرت الدراسات أن مركبًا في الأعشاب البحرية يسمى الفوكوكسانثين عزز استقلاب الدهون في الفئران.
- قد يعزز طحلب البحر صحة القلب. وجدت بعض الدراسات أن الأعشاب البحرية تقلل الكوليسترول الضار (LDL) وتعمل كمخفف للدم، مما قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- قد يحسن طحلب البحر إدارة سكر الدم. وجدت إحدى الدراسات أن مركب الفوكوكسانثين في الأعشاب البحرية قلل من ارتفاع سكر الدم. وجدت دراسة أخرى أن مركبًا في الأعشاب البحرية يسمى الألجينات منع ارتفاعات سكر الدم في الخنازير.
- فوائد قصصية للخصوبة. لا يوجد دليل علمي على أن طحلب البحر يعزز الخصوبة بشكل خاص لدى الرجال أو النساء. ومع ذلك، يستخدمه بعض الناس كعلاج تقليدي للخصوبة. يحتاج العلماء إلى التحقيق في هذا الأمر بشكل أكبر.
بينما تبدو الفوائد الصحية المحتملة لطحلب البحر واعدة، من المهم ملاحظة أن معظم الأبحاث تستند إلى الأعشاب البحرية، وليس طحلب البحر على وجه التحديد. كما أجريت الدراسات في أنابيب الاختبار أو على الحيوانات، وليس على البشر.
لذلك، يحتاج العلماء إلى إجراء المزيد من الأبحاث البشرية حول الآثار الصحية لطحلب البحر.
ملخص: تشير الدراسات على الحيوانات وأنابيب الاختبار على الأعشاب البحرية، وليس طحلب البحر على وجه التحديد، إلى أنها قد تفيد فقدان الوزن، وصحة القلب، وإدارة سكر الدم، بالإضافة إلى صحة الغدة الدرقية، والأمعاء، والمناعة. يحتاج العلماء إلى التحقيق في آثار طحلب البحر على البشر.
قراءة مقترحة: 7 فوائد صحية للأعشاب البحرية مدعومة علميًا
سلبيات طحلب البحر
أحد العيوب المحتملة الرئيسية لطحلب البحر هو أنه لم يتم إجراء الكثير من الأبحاث حول فوائده وتركيبته الغذائية.
كما هو الحال مع الأعشاب البحرية، يمكن أن تختلف القيمة الغذائية لطحلب البحر بشكل كبير، مما يجعل من الصعب معرفة ما يحتويه بالضبط وبأي كميات. يعتمد الكثير من محتوى المغذيات الدقيقة والأحماض الدهنية في الخضروات البحرية على البيئة التي تنمو فيها.
بينما هو مصدر جيد لليود، فإن محتوى اليود في طحلب البحر والأعشاب البحرية الأخرى متغير للغاية. وهذا يمكن أن يعرض المستهلكين لخطر الإفراط في استهلاك اليود، مما قد يكون مشكلة.
يمكن أن يؤدي تناول الكثير من اليود إلى قصور الغدة الدرقية أو خمول الغدة الدرقية. الغدة الدرقية هي غدة مهمة تقع في الجزء الأمامي السفلي من رقبتك. وهي مسؤولة عن النمو والتمثيل الغذائي.
قد يأتي طحلب البحر أيضًا مع خطر استهلاك المعادن الثقيلة، حيث من المعروف أن الأعشاب البحرية تمتص وتخزن المعادن الثقيلة بكميات كبيرة.
ومع ذلك، يبدو أن خطر السمية منخفض. فحصت إحدى الدراسات مستويات 20 معدنًا ثقيلًا في 8 أنواع من الأعشاب البحرية من المياه المحيطة بأوروبا وآسيا. ووجد الباحثون أن كميات المعادن الثقيلة لم تشكل مخاطر صحية خطيرة.
بشكل عام، من الأفضل على الأرجح استهلاك طحلب البحر باعتدال بسبب هذه المجهولات.
ملخص: يمكن أن تختلف العناصر الغذائية في طحلب البحر حسب البيئة التي نما فيها. قد يحتوي على مستويات عالية من اليود أو المعادن الثقيلة. ومع ذلك، لم تجد الأبحاث الحالية أن طحلب البحر يحتوي على مستويات سامة. يحتاج العلماء إلى إجراء المزيد من الأبحاث حول هذا الموضوع.
كيفية تحضير طحلب البحر
يمكنك تحضير طحلب البحر بعدة طرق.
تبيع العديد من متاجر الأطعمة الصحية وتجار التجزئة عبر الإنترنت طحلب البحر في شكله الخام المجفف. يمكنك تحضير جل منه في المنزل. قد تكون هذه إحدى أكثر الطرق شيوعًا لاستهلاكه.
لتحضير جل طحلب البحر، ما عليك سوى نقع طحلب البحر الخام في الماء طوال الليل، ثم شطفه وخلطه بالماء العذب حتى يصبح ناعمًا. انقله إلى وعاء بغطاء محكم وأخزنه في الثلاجة طوال الليل ليتجمد.
تقدم بعض شركات المكملات الغذائية أيضًا طحلب البحر الذي تم تحضيره بالفعل كجل. وفقًا للمصنعين، يمكنك استهلاك هذا الشكل مباشرة أو إضافته إلى الطعام والمشروبات.
تشمل الطرق الأخرى لاستهلاك طحلب البحر خلط مسحوق طحلب البحر في المشروبات، ورشه فوق الزبادي أو دقيق الشوفان، وإضافته إلى وجبات أخرى.
يعتمد العمر الافتراضي لطحلب البحر على الشكل الذي اشتريته به.
بينما يفتقر الدليل العلمي، يقول العديد من دعاة طحلب البحر إن جل طحلب البحر المحضر يجب أن يدوم بضعة أسابيع في الثلاجة، أو يمكنك تجميده.
ومع ذلك، من الأفضل على الأرجح توخي الحذر والاحتفاظ به لمدة 3-5 أيام فقط، كما هو الحال مع معظم الأطعمة المحضرة وبقايا التخزين البارد، لتقليل خطر الأمراض المنقولة بالغذاء.
ملخص: يمكنك استهلاك طحلب البحر في شكل مكمل أو مسحوق، أو استخدام طحلب البحر الخام لصنع جل في المنزل. يمكنك استهلاك هذا الجل بمفرده أو إضافته إلى العصائر والأطعمة والمشروبات الأخرى.
قراءة مقترحة: 8 فوائد صحية مدهشة لأعشاب الواكامي البحرية
ملخص
طحلب البحر، أو Chondrus crispus، هو نبات بحري شوكي يشبه الأعشاب البحرية والطحالب البحرية.
يحصده الناس من أجل الكاراجينان. تستخدمه الشركات أيضًا كعامل تكثيف طبيعي في الأطعمة التجارية، بالإضافة إلى استخدامه في المكملات الصحية للمستهلكين. يمكنك أيضًا استخدامه لصنع جل في المنزل أو إضافته بسهولة إلى الأطعمة والمشروبات.
طحلب البحر هو مصدر لمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي قد تفيد الصحة العامة. ومع ذلك، يمكن أن يختلف تركيبه الغذائي، وباستهلاكه بكميات كبيرة، قد تستهلك مستويات عالية من اليود أو المعادن الثقيلة.
بشكل عام، يحتاج العلماء إلى إجراء المزيد من الأبحاث حول الآثار الصحية لطحلب البحر على البشر لتحديد فعاليته في المنتجات الصحية للمستهلكين. ومع ذلك، تبدو بعض الفوائد واعدة بناءً على دراسات الأعشاب البحرية والطحالب البحرية.
