من المعروف أن الأنظمة الغذائية النباتية تساعد الناس على فقدان الوزن.
ومع ذلك، فإنها تقدم مجموعة من الفوائد الصحية الإضافية.
في البداية، قد يساعدك النظام الغذائي النباتي في الحفاظ على قلب صحي.
خسارة الوزن
بناء العضلات
تناول طعامًا صحيًا
استكشاف مطابخ جديدةعلاوة على ذلك، قد يوفر هذا النظام الغذائي بعض الحماية ضد مرض السكري من النوع 2 وبعض أنواع السرطان.
إليك 6 فوائد مدعومة علميًا للأنظمة الغذائية النباتية.
1. النظام الغذائي النباتي أغنى ببعض العناصر الغذائية
إذا تحولت إلى نظام غذائي نباتي من نظام غذائي غربي نموذجي، فسوف تتخلص من اللحوم والمنتجات الحيوانية.
سيؤدي هذا حتمًا إلى اعتمادك بشكل أكبر على الأطعمة الأخرى. في حالة النظام الغذائي النباتي القائم على الأطعمة الكاملة، تتخذ البدائل شكل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والفول والبازلاء والمكسرات والبذور.
نظرًا لأن هذه الأطعمة تشكل نسبة أكبر في النظام الغذائي النباتي مقارنة بالنظام الغذائي الغربي النموذجي، فإنها يمكن أن تساهم في زيادة المدخول اليومي لبعض العناصر الغذائية المفيدة.
أفادت العديد من الدراسات أن الأنظمة الغذائية النباتية تميل إلى توفير المزيد من الألياف ومضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة. كما يبدو أنها أغنى بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والفولات والفيتامينات A و C و E.
حتى أن الأنظمة الغذائية النباتية تبدو أعلى في الحديد، على الرغم من أن شكل الحديد الذي توفره النباتات ليس متوفرًا بيولوجيًا مثل الشكل الموجود في الأطعمة الحيوانية.
ومع ذلك، ليست جميع الأنظمة الغذائية النباتية متساوية.
على سبيل المثال، قد لا توفر الأنظمة الغذائية النباتية سيئة التخطيط كميات كافية من الأحماض الدهنية الأساسية، وفيتامين B12، والنياسين، والريبوفلافين (فيتامين B2)، وفيتامين D، والكالسيوم، واليود، والسيلينيوم، أو الزنك.
لهذا السبب من الضروري اختيار الأطعمة النباتية الكاملة والأطعمة المدعمة. قد تحتاج إلى التفكير في المكملات الغذائية للعناصر الغذائية مثل فيتامينات B12 و D، والزنك، والكالسيوم، حيث قد تكون هذه العناصر ناقصة في النظام الغذائي النباتي.
ملخص: بينما تكون الأنظمة الغذائية النباتية القائمة على الأطعمة الكاملة أعلى بشكل عام في بعض العناصر الغذائية، فإن الأنظمة الغذائية النباتية سيئة التخطيط قد تؤدي إلى نقص العديد من العناصر الغذائية الرئيسية.
2. يمكن أن يساعدك على فقدان الوزن الزائد
يتجه عدد متزايد من الناس إلى الأنظمة الغذائية النباتية على أمل التخلص من الوزن الزائد. قد يكون هذا لسبب وجيه.
تشير العديد من الدراسات الرصدية إلى أن النباتيين يميلون إلى أن يكونوا أنحف ولديهم مؤشر كتلة جسم (BMI) أقل من غير النباتيين.
بالإضافة إلى ذلك، أفادت العديد من الدراسات العشوائية المراقبة - المعيار الذهبي في البحث العلمي - أن الأنظمة الغذائية النباتية أكثر فعالية لفقدان الوزن من الأنظمة الغذائية التي تقارن بها.
علاوة على ذلك، خلصت دراسة صغيرة تقارن تأثيرات فقدان الوزن لخمسة أنظمة غذائية مختلفة إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة كانت مقبولة بنفس القدر مثل الأنظمة الغذائية شبه النباتية والأنظمة الغذائية الغربية القياسية.
حتى عندما لم يتبعوا أنظمتهم الغذائية بشكل مثالي، فقد المشاركون في المجموعات النباتية والنباتية الصرفة وزنًا أكثر قليلاً من أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا غربيًا قياسيًا.
ملخص: تميل الأنظمة الغذائية النباتية بشكل طبيعي إلى تقليل استهلاكك للسعرات الحرارية. وهذا يجعلها فعالة في تعزيز فقدان الوزن دون الحاجة إلى التركيز بنشاط على تقليل السعرات الحرارية.
3. يبدو أنه يخفض مستويات السكر في الدم ويحسن وظائف الكلى
قد يوفر التحول إلى النظام النباتي أيضًا فوائد لمرض السكري من النوع 2 وتدهور وظائف الكلى.
في الواقع، يميل النباتيون إلى أن يكون لديهم مستويات سكر في الدم أقل وحساسية أعلى للأنسولين، وقد يكون لديهم خطر أقل للإصابة بمرض السكري من النوع 2.
حتى أن الدراسات تفيد بأن الأنظمة الغذائية النباتية تخفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري أكثر من الأنظمة الغذائية الموصى بها من قبل الجمعية الأمريكية للسكري (ADA) والبرنامج الوطني لتعليم الكوليسترول.
في إحدى الدراسات عام 2009، تمكن 43% من المشاركين الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا من تقليل جرعة دواء خفض السكر في الدم، مقارنة بـ 26% فقط من المشاركين الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا موصى به من قبل ADA.
تشير الأبحاث أيضًا إلى أن الأشخاص المصابين بالسكري الذين يستبدلون البروتين النباتي باللحوم قد يقللون من خطر ضعف وظائف الكلى، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول هذا الموضوع.
علاوة على ذلك، أفادت العديد من الدراسات أن النظام الغذائي النباتي قد يكون قادرًا على تخفيف أعراض اعتلال الأعصاب المحيطية البعيدة الجهازية، وهي حالة لدى مرضى السكري تسبب ألمًا حادًا وحارقًا.
ملخص: قد تقلل الأنظمة الغذائية النباتية من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. كما أنها فعالة بشكل خاص في خفض مستويات السكر في الدم وقد تساعد في منع تطور مشاكل طبية أخرى.
4. قد يحمي النظام الغذائي النباتي من بعض أنواع السرطان
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، يمكن الوقاية من حوالي ثلث جميع أنواع السرطان من خلال عوامل تحت سيطرتك، بما في ذلك النظام الغذائي.
على سبيل المثال، قد يقلل تناول البقوليات بانتظام من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 9-18%.
تشير الأبحاث أيضًا إلى أن تناول 7 حصص على الأقل من الفواكه والخضروات الطازجة يوميًا قد يقلل من خطر الوفاة بسبب السرطان بنسبة تصل إلى 15%.
يتناول النباتيون عمومًا كميات أكبر بكثير من البقوليات والفواكه والخضروات مقارنة بغير النباتيين. قد يفسر هذا سبب توصل مراجعة لـ 96 دراسة إلى أن النباتيين قد يستفيدون من خطر أقل بنسبة 15% للإصابة بالسرطان أو الوفاة بسببه.
علاوة على ذلك، تحتوي الأنظمة الغذائية النباتية عمومًا على المزيد من منتجات الصويا، والتي قد توفر بعض الحماية ضد سرطان الثدي.
قد يساعد تجنب بعض المنتجات الحيوانية أيضًا في تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والثدي والقولون.
قد يكون ذلك لأن الأنظمة الغذائية النباتية خالية من اللحوم المدخنة أو المصنعة واللحوم المطبوخة على درجات حرارة عالية، والتي يُعتقد أنها تعزز بعض أنواع السرطان.
يتجنب النباتيون أيضًا منتجات الألبان، والتي تشير بعض الدراسات إلى أنها قد تزيد قليلاً من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
من ناحية أخرى، هناك أدلة على أن منتجات الألبان قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأنواع أخرى من السرطان، مثل سرطان القولون والمستقيم. لذلك، من المحتمل أن تجنب منتجات الألبان ليس هو العامل الذي يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بشكل عام لدى النباتيين.
من المهم ملاحظة أن هذه الدراسات رصدية. إنها تجعل من المستحيل تحديد السبب الدقيق لانخفاض خطر الإصابة بالسرطان لدى النباتيين.
ومع ذلك، حتى يعرف الباحثون المزيد، يبدو من الحكمة التركيز على زيادة كميات الفواكه والخضروات والبقوليات الطازجة التي تتناولها يوميًا مع الحد من استهلاكك للحوم المصنعة والمدخنة والمطبوخة بشكل مفرط.
ملخص: قد توفر بعض جوانب النظام الغذائي النباتي حماية ضد سرطان البروستاتا والثدي والقولون.
5. يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب
يرتبط تناول الفواكه والخضروات الطازجة والبقوليات والألياف بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
تشمل الأنظمة الغذائية النباتية المخطط لها جيدًا عمومًا جميع هذه الأطعمة بكميات كبيرة.
تشير الدراسات الرصدية التي تقارن النباتيين بالنباتيين غير الصارمين وعموم السكان إلى أن النباتيين قد يستفيدون من خطر أقل بنسبة تصل إلى 75% للإصابة بارتفاع ضغط الدم.
قد يكون لدى النباتيين أيضًا خطر أقل بنسبة تصل إلى 42% للوفاة بسبب أمراض القلب.
علاوة على ذلك، أفادت العديد من الدراسات العشوائية المراقبة أن الأنظمة الغذائية النباتية أكثر فعالية بكثير في خفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول الضار (LDL) والكوليسترول الكلي من الأنظمة الغذائية التي تقارن بها.
قد يكون هذا مفيدًا بشكل خاص لصحة القلب، حيث أن خفض مستويات ضغط الدم المرتفع والكوليسترول والسكر في الدم قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 46%.
مقارنة بعموم السكان، يميل النباتيون أيضًا إلى استهلاك المزيد من الحبوب الكاملة والمكسرات، وكلاهما مفيد لقلبك.
ملخص: قد تفيد الأنظمة الغذائية النباتية صحة القلب عن طريق تقليل عوامل الخطر التي تساهم في أمراض القلب بشكل كبير.
6. يمكن للنظام الغذائي النباتي أن يقلل الألم الناتج عن التهاب المفاصل
أفادت بعض الدراسات أن النظام الغذائي النباتي له تأثيرات إيجابية على الأشخاص الذين يعانون من أنواع مختلفة من التهاب المفاصل.
خصصت إحدى الدراسات بشكل عشوائي 40 شخصًا مصابًا بالتهاب المفاصل إما لمواصلة تناول نظامهم الغذائي الشامل أو التحول إلى نظام غذائي نباتي كامل يعتمد على الأطعمة الكاملة لمدة 6 أسابيع.
أفاد أولئك الذين اتبعوا النظام الغذائي النباتي بمستويات طاقة أعلى ووظائف عامة أفضل من أولئك الذين لم يغيروا نظامهم الغذائي.
تشير العديد من الدراسات الأخرى إلى أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يساعد في تحسين أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي، بما في ذلك الألم وتورم المفاصل وتيبس الصباح.
قد يكون المحتوى العالي من مضادات الأكسدة والبروبيوتيك والألياف في النظام الغذائي النباتي، بالإضافة إلى خلوه من بعض الأطعمة المحفزة، مسؤولاً عن هذه الفوائد.
ملخص: قد تقلل الأنظمة الغذائية النباتية القائمة على الأطعمة الكاملة الغنية بالبروبيوتيك بشكل كبير من أعراض التهاب المفاصل العظمي والتهاب المفاصل الروماتويدي.
قراءة مقترحة: فول الصويا: مفيد أم ضار؟ الفوائد الصحية والمخاوف
ملخص
قد توفر الأنظمة الغذائية النباتية مجموعة من الفوائد الصحية.
في معظم الأحيان، لا يفهم الباحثون بعد ما الذي يسبب هذه الفوائد بالضبط.
ومع ذلك، حتى تظهر المزيد من الأبحاث، لا يمكن إلا أن يفيدك زيادة كمية الأطعمة النباتية الكاملة الغنية بالمغذيات في نظامك الغذائي.
