Şəkərin zərərli təsirləri əksər sağlamlıq mütəxəssislərinin razılaşdığı az şeylərdən biridir.
Çoxlu sağlamlığına diqqət edən insanlar şəkərdən qaçmağa çalışdıqları üçün bir çox digər təbii və süni şirinləşdiricilər populyarlaşmışdır.
Bunlardan biri də tez-tez aqava siropu adlandırılan aqava nektarıdır. O, müxtəlif sağlam qidalarda tapılır və qan şəkər səviyyələrini yüksəltməyən təbii, diabet dostu bir şirinləşdirici kimi bazara çıxarılır.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
James W.
App Store-da mövcuddurLakin bu məqalə aqava nektarının sağlamlığınız üçün adi şəkərdən niyə daha pis ola biləcəyini izah edir.
Aqava nədir?
Aqava bitkisi Cənubi Amerika Birləşmiş Ştatları və Latın Amerikasına xasdır.
Aqava Qərbdə yeni bir fenomen olsa da, Meksikada yüzlərlə – bəlkə də minlərlə – ildir istifadə olunur.
Ənənəvi olaraq, aqavanın müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olduğuna inanılırdı. Onun şirəsi də “miel de agave” kimi tanınan bir şirinləşdirici istehsal etmək üçün qaynadılırdı.
Aqavadakı şəkərlər həmçinin tekila hazırlamaq üçün fermentasiya olunur.
Tekila bu gün aqavanın ən çox yayılmış kommersiya istifadəsidir və Meksikanın ən tanınmış ixrac məhsullarından biridir.
Bir çox bitki kimi, aqavanın da bəzi sağlamlıq faydaları var.
Lakin, rafinə etmə və emal bəzi – və ya bütün – bu faydalı sağlamlıq təsirlərini məhv etməyə meyllidir. İnsanların bu gün istehlak etdiyi rafinə edilmiş aqava şirinləşdiricisi də istisna deyil.
Xülasə: Aqava tekila və şirin sirop hazırlamaq üçün yığılan bir səhra bitkisidir. Ənənəvi olaraq, onun müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olduğuna inanılırdı.
Aqava nektarı necə hazırlanır?
Aqava nektarı kimi satılan şirinləşdirici daha dəqiq olaraq aqava siropu kimi etiketlənməlidir.
Onun Meksikada insanlar tərəfindən hazırlanan ənənəvi şirinləşdirici ilə az əlaqəsi var.
Bununla belə, onun istehsal prosesinin başlanğıcı eynidir. Bitki əvvəlcə kəsilir və şəkərli şirəsi çıxarmaq üçün preslənir.
Bu şirə şəkərlə zəngin olsa da, tərkibində metabolizm və insulinə faydalı təsirlərlə əlaqəli fruktozanlar kimi sağlam liflər də var.
Lakin, sirop halına gətirildikdə, fruktozanlar çıxarılır və şirəni istilik və/və ya fermentlərə məruz qoymaqla fruktozaya parçalanır.
Bu proses – yüksək fruktozalı qarğıdalı siropu kimi digər qeyri-sağlam şirinləşdiricilərin necə hazırlandığına bənzər – aqava bitkisinin bütün sağlamlığı təşviq edən xüsusiyyətlərini məhv edir.
Xülasə: Bu gün satılan aqava şirinləşdiricisi aqava şəkərlərini istilik və fermentlərlə emal etməklə hazırlanır, bu da potensial faydalı sağlamlıq təsirlərini məhv edir. Son məhsul yüksək dərəcədə rafinə edilmiş, qeyri-sağlam bir siropdur.
Aqava nektarı qan şəkər səviyyələrinə yalnız minimal təsir göstərir
Qlisemik indeks (Qİ) bir qidanın şəkərinin qan dövranınıza nə qədər sürətlə daxil olduğunu ölçür.
Ümumiyyətlə, yüksək Qİ-yə malik qidalar daha əhəmiyyətli qan şəkəri sıçrayışlarına səbəb olur və sağlamlığınıza daha mənfi təsir göstərə bilər.
Qlükozadan fərqli olaraq, fruktoza qısa müddətdə qan şəkəri və ya insulin səviyyələrini yüksəltmir.
Buna görə də yüksək fruktozalı şirinləşdiricilər tez-tez “sağlam” və ya “diabet dostu” kimi bazara çıxarılır.
Aqava nektarının Qİ-si çox aşağıdır – əsasən onun bütün şəkərinin demək olar ki, hamısı fruktoza olduğuna görə. Onun tərkibində çox az qlükoza var, ən azından adi şəkərlə müqayisədə.
Siçanlar üzərində aparılan bir araşdırma 34 gündən sonra aqava nektarı və saxaroza, yəni adi şəkərin metabolik təsirlərini müqayisə etdi. Aqava nektarı qəbul edən siçanlar daha az çəki qazandı və qan şəkəri və insulin səviyyələri daha aşağı oldu.
Belə qısa müddətli bir araşdırmada, adi şəkərdəki qlükoza qan şəkəri və insulin səviyyələrini yüksəltdi, fruktoza isə yüksəltmədi.
Bununla belə, şirinləşdiricilərin sağlamlığa təsirlərini qiymətləndirərkən Qİ nəzərə alınmalı olan yalnız bir faktordur.
Aqavanın – və ümumiyyətlə şəkərin – zərərli təsirlərinin qlisemik indekslə çox az əlaqəsi var, lakin böyük miqdarda fruktoza ilə hər şey əlaqəlidir – və aqava nektarı fruktoza ilə çox zəngindir.
Xülasə: Aqava nektarı qlükozada azdır və buna görə də qan şəkər səviyyələrini çox yüksəltmir. Bu, şirinləşdiriciyə aşağı qlisemik indeks verir.
Tövsiyə olunan oxu: Az Karbohidratlı Keto Pəhrizində 6 Ən Yaxşı Şirinləşdirici (və Çəkinməli Olduğun 6)
Aqava nektarı təhlükəli dərəcədə yüksək fruktoza malikdir
Şəkər və yüksək fruktozalı qarğıdalı siropu (HFCS) təxminən 50% nisbətində iki sadə şəkər – qlükoza və fruktoza – ehtiva edir.
Qlükoza və fruktoza oxşar görünsə də, bədəninizə tamamilə fərqli təsirləri var.
Qlükoza inanılmaz dərəcədə vacib bir molekuldur. O, meyvə və tərəvəz kimi bir çox sağlam qidalarda tapılır və bədəniniz hətta həmişə kifayət qədər olmasını təmin etmək üçün onu istehsal edir.
Bütün canlı hüceyrələr qlükoza ehtiva edir, çünki bu molekul həyat üçün vacibdir.
Bədəninizin hər hüceyrəsi qlükozanı metabolizə edə bilsə də, qaraciyəriniz fruktozanı əhəmiyyətli miqdarda metabolizə edə bilən yeganə orqandır.
Həddindən artıq əlavə fruktoza istehlakı metabolik sağlamlığınıza böyük ziyan vura bilər və insulin müqaviməti, metabolik sindrom, ürək xəstəliyi və tip 2 diabetə səbəb ola bilər.
Bunun səbəbi qaraciyərinizin həddindən artıq yüklənməsi və fruktozanı yağa çevirməsi, qan triqliseridlərini yüksəltməsidir. Bir çox tədqiqatçı bu yağın bir hissəsinin qaraciyərinizdə yığılıb yağlı qaraciyər xəstəliyinə səbəb ola biləcəyinə inanır.
Bu, uzunmüddətli qan şəkəri və insulin səviyyələrində əhəmiyyətli artımlara səbəb ola bilər, metabolik sindrom və tip 2 diabet riskinizi artırır.
Bundan əlavə, yüksək fruktoza qəbulu LDL (pis) xolesterol və oksidləşmiş LDL səviyyələrini artıra bilər. O, həmçinin qarın yağının yığılmasına səbəb ola bilər.
Unutma ki, aqava nektarı təxminən 85% fruktozadır – adi şəkərdən daha yüksək bir faiz.
Bunların heç biri liflə zəngin olan və sizi tez doyuran bütöv meyvələrə aid deyil. Bədəniniz meyvədə tapılan az miqdarda fruktozanı idarə etmək üçün yaxşı təchiz olunmuşdur.
Xülasə: Aqava siropu adi şəkərdən daha çox fruktoza ehtiva etdiyi üçün qarın yağının artması və yağlı qaraciyər xəstəliyi kimi mənfi sağlamlıq təsirlərinə səbəb olma potensialı daha yüksəkdir.
Tövsiyə olunan oxu: Sağlamlığın üçün Faydalı Olan 5 Təbii Şirinləşdirici
Xülasə
Əgər pəhrizinizə əlavə şirinlik qatmalısınızsa, aqava nektarı yəqin ki, doğru seçim deyil.
Steviya, eritritol və ksilitol daxil olmaqla bir neçə təbii şirinləşdirici daha sağlam seçimlərdir.
Aqava nektarı dünyada ən az sağlam şirinləşdirici ola bilər, adi şəkəri sağlam göstərir.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
