Yonca, həmçinin lüsern və ya Medicago sativa kimi tanınan, yüz illərdir heyvan yemi kimi yetişdirilən bir bitkidir.
Digər yem mənbələri ilə müqayisədə üstün vitamin, mineral və zülal tərkibinə görə uzun müddətdir yüksək qiymətləndirilir.
Yonca paxlalılar fəsiləsinə aiddir, lakin o, həm də bir ot bitkisi hesab olunur.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Amanda K.
App Store-da mövcuddurGörünür, əvvəlcə Cənubi və Mərkəzi Asiyadan gəlib, lakin əsrlər boyu bütün dünyada yetişdirilir.
Yem kimi istifadə edilməklə yanaşı, insanların müalicəvi otu kimi də uzun bir istifadə tarixinə malikdir.
Onun toxumları və ya qurudulmuş yarpaqları əlavə olaraq qəbul edilə bilər, yaxud toxumları cücərdilərək yonca cücərtisi kimi yeyilə bilər.
Yoncanın qida tərkibi
İnsanlar adətən yoncanı bitki əlavəsi və ya yonca cücərtisi kimi istehlak edirlər.
Yarpaqları və ya toxumları bitki əlavəsi kimi satıldığına görə, standart qida məlumatları mövcud deyil.
Bununla belə, onlar adətən yaxşı bir K vitamini mənbəyidir və C vitamini, mis, manqan və folat daxil olmaqla bir çox digər qida maddələrini ehtiva edir.
Yonca cücərtiləri eyni qida maddələrini ehtiva edir və həmçinin çox az kalorilidir.
Məsələn, 1 stəkan (33 qram) yonca cücərtisi 8 kalori ehtiva edir. O, həmçinin aşağıdakıları ehtiva edir:
- K vitamini: Gündəlik dəyərin 8%-i
- C vitamini: Gündəlik dəyərin 3%-i
- Folat: Gündəlik dəyərin 3%-i
- Tiamin: Gündəlik dəyərin 2%-i
- Riboflavin: Gündəlik dəyərin 3%-i
- Maqnezium: Gündəlik dəyərin 2%-i
- Dəmir: Gündəlik dəyərin 2%-i
- Mis: Gündəlik dəyərin 6%-i
Bir stəkan həmçinin 1 qram zülal və lifdən 1 qram karbohidrat ehtiva edir.
Yonca həmçinin saponinlər, kumarinlər, flavonoidlər, fitosterollar, fitoestrogenlər və alkaloidlər daxil olmaqla yüksək bioloji aktiv bitki birləşmələri tərkibinə malikdir.
Xülasə: Yonca K vitamini və bir çox digər vitamin və mineralların az miqdarını ehtiva edir. O, həmçinin bir çox bioloji aktiv bitki birləşmələri ilə zəngindir.
Yonca xolesterolu aşağı salmağa kömək edə bilər
Yoncanın xolesterolu aşağı salma qabiliyyəti bu günə qədər ən yaxşı öyrənilmiş sağlamlıq faydasıdır.
Çoxsaylı heyvan tədqiqatları göstərmişdir ki, o, ümumi xolesterol, LDL (pis) xolesterol və triqliserid səviyyələrini aşağı sala, eyni zamanda HDL (yaxşı) xolesterolu artıra bilər ki, bu da ürək xəstəliyi riskini azalda bilər.
Yoncanın xolesterolu aşağı salan təsiri, xolesterol səviyyəsini aşağı saldığı bilinən bitki birləşmələri olan saponinlərin yüksək tərkibi ilə əlaqələndirilir.
Onlar bunu bağırsaqda xolesterolun absorbsiyasını azaldaraq və yeni xolesterol yaratmaq üçün lazım olan birləşmələrin ifrazını artıraraq edirlər.
Bununla belə, insanlar üzərində yonca və xolesterol haqqında son tədqiqatlar çatışmazlığı var.
Daha çox insan tədqiqatına ehtiyac olsa da, mövcud tədqiqatlar yoncanın potensial xolesterol-azaldıcı vasitə kimi ümidverici olduğunu göstərir.
Xülasə: Heyvan tədqiqatlarında yoncanın xolesterol səviyyəsini azaltdığı göstərilmişdir. Bu, yəqin ki, onun saponin adlanan bitki birləşmələrini ehtiva etməsi ilə əlaqədardır.
Yoncanın digər potensial sağlamlıq faydaları
Yoncanın müalicəvi ot kimi ənənəvi istifadələri uzun bir siyahıya malikdir.
Bunlara qan təzyiqini aşağı salmaq, diuretik kimi fəaliyyət göstərmək, ana südü istehsalını artırmaq, artriti müalicə etmək və böyrək daşlarından qurtulmaq daxildir.
Bu təklif olunan sağlamlıq faydalarının əksəriyyəti hələ tədqiq edilməmişdir. Lakin, bəziləri müəyyən dərəcədə öyrənilmişdir.
Metabolik sağlamlığın yaxşılaşdırılması
Yoncanın ənənəvi istifadələrdən biri antidiabetik və ya qan şəkərini aşağı salan vasitə kimi istifadəsidir.
Bir neçə heyvan tədqiqatı yoncanın qan yağını və qan şəkəri səviyyələrini azaldaraq kardiometabolik sağlamlığı yaxşılaşdırdığını aşkar etmişdir.
Bununla belə, bu tapıntılar ümidverici olsa da, yoncanın insanlarda eyni təsirlərə malik olub-olmadığını müəyyən etmək üçün daha çox tədqiqata ehtiyac var.
Tövsiyə olunan oxu: Daha Yaxşı Sağlamlıq üçün Sınaqdan Keçirməli Olduğun 9 Sağlam Paxlalı Bitki
Menopoz simptomlarının aradan qaldırılması
Yonca, kimyəvi olaraq estrogen hormonuna bənzər fitoestrogen adlanan bitki birləşmələri ilə zəngindir.
Bu o deməkdir ki, onlar bədəndə estrogenlə eyni təsirlərdən bəzilərini yarada bilərlər.
Fitoestrogenlər mübahisəlidir, lakin onların azalan estrogen səviyyələrinin səbəb olduğu menopoz simptomlarını yüngülləşdirmək də daxil olmaqla bir neçə faydası ola bilər.
Yoncanın menopoz simptomlarına təsirləri geniş şəkildə tədqiq edilməmişdir, lakin isti basmaları azaltmaqda istifadəsini dəstəkləyən bəzi dəlillər var.
Bununla belə, bəzi potensial risklər də var. Bu simptomları müalicə etmək üçün onu istifadə etməyi düşünürsənsə, bir sağlamlıq mütəxəssisi ilə danışmaq vacibdir.
Antioksidant təsirləri
Yonca, iltihab və oksidləşdirici zədələnmənin səbəb olduğu vəziyyətləri müalicə etmək üçün Ayurveda təbabətində uzun bir istifadə tarixinə malikdir.
Həqiqətən də, yonca bəzi güclü antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir, çünki bəzi heyvan tədqiqatları onun sərbəst radikalların səbəb olduğu oksidləşdirici stress zədəsini qarşısını aldığını qeyd etmişdir.
Xüsusilə, yonca sərbəst radikalların səbəb olduğu hüceyrə ölümünü və DNT zədəsini azalda bilər. O, bunu sərbəst radikalların istehsalını azaldaraq və bədənin onlarla mübarizə qabiliyyətini yaxşılaşdıraraq edir.
Bununla belə, bu nəticələr siçanlarda və ya canlı siçanlarda, siçovullarda və toyuqlarda sınaq şüşəsi hüceyrə tədqiqatlarında əldə edilmişdir. Yoncanın insan iştirakçılarında eyni təsirlərə malik olub-olmadığını öyrənmək üçün daha çox tədqiqat lazımdır.
Xülasə: Yoncanın bir çox potensial sağlamlıq faydası var, lakin yalnız bir neçəsi elmi cəhətdən qiymətləndirilmişdir. O, metabolik sağlamlığa, menopoz simptomlarına və antioksidant statusuna fayda verə bilər, lakin daha çox insan tədqiqatına ehtiyac var.
Təhlükəsizlik və yan təsirlər
Yonca əksər insanlar üçün yəqin ki, təhlükəsiz olsa da, bəzi fərdlər üçün zərərli yan təsirlərə səbəb ola bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Yemişan Giləmeyvəsinin 9 Təsirli Sağlamlıq Faydası
Hamiləlik zamanı
Çiy yonca cücərtiləri və yonca toxumlarından əldə edilən əlavə məhsullar potensial qida təhlükəsizliyi riskləri (məsələn, E. coli, salmonella və listeria kimi qida yolu ilə keçən patogenlər üçün rezervuar kimi xidmət etmək) ilə gəldiyi üçün, hamilə insanlar bu məhsullardan çəkinməlidirlər.
Qan durulaşdırıcı dərmanlar qəbul edirsinizsə
Yonca və yonca cücərtiləri K vitamini ilə zəngindir. Bu, əksər insanlar üçün faydalı olsa da, bəziləri üçün təhlükəli ola bilər.
Yüksək dozada K vitamini varfarin kimi qan durulaşdırıcı dərmanların daha az təsirli olmasına səbəb ola bilər. Buna görə də, bu dərmanları qəbul edən insanlar üçün K vitamini qəbulunda böyük dəyişikliklərdən qaçmaq vacibdir.
Autoimmun xəstəliyiniz varsa
Bəzi insanlarda yonca əlavələrinin lupusun yenidən aktivləşməsinə səbəb olduğu halları bildirilmişdir.
Bu təsirin yonca tərkibindəki L-kanavanin amin turşusunun mümkün immun-stimullaşdırıcı təsirləri ilə əlaqəli olduğu düşünülür.
Buna görə də, lupus və ya digər autoimmun xəstəlikləri olanlara ondan çəkinmək tövsiyə olunur.
İmmun sisteminiz zəifləmişsə
Yonca toxumlarının cücərməsi üçün lazım olan nəmli şərait bakterial böyümə üçün idealdır.
Nəticədə, mağazalarda satılan cücərtilər bəzən bakteriyalarla çirklənir və bir çox bakterial epidemiyalar yonca cücərtiləri ilə əlaqələndirilmişdir.
Çirklənmiş cücərtiləri yemək hər kəsi xəstələndirə bilər, lakin əksər sağlam yetkinlər uzunmüddətli nəticələr olmadan sağalacaqlar. Lakin, belə bir infeksiya immun sistemi zəifləmiş insanlar üçün çox ciddi ola bilər.
Buna görə də, Qida və Dərman İdarəsi (FDA) uşaqlara, hamilə qadınlara, yaşlılara və ya immun sistemi zəifləmiş hər kəsə yonca cücərtilərindən və yonca toxumlarından əldə edilən əlavə məhsullardan çəkinməyi tövsiyə edir.
Xülasə: Yonca bəzi insanlar üçün zərərli ola bilər, o cümlədən hamilə olanlar, qan durulaşdırıcı dərmanlar qəbul edənlər, autoimmun xəstəliyi və ya immun sistemi zəifləmiş olanlar.
Yoncanı pəhrizinizə necə əlavə etməli
Yonca əlavələrini toz şəklində və ya tablet kimi qəbul edə bilərsiniz, yaxud yonca ilə çay hazırlaya bilərsiniz.
Yonca toxumları, yarpaqları və ya ekstraktı üzərində çox az insan tədqiqatı aparıldığı üçün təhlükəsiz və ya effektiv dozanı tövsiyə etmək çətindir.
FDA bitki əlavələrini ciddi şəkildə tənzimləmir, buna görə də araşdırın və etibarlı bir istehsalçıdan alın — tercihen məhsulları üzərində müstəqil üçüncü tərəf sınaqları aparan birindən.
Yoncanı pəhrizinizə əlavə etməyin başqa bir yolu onu cücərtilər kimi yeməkdir. Yonca cücərtilərini pəhrizinizə bir çox yolla əlavə edə bilərsiniz, məsələn, sendviçdə və ya salata qarışdıraraq.
Onları sağlam qida mağazalarından ala və ya evdə cücərdə bilərsiniz. Budur necə:
- Bir qaba, bankaya və ya cücərdiciyə 2 xörək qaşığı yonca toxumu əlavə edin və üzərinə 2-3 dəfə soyuq su tökün.
- Onları bir gecə və ya 8-12 saat islatın.
- Cücərtiləri yaxşıca süzün və soyuq su ilə yuyun. Onları yenidən süzün, mümkün qədər çox su çıxarın.
- Cücərtiləri birbaşa günəş işığından uzaq və otaq temperaturunda 3 gün saxlayın. Hər 8-12 saatdan bir yaxşıca yuyun və süzün.
- 4-cü gündə, fotosintezə imkan vermək üçün cücərtiləri dolayı günəş işığı olan bir yerə köçürün. Hər 8-12 saatdan bir yaxşıca yuyun və süzməyə davam edin.
- 5-ci və ya 6-cı gündə cücərtiləriniz yeməyə hazırdır.
Bununla belə, bakterial çirklənmə riskinin yüksək olduğunu unutmayın. Cücərtilərin təhlükəsiz şəraitdə yetişdirildiyinə və saxlandığına əmin olmaq yaxşı fikirdir.
Xülasə: Əlavələr qəbul edə və ya yonca cücərtiləri yeyə bilərsiniz. Cücərtilər asanlıqla sendviçlərə, salatlara və daha çoxuna əlavə edilə bilər. Siz cücərtiləri ala və ya evdə özünüz cücərdə bilərsiniz.
Tövsiyə olunan oxu: İltihabla Mübarizə Aparan və Xroniki Xəstəlik Riskini Azaldan 10 Əlavə
Xülasə
Yoncanın xolesterolu aşağı salmağa, qan şəkərinin idarə edilməsinə fayda verməyə və menopoz simptomlarını yüngülləşdirməyə kömək etdiyi göstərilmişdir.
İnsanlar onu həm də antioksidantlar və K vitamini, mis, folat və maqnezium kimi qida maddələrini ehtiva etdiyi üçün qəbul edirlər. Yonca həmçinin son dərəcə az kalorilidir.
Bununla belə, bəzi insanlar yonca qəbulundan çəkinməli ola bilərlər, o cümlədən hamilə olanlar, qan durulaşdırıcı dərmanlar qəbul edənlər və autoimmun xəstəlikləri olanlar.
Yonca üzərində daha keyfiyyətli tədqiqatlara ehtiyac olsa da, o, sağlamlığı təşviq edən bir qida və ya əlavə kimi çox ümidverici görünür.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
