Badam bir çox potensial sağlamlıq faydaları olan doyurucu bir qidadır.
Bu ləzzətli ağac qozlarından alınan yağ dəri və saç baxımında təbii tərkib hissəsi kimi geniş istifadə olunur, lakin az adam onun sağlamlığın üçün də faydalı ola biləcəyini dərk edir.
Bu məqalə badam yağının sağlamlığına necə fayda verə biləcəyini və çoxməqsədli, toksik olmayan bir gözəllik müalicəsi kimi istifadə oluna biləcəyini araşdırır.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
James W.
App Store-da mövcuddurBu məqalədə
Badam yağı nədir?
Badam, Prunus dulcis ağacının, daha çox badam ağacı kimi tanınan, yeyilə bilən toxumlarıdır.
Badamlar adətən qoz adlandırılsa da, əslində şaftalıya bənzəyən badam meyvəsinin mərkəzində tapılan toxumlardır.
Badamlar bütöv halda yeyilə, un halına gətirilə və hətta südsüz südə çevrilə bilər.
Onlar yağla çox zəngindir, bu da onları mükəmməl bir yağ mənbəyi edir.
Şirin badamlar adətən yeyilir və qida, yağ və kosmetika istehsalında istifadə olunur.
Acı badamların isə dərman xüsusiyyətlərinə malik olduğuna inanılır, baxmayaraq ki, düzgün emal edilmədikdə zəhərli ola bilərlər. Üstəlik, onlar geniş yayılmış deyil.
Rafine edilmiş vs. rafine edilməmiş badam yağı
Yığıldıqdan sonra badamlar qabıqdan təmizlənir və qurudulur, sonra yağlarını çıxarmaq üçün müxtəlif üsullar istifadə olunur.
Rafine edilmiş badam yağı badamlardan yüksək istilik emalı və kimyəvi maddələr istifadə edilərək çıxarılır.
Bu üsul yağın qida dəyərinə mənfi təsir göstərir, çünki xam badam yağında tapılan bir çox qida maddəsi yüksək istilik və ya kimyəvi müalicələr zamanı məhv olur.
Bu üsul daha az qidalı yağla nəticələnsə də, rafine edilmiş badam yağı daha yüksək temperaturlara dözə bilir və rafine edilməmişdən daha ucuzdur, bu da istehlakçılar üçün daha sərfəli bir seçimdir.
Rafine edilməmiş badam yağı xam badamların yüksək istilik və ya kimyəvi maddələr olmadan sıxılması ilə hazırlanır.
Bu aşağı istilik prosesi badam yağının qida tərkibinin çoxunu qoruyub saxlamasına kömək edir, bu da rafine edilməmiş badam yağını kulinariya məqsədləri üçün daha yaxşı bir seçim edir.
Xülasə: Badam yağı badam meyvəsinin toxumundan çıxarılır. Rafine edilmiş badam yağı istehsalında istifadə olunan üsullar müəyyən qida maddələrini məhv edir. Beləliklə, rafine edilməmiş badam yağı kulinariya məqsədləri üçün daha yaxşı bir seçimdir.
Badam yağının qidalanma faktları
Badam yağı bütöv badamlar qədər qida maddələri ilə zəngin olmasa da, əhəmiyyətli qidalanma faydalarına malikdir.
Qidalanma tərkibi
Aşağıda 1 xörək qaşığı (14 qram) badam yağının qidalanma tərkibi verilmişdir:
- Kalori: 119
- Ümumi yağ: 13.5 qram
- Doymuş yağ: 1.1 qram
- Tək doymamış yağ: 9.4 qram
- Çox doymamış yağ: 2.3 qram
- E vitamini: Gündəlik ehtiyacının 26%-i
- Fitosterollar: 35.9 mq
Badam yağı əla E vitamini mənbəyidir və az miqdarda K vitamini ehtiva edir.
Badam yağının sağlamlıq faydalarının əksəriyyəti onun yüksək miqdarda sağlam yağ tərkibindən qaynaqlanır.
Yağ turşusu tərkibi
Badam yağında tapılan yağ turşularının nisbətləri aşağıdakılardır:
- Tək doymamış yağ: 70%
- Çox doymamış yağ: 20%
- Doymuş yağ: 10%
Doymamış yağlarla zəngin bir pəhriz, ürək xəstəlikləri və piylənmə riskinin azalması da daxil olmaqla bir çox sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir.
Bundan əlavə, tək doymamış yağlar yüksək qan təzyiqini, ürək xəstəlikləri üçün risk faktorunu azaltmağa kömək edə bilər.
Tək doymamış yağlarla zəngin pəhrizlər də endometrial xərçəng kimi müəyyən xərçəng növlərinin riskinin azalması ilə əlaqələndirilmişdir və hətta arıqlamağa kömək edə bilər.
Əslində, 1,460 nəfəri əhatə edən 24 tədqiqatın son icmalı göstərdi ki, tək doymamış yağlarla zəngin bir pəhriz arıqlamaq üçün yüksək karbohidratlı pəhrizdən daha təsirli idi.
Xülasə: Badam yağı antioksidan E vitamini və doymamış yağların yaxşı mənbəyidir. Doymamış yağlarla zəngin pəhrizlər ürək xəstəlikləri və piylənmə riskinin azalması, həmçinin arıqlamağa kömək etmək kimi bəzi sağlamlıq faydaları təmin edə bilər.
Badam yağının potensial sağlamlıq faydaları
Bütöv badamların qan təzyiqini və xolesterol səviyyələrini azaltmağa və arıqlamağa kömək etdiyi düşünülür və badam yağı da sağlamlığın üçün faydalı ola bilər.
Əslində, badam yağı ürək xəstəlikləri riskinin azalması və qan şəkəri səviyyələrinin sabitləşməsi də daxil olmaqla geniş potensial sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir.
Tövsiyə olunan oxu: Araxis yağı sağlamdırmı? Sağlamlığa təsirlərini açırıq
Badam yağı ürəyini sağlam saxlamağa kömək edə bilər
Badam yağı 70% tək doymamış yağdan ibarətdir, bu da ürək sağlamlığına təsirləri üçün araşdırılmışdır.
Tək doymamış yağların “yaxşı” HDL xolesterol səviyyələrini artırdığı göstərilmişdir.
HDL, xolesterolu arteriyalardan uzaqlaşdıran və qaraciyərə daşıyan bir proteindir, burada parçalanır və bədəndən xaric edilir. Sağlam HDL xolesterol səviyyələrinin ürək xəstəliklərindən qorunmağa kömək etdiyi göstərilmişdir.
Badam və badam yağının da “pis” LDL xolesterolunu və ümumi xolesterol səviyyələrini azaltdığı göstərilmişdir.
Yüksək LDL xolesterol və ümumi xolesterol səviyyələri ürək xəstəlikləri üçün risk faktorları hesab olunur. Bu səviyyələri azaltmaq ürəyi sağlam saxlamağa kömək edə bilər.
Bir kiçik araşdırmada, badam yağı ilə zəngin bir pəhriz LDL və ümumi xolesterol səviyyələrini əhəmiyyətli dərəcədə azaltdı, eyni zamanda HDL xolesterolunu 6% artırdı.
Badam yağı antioksidanlarla zəngindir
Badam yağı güclü antioksidan E vitamininin əla mənbəyidir.
Bu qozlu yağın 1 xörək qaşığı (15 ml) tövsiyə olunan gündəlik qəbulun 26%-ni təmin edir.
E vitamini antioksidan xüsusiyyətlərə malik səkkiz yağda həll olunan birləşmə qrupudur.
Bu birləşmələr hüceyrələri sərbəst radikallar adlanan zərərli maddələrdən qoruyur.
Sərbəst radikallar sağlamlıq üçün zəruri olsa da, onların sayı bədəndə çox yüksək olduqda zərər verə bilərlər.
Sərbəst radikal yüklənməsi oksidləşdirici zədələnməyə səbəb olur və xərçəng və ürək xəstəlikləri də daxil olmaqla bir neçə xroniki xəstəliklə əlaqələndirilmişdir.
Tədqiqatlar göstərmişdir ki, yüksək E vitamini qəbulu yaşlılarda ürək xəstəlikləri, yaşa bağlı makula degenerasiyası və koqnitiv geriləmə riskini azaltmağa kömək edə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Ən Sağlam 4 Bişirmə Yağı (və Çəkinməli Olduğun 4 Yağ)
Badam yağı qan şəkərinin nəzarəti üçün faydalı ola bilər
Pəhrizinə badam yağı əlavə etmək qan şəkərini sabit saxlamağa kömək edə bilər.
Bu yağ tək doymamış və çox doymamış yağlarla zəngindir, bu da diabetli insanlarda qan şəkərini azaltmağa kömək etdiyi göstərilmişdir.
Əslində, karbohidratları doymamış yağlarla əvəz etmək qan şəkəri səviyyələrini azaltmağa və insulin müqavimətini və HbA1c səviyyələrini yaxşılaşdırmağa kömək etdiyi göstərilmişdir, bu da uzunmüddətli qan şəkəri nəzarətinin göstəricisidir.
Bir araşdırmada, badam yağı əlavə edilmiş səhər yeməyi yeyən iştirakçıların yeməkdən sonra və gün ərzində qan şəkəri səviyyələri yeməyənlərdən daha aşağı idi.
Bundan əlavə, badam yağı istehlak edən iştirakçılar yeməkdən sonra özlərini daha tox hiss etdilər, bu da onların gün ərzində daha az yeməsinə səbəb oldu.
Badam yağı arıqlamağa kömək edə bilər
Sağlam yağlarla zəngin bir pəhriz arıqlamağa kömək edə bilər.
Bir çox insan arıqlamağa çalışarkən yağlardan qaçır, lakin doğru yağları istehlak etmək arıqlamaq üçün faydalı ola bilər.
Sağlam miqdarda bütöv badamları əhatə edən bir pəhrizin insanlara artıq çəkidən qurtulmağa kömək etdiyi göstərilmişdir. Eynilə, pəhrizinə badam yağı əlavə etmək yağ itirməyə kömək edə bilər.
Tək doymamış və çox doymamış yağlarla zəngin pəhrizlərin bədən yağını azaltdığı və arıqlamağı təşviq etdiyi göstərilmişdir.
Bir araşdırmada, tək doymamış yağlarla zəngin bir pəhriz piylənməli qadınlarda arıqlamağı və bədən tərkibini yaxşılaşdırdı.
7,447 nəfəri əhatə edən başqa bir araşdırma göstərdi ki, tək doymamış və çox doymamış yağlarla zəngin bir pəhriz aşağı yağlı pəhrizdən daha çox bədən çəkisində və qarın yağında azalmaya səbəb oldu.
Xülasə: Badam yağı E vitamini və doymamış yağlarla zəngindir. Pəhrizinə badam yağı əlavə etmək ürək sağlamlığını təşviq edə, arıqlamağa kömək edə və qan şəkəri səviyyələrini sabitləşdirə bilər.
Badam yağının gözəllik faydaları
Badam yağı təbii gözəllik məhsullarında populyar bir tərkib hissəsidir. Bu yumşaq və sakitləşdirici yağ həm dəri, həm də saç üçün faydalıdır.
Bu, qismən onun yumşaldıcı xüsusiyyətləri sayəsindədir, yəni dərinin su itkisinin qarşısını almağa kömək edir.
Bu keyfiyyət badam yağını dərini, saçı və baş dərisini yumşaq və nəmli saxlamaq üçün əla bir seçim edir.
Badam yağının nəmləndirici təsirləri xüsusilə quru və ya həssas dərisi olan insanlar üçün faydalı ola bilər.
Badam yağı E vitamini ilə doludur, bu da dərini günəş zədələrindən və erkən qocalmadan qorumağa kömək edə bilər.
Heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlar göstərmişdir ki, E vitamini dəriyə tətbiq edildikdə hüceyrələri günəş zədələrindən qorumağa kömək edə bilər. Bunu DNT zədələrini və günəş şüalarının səbəb olduğu dərinin kimyəvi və struktur dəyişikliklərini azaltmaqla edir.
Bu da dəri baxımında rafine edilməmiş badam yağından istifadə etməyin vacibliyini göstərir, çünki rafine edilməmiş yağda E vitamini daha çoxdur.
Bundan əlavə, bu sakitləşdirici yağ hətta çatların yayılmasının qarşısını almağa kömək edə bilər.
160 qadın üzərində aparılan bir araşdırma göstərdi ki, şirin badam yağının topikal tətbiqi qarın nahiyəsində çatların yayılmasını, qızartı və qaşıntını azaltdı.
Bu çox yönlü yağ, məhdud tərkibli təbii gözəllik məhsulları axtaran insanlar üçün əla bir seçimdir və bir çox şəkildə istifadə edilə bilər.
O, yumşaq bir makiyaj təmizləyicisi, təbii bir dəri və ya saç nəmləndiricisi və ya məxməri bir masaj yağı ola bilər.
Xülasə: Badam yağı dərini günəş zədələrindən qorumağa və çatların qarşısını almağa kömək edə bilər. O, nəmləndirici, masaj yağı və ya makiyaj təmizləyicisi kimi bir çox şəkildə istifadə edilə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Balqabaq Toxumu Yağı: Qidalanma, Faydalar, Mənfi Cəhətlər və Daha Çox
Badam yağından necə istifadə etməli
Badam yağı qida və təbii dəri və saç baxım məhsulu kimi istifadə edilə bilən çoxməqsədli bir məhsuldur.
Mətbəxdə
Badam yağı yumşaq, qozlu dadı olan bir yağdır ki, bir çox yeməyə əla əlavədir.
Rafine edilməmiş badam yağı bişirmədə istifadə edilməməlidir, çünki yüksək temperaturlar onun qida dəyərini məhv edə bilər.
Əksinə, bu badam yağı daha çox sonlandırma yağı kimi qəbul edilməli və bişirdikdən sonra yeməklərə əlavə edilməlidir.
Lakin, rafine edilmiş badam yağının daha yüksək tüstü nöqtəsi 420°F (215°C) var və qovurma və qızartma kimi bişirmə üsulları üçün istifadə edilə bilər.
O, rafine edilməmiş növdən daha ucuz və istiliyə daha dözümlüdür, çünki rafinasiya prosesi rafine edilməmiş badam yağındakı qida maddələrinin çoxunu məhv edir.
Rafine edilməmiş badam yağından istifadə etməyin bir neçə yolu:
- Ləzzətli salat sousu kimi: Rafine edilməmiş badam yağını alma sirkəsi və doğranmış göyərtilərlə qarışdır.
- Yeməklərə qozlu dad əlavə etmək üçün: Sevdiyin əlavə yeməyin üzərinə badam yağı çiləyərək ona əlavə dad ver.
- Makaron üzərinə: Sağlam yağları artırmaq üçün makaronuna badam yağı əlavə et.
Badam yağını gözəllik rutininin bir hissəsi kimi necə istifadə etməli
Əgər bəzi dəri və saç məhsullarını daha təbii, toksik olmayan variantlarla əvəz etmək istəyirsənsə, badam yağı əla bir seçimdir.
Badam yağı əksər kommersiya istehsalı nəmləndiricilərdən daha ucuzdur və tərkibində zərərli maddələr yoxdur.
Bundan əlavə, o, dəri və saçda istifadə edilə bilən çoxməqsədli bir gözəllik məhsuludur.
Aşağıda badam yağını dəri və ya saç baxım rutininə əlavə etməyin bəzi yolları verilmişdir.
- Nəmləndirici kimi: Badam yağı həssas dəri üçün mükəmməldir.
- Çox quru yerlərə tətbiq et: Badam yağını dirsəklərə, ayaqlara və qurumağa meylli digər yerlərə sürt.
- Evdə hazırlanmış saç maskası etmək üçün: Badam yağını əzilmiş avokado ilə qarışdıraraq nəmləndirici saç maskası hazırla və nəmli saçlara çək.
- Efir yağları ilə birləşdir: Dəriyə tətbiq edərkən efir yağlarını seyreltmək üçün badam yağını daşıyıcı kimi istifadə et.
Xülasə: Mətbəxdə rafine edilməmiş badam yağından istifadə edərkən onu qızdırma. Əvəzində onu sonlandırma yağı kimi istifadə et. Badam yağını gözəllik məhsulu kimi də istifadə edə bilərsən. O, həm dəri, həm də saç üçün əla nəmləndiricidir.
Xülasə
Badam yağı qida və ya təbii gözəllik məhsulu kimi istifadə edilə bilən çox yönlü bir yağdır.
Badam yağı ürək sağlamlığını təşviq edə, qan şəkəri səviyyələrini sabitləşdirə, sərbəst radikal zədələnməsinin qarşısını ala və sağlam çəki saxlamağa kömək edə bilər.
Bundan əlavə, yağ həm dəri, həm də saç üçün əla nəmləndiricidir və hətta çatların qarşısını almağa və dərini günəş zədələrindən qorumağa kömək edə bilər.
Rafine edilməmiş badam yağı rafine edilmiş badam yağından daha çox qida maddəsi saxlayır və kulinariya istifadəsi üçün daha yaxşıdır. Onu qızdırmadığından əmin ol, çünki bu, onun bəzi qida maddələrini məhv edəcək.
Bu maraqlı yağı necə seçməyindən asılı olmayaraq, o, mətbəxinə və makiyaj masana əla bir əlavədir.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
