Alma sirkəsi min illərdir sağlamlıq toniki kimi istifadə olunur.
Tədqiqatlar göstərir ki, onun qan şəkərini azaltmaq kimi bir çox sağlamlıq faydaları var.
Bəs alma sirkəsini pəhrizinizə əlavə etmək arıqlamağa da kömək edə bilərmi?
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Amanda K.
App Store-da mövcuddurBu məqalə alma sirkəsi və arıqlamaqla bağlı araşdırmaları araşdırır. O, həmçinin alma sirkəsini pəhrizinizə daxil etmək üçün məsləhətlər verir.
Alma sirkəsi nədir?
Alma sirkəsi iki mərhələli fermentasiya prosesi ilə hazırlanır.
Əvvəlcə almalar kəsilir və ya əzilir, sonra şəkərlərini spirtə çevirmək üçün maya ilə birləşdirilir. İkinci olaraq, spirti sirkə turşusuna fermentasiya etmək üçün bakteriyalar əlavə olunur.
Ənənəvi alma sirkəsi istehsalı təxminən bir ay çəkir, baxmayaraq ki, bəzi istehsalçılar prosesi kəskin şəkildə sürətləndirir, beləliklə yalnız bir gün çəkir.
Sirkə turşusu alma sirkəsinin əsas aktiv komponentidir.
Etanoik turşu kimi də tanınan, turş dadı və kəskin qoxusu olan üzvi bir birləşmədir. Sirkə sözü latın dilində sirkə mənasını verən acetum sözündən gəlir.
Alma sirkəsinin təxminən 5–6%-i sirkə turşusundan ibarətdir. O, həmçinin su və az miqdarda digər turşular, məsələn, alma turşusu ehtiva edir.
Bir xörək qaşığı (15 ml) alma sirkəsi təxminən üç kalori və demək olar ki, heç bir karbohidrat ehtiva etmir.
Xülasə: Alma sirkəsi iki mərhələli fermentasiya prosesi ilə hazırlanır. Sirkə turşusu sirkənin əsas aktiv komponentidir.
Sirkə turşusunun yağ itkisi üçün müxtəlif faydaları var
Sirkə turşusu bədəninizdə asetat və hidrogenə həll olunan qısa zəncirli yağ turşusudur.
Bəzi heyvan tədqiqatları göstərir ki, alma sirkəsindəki sirkə turşusu bir neçə yolla arıqlamağa kömək edə bilər:
- Qan şəkərini aşağı salır: Bir siçovul tədqiqatında sirkə turşusu qaraciyər və əzələlərin qandan şəkəri qəbul etmə qabiliyyətini yaxşılaşdırdı.
- İnsulin səviyyəsini azaldır: Eyni siçovul tədqiqatında sirkə turşusu insulin-qlükaqon nisbətini də azaltdı ki, bu da yağ yandırmağa kömək edə bilər.
- Metabolizmi yaxşılaşdırır: Sirkə turşusuna məruz qalan siçovullar üzərində aparılan başqa bir tədqiqat, yağ yandırmanı artıran və qaraciyərdə yağ və şəkər istehsalını azaldan AMPK fermentinin artdığını göstərdi.
- Yağ yığılmasını azaldır: Obes, diabetik siçovulların sirkə turşusu və ya asetatla müalicəsi onları çəki artımından qorudu və qarın yağını azaldan və qaraciyər yağını azaldan genlərin ifadəsini artırdı.
- Yağ yandırır: Yüksək yağlı pəhrizlə qidalanan və sirkə turşusu ilə əlavə olunan siçanlar üzərində aparılan bir tədqiqat, yağ yandırmaqdan məsul genlərdə əhəmiyyətli bir artım tapdı ki, bu da daha az bədən yağı yığılmasına səbəb oldu.
- İştahı yatırır: Başqa bir tədqiqat asetatın iştahı idarə edən beyin mərkəzlərini yatıra biləcəyini göstərir ki, bu da qida qəbulunun azalmasına səbəb ola bilər.
Heyvan tədqiqatlarının nəticələri ümidverici görünsə də, bu təsirləri təsdiqləmək üçün insanlarda araşdırmalara ehtiyac var.
Xülasə: Heyvan tədqiqatları sirkə turşusunun bir neçə yolla yağ itkisinə kömək edə biləcəyini tapdı. O, yağ yığılmasını azalda, yağ yandırmanı artıra, iştahı azalda və qan şəkəri və insulin reaksiyasını yaxşılaşdıra bilər.
Alma sirkəsi toxluq hissini artırır və kalori qəbulunu azaldır
Alma sirkəsi toxluq hissini artıra bilər ki, bu da kalori qəbulunu azalda bilər.
11 nəfər üzərində aparılan kiçik bir tədqiqatda, yüksək karbohidratlı yeməklə sirkə qəbul edənlərin yeməkdən bir saat sonra qan şəkəri reaksiyası 55% daha aşağı idi.
Onlar həmçinin günün qalan hissəsində 200–275 kalori daha az istehlak etdilər.
İştahı yatıran təsirlərinə əlavə olaraq, alma sirkəsinin qidanın mədənizdən çıxma sürətini yavaşlatdığı da göstərilmişdir.
Başqa bir kiçik tədqiqatda, nişastalı yeməklə alma sirkəsi qəbul etmək mədə boşalmasını əhəmiyyətli dərəcədə yavaşlatdı. Bu, toxluq hissinin artmasına və qan şəkəri və insulin səviyyələrinin azalmasına səbəb oldu.
Lakin, bəzi insanlarda bu təsirin zərərli olduğu bir vəziyyət ola bilər.
Qastroparez və ya gecikmiş mədə boşalması, 1-ci tip diabetin ümumi bir komplikasiyasıdır. Qida qəbulu ilə insulinin vaxtını təyin etmək çətinləşir, çünki yeməkdən sonra qan şəkərinin nə qədər müddətə yüksələcəyini proqnozlaşdırmaq çətindir.
Alma sirkəsinin qidanın mədədə qalma müddətini uzatdığı göstərildiyi üçün, onu yeməklə qəbul etmək qastroparezi pisləşdirə bilər.
Xülasə: Alma sirkəsi qismən gecikmiş mədə boşalması səbəbindən toxluq hissini artırmağa kömək edir. Bu, təbii olaraq daha az kalori qəbuluna səbəb ola bilər. Lakin, bu, bəziləri üçün qastroparezi pisləşdirə bilər.
Alma sirkəsi arıqlamağa və bədən yağını azaltmağa kömək edə bilər
Bir insan tədqiqatının nəticələri alma sirkəsinin çəki və bədən yağı üzərində təsirli təsirlərə malik olduğunu göstərir.
Bu 12 həftəlik tədqiqatda, 144 obes yapon yetkin hər gün 1 xörək qaşığı (15 ml) sirkə, 2 xörək qaşığı (30 ml) sirkə və ya plasebo içkisi istehlak etdi.
Onlara spirt qəbulunu məhdudlaşdırmaq, lakin tədqiqat boyunca adi pəhriz və fəaliyyətlərini davam etdirmək tapşırıldı.
Gündə 1 xörək qaşığı (15 ml) sirkə istehlak edənlər — orta hesabla — aşağıdakı faydalara malik idilər:
- Çəki itkisi: 2.6 funt (1.2 kq)
- Bədən yağı faizində azalma: 0.7%
- Bel çevrəsində azalma: 0.5 düym (1.4 sm)
- Trigliseridlərdə azalma: 26%
Gündə 2 xörək qaşığı (30 ml) sirkə istehlak edənlərdə dəyişən bu idi:
- Çəki itkisi: 3.7 funt (1.7 kq)
- Bədən yağı faizində azalma: 0.9%
- Bel çevrəsində azalma: 0.75 düym (1.9 sm)
- Trigliseridlərdə azalma: 26%
Plasebo qrupu 0.9 funt (0.4 kq) çəki aldı və onların bel çevrəsi bir qədər artdı.
Bu tədqiqata görə, pəhrizinizə 1 və ya 2 xörək qaşığı alma sirkəsi əlavə etmək arıqlamağa kömək edə bilər. O, həmçinin bədən yağı faizinizi azalda, qarın yağını itirməyə kömək edə və qan trigliseridlərinizi azalda bilər.
Bu, sirkənin arıqlamağa təsirlərini araşdıran az sayda insan tədqiqatlarından biridir. Tədqiqat kifayət qədər böyük olsa da və nəticələr ümidverici olsa da, əlavə tədqiqatlara ehtiyac var.
Bundan əlavə, yüksək yağlı, yüksək kalorili pəhrizlə qidalanan siçanlar üzərində aparılan altı həftəlik bir tədqiqat, yüksək dozalı sirkə qrupunun nəzarət qrupundan 10% daha az yağ, aşağı dozalı sirkə qrupundan isə 2% daha az yağ qazandığını tapdı.
Xülasə: Bir tədqiqatda, 12 həftə ərzində gündə 1–2 xörək qaşığı (15–30 ml) alma sirkəsi qəbul edən obes insanlar arıqladı və bədən yağını azaltdı.
Tövsiyə olunan oxu: Yatmazdan əvvəl alma sirkəsi içməlisənmi? Faydaları və riskləri
Alma sirkəsinin digər sağlamlıq faydaları
Çəki və yağ itkisini təşviq etməklə yanaşı, alma sirkəsinin bir neçə digər faydaları var:
- Qan şəkərini və insulini aşağı salır: Yüksək karbohidratlı yeməklə istehlak edildikdə, alma sirkəsinin yeməkdən sonra qan şəkəri və insulin səviyyələrini əhəmiyyətli dərəcədə aşağı saldığı göstərilmişdir.
- İnsulin həssaslığını yaxşılaşdırır: İnsulin müqaviməti və ya 2-ci tip diabeti olan insanlar üzərində aparılan bir tədqiqat, yüksək karbohidratlı yeməyə sirkə əlavə etməyin insulin həssaslığını 34% yaxşılaşdırdığını tapdı.
- Aclıq qan şəkərini aşağı salır: 2-ci tip diabeti olan insanlar üzərində aparılan bir tədqiqatda, yüksək zülallı axşam qəlyanaltısı ilə alma sirkəsi qəbul edənlərin aclıq qan şəkərində qəbul etməyənlərə nisbətən iki dəfə azalma müşahidə edildi.
- PCOS simptomlarını yaxşılaşdırır: 90–110 gün ərzində sirkə qəbul edən polikistik yumurtalıq sindromu (PCOS) olan qadınlar üzərində aparılan kiçik bir tədqiqatda, 57% yumurtlamaya davam etdi, ehtimal ki, yaxşılaşdırılmış insulin həssaslığı səbəbindən.
- Xolesterol səviyyəsini azaldır: Diabetik və normal siçovullar və siçanlar üzərində aparılan tədqiqatlar alma sirkəsinin “yaxşı” HDL xolesterolunu artırdığını tapdı. O, həmçinin “pis” LDL xolesterolunu və trigliseridləri azaltdı.
- Qan təzyiqini aşağı salır: Heyvan tədqiqatları sirkənin qan damarlarını daraltmaqdan məsul fermenti inhibə edərək qan təzyiqini azalda biləcəyini göstərir.
- Zərərli bakteriya və virusları öldürür: Sirkə E. coli daxil olmaqla qida zəhərlənməsinə səbəb ola biləcək bakteriyalarla mübarizə aparır. Bir tədqiqatda sirkə müəyyən bakteriyaların sayını 90%, bəzi virusların sayını isə 95% azaltdı.
Xülasə: Pəhrizinizə alma sirkəsi əlavə etmək qan şəkəri, insulin, PCOS simptomları və xolesterol üçün faydalı ola bilər. Sirkə həmçinin bakteriya və viruslarla mübarizə aparır.
Alma sirkəsini pəhrizinizə necə əlavə etmək olar
Alma sirkəsini pəhrizinizə daxil etməyin bir neçə yolu var.
Asan bir üsul, onu zeytun yağı ilə salat sousu kimi istifadə etməkdir. Xüsusilə yarpaqlı göyərtilər, xiyar və pomidorla dadlı olur.
O, həmçinin tərəvəzləri turşuya qoymaq üçün istifadə edilə bilər və ya sadəcə suya qarışdırıb içə bilərsiniz.
Arıqlamaq üçün istifadə olunan alma sirkəsinin miqdarı gündə 1–2 xörək qaşığı (15-30 ml) su ilə qarışdırılmışdır.
Bunu gün ərzində 2–3 dozaya yaymaq ən yaxşısıdır və yeməkdən əvvəl içmək daha yaxşı ola bilər.
Bundan daha çox qəbul etmək tövsiyə edilmir, çünki yüksək dozalarda dərman qarşılıqlı təsirləri və ya diş minasının eroziyası kimi potensial zərərli təsirləri ola bilər. Həmçinin, ona necə dözdüyünüzü görmək üçün 1 çay qaşığı (5 ml) ilə başlamaq ən yaxşısıdır.
Bir dəfəyə 1 xörək qaşığından (15 ml) çox qəbul etməyin, çünki bir dəfəyə çox qəbul etmək ürəkbulanmaya səbəb ola bilər.
Onu su ilə qarışdırmaq vacibdir, çünki seyreltilməmiş sirkə ağzınızın və qida borunuzun içini yandıra bilər.
Alma sirkəsini tablet şəklində qəbul etmək faydalı görünsə də, potensial böyük risklərlə gəlir. Bir halda, bir qadın alma sirkəsi tableti qida borusunda ilişib qaldıqdan sonra boğaz yanıqları yaşadı.
Xülasə: Tam arıqlama faydalarını əldə etmək üçün gündə təxminən 1–2 xörək qaşığı (15–30 ml) alma sirkəsi tövsiyə olunur. Ən yaxşı nəticələr üçün onu su ilə qarışdırıb için.
Tövsiyə olunan oxu: Alma Sirkəsi Həbləri: Onları Qəbul Etməlisənmi?
Xülasə
Nəticədə, orta miqdarda alma sirkəsi qəbul etmək arıqlamağa kömək edir və bir neçə digər sağlamlıq faydaları təmin edir.
Digər sirkə növləri də oxşar faydalar təmin edə bilər, baxmayaraq ki, sirkə turşusu tərkibi daha az olanlar daha az güclü təsirlərə malik ola bilər.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
