İnsanlar yüz illərdir alma püresi hazırlayırlar. Bişmiş almalar yumşaq bir püre əmələ gətirir ki, bu da alma növündən və ədviyyat əlavə edilib-edilməməsindən asılı olaraq şirin, turş və ya duzlu ola bilər.
Bu meyvə sousunu müxtəlif yollarla yeyə bilərsən. Onu tək başına və ya ət və tərəvəzlərlə birlikdə yeyə, yaxud smuzilərdə, bişmiş məhsullarda və ya salat souslarında istifadə edə bilərsən.
Bütöv almaların bir çox məlum sağlamlıq faydaları var, buna görə də alma püresinin də eyni faydaları olub-olmadığını düşünə bilərsən.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Sarah M.
App Store-da mövcuddurBu məqalə alma püresinin qidalanması və təklif edə biləcəyi sağlamlıq faydaları haqqında bir bələdçidir.
Alma püresinin qidalanması
Bütöv almalara bənzər şəkildə, sadə alma püresi kalorisi, yağı və duzu azdır.
Tərkibində bir qədər karbohidrat və təbii şəkər, həmçinin mis, B vitaminləri, C və E vitaminləri daxil olmaqla az miqdarda vitamin və minerallar var.
Lakin, onun lif, vitaminlər, minerallar və antioksidantlar kimi digər qida maddələrinin tərkibi bir neçə əsas faktordan asılıdır.
Bunlara daxildir:
- istifadə olunan alma növü
- almaların necə emal edildiyi
- bişirmə temperaturu
- qabığın sousa daxil edilib-edilmədiyi
Bundan əlavə, aşpaz və ya istehsalçı alma püresinə digər inqrediyentlər əlavə edibsə, şəkərin miqdarı dəyişə bilər.
Orta hesabla, 1/2 stəkan (122 qram) şəkərsiz alma püresi aşağıdakıları ehtiva edir:
- Kalori: 51
- Zülal: 0.2 qram
- Yağ: 0.1 qram
- Karbohidratlar: 13.7 qram
- Lif: 1.3 qram
- Şəkər: 11.5 qram
- Natrium: gündəlik dəyərin 1%-dən azı
- Mis: gündəlik dəyərin 4%-i
- Dəmir: gündəlik dəyərin 2%-i
- Folat: gündəlik dəyərin 1%-i
- Kalium: gündəlik dəyərin 2%-i
- Maqnezium: gündəlik dəyərin 1%-i
- Tiamin: gündəlik dəyərin 3%-i
- Riboflavin: gündəlik dəyərin 2%-i
- Vitamin B6: gündəlik dəyərin 2%-i
- Vitamin C: gündəlik dəyərin 1%-i
- Vitamin E: gündəlik dəyərin 1%-i
Qidalanmaya təsir edən amillər
Alma püresindəki lif miqdarı alma qabıqlarının üzərində qalıb-qalmadığından asılı olaraq dəyişə bilər.
Almalar həmçinin antioksidantlar ehtiva edir. Lakin, bu antioksidantların səviyyələri alma növlərinə görə fərqlənir.
Qabıqları ilə hazırlanan alma püresi antioksidantlar və faydalı bitki birləşmələri ilə daha zəngin ola bilər.
Alma qabıqları antioksidantların zəngin mənbəyi kimi görünür. Bəzi köhnə tədqiqatlar qabıqların alma ətindən əhəmiyyətli dərəcədə daha yüksək miqdarda flavonoid və antosiyanin antioksidantları ehtiva etdiyini tapmışdır.
Almaların əti də antioksidantlar ehtiva edir, baxmayaraq ki, bəzən qabıqdan fərqli miqdarda.
Son bir tədqiqat alma ətində daha yüksək miqdarda C vitamini tapmışdır. C vitamini antioksidant xüsusiyyətləri ilə tanınır. Lakin, digər tədqiqatlar alma ətində daha az antioksidant aktivliyi tapmışdır.
Bir insanın alma püresi hazırlamaq üçün istifadə etdiyi bişirmə üsulları həm qabıqdan, həm də ətdən antioksidantların miqdarını azalda bilər, baxmayaraq ki, tədqiqatçılar hansı dərəcədə olduğunu bilmirlər.
Xülasə: Alma püresi bir qədər karbohidrat və şəkər ehtiva edir, lakin yağ, duz və kalorisi azdır. O, həmçinin əksər vitamin və minerallarla azdır, lakin antioksidantlar və bitki birləşmələrinin yaxşı mənbəyi ola bilər.
Alma püresinin potensial faydaları
Kalorisi az olması və insan sağlamlığını dəstəkləyən qida maddələri ehtiva etməsi ilə yanaşı, alma püresi bir neçə xüsusi fayda verə bilər.
Alma püresi sağlam pəhrizə töhfə verə bilər
Tədqiqatlar müntəzəm olaraq alma və alma məhsulları yeməyin ümumilikdə daha balanslı bir pəhrizlə əlaqəli olduğunu tapmışdır.
Bir sorğu, müntəzəm olaraq alma məhsulları istehlak edən uşaqların pəhrizlərində daha az yağ və natrium, lakin daha çox lif, maqnezium və kalium istehlak etdiyini tapmışdır.
Tövsiyə olunan oxu: Düyü südü necə hazırlanır? Asan düyü südü resepti
Alma püresi xroniki xəstəlik riskini azalda bilər
Tədqiqatçılar müntəzəm olaraq alma yemək ilə piylənmə, ürək xəstəliyi, diabet və xərçəng kimi xroniki xəstəliklər arasındakı əlaqələri araşdırmağa başlamışlar.
Tədqiqatlar almaların xroniki xəstəliklərlə mübarizəyə kömək edə biləcəyini göstərmişdir, lakin alma püresinin eyni təsirləri təklif edib-etməyəcəyi hələ də aydın deyil.
Tədqiqatçılar xüsusilə alma püresi və onun xroniki xəstəlikləri olan insanlar arasında təsirlərinə fokuslanan daha çox tədqiqat aparmalıdırlar.
Alma püresi mədə narahatlığını sakitləşdirə bilərmi?
Mədən narahat olanda alma püresinin yaxşı bir qida olduğunu eşitmiş ola bilərsən.
Alma püresi BRAT pəhrizinin (banan, düyü, alma püresi, tost) dörd əsas qidasından biridir — lifi az və həzm etməsi asan olan sadə qidalardan ibarət bir pəhriz.
Tərəfdarlar BRAT pəhrizini ürəkbulanma, qusma və ishal yaşayan uşaqlar və böyüklər üçün tövsiyə edirlər.
İnsanlar BRAT pəhrizini uzun illərdir mədə-bağırsaq xəstəlikləri zamanı asanlıqla həzm olunan və yaxşı dözülən bir pəhriz kimi istifadə edirlər.
Lakin, BRAT pəhrizi və bu simptomları nə qədər effektiv müalicə etdiyi haqqında tədqiqat çatışmazlığı var.
Son illərdə probiotiklər kimi mədə narahatlığını müalicə etmək üçün digər terapiyalara maraq artmışdır.
Sadə alma püresi kimi yalnız sadə qidalar yemək, mədən sağalarkən ilkin rahatlıq verə bilər.
Lakin, pəhrizini uzun müddət bu qidalarla məhdudlaşdırmaq, bədəninin sağalması üçün lazım olan bütün qida maddələrini təmin etməyə bilər.
Xülasə: Təmin etdiyi faydalı qida maddələri sayəsində alma püresi sağlam pəhrizə töhfə verir. O, həmçinin xroniki xəstəlik riskini azaltmağa kömək edə bilər.
Alma püresinin mümkün çatışmazlıqları
Mülayim miqdarda istehlak etdikdə, alma püresinin bəzi faydaları ola bilər.
Lakin, alma püresini çox tez-tez yeməyin bəzi çatışmazlıqları ola bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Daha yaxşı qan şəkəri üçün 12 şirin və diabetə uyğun qəlyanaltı
Alma püresi vitamin və minerallarla azdır
1/2 stəkan (122 qram) alma püresi tərkibindəki vitamin və minerallar üçün tövsiyə olunan gündəlik qəbulun yalnız 1-4%-ni təmin edir.
İstehsalçılar tez-tez kommersiya alma püresinə rəngini qorumağa kömək etmək üçün əlavə C vitamini əlavə edirlər.
Evdə hazırlanmış alma püresi də limon suyu və ya C vitamini ehtiva edən digər meyvələr əlavə edildikdə C vitamini ilə daha zəngin ola bilər.
Alma püresi məhdud miqdarda vitamin və minerallar təmin edir. Buna görə də, alma püresi ilə birlikdə müxtəlif digər meyvə və tərəvəzlər istehlak etmək qidalanma baxımından balanslı bir pəhriz təmin etməyə kömək edəcəkdir.
Bəzi markalar şəkərlə zəngindir
Bir çox kommersiya alma püresi əlavə şəkərlərlə şirinləşdirilir ki, bu da alma püresinin qida dəyərini azalda bilər.
Əlavə şəkərlər yalnız alma püresinin şəkər tərkibini artırmır, həm də daha çox kalori əlavə edir.
Şirinləşdirilmiş alma püresi şəkərsiz növlərə nisbətən hər porsiyada 15 qrama qədər daha çox şəkər və 60 daha çox kalori ehtiva edə bilər.
Aşağıda şirinləşdirilmiş və şəkərsiz alma püresinin 1/2 stəkan (122 qram) porsiyaları arasındakı qidalanma fərqlərini görə bilərsən.
Əlavə şəkərin miqdarı markadan markaya dəyişəcəkdir. Alma püresi markası seçməzdən əvvəl həmişə etiketi oxu və az və ya heç əlavə şəkər olmayan birini seçməyə çalış.
Şəkərsiz alma püresi
- Kalori: 51
- Şəkər: 11.5 qram
- Karbohidratlar: 13.5 qram
Şəkərlə şirinləşdirilmiş alma püresi
- Kalori: 83
- Şəkər: 18 qram
- Karbohidratlar: 21 qram
Şirinləşdirilmiş alma püresi kalori və şəkər baxımından iki dəfədən çox ola bilər.
Qeyd etmək vacibdir ki, yalnız meyvə yemək xroniki xəstəlik riskini artırmır. Əksinə, çox miqdarda əlavə şəkər istehlak etmək sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.
Şirinləşdirilmiş alma püresi yemək çox miqdarda əlavə şəkər istehlakına səbəb ola bilsə də, bir insanın bu mənfi sağlamlıq təsirlərini yaşamaq üçün böyük miqdarda şirinləşdirilmiş alma püresi yeməsi lazım olacaqdır.
Bir insanın şəkərli içkilər kimi hər porsiyada daha çox əlavə şəkər verən qidaları istehlak etməkdən çəki artımı və xroniki xəstəlik riskinin artması daha ehtimaldır.
Alma püresinin sağlamlığına fayda verdiyinə əmin olmaq üçün etiketi oxu və az və ya heç əlavə şəkər olmayan bir növ seç.
Az kalorili şirinləşdirici ilə şirinləşdirilmiş alma püresi seçmək, kalori qəbulunu tənzimləməyə və qısa müddətdə çəki artımının qarşısını almağa kömək edə bilər. Az kalorili şirinləşdiricilərə steviya, sukraloza və saxarin daxildir.
Az miqdarda az kalorili şirinləşdirici ilə şirinləşdirilmiş alma püresi yeməyin hər hansı bir sağlamlıq problemə səbəb olacağına dair hazırda heç bir dəlil yoxdur.
Tövsiyə olunan oxu: Smoothie-lər Sənin Üçün Faydalıdırmı? Faydaları və Sağlam Reseptlər
Alma püresi bütöv almalar qədər doyurucu deyil
Alma püresi bütöv almalardan hazırlansa da, qida dəyəri baxımından ikisi tamamilə eyni deyil.
Ümumiyyətlə, bütöv almalar alma püresindən daha yaxşı lif mənbəyidir.
Tədqiqatların son bir analizi, liflə zəngin bir pəhrizin diabet, ürək xəstəliyi, insult və bəzi xərçəng növlərinin riskinin azalması ilə əlaqəli olduğunu tapmışdır.
Bundan əlavə, liflə zəngin olan bütöv almalar yemək daha doyurucu hiss etdirə bilər.
Bir kiçik tədqiqat, bütöv almalar istehlak edən yetkinlərin alma püresi və ya alma suyu istehlak etdiklərindən daha tox hiss etdiklərini bildirmişdir.
Xülasə: Bəzi alma püresi markaları əlavə şəkər və buna görə də əlavə kalori ehtiva edə bilər. Alma püresi həmçinin bütöv almalardan daha az liflidir. Beləliklə, o qədər də doyurucu olmaya bilər.
Nə qədər alma püresi yemək lazımdır
Alma püresi çox yönlü bir qidadır. Onu tək başına yeyə və ya digər yeməklərdə inqrediyent kimi istifadə edə bilərsən.
Hökumət sağlamlıq təlimatları, 2000 kalorili pəhrizə riayət edənlərin hər gün 2-2.5 stəkan meyvə istehlak etməsini tövsiyə edir.
Alma püresi bu tövsiyəni yerinə yetirməyə kömək edə bilər. Lakin, pəhrizinə müxtəlif meyvələr daxil etmək, kifayət qədər qida maddələri aldığından əmin olmağın ən yaxşı yoludur.
Ən sağlam alma püresi üçün aşağıdakı xüsusiyyətləri olan bir seçim axtar:
- əlavə şəkəri az
- C vitamini ilə zəngin
- süni rəngləndiricilər və dadlandırıcılar olmadan
Əlavə şəkəri az olan bir marka tapmaq üçün etiketin üzərində “şəkərsiz” sözünü axtar.
“Şəkərsiz”, “şəkəri az” və ya “tamamilə təbii” kimi terminlərə diqqət yetir. Onlar alma püresinin əlavə şəkərlərdən az olduğuna zəmanət verməyə bilər.
Qida şirkətləri bəzən kommersiya alma püresinə, xüsusilə uşaqlar üçün bazara çıxarılanlara süni rəngləndiricilər və dadlandırıcılar əlavə edirlər.
Alimlər bu tip qida əlavələrinin hansı sağlamlıq təsirlərinə malik ola biləcəyini tam olaraq anlamırlar.
Digər əlavələr uşaqlara və allergiyası, həssaslığı və iltihablı bağırsaq xəstəliyi (IBD) olan insanlara təsir edə bilər. Lakin, bu mövzuda daha çox insan tədqiqatına ehtiyac var.
Xülasə: Təlimatlar, 2000 kalorili pəhrizə riayət edənlərin hər gün 2-2.5 stəkan meyvə istehlak etməsini tövsiyə edir. Əlavə şəkər və süni rəngləndiricilər və ya dadlandırıcılar olan versiyalardan çəkin.
Öz alma püresini necə hazırlamaq olar
Evdə bir neçə sadə inqrediyentlə alma püresi hazırlaya bilərsən.
Öz şəkərsiz alma püresini hazırlamaq üçün bu resepti izlə.
Evdə hazırlanmış alma püresi
Səkkiz 1/2 stəkan (122 qram) porsiya hazırlayır.
İnqrediyentlər
- 3 funt (1.4 kq) alma
- 3/4 stəkan (177 ml) su
- 2 xörək qaşığı (30 ml) limon suyu
- 1/2 çay qaşığı (1.2 qram) üyüdülmüş darçın (isteğe bağlı)
Təlimatlar
- Almaları yuyun və hər hansı bir etiketi çıxarın.
- Almaların içini təmizləyin, qabığını soyun və dörd hissəyə bölün.
- Bütün inqrediyentləri böyük bir qazana qoyun və orta-yüksək odda yüngülcə qaynamağa qoyun.
- Qaynayan kimi, odu azaldın və 10-20 dəqiqə bişirin.
- Almalar yumşaldıqda və tam bişdikdə qarışığı oddan götürün.
- Otaq temperaturuna qədər soyumağa icazə verin və sonra qarışığı seçdiyin alətdən istifadə edərək püre halına gətirin. Çəngəl, qida dəyirmanı, kartof əzən, qida prosessoru, stasionar blender və ya immersiya blenderi nəzərdən keçirin.
Daha iri alma püresi üçün çəngəl və ya kartof əzən istifadə et və qarışığı daha qısa müddətə emal et. Hamar bir alma püresi üçün qarışığı qida prosessorunda və ya blenderdə daha uzun müddət emal et.
Alma yağı hazırlamaq üçün alma qarışığını hamar bir konsistensiyaya gətirdikdən sonra ikinci dəfə bişirməyə davam et. Qatı bir konsistensiyaya çatana qədər orta-az odda daha 1-2 saat bişir.
Alma püresini şirinləşdirmək üçün 1/3 stəkan (81 qram) şəkər əlavə et. Qəhvəyi şəkər, ağ şəkər, ağcaqayın siropu, bal və ya seçdiyin başqa bir şirinləşdirici istifadə edə bilərsən.
Darçın və qoz, zəncəfil, mixək və vanil kimi digər ədviyyatlar dad əlavə etməyin başqa bir asan yoludur.
Darçın antioksidantlarla zəngin olduğu üçün sousun qida profilini də bir qədər yaxşılaşdıra bilər.
Alma püresi hazırlamaq üçün tez-tez istifadə olunan alma növlərinə Fuji, McIntosh, Granny Smith və Golden Delicious daxildir. Lakin, istədiyin hər hansı bir almadan istifadə etməkdən çəkinmə.
Xülasə: Şəkəri az və süni rəngləndiricilər və dadlandırıcılar olmadan hazırlanan alma püresi sağlam və qidalı bir meyvə porsiyasıdır. Hətta bir neçə sadə addımla evdə öz alma püresini hazırlaya bilərsən.
Tövsiyə olunan oxu: Vegan Bişirmə Bələdçisi: Əsas Əvəzedicilər və Reseptlər
Xülasə
Alma püresi tək başına və ya bir neçə digər yeməkdə istifadə edə biləcəyin meyvəli bir püredir.
Bütöv almalardan və bir neçə digər əsas inqrediyentdən hazırlandığı üçün alma püresi bütöv almaların bir çox eyni sağlamlıq faydalarını təklif edə bilər.
O, balanslı bir pəhrizə töhfə verə və xroniki xəstəliklərdən qorunmağa kömək edə bilər.
Lakin, alma püresinin qida profili, onu hazırlamaq üçün istifadə olunan üsullardan və tərkibində nə qədər əlavə şəkər olmasından asılı olaraq əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər.
Şəkərsiz alma püresini müxtəlif digər meyvələrlə birlikdə yemək, tövsiyə olunan sağlam qidalanma təlimatlarına riayət etməyə kömək edə bilər.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
