Keşular inanılmaz dərəcədə populyardır — və bunun yaxşı səbəbi var.
Onlar nəinki yüksək qidalı, həm də olduqca çox yönlüdür.
Onların yüngül şirin dadı, doyurucu xırtıltısı və yağlı teksturası müxtəlif dadlar və kulinariya tətbiqləri ilə yaxşı uyğunlaşır.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Marcus J.
App Store-da mövcuddurKeşular adətən digər ağac qozları ilə qruplaşdırılır, lakin onlar paxlalı bitkilər və toxumlar ilə də çox oxşarlıqları var.
Bu məqalə keşuların həqiqətən qoz olub olmadığını və niyə tamamilə fərqli bir kateqoriyaya aid ola biləcəyini araşdırır.
Keşuların botanik təsnifatı
Keşular rəsmi olaraq Anacardium occidentale kimi tanınan tropik bir ağacdan gəlir.
Ağac budaqlarında keşü alması adlanan ətli, armud formalı bir sap istehsal edir. Lakin bitkinin bu hissəsi meyvə deyil.
Bunun əvəzinə, əsl meyvə keşü almasının altında böyüyən, drupe kimi də tanınan daha kiçik, böyrək formalı bir quruluşdur. Meyvənin içində əksər insanların keşü qozu kimi tanıdığı yeməli toxumu tapırsan.
Beləliklə, bitkinin struktur konfiqurasiyasına görə, keşünün yeməli hissəsi botanik olaraq drupe toxumu kimi təsnif edilir.
Toxum və onun xarici qabığı texniki olaraq həm qoz, həm də meyvə hesab olunur, lakin qabıq tərkibindəki zəhərli maddəyə görə yeyilə bilməz. Buna görə də yerli bazarda həmişə qabığı soyulmuş keşular görürsən.
Xülasə: Keşular botanik olaraq toxum kimi təsnif edilir, çünki onlar keşü meyvəsinin içində böyüyür, bu da drupe kimi tanınır.
Paxlalı bitkilərlə müqayisə
Keşular drupe toxumları olsa da, bəzən paxlalı bitkilərlə səhv salınır.
Paxlalı bitkilər yeməli toxumlar istehsal edən bitkilərdir, lakin onlar adətən tək bir qın içində digər toxumlarla birlikdə böyüyürlər. Bitki yetişdikcə, qın ortadan ayrılır və yeməli toxumları azad edir.
Paxlalar və noxudlar ən çox yayılmış paxlalı bitkilər arasındadır, lakin fıstıq paxlalı bir “qoz” üçün əla bir nümunədir. Fıstıq kimi, keşular da asanlıqla ortadan ayrıla bilər.
Lakin, keşular qın yerinə bir drupe içində sərt bir qabıqda inkişaf etdiyi üçün, paxlalı bitki ailəsinin bir hissəsi hesab edilmir.
Xülasə: Keşular fıstıq kimi paxlalı bitkilərə struktur olaraq bənzəyir, lakin böyümə tərzlərinə görə paxlalı bitki ailəsinin bir hissəsi hesab edilmir.
Keşuların kulinariya təsnifatı
Texniki olaraq, keşular qoz deyil, lakin tez-tez belə təsnif edilir. Bunun səbəbi, onların fındıq və şabalıd kimi digər əsl qozlarla bir çox qidalı və kulinariya xüsusiyyətlərini bölüşməsidir.
Keşular sağlam yağlar və zülalla zəngindir. Onlar müxtəlif kulinariya tətbiqlərində, o cümlədən trail mix, qızartma, qranola və qoz yağı kimi digər qozlarla əvəz edilə bilər.
Qəribədir ki, ən populyar “qozların” bir çoxu da əsl qoz deyil. Keşular kimi, qoz, badam, püstə və pekan da drupe toxumlarıdır.
Xülasə: Keşular adətən qoz kimi təsnif edilir, çünki onlar əsl qozlarla eyni fiziki və qidalı xüsusiyyətlərin bir çoxuna malikdir.
Xülasə
Keşular çox unikal bir qidadır, bu da onları necə təsnif edəcəyini bilməyi çətinləşdirir.
Botanik olaraq, onlar drupe toxumları hesab olunur, lakin paxlalı bitkilər və qozlar daxil olmaqla digər qida qrupları ilə bir neçə fiziki və qidalı xüsusiyyəti bölüşürlər.
Onları hansı qrupa aid etməyindən asılı olmayaraq, keşuların demək olar ki, hər hansı bir pəhriz planına qidalı və ləzzətli bir əlavə olduğu danılmazdır.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
