Ketogen, yəni keto pəhrizi, epilepsiya, piylənmə və diabet kimi müxtəlif tibbi vəziyyətləri idarə etmək üçün istifadə olunan yüksək yağlı, orta zülallı və çox aşağı karbohidratlı bir pəhrizdir.
Çox karbohidrat məhdudiyyətli olduğu üçün bir çox insan şirin kartof kimi yüksək karbohidratlı qidaların ketogen pəhriz modelinə daxil edilə bilib-bilməyəcəyini düşünür.
Bu məqalə, keto pəhrizini izləyərkən şirin kartofdan hələ də ləzzət ala biləcəyini araşdırır.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Emma R.
App Store-da mövcuddurBu məqalədə
Ketozu qorumaq
Ketogen pəhrizinin əsas məqsədlərindən biri bədəninin ketoz vəziyyətinə keçidini asanlaşdırmaqdır.
Ketoz, bədəninin bütün əsas funksiyalarını yerinə yetirmək üçün karbohidratlar əvəzinə yağdan əldə edilən enerjiyə güvəndiyi bir metabolik vəziyyətdir.
Müxtəlif pəhrizlə qidalandığında, bədənin əsas yanacaq mənbəyi olaraq qlükoza – bir növ karbohidrat – istifadə etməyə başlayır. Lakin karbohidratlar mövcud olmadıqda, bədənin keton adlanan yağdan əldə edilən birləşmələrdən enerji istehsal edir.
Bədəninin ketozu qorumaq qabiliyyəti pəhriz karbohidratlarının olmamasından asılıdır. Əgər çox karbohidrat qəbul etsən, bədənin enerji üçün yenidən qlükoza istifadə etməyə başlayacaq və beləliklə səni ketozdan çıxaracaq.
Buna görə də, şirin kartof kimi nişastalı tərəvəzlər də daxil olmaqla, bir çox yüksək karbohidratlı qidalar ketogen pəhrizində adətən qadağan olunur.
Bununla belə, bir insanın ketozu qorumaq üçün ümumi karbohidrat qəbulunu nə dərəcədə məhdudlaşdırması lazım olduğu fərqli ola bilər.
Ketogen pəhrizini izləyən əksər insanlar karbohidrat qəbulunu gündəlik kalori ehtiyaclarının 5-10%-dən çox olmamaqla və ya gündə maksimum 50 qram karbohidratla məhdudlaşdırırlar.
Bu spektrin harasında yerləşdiyin, bədəninin ketoz vəziyyətinə nə qədər asanlıqla keçib-çıxmasından asılıdır.
Xülasə: Keto pəhrizini izləyərkən ketozu qorumaq üçün karbohidrat qəbulunu çox aşağı səviyyədə saxlamaq vacibdir. Buna görə də bir çox insan şirin kartofu keto yemək planlarından çıxarmağı seçir.
Şirin kartof nisbətən yüksək karbohidratlıdır
Şirin kartof, təbii olaraq yüksək karbohidrat tərkibinə görə ketogen pəhrizlərindən tez-tez xaric edilən nişastalı kök tərəvəz növüdür.
Bununla belə, düzgün planlaşdırma ilə bəzi insanlar hələ də kiçik porsiyalar şirin kartofu keto pəhriz planına uğurla daxil edə bilərlər.
Orta ölçülü bir şirin kartof (150 qram) cəmi 26 qram karbohidrat ehtiva edir. Lifdən gələn 4 qramı çıxdıqdan sonra, hər kartof üçün təxminən 21 qram xalis karbohidrat qalır.
Əgər sənin keto pəhrizin gündə 50 qram karbohidratla məhdudlaşdırırsa, istəsən, bütün bir şirin kartofa təxminən 42% karbohidratını sərf edə bilərsən.
Karbohidrat qəbulunu daha da azaltmaq üçün şirin kartofu daha kiçik porsiyalara bölməyi də düşünə bilərsən, beləliklə onu pəhrizindən tamamilə çıxarmağa ehtiyac qalmaz.
Bununla belə, əgər sənin pəhriz planın daha aşağı karbohidrat limitinə riayət etməyi tələb edirsə, çox kiçik bir porsiya şirin kartof belə, gün üçün ayrılmış karbohidrat limitində qalmağı xeyli çətinləşdirə bilər.
Nəticədə, şirin kartofu pəhrizinə daxil edib-etməməyin sənin şəxsi karbohidrat hədəflərindən və ketozu qorumaq üçün tələb olunan məhdudiyyətlərə ardıcıl riayət etmək qabiliyyətindən asılıdır.
Xülasə: Şirin kartof kifayət qədər yüksək karbohidratlıdır, lakin bəzi insanlar keto karbohidrat məhdudiyyətləri daxilində qalaraq ondan kiçik porsiyalar daxil edə bilərlər.
Bəzi hazırlıqlar digərlərindən daha çox keto-dostu ola bilər
Əgər şirin kartofu keto pəhriz planının bir hissəsi kimi daxil etmək qərarına gəlsən, müxtəlif hazırlıq üsullarının son yeməyin ümumi karbohidrat tərkibinə necə təsir edə biləcəyini də nəzərə almaq vacibdir.
Məsələn, qəhvəyi şəkər, ağcaqayın siropu və ya meyvə şirələri kimi çox yüksək karbohidratlı inqrediyentlərlə hazırlanan şirin kartof ketogen pəhrizi üçün uyğun olmazdı.
Daha çox keto-dostu hazırlıq üsullarına şirin kartof qızartması hazırlamaq üçün onları nazik dilimləyib qızartmaq, yaxud bütöv qızartmaq və kərə yağı, kokos yağı və ya əridilmiş pendirlə servis etmək daxil ola bilər.
Xülasə: Bəzi şirin kartof hazırlıq üsulları keto-dostu deyil, xüsusilə də qəhvəyi şəkər və ya ağcaqayın siropu kimi yüksək karbohidratlı inqrediyentlərdən istifadə edənlər.
Tövsiyə olunan oxu: Mərci Keto Pəhrizinə Uyğundurmu? Karbohidrat Tərkibi Açıqlanır
Xülasə
Ketogen pəhrizləri yüksək yağ və çox aşağı karbohidrat tərkibi ilə xarakterizə olunur.
Şirin kartof təbii olaraq yüksək karbohidratlı olmağa meyllidir və adətən keto pəhriz planlarından xaric edilir, çünki bir çox insan üçün ketozu qorumağı çətinləşdirə bilər.
Bununla belə, şirin kartofu pəhrizindən tamamilə çıxarmağa ehtiyacın olmaya bilər, yetər ki, qəbulunu tənzimləyəsən və gün ərzində həddindən artıq karbohidrat qəbul etməyə səbəb olmaması üçün planlaşdırasan.
Pəhriz planını hazırlayarkən, qəhvəyi şəkər və ya ağcaqayın siropu kimi yüksək karbohidratlı inqrediyentləri ehtiva edən şirin kartof hazırlıqlarından çəkin.
Bunun əvəzinə, şirin kartof qızartması və ya kərə yağı və ya kokos yağı ilə servis edilən qızardılmış şirin kartof kimi daha yüksək yağlı variantları seç.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
