Tortilla çipsləri vegandır? Texniki olaraq, bəli. Tortillalar un, su, yağ və ədviyyatlarla hazırlanır, bu da onları təbii olaraq vegan qida edir. Problemlər kommersiya tortilla çipsləri heyvan tərkibli maddələrlə dadlandırıldıqda və ya etik qaynaqlardan olmayan rəngləndiricilər və ya digər maddələrlə hazırlandıqda yaranır.
Bəlkə sən bu yaxınlarda özün vegan olmusan və ya vegan bir ailə üzvün var. Bəlkə də sən köklü bir vegansan, lakin yeni ideyalar və reseptlər axtarırsan. Əgər bu səhifəyə gəlmisənsə, vegan məhsulları haqqında sualların var.
- Tortilla çipsləri vegandır?
- Çəkinmək lazım olan dadlar varmı?
- Vegan həyat tərzi üçün ən yaxşı tortilla çips markaları hansılardır?
- Evdə öz vegan tortilla çipslərini hazırlaya bilərsənmi?
Tortilla çipsləri və onların vegan həyat tərzinə necə uyğun gəldiyi haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün oxumağa davam et.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Chris B.
App Store-da mövcuddurTortilla çipsləri vegandır?
Bəli, əsasən. Tortilla çipsləri bitki əsaslı tərkib hissələrindən hazırlandığı üçün vegandır. Ancaq unutma ki, kommersiya tortilla çipsləri tez-tez vegan pəhrizinə uyğun olmayan maddələrlə dadlandırılır və ya rənglənir. Bunlara pendir dadlı tortilla çipsləri və ya heyvanlar üzərində sınaqdan keçirilmiş qida boyaları ilə rənglənmiş çipslər daxildir.
Tortilla çipsləri böyük bir tortilladan kəsilmiş dilimlərdir. Kəsildikdən sonra çipslər xırtıldayan və ləzzətli olmaq üçün bişirilir və ya qızardılır.
Tortillaların özləri un, su, yağ və duz kimi ədviyyatların çox sadə qarışığından hazırlanır, bu da tortilla çipslərinin təbii olaraq vegan qida olması deməkdir. Sevdiyin qəlyanaltının “təsadüfən” vegan olması əladır və tortilla çipsləri bunun mükəmməl nümunəsidir.
Ənənəvi olaraq, tortillalar əsasən qarğıdalıdan (qarğıdalı) hazırlanırdı. İndi qarğıdalı və buğdadan tutmuş düyü və daha qeyri-adi un növlərinə qədər hər cür undan hazırlanmış tortillalar və tortilla çipsləri tapa bilərsən.
Bu müxtəlif unlar hazır qidaya bir qədər fərqli dadlar verir, müxtəliflik və maraq qatır.
Ancaq o tortilla çipslərini rəfdən götürüb yeməyə başlamazdan əvvəl diqqət etməli olduğun bir neçə şey var. Dadlar ən aşkarıdır. Bir çox tortilla çipsi üzərinə “naço pendiri” və ya “sərin ranç” kimi dadlar səpilərək satılır.
Bu dadlar tez-tez pendir və ayran daxil olmaqla heyvan məhsulları ilə doludur.
Əgər sən sağlamlıq səbəbləri ilə yanaşı etik səbəblərdən də vegansansa, çipslərini qəddarlıqdan azad olmayan rəngləndiricilərə görə yoxla.
Zərdəçal və oxşar təbii rəngləndiricilər yaxşıdır. Təəssüf ki, bəzi qəlyanaltı qidalara, o cümlədən tortilla çipslərinə daxil ola biləcək bir neçə heyvanlar üzərində sınaqdan keçirilmiş (və bəzən tamamilə zəhərli) qida boyaları var.
Bunlara sarı rəngləndirici olan tartrazin daxildir. Siçanlar və siçovullar üzərində ağır sınaqdan keçirilmiş bu maddə bəzi çipslərə qızılı görünüş vermək üçün istifadə olunur. Sən həmçinin Sunset Yellow FCF və eritrozin kimi digər rəngləndiricilərlə də qarşılaşa bilərsən — heyvan sınaqlarının pis bir tarixinə malik sarı və qırmızı rəngləndiricilər.
Unutmaq lazım deyil ki, əksər böyük qəlyanaltı şirkətlərindən qida almaq, ən azı müəyyən dərəcədə, vegan həyat tərzini pozmaq kimi qəbul edilə bilər.
Kraft Heinz kimi böyük firmalar həmçinin ət, süd məhsulları və digər heyvan məhsulları satır, həmçinin qidalarında 100 faiz qəddarlıqdan azad olmayan tərkib hissələrindən istifadə edirlər. Əlbəttə ki, hər birimiz vegan həyat tərzinin nə olduğunu müəyyən etmək üçün harada xətt çəkəcəyimizə qərar verməliyik və bir çox insan məhsulun özü vegan olduğu müddətcə qeyri-vegan şirkətlərdən almağı seçir.
Tamamilə vegan tortilla çipsi üçün ən yaxşı seçim sadə üzvi çipslər axtarmaqdır.
Bunlar demək olar ki, həmişə standart olaraq vegandır və bu şəkildə qeyd olunur. Üzvi tortilla çipsləri adətən rəngləndirici ehtiva etmir və ya yalnız təbii rənglərdən istifadə edir, həmçinin süni və ya heyvan mənşəli tərkib hissələri ehtiva etmir.
Bir çox üzvi qəlyanaltı istehsalçısı da vegan və qəddarlıqdan azaddır, bu da üzvi çipsləri daha yaxşı bir seçim edir. Hər hansı digər kommersiya qidasında olduğu kimi, öz araşdırmanı aparmalısan: almadan əvvəl qəlyanaltının tərkibində nə olduğunu dəqiq öyrənmək üçün qablaşdırmanı yoxla.
Öz tortilla çipslərimi hazırlaya bilərəmmi?
Xoşbəxtlikdən, tortilla çipsləri evdə hazırlamaq üçün ən asan qəlyanaltılardan biridir. Əgər iddialısansa, öz tortillalarını hazırlamaqla başlaya bilərsən; lakin, işləri daha asanlaşdıracaq bir çox hazır variantlar var.
Sadə un tortillaları adətən vegandır, baxmayaraq ki, yoxlamalısan. Bəzi istehsalçılar tortillalarını heyvan məhsullarını da emal edən müəssisələrdə istehsal edirlər ki, bu da tortillaların vegan həyat tərzinə artıq uyğun olmaması demək ola bilər.
Un tortillalarını əldə etdikdən və ya hazırladıqdan sonra növbəti addım onları bir qədər qurutmaqdır. Onları bir neçə dəqiqə aşağı temperaturda sobada qurutmağa cəhd edə bilərsən.
Bu nöqtədə tortillaların xırtıldayan olmasını istəmirsən, sadəcə quru olsunlar ki, onlarla işləmək daha asan olsun. Onları bir gecə kənarda qoyaraq da qurutmaq olar. Quruduqdan sonra onları dilimlərə kəs.
Əgər çipslərini qızardırsansa, təxminən 3/4 stəkan yağa ehtiyacın olacaq. Zeytun yağı ən sağlam və ən yaxşı yağdır, lakin sevdiyin hər hansı bir bişirmə yağından istifadə edə bilərsən. Yağı qabarcıqlar əmələ gələnə qədər qızdır və sonra çipsləri əlavə et.
Təxminən iki dəqiqə və ya qızılı qəhvəyi olana qədər qızart. Yağdan çıxar və kağız dəsmallar üzərində süz.
Daha yüngül bir qəlyanaltı üçün çipslərini bişirə də bilərsən. Sobanı 350 dərəcəyə (qaz işarəsi 4) qədər qızdır. Dilimləri bir qatda perqament kağızı ilə örtülmüş bir bişirmə qabına düz. Təxminən 12 dəqiqə bişir, bişirmə müddətinin yarısında çevir.
Mikrodalğalı sobada tortilla çipsləri daha da asandır. Sadəcə bişməmiş dilimləri bir kağız dəsmal üzərinə qoy və təxminən 30 saniyə mikrodalğalı sobada bişir. Xırtıldayan olub-olmadığını yoxla. Əgər yoxsa, onlara daha 30 saniyə ver.
Tortilla çipsləri üçün vegan souslar
Ehtiyatsız vegan üçün başqa bir tələ, tortilla çipsləri ilə tez-tez satılan sousdur. Pendir qeyd olunan souslardan çəkinməlisən; onlar adətən yalnız süd məhsulları ilə deyil, həm də heyvanlar üzərində sınaqdan keçirilmiş rəngləndiricilərlə doludur. Həmçinin ranç sousundan da çəkinməlisən.
Zərərsiz görünə bilər, lakin ayranla hazırlanır. Hətta salsa da həmişə etibarlı bir vegan ləzzəti deyil, çünki bəzi kommersiya markaları qeyri-vegan tərkib hissələrindən istifadə edir.
Xoşbəxtlikdən, tamamilə bitki əsaslı tərkib hissələri ilə hazırlanmış bir çox ləzzətli vegan sousları var. Salsa, əsasən meyvə və tərəvəzlərdən hazırlandığı üçün idealdır — sadəcə tərkib hissələrini yoxla ki, heyvanlar üzərində sınaqdan keçirilmiş qida boyaları kimi heç bir pis şeyin içinə sızmadığından əmin olasan. Mümkünsə üzvi salsa da axtarmalısan.
Bu, bir çox standart markalardan daha sağlam və sənin üçün daha yaxşı olmaqla yanaşı, tez-tez daha dadlıdır. Bir çox kommersiya istehsalı salsalar stabilizatorlarla çox yüklənir, bu da onlara dadsız və yapışqan kimi bir dad verir. Çipslərinlə birlikdə təzə, zəngin bir dad istəyirsən.
Vegan pate də tortilla çipsləri ilə möhtəşəmdir. Bu ləzzətli üstlüklər adətən soya əsaslıdır və otlar, ədviyyatlar və göbələklərlə qarışıqlar daxil olmaqla müxtəlif növlərdə olur.
Vegan patelər həmçinin pəhrizinə bəzi vacib B vitaminləri qatmaq üstünlüyünə malikdir. Ancaq pəhriz yağında bir qədər ağır olmağa meyllidirlər, buna görə də ölçülü şəkildə istehlak et.
Vegan qatıq sousları başqa bir yaxşı seçimdir. Onlar patelərdən daha yüngül olmağa meyllidirlər və xırtıldayan çipslərlə yaxşı birləşən ləzzətli təzə bir dada malikdirlər. Onları evdə hazırlamaq da olduqca sadədir — sadəcə bir qab dadsız vegan qatığını duz və istiotla ədviyyatla, və əlavə dad üçün doğranmış soğan və ya yaşıl soğan qat.
Digər vegan Meksika yeməkləri
Meksika yeməkləri veganlar üçün bir qızıl mədənidir. Bir çox reseptlər artıq tamamilə bitki əsaslıdır və ya bir neçə sadə əvəzetmə ilə vegan edilə bilər. Sevdiyim Meksika yeməklərindən biri qızardılmış lobyadır — çili, zirə və digər ədviyyatlarla dadlandırılmış iki dəfə bişirilmiş qırmızı lobyadan ibarət ləzzətli bir yemək.
Çili, qiymə ətini başqa bir şeylə əvəz etməklə vegan edilə bilər.
Bəzi reseptlər soya qiyməsi tələb edir ki, bu da yaxşıdır; mənim şəxsi seçimim isə qiymə əvəzinə bir badımcanı xırda doğrayıb bir neçə dəqiqə qızartmaqdır. Xırda doğranmış göbələklər də möhtəşəm “qiymə” edir — onlar dadlıdır, yağsızdır və sağlam minerallarla doludur.
Quakamole, demək olar ki, hər yerdə ala biləcəyin və ya evdə hazırlaya biləcəyin ənənəvi Meksika sousu və sousudur.
O, əzilmiş avokado əsasında hazırlanır, bu da onu sağlam yağlarla zəngin və çox dadlı edir. Quakamole pomidor və limon suyu ilə hazırlanır, bu da ona turş bir dad və C vitamini artımı verir.
Bütün ailənin sevəcəyi ləzzətli bir ləzzət üçün, bir porsiya qızardılmış lobya hazırlamağa və üzərinə bol miqdarda sadə vegan tortilla çipsləri əlavə etməyə çalış. Üzərinə vegan xama, evdə hazırlanmış quakamole və ərimiş naço tipli vegan pendir qatı əlavə et. Xırtıldayan yan salatla servis et.
Bu, vegan tortilla çipslərini dadlı bir şəkildə yemək, bol miqdarda sağlam zülal və vitaminləri qəbul etmək üçün həqiqətən dadlı bir yoldur. Bir qədər yağlıdır, buna görə də müntəzəm yeməkdən daha çox bir ləzzət olmalıdır.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
