Bolqar bibəri (Capsicum annuum) badımcançiçəklilər fəsiləsinə aid meyvədir.
Onlar acı bibər, pomidor və çörək ağacı ilə qohumdur, hamısı Mərkəzi və Cənubi Amerikaya xasdır.
Şirin bibər və ya kapsikum adlanan bolqar bibəri çiy və ya bişmiş şəkildə yeyilə bilər.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Amanda K.
App Store-da mövcuddurYaxın qohumları kimi, acı və bolqar bibəri bəzən qurudulur və toz halına salınır. Bu halda, onlara paprika deyilir.
Onlar kalorisi azdır və C vitamini və digər antioksidantlarla olduqca zəngindir, bu da onları sağlam pəhrizə əla bir əlavə edir.
Bolqar bibəri qırmızı, sarı, narıncı və yaşıl kimi müxtəlif rənglərdə olur – sonuncu yetişməmişdir.
Yaşıl, yetişməmiş bibərin bir qədər acı dadı var və tam yetişmişlərdən daha az şirindir.
Bu məqalə bibər haqqında bilməli olduğun hər şeyi sənə izah edir.
Bolqar bibərinin qida dəyərləri
Təzə, çiy bolqar bibəri əsasən sudan (92%) ibarətdir. Qalanı karbohidratlar və az miqdarda zülal və yağdır.
3.5 unsiya (100 qram) çiy qırmızı bolqar bibərindəki əsas qida maddələri bunlardır:
- Kalori: 31
- Su: 92%
- Zülal: 1 qram
- Karbohidratlar: 6 qram
- Şəkər: 4.2 qram
- Lif: 2.1 qram
- Yağ: 0.3 qram
Karbohidratlar
Bolqar bibəri əsasən karbohidratlardan ibarətdir, bu da onların kalori tərkibinin əksəriyyətini təşkil edir — 3.5 unsiya (100 qram) 6 qram karbohidrat ehtiva edir.
Karbohidratlar əsasən şəkərlərdir — qlükoza və fruktoza kimi — yetişmiş bolqar bibərinin şirin dadından məsuldur.
Bolqar bibəri həmçinin az miqdarda lif ehtiva edir — təzə çəkinin 2%-i. Kalori baxımından, onlar çox yaxşı lif mənbəyidir.
Xülasə: Bolqar bibəri əsasən su və karbohidratlardan ibarətdir. Karbohidratların əksəriyyəti qlükoza və fruktoza kimi şəkərlərdir. Bolqar bibəri həm də yaxşı lif mənbəyidir.
Vitaminlər və minerallar
Bolqar bibəri müxtəlif vitaminlər və minerallarla yüklüdür:
- C vitamini. Bir orta ölçülü qırmızı bolqar bibəri C vitamini üçün tövsiyə olunan gündəlik qəbulun 169%-ni təmin edir, bu da onu bu əsas qida maddəsinin ən zəngin qida mənbələrindən birinə çevirir.
- B6 vitamini. Piridoksin B6 vitamininin ən çox yayılmış növüdür, qırmızı qan hüceyrələrinin əmələ gəlməsi üçün vacib olan qida maddələri ailəsidir.
- K1 vitamini. K vitamininin bir forması, həmçinin filokinon kimi tanınan K1, qan laxtalanması və sümük sağlamlığı üçün vacibdir.
- Kalium. Bu əsas mineral ürək sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər.
- Folat. Həmçinin B9 vitamini kimi tanınan folat, bədənində müxtəlif funksiyalara malikdir. Hamiləlik dövründə adekvat folat qəbulu çox vacibdir.
- E vitamini. Güclü bir antioksidant olan E vitamini sağlam sinirlər və əzələlər üçün vacibdir. Bu yağda həll olunan vitaminin ən yaxşı qida mənbələri yağlar, qoz-fındıqlar, toxumlar və tərəvəzlərdir.
- A vitamini. Qırmızı bolqar bibəri yüksək miqdarda pro-vitamin A (beta karoten) ehtiva edir, bu da bədəninin A vitamininə çevrilir.
Xülasə: Bolqar bibəri C vitamini ilə çox zəngindir, tək bir bibər tövsiyə olunan gündəlik qəbulun 169%-ə qədərini təmin edir. Bolqar bibərindəki digər vitaminlər və minerallar K1, E, A vitaminləri, folat və kaliumdur.
Digər bitki birləşmələri
Bolqar bibəri müxtəlif antioksidantlarla zəngindir — xüsusilə karotenoidlər, hansılar ki, yetişmiş nümunələrdə daha çoxdur.
Bolqar bibərindəki əsas birləşmələr bunlardır:
- Kapsantin. Xüsusilə qırmızı bolqar bibərində yüksək olan kapsantin, onların parlaq qırmızı rənginə cavabdeh olan güclü bir antioksidantdır.
- Violaksantin. Bu birləşmə sarı bolqar bibərində ən çox yayılmış karotenoid antioksidantdır.
- Lutein. Yaşıl (yetişməmiş) bolqar bibərində və qara paprikada bol olsa da, lutein yetişmiş bolqar bibərində yoxdur. Adekvat lutein qəbulu göz sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər.
- Kversetin. Tədqiqatlar göstərir ki, bu polifenol antioksidant ürək xəstəliyi və xərçəng kimi müəyyən xroniki vəziyyətlərin qarşısının alınmasında faydalı ola bilər.
- Luteolin. Kversetin kimi, luteolin də müxtəlif faydalı sağlamlıq təsirlərinə malik ola bilən bir polifenol antioksidantdır.
Xülasə: Bolqar bibəri kapsantin, violaksantin, lutein, kversetin və luteolin daxil olmaqla bir çox sağlam antioksidant ehtiva edir. Bu bitki birləşmələri bir çox sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir.
Bolqar bibərinin sağlamlığa faydaları
Əksər tam bitki qidaları kimi, bolqar bibəri də sağlam qida hesab olunur.
Meyvə və tərəvəzlərin yüksək istehlakı xərçəng və ürək xəstəliyi kimi bir çox xroniki xəstəlik riskinin azalması ilə əlaqələndirilmişdir.
Bundan əlavə, bolqar bibərinin bir neçə başqa sağlamlıq faydası ola bilər.
Göz sağlamlığı
Ən çox yayılmış görmə pozğunluqları makula degenerasiyası və kataraktadır, bunların əsas səbəbləri yaşlanma və infeksiyalardır.
Bununla belə, qidalanma da bu xəstəliklərin inkişafında əhəmiyyətli rol oynaya bilər.
Lutein və zeaksantin — bolqar bibərində nisbətən yüksək miqdarda tapılan karotenoidlər — adekvat miqdarda qəbul edildikdə göz sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər.
Onlar retinanı — gözünün işığa həssas daxili divarını — oksidləşdirici zədələrdən qoruyur.
Bir neçə tədqiqat göstərir ki, bu karotenoidlərlə zəngin qidaların müntəzəm istehlakı həm katarakt, həm də makula degenerasiyası riskini azalda bilər.
Beləliklə, pəhrizinə bolqar bibəri əlavə etmək görmə pozğunluqları riskini azaltmağa kömək edə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Pomidor: Qidalanma Faktları və Sağlamlığa Faydaları
Anemiyanın qarşısının alınması
Anemiya, qanının oksigen daşıma qabiliyyətinin azalması ilə xarakterizə olunan ümumi bir vəziyyətdir.
Anemiyanın ən çox yayılmış səbəblərindən biri dəmir çatışmazlığıdır, bunun əsas əlamətləri zəiflik və yorğunluqdur.
Qırmızı bolqar bibəri yalnız yaxşı bir dəmir mənbəyi deyil, həm də C vitamini ilə olduqca zəngindir, bu da bağırsaqlarından dəmirin sorulmasını artırır.
Bir orta ölçülü qırmızı bolqar bibəri tövsiyə olunan gündəlik C vitamini qəbulunun 169%-ni ehtiva edə bilər.
C vitamini ilə zəngin meyvə və ya tərəvəz istehlak etdiyin zaman pəhriz dəmirinin sorulması əhəmiyyətli dərəcədə artır.
Bu səbəbdən, dəmir ilə zəngin qidalar — ət və ya ispanaq kimi — ilə birlikdə çiy bolqar bibəri yemək bədəninin dəmir ehtiyatlarını artırmağa kömək edə bilər, bu da anemiya riskini azaldır.
Xülasə: Digər meyvə və tərəvəzlər kimi, bolqar bibərinin də bir çox sağlamlıq faydası ola bilər. Bunlara yaxşılaşdırılmış göz sağlamlığı və anemiyanın azalmış riski daxildir.
Mənfi təsirlər
Bolqar bibəri ümumiyyətlə sağlam və yaxşı dözüləndir, lakin bəzi insanlar allergik ola bilər. Bununla belə, allergiya olduqca nadirdir.
Yenə də, polen allergiyası olan bəzi insanlar allergik çarpaz reaktivlik səbəbindən bolqar bibərinə də həssas ola bilər.
Allergik çarpaz reaksiyalar müəyyən qidalar arasında baş verə bilər, çünki onlar eyni allergenləri — və ya kimyəvi quruluşuna görə oxşar allergenləri ehtiva edə bilər.
Xülasə: Orta miqdarda yeyildikdə, bolqar bibərinin heç bir mənfi sağlamlıq təsiri yoxdur. Lakin, bəzi insanlarda allergiyaya səbəb ola bilər.
Tövsiyə olunan oxu: İspanaq: Qida Dəyərləri və Sağlamlıq Faydaları
Xülasə
Bolqar bibəri bir çox vitamin və antioksidantlarla, xüsusilə C vitamini və müxtəlif karotenoidlərlə zəngindir.
Bu səbəbdən, onların bir neçə sağlamlıq faydası ola bilər, məsələn, yaxşılaşdırılmış göz sağlamlığı və bir neçə xroniki xəstəlik riskinin azalması.
Ümumilikdə, bolqar bibəri sağlam pəhrizə əla bir əlavədir.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
