Mükəmməl şokoladlı peçenye reseptinin yarısına qədər gəlib qəhvəyi şəkərin bitdiyini anlamaqdan pis şey azdır.
Ancaq, çətin vəziyyətdə istifadə edə biləcəyin bir neçə uyğun əvəzedici var — onların bir çoxu yəqin ki, artıq şkafında durur.
Budur, qəhvəyi şəkər üçün 7 ağıllı əvəzedici.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
James W.
App Store-da mövcuddur1. Ağ şəkər üstəgəl melas
Ağ şəkər və melasın birləşməsi qəhvəyi şəkər əvəzedicisi üçün ən yaxşı seçimdir, çünki qəhvəyi şəkər məhz bundan hazırlanır.
Öz açıq qəhvəyi şəkərini hazırlamaq üçün 1 stəkan (200 qram) dənəvər ağ şəkəri 1 xörək qaşığı (15 ml) melasla qarışdır. Əgər tünd qəhvəyi şəkərə ehtiyacın varsa, melasın miqdarını 2 xörək qaşığına (30 ml) qədər artır.
Və beləcə — qəhvəyi şəkərin hazır.
Xülasə: Öz qəhvəyi şəkərini hazırlamaq üçün 1 xörək qaşığı (15 ml) melası 1 stəkan (200 qram) dənəvər ağ şəkərlə qarışdır.
2. Ağ şəkər üstəgəl ağcaqayın siropu
Ənənəvi olaraq, qəhvəyi şəkər dənəvər ağ şəkər və melasın qarışığından hazırlanır.
Əgər əlində melas yoxdursa, onu asanlıqla ağcaqayın siropu ilə əvəz edə bilərsən, reseptinin son məhsulunda demək olar ki, heç bir dəyişiklik olmayacaq.
1 stəkan (200 qram) dənəvər ağ şəkəri 1 xörək qaşığı (15 ml) təmiz ağcaqayın siropu ilə qarışdıraraq ən incə dad bilicilərini belə aldatacaq bir qəhvəyi şəkər əvəzedicisi hazırla.
Xülasə: 1 stəkan (200 qram) dənəvər şəkəri 1 xörək qaşığı (15 ml) ağcaqayın siropu ilə qarışdıraraq demək olar ki, mükəmməl bir qəhvəyi şəkər əvəzedicisi hazırla.
3. Kokos şəkəri
Kokos şəkəri kokos ağaclarının şirəsindən hazırlanır.
O, tez-tez daha sağlam şəkər alternativi kimi bazara çıxarılır, çünki tərkibində daha təmizlənmiş şəkər mənbələrində tapılmayan vitaminlər, minerallar və lif var.
Kokos şəkəri və qəhvəyi şəkəri 1:1 nisbətində asanlıqla dəyişdirə bilərsən.
Kokos şəkəri qəhvəyi şəkərə oxşasa da və dadı da ona bənzəsə də, o qədər nəmliyi saxlamır. Bu, bəzi bişirilmiş məhsulların teksturasına təsir edə bilər, onları nəzərdə tutulduğundan bir qədər quru və ya daha sıx edə bilər.
Nəmlik tərkibini yaxşılaşdırmaq üçün orijinal reseptinə bir az əlavə yağ, məsələn, kərə yağı və ya bitki yağı əlavə etməyə çalış. Kokos şəkərini reseptinə əlavə etməzdən əvvəl sobada əritməyə də cəhd edə bilərsən.
Xülasə: Kokos şəkəri qəhvəyi şəkərlə bərabər şəkildə dəyişdirilə bilər, lakin o, bəzi bişirilmiş məhsulları nəzərdə tutulduğundan daha quru və ya sıx edə bilər.
4. Bal, ağcaqayın siropu və ya aqava nektarı
Bir neçə sadə resept dəyişikliyi ilə bal, ağcaqayın siropu və aqava nektarı qəhvəyi şəkər üçün uyğun əvəzedicilərdir.
Bu əvəzedicilər maye olduğundan, əlavə nəmliyin reseptinin nəticəsinə necə təsir edə biləcəyini nəzərə almalısan — xüsusilə də bişirməyə gəldikdə.
Dəqiq əvəzetmə ölçüləri sözügedən xüsusi reseptə görə dəyişir, lakin başlamaq üçün bu əsas məsləhətlərdən istifadə edə bilərsən:
- Hər bir stəkan qəhvəyi şəkəri (200 qram) seçdiyin maye şirinləşdiricinin 2/3 stəkanı (160 ml) ilə əvəz et.
- İstifadə olunan hər 2/3 stəkan (160 ml) maye şirinləşdirici üçün digər maye mənbələrini təxminən 1/4 stəkan (60 ml) azaldın.
Bişirmə müddətini bir neçə dəqiqə azaltmağı da düşünə bilərsən, çünki bu tip şəkər əvəzediciləri qəhvəyi şəkərdən daha tez karamelizə ola bilər.
Xülasə: Qəhvəyi şəkəri əvəz etmək üçün ağcaqayın siropu, bal və aqava nektarı kimi maye şirinləşdiricilərdən istifadə edə bilərsən — lakin reseptini tənzimləməli olacaqsan.
5. Xam şəkərlər
Turbinado və ya demerara kimi xam şəkərlər qəhvəyi şəkər üçün əla əvəzedicilərdir, çünki onların təbii açıq kəhrəba rəngləri və yüngül karamel dadları əslinə bənzəyir.
Əksər reseptlərdə, çox fərq hiss etmədən xam şəkərləri qəhvəyi şəkərlə bərabər nisbətdə dəyişdirə bilərsən.
Ancaq xam şəkərlər qəhvəyi şəkərdən xeyli quru və daha kobuddur, bu da reseptinin nəticəsinə təsir edə bilər.
Kobud xam şəkər dənəcikləri xəmirə və ya xəmirdə qəhvəyi şəkər qədər bərabər qarışmır, dənəvər bir tekstura buraxır. Bu, xüsusilə az nəmlikli bişirilmiş məhsullar və ya çox zərif teksturaya malik olması nəzərdə tutulanlar üçün doğrudur.
Əgər ədviyyat üyüdücün və ya həvəngdəstən varsa, şəkər kristallarını daha incə bir teksturaya əl ilə üyüdə bilərsən ki, bu da reseptinə daha asan inteqrasiya olunsun.
Şəkər kristallarını az miqdarda isti mayedə — məsələn, ərinmiş kərə yağı, bitki yağı və ya suda — xəmirinə əlavə etməzdən əvvəl qismən həll etməyə də cəhd edə bilərsən.
Xülasə: Demerara və ya turbinado kimi xam şəkərlər qəhvəyi şəkərlə bərabər nisbətdə əvəz edilə bilər. Yenə də, xam şəkər kristalları çox kobud olduğundan, onlar xəmirlərə və xəmirlərə qəhvəyi şəkər qədər bərabər qarışmır.
Tövsiyə olunan oxu: Turbinado Şəkəri Nədir? Qidalanması, İstifadəsi və Əvəzediciləri
6. Muskovado şəkəri
Muskovado şəkəri minimal təmizlənmiş şəkərdir ki, qəhvəyi şəkər üçün əla əvəzedicidir, çünki — ənənəvi qəhvəyi şəkər kimi — tərkibində melas var.
Ancaq muskovadonun melas və nəmlik tərkibi adi qəhvəyi şəkərdən daha yüksəkdir. Bu, onu daha yapışqan edir və topaqlaşmağa daha çox meyllidir.
Muskovado şəkəri demək olar ki, hər hansı bir reseptdə qəhvəyi şəkərlə bərabər şəkildə dəyişdirilə bilər, lakin əgər onunla bişirirsənsə, xəmirinə və ya xəmirinə qarışdırmadan əvvəl topaqları çıxarmaq üçün onu ələkdən keçirməyi düşünə bilərsən.
Elektrik mikserindən istifadə etməyə və muskovadonu reseptinə inteqrasiyasını yaxşılaşdırmaq üçün bir az-bir az əlavə etməyə də cəhd edə bilərsən.
Xülasə: Muskovado minimal təmizlənmiş tünd qəhvəyi şəkərdir ki, adi qəhvəyi şəkər əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilər. O, qəhvəyi şəkərdən daha yapışqandır, buna görə də onu reseptinə qarışdırmaq üçün əlavə iş tələb edə bilər — xüsusilə də onu bişirmək üçün istifadə edirsənsə.
7. Sadə ağ şəkər
Bütün digər variantlar uğursuz olduqda, reseptini korlamaq qorxusu olmadan qəhvəyi şəkəri bərabər miqdarda dənəvər ağ şəkərlə əvəz edə bilərsən.
Ağ şəkərdə qəhvəyi şəkərin əlavə etdiyi zəngin dad yoxdur, lakin reseptin növündən asılı olaraq, dadında heç bir fərq hiss etməyə bilərsən.
Fərqi hiss edə biləcəyin yer teksturadır. Qəhvəyi şəkər peçenyelər kimi müəyyən növ bişirilmiş məhsullara sıx bir çeynəmə qabiliyyəti verir. Qəhvəyi şəkər ağ şəkərlə əvəz edildikdə, bir qədər daha xırtıldayan nəticə əldə edə bilərsən. Yenə də, bu mütləq pis bir şey deyil.
Xülasə: Ağ şəkər qəhvəyi şəkəri əvəz etmək üçün istifadə edilə bilər, tekstura və dadda yalnız kiçik dəyişikliklər yaradır.
Tövsiyə olunan oxu: Muskovado Şəkəri: Nədir, İstifadələri və Ən Yaxşı Əvəzediciləri
Xülasə
Reseptin üçün lazım olan bir inqrediyentin bitməsi stresli ola bilər, lakin qəhvəyi şəkər vəziyyətində narahat olmağa ehtiyac yoxdur.
Ağ şəkər, melas, ağcaqayın siropu və kokos şəkəri daxil olmaqla, qəhvəyi şəkəri əvəz edə biləcək müxtəlif ümumi inqrediyent variantları var.
Seçdiyin əvəzedicidən asılı olaraq, reseptinə bəzi kiçik düzəlişlər etməli ola bilərsən — lakin bundan sonra hər şey asan olacaq.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
