Qəhvə dünyanın ən populyar içkilərindən biridir.
Bir çoxları kofein tərkibinə görə zehni oyanıqlığı və enerjini artırmaq üçün qəhvə içsələr də, bəziləri kofeindən çəkinməyə üstünlük verirlər.
Kofeinə həssas olanlar və ya kofein qəbulunu azaltmaq istəyənlər üçün, əgər qəhvənin ləzzətli dadından tamamilə imtina etmək istəmirsənsə, kofeinsiz qəhvə əla alternativ ola bilər.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Sarah M.
App Store-da mövcuddurBununla belə, kofeinsiz qəhvə hələ də kofein ehtiva edir.
Bu məqalə kofeinsiz qəhvənin necə hazırlandığını və kofeinsiz qəhvə fincanının nə qədər kofein ehtiva edə biləcəyini nəzərdən keçirir.
Bu məqalədə
Kofeinsiz qəhvə nədir?
Kofeinsiz qəhvə tamamilə kofeinsiz deyil.
USDA qaydaları kofeinsiz qəhvənin quru əsasda paketdə 0,10 faiz kofeindən çox olmamasını tələb etsə də, dəmlənmiş adi və kofeinsiz qəhvənin müqayisəsi göstərir ki, kofeinsiz qəhvənin kofein tərkibinin ən azı 97%-i çıxarılmışdır.
Bunu perspektivə qoymaq üçün, 180 mq kofein ehtiva edən orta hesabla 12 unsiya (354 ml) qəhvə fincanında kofeinsiz vəziyyətdə təxminən 5,4 mq kofein olacaqdır.
Kofeinsiz qəhvədəki kofein tərkibi lobyanın növündən və kofeinsizləşdirmə prosesindən asılıdır.
Kofeinsiz qəhvə lobyaları adətən kofeini qəhvə lobyalarından çıxarmaq üçün su, üzvi həlledicilər və ya karbon dioksid istifadə edilərək emal edilir.
Bütün üsullar yaşıl, qovrulmamış qəhvə lobyalarını kofein həll olunana qədər və ya lobyaların məsamələri açılana qədər isladır və ya buxarda bişirir. Oradan kofein çıxarılır.
Hər bir üsulun qısa təsviri və kofeinin necə çıxarıldığı aşağıdadır:
- Həlledici əsaslı proses: Bu üsul kofeini çıxaran bir həlledici yaratmaq üçün metilen xlorid, etil asetat və su birləşməsindən istifadə edir. Hər iki kimyəvi maddə buxarlandığı üçün qəhvədə qalmır.
- İsveç su prosesi: Bu, qəhvəni kofeinsizləşdirməyin yeganə üzvi üsuludur. Kofeini çıxarmaq üçün osmoza əsaslanır və 99,9% kofeinsiz məhsula zəmanət verir.
- Karbon dioksid prosesi: Ən yeni üsul kofeini çıxarmaq və digər ləzzət birləşmələrini toxunulmaz saxlamaq üçün qəhvədə təbii olaraq qaz kimi tapılan bir birləşmə olan karbon dioksiddən istifadə edir. Effektiv olsa da, həm də bahalıdır.
Ümumiyyətlə, aldığın qovrulmuş qəhvə ləzzətə kofeinsizləşdirmə üsulundan daha çox təsir edəcəkdir.
Bununla belə, kofeinsizləşdirmə prosesi qəhvənin qoxusunu və dadını dəyişdirir, nəticədə daha yumşaq bir ləzzət və fərqli rənglər əmələ gəlir.
Xülasə: Kofeinsiz qəhvə o deməkdir ki, qəhvə lobyaları ən azı 97% kofeinsizdir. Lobyaları kofeinsizləşdirməyin üç üsulu adi qəhvə ilə müqayisədə daha yumşaq bir məhsul verir.
Kofeinsiz qəhvədə nə qədər kofein var?
Kofeinsiz qəhvənin kofein tərkibi, ehtimal ki, qəhvənin haradan gəldiyindən asılıdır.
Orta kofeinsiz qəhvədə kofein
Araşdırmalar göstərir ki, demək olar ki, bütün növ kofeinsiz qəhvələr kofein ehtiva edir.
Orta hesabla, 8 unsiya (236 ml) kofeinsiz qəhvə fincanı 7 mq-a qədər kofein ehtiva edir, adi qəhvə isə 70-140 mq təmin edir.
7 mq kofein az görünsə də, böyrək xəstəliyi, narahatlıq pozğunluqları və ya kofein həssaslığı səbəbindən qəbulunu azaltmaq tövsiyə olunanlar üçün narahatlıq doğura bilər.
Həssas fərdlər üçün hətta az miqdarda kofein də narahatlığı, təşvişi, ürək döyüntüsünü və qan təzyiqini artıra bilər.
Tədqiqatçılar təklif edirlər ki, 5-10 fincan kofeinsiz qəhvə içmək 1-2 fincan adi, kofeinli qəhvədəki kofein miqdarını toplaya bilər.
Beləliklə, kofeindən çəkinənlər diqqətli olmalıdırlar.
Məşhur qəhvə zəncirlərinin kofein tərkibi
Bir araşdırma doqquz ABŞ zəncirindən və ya yerli qəhvə evlərindən 16 unsiya (473 ml) damcı ilə dəmlənmiş kofeinsiz qəhvə fincanlarını təhlil etdi. Biri istisna olmaqla, hamısı 8,6-13,9 mq kofein ehtiva edirdi, orta hesabla 16 unsiya (473 ml) fincan üçün 9,4 mq.
Orta hesabla 16 unsiya (473 ml) adi qəhvə fincanı təxminən 188 mq kofein ehtiva edir.
Tədqiqatçılar həmçinin Starbucks-dan kofeinsiz espresso və dəmlənmiş qəhvə aldılar və onların kofein tərkibini ölçdülər.
Kofeinsiz espresso bir porsiya üçün 3-15,8 mq, kofeinsiz qəhvə isə 16 unsiya (473 ml) porsiya üçün 12-13,4 mq kofein ehtiva edirdi.
Kofein tərkibi adi qəhvədən daha az olsa da, hələ də mövcuddur.
Təhlükəsiz olmaq üçün, xüsusilə gündə bir neçə fincan kofeinsiz qəhvə içirsənsə, içməzdən əvvəl sevimli qəhvə dükanının kofeinsiz qəhvəsinin kofein tərkibini yoxla.
Xülasə: Kofeinsiz qəhvə adi qəhvədən daha az kofein ehtiva etsə də, tamamilə kofeinsiz deyil. Kofeini azaltmaq istəyənlər əvvəlcə qəhvə seçimini qiymətləndirməlidirlər.
Tövsiyə olunan oxu: Bir Fincan Qəhvədə Nə Qədər Kofein Var? | Kofein Miqdarı Bələdçisi
Kimlər kofeinsiz qəhvə içməlidir?
Bir çox insan daha yüksək miqdarda kofeindən zövq ala bilsə də, bəziləri ondan çəkinməlidir.
Kofein qəbul etdikdən sonra yuxusuzluq, narahatlıq, baş ağrısı, əsəbilik, titrəmə, ürəkbulanma və ya qan təzyiqinin artması yaşayanlar qəhvə içməyə qərar verərlərsə, kofeinsiz qəhvəni düşünməlidirlər.
Eynilə, müəyyən tibbi şərtləri olan fərdlər kofeinlə qarşılıqlı təsir edə bilən dərmanlar qəbul etmək kimi kofein məhdudlaşdırılmış pəhrizlərə ehtiyac duya bilərlər.
Araşdırmalar göstərir ki, hətta sənin genetik quruluşun da kofeinə necə reaksiya verdiyinə təsir edə bilər.
Bəziləri mənfi yan təsirlər yaşamadan böyük dozalarda kofein qəbul edə bilər, lakin həssas insanlar kofeinsiz qəhvəni seçməlidirlər.
Bundan əlavə, kofein mədə qıcqırması üçün mümkün bir tətikleyici olaraq müəyyən edilmişdir. Buna görə də, mədə qıcqırması və ya qastroezofageal reflüks xəstəliyi (GERD) yaşayan insanlar kofein qəbulunu azaltmalı ola bilərlər.
Bununla belə, qeyd etmək vacibdir ki, hər iki vəziyyət kofeinsiz olsun, ya da olmasın, qəhvə tərəfindən stimullaşdırıla bilər.
Bu vəziyyətlərdən hər hansı birinə sahibsənsə, kofeini daha az olan və tez-tez daha az turşulu olan kofeinsiz tünd qovrulmuş qəhvə içmək sənin üçün ən yaxşı seçim ola bilər.
Nəhayət, hamilə və ya süd verən qadınlara kofein qəbulunu məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur.
Xülasə: Bir çox insan kofeinə dözə bilsə də, müəyyən tibbi şərtləri olanlar, hamilə və ya süd verən qadınlar, yaxud kofeinə həssas olanlar adi qəhvə əvəzinə kofeinsiz qəhvəni seçməlidirlər.
Tövsiyə olunan oxu: Qəhvə mədənizi narahat edə bilərmi? Səbəblər və həllər
Xülasə
Kofeinsiz qəhvə kofein qəbulunu azaltmaq istəyənlər üçün populyar bir alternativdir. Lakin, tamamilə kofeinsiz deyil.
Kofeinsizləşdirmə kofeinin ən azı 97%-ni çıxarsa da, demək olar ki, bütün kofeinsiz qəhvələr hələ də 8 unsiya (236 ml) fincan üçün təxminən 7 mq kofein ehtiva edir.
Daha tünd qovrulmuş və ani kofeinsiz qəhvələr adətən daha az kofein ehtiva edir və kofeinsiz qəhvə fincanından zövq almaq üçün uyğun ola bilər.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
