Əgər süd məhsullarına qarşı dözümsüzsənsə və ya vegansansa, ənənəvi dondurma reseptindəki bütün süd tərkibli maddələrə görə bu ləzzətli şirniyyatdan imtina etməli olmusan.
Amma bu, hamımızın birlikdə zövq almaması üçün çox yaxşı bir ləzzətdir. Bitki əsaslı qidalara artan ehtiyac sayəsində, əvvəllər sevdiyin bir çox qidanı indiki vegan pəhrizinə daxil etmək artıq mümkündür.
Bu məqalədə
Vegan olanda dondurma yeyə bilərsənmi?
Bəli! Bugünkü bazar, adi dondurmalar qədər kremli, ləzzətli və dadlı, üstəlik heyvan istismarı, mədə ağrıları və yüksək ətraf mühit təsiri olmadan saysız-hesabsız südsüz dondurmalarla doludur. Üstəlik, evdə öz əla vegan versiyalarını da hazırlaya bilərsən.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Kevin H.
App Store-da mövcuddurBəzi insanlar vegan olmağı seçsələr də, digərləri pəhriz problemləri səbəbindən ənənəvi dondurmadakı süd məhsullarından zövq almaqda çətinlik çəkirlər. Bu, dondurma şirkətlərinə südsüz alternativlər yaratmaqdan başqa seçim qoymayıb. Yerli dondurma dükanlarında və ərzaq mağazalarında dadı yüksək olan və bol çeşiddə ləzzətləri olan bu qədər yeni vegan seçimlərini görmək həyəcanvericidir.
Bu seçimləri seçməklə, süd sənayesində baş verən heyvanlara qarşı qəddarlığı azaltmağa kömək edə bilərsən.
Pəhrizinə nə daxil edəcəyin barədə məlumatlı qərar verməyin üçün vegan və qeyri-vegan dondurmalarına dair əsas bələdçi budur.
Vegan dondurmanın statusu
Ənənəvi dondurma, tərkibində bir neçə heyvan mənşəli maddə olduğu üçün qətiyyən vegan dostu deyil:
- Müxtəlif süd məhsulları (krem, tam yağlı süd, qatılaşdırılmış süd və ani yağsız süd tozu): Süd inəkləri süd istehsalını davam etdirmək üçün dəfələrlə zorla hamilə qaldıqları üçün bütün ömürlərini daimi hamiləlik vəziyyətində keçirirlər. Balaları doğuşdan demək olar ki, dərhal sonra onlardan alınır, bu da həm anaya, həm də balaya kədər və əzab verir. Fabrik təsərrüfatları heyvanları çirkli, sıx, əlverişsiz şəraitdə yaşamağa məcbur etməklə ifşa olunub, heç vaxt gün işığı görmürlər. Ənənəvi dondurma almağa davam etməklə, heyvan mənşəli məhsullara tələbatı artırır və heyvanların fabrik təsərrüfatlarında çəkdiyi əzablara töhfə verirsən.
- Yumurta: Bunlar toyuqlardan əldə edilir və qeyri-vegandır.
- Jelatin: Bu, dərilərin, sümüklərin və digər heyvan bədən hissələrinin qaynadılması ilə əldə edilən dadsız bir qida maddəsidir.
- Şəkər: Texniki olaraq vegan olsa da, onun istehsal prosesi daha sərt veganlar arasında şübhə doğura bilər. Çünki heyvan sümüklərinin yandırılmasından əldə edilən sümük kömürü tez-tez şəkəri ağartmaq və ağ rəngə çevirmək üçün istifadə olunur. Yaxşı xəbər budur ki, bəzi şəkər istehsalçıları indi şəkəri təmizləmək üçün bitki əsaslı süzgəc vasitələrindən istifadə edirlər.
Sonra vegan dondurma var. Bu, demək olar ki, hər cür bitki əsaslı süddən (kokos südü, badam südü, keşyu südü, soya südü, yulaf südü və s.), dondurulmuş meyvə və giləmeyvələrdən, eləcə də təbii şirinləşdiricilərdən və qoz-fındıq yağlarından (fıstıq yağı, badam yağı və s.) hazırlanır.
Vegan dondurma hazırlamaq üçün mümkün kombinasiyalar sonsuzdur; sadəcə bütün inqrediyentlərin 100% vegan dondurma hazırlamaq üçün bitki əsaslı olduğundan əmin ol. Hər baza unikal bir dad və tekstura təklif edir, lakin onların ənənəvi dondurma qədər dadlı olmasını gözləyə bilərsən.
Südsüz və vegan dondurma arasında fərq varmı?
Südsüz/qeyri-süd və vegan terminləri dondurmaları təsvir edərkən tez-tez bir-birinin yerinə istifadə olunur, lakin onlar iki fərqli şeyi ifadə edir. Birincisi, məhsulun süddən azad olduğunu, lakin mütləq digər heyvan məhsullarından azad olmadığını, ikincisi isə məhsulun süd də daxil olmaqla bütün heyvan məhsullarından azad olduğunu bildirir. Bir çox südsüz dondurma bal ehtiva edir ki, bu da heyvan yan məhsulu olduğu üçün qeyri-vegan hesab olunur.
Sadəcə bilməyini istədim ki, təsadüfən qeyri-vegan dondurma istehlak etməyəsən. Hər hansı bir mağazadan alınmış qidanı istehlak etməzdən əvvəl onun 100% vegan olduğundan əmin olmaq üçün inqrediyentlər siyahısını diqqətlə oxu.
Qeyd etdiyim kimi, insanlar etik səbəblərə görə vegan dondurma seçirlər, digərləri isə pəhriz problemlərinə görə. Laktoza əksər heyvan südlərində təbii olaraq mövcud olan şəkərdir, yəni vegan südü laktozasızdır və süd allergiyası olanlar və ya laktoza dözümsüzlüyü olanlar üçün təhlükəsizdir.
Lakin, laktozasız etiketli dondurmalar mütləq südsüz demək deyil. Laktozasız dondurmalar hələ də süd və digər süd məhsulları ehtiva edə bilər. Lakin laktoza fermenti parçalandıqda, bədənində reaksiya yaratmazlar. Əgər heyvan mənşəli məhsullardan və yan məhsullardan tamamilə qaçmaq istəyirsənsə, yalnız vegan etiketli dondurmalara üstünlük ver.
Vegan dondurma süd əsaslı dondurma qədər yaxşıdırmı?
Süd əvəzediciləri bazarı hər keçən gün böyüyür və onlar ənənəvi dondurma qədər çox ləzzətlə gəlirlər. Üstlüklər də limitsizdir, təzə və ya dondurulmuş giləmeyvələr, vegan konfet səpələri və müxtəlif vegan şərbətləri daxil olmaqla, bunların hamısı vegan dondurmana əlavə dad və əyləncə qatır.
Lakin, yaxşı vegan dondurma tapmaq təəccüblü dərəcədə çətin ola bilər. Başlanğıc üçün, bitki südü, meyvələr və vegan dondurma hazırlamaq üçün istifadə olunan digər təbii inqrediyentlər ucuz deyil.
İkincisi, bəzi vegan dondurmalar heç vaxt alışdığın süd dondurmasına çata bilmir. Onlar kremli, tüklü teksturaya malik olmadıqları üçün bir qədər yastı olurlar. Bunun səbəbi, bitki əsaslı südün ümumiyyətlə aşağı yağ tərkibi və yüksək su tərkibinə malik olmasıdır. Xoşbəxtlikdən, kokos südü təbii olaraq kremli bir teksturaya malikdir ki, bu da mükəmməl vegan dondurma hazırlaya bilər. Qatı keşyu və ya badam südünün də dondurmaya çevrildikdən sonra ən yaxşı tekstura və konsistensiyanı təmin etdiyi aşkar edilmişdir.
Nəhayət, bitki südü fərqli ləzzətlərlə gəlir ki, bunlar olduqca incədir, lakin yenə də onları tamamilə aradan qaldırmaq çətindir. Bu səbəbdən istehsalçılar dadı artırmaq üçün çox şəkər və ləzzətverici maddələr əlavə edirlər. Çox şəkər, açıq-aydın, sağlam deyil və bəzi təbii ləzzətlər heyvanlardan əldə edilə bilər.
Buna görə də, vegan dondurma seçərkən, onların hamısının eyni olmadığını nəzərə almalısan. Lakin limitsiz seçimlərlə, özünə mükəmməl uyğun gələni tapacağına əminsən.
Vegan dondurma markaları
Bir neçə əsas dondurma markası, böyüyən vegan cəmiyyətinin ehtiyaclarını ödəmək üçün vegan dostu ləzzətlər yaratmışdır. Bu qədər çox seçim hər kəs üçün bir şey təmin etsə də, seçim prosesini bir qədər çətinləşdirə bilər. Başlamağın üçün vegan dondurma satan ən yaxşı dondurma markalarından bəziləri aşağıdadır:
Ben & Jerry’s
Onların vegan dondurmaları adətən badam südü əsasında hazırlanır və müxtəlif ləzzətlərdə mövcuddur. Ben & Jerry’s-in ən klassik dondurma ləzzətlərindən bəziləri, o cümlədən fıstıq yağı yarım bişmiş, qəhvə karamel fudj, şokolad çipsli peçenye xəmiri və şokolad fudj brauni, vegan versiyalarında gəlir. Ən yaxşısı isə, bütün bu südsüz dondurmalar sertifikatlı vegandır, yəni tərkibində heç bir heyvan mənşəli inqrediyent yoxdur.
Häagen-Dazs
Qaşıqlardan barlara və hətta şərbətlərə qədər, bu marka hər kəs üçün bir vegan dondurma ləzzəti təklif edir.
Baskin-Robbins
Bu məşhur dondurma zəncirinin 30-dan çox vegan ləzzəti var və daim daha çox südsüz seçim təqdim edir.
Bu siyahı tam deyil, çünki sınamağın üçün tonlarla əla seçimlər var. Lakin əksər qidalarda olduğu kimi, vegan dondurmanı evdə hazırlamaq ən yaxşısıdır. Bu, inqrediyentlərə tam nəzarət etməyə imkan verir və onların 100% vegan və sağlam olduğunu təmin edir.
Vegan dondurma yeməyin faydaları
Sağlam bir alternativdir
Bir çox insanın süd məhsullarına olan sevgisinə baxmayaraq, sağlamlıq mütəxəssisləri onların doymuş yağların ən yaxşı mənbələrindən biri olduğunu qəbul edirlər. Həddindən artıq istehlak sızanaqlar, çəki artımı, diabet, ürək xəstəlikləri və müəyyən xərçəng növləri, eləcə də otoimmün xəstəliklər riskinin artması ilə əlaqələndirilmişdir. Vegan alternativlərinə keçməklə, bütün bu mümkün sağlamlıq problemlərindən qaçacaqsan.
Allergik reaksiyaların qarşısını alır
Daha əvvəl də qeyd etdiyim kimi, kifayət qədər insan süd məhsullarına qarşı allergiyalıdır və simptomlar yüngüldən şiddətliyə qədər dəyişir. Vegan dondurma, sevimli dondurulmuş şirniyyatlarının dadından və teksturasından heç bir mənfi yan təsir narahatlığı olmadan zövq almaq üçün əla bir yoldur. Bu, süd allergiyası olanlar və ya laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün uyğundur.
Tövsiyə olunan oxu: Lolipoplar Vegandır? Tam Vegan Bələdçisi
Ekoloji cəhətdən təmizdir
Fabrik təsərrüfatları böyük miqdarda torpaq və su tələb edir və ətraf mühitə zərər verən çoxlu tullantı yaradır. O, həmçinin iqlim dəyişikliyinə töhfə verən böyük miqdarda istixana qazı emissiyaları ilə əlaqələndirilmişdir. Vegan dondurmaya keçmək süd məhsullarına tələbatı azaldır ki, bu da nəticədə ətraf mühit üçün daha yaxşıdır.
Heyvanlara qarşı qəddarlığı azaldır
Süd heyvanının həyatı çətindir, lakin vegan dondurma kimi bitki əsaslı məhsullar sayəsində bu gözəl heyvanların istismarına ehtiyac yavaş-yavaş azalır.
Öz südsüz dondurmanı necə hazırlamalısan
Evdə minimal səylə fantastik vegan dondurma hazırlaya bilərsən. Sənə sadəcə əla bir resept və dondurma maşını lazımdır.
Lakin, evdə hazırlanmış dondurma haqqında başa düşməli olduğun bir vacib məqam var. Ticarət markalarının istifadə etdiyi avadanlıqdan fərqli olaraq, istehlakçı modelləri qarışığa hava vurmur. Nəticədə, evdə hazırlanmış dondurman dondurucuda bir neçə saatdan çox saxlanılarsa, daş kimi bərk olacaq, buna görə də onu dərhal yeməlisən.
Vegan dondurma resepti
Bu vegan dondurma kremlidir və yalnız 5 inqrediyentlə inanılmaz dərəcədə asan hazırlanır!
İnqrediyentlər
- 1 stəkan çiy keşyu (bir gecə suda isladılmış, suyu süzülmüş)
- 2 qutu tam yağlı kokos südü (iki 13.4 unsiya qutu)
- 1 xörək qaşığı vanil paxlası pastası və ya ekstraktı və ya 1 vanil paxlası
- 2/3 stəkan qamış şəkəri və ya digər qranul şəkər
- 1/2 çay qaşığı dəniz duzu
Təlimatlar
- Keşyuların əvvəlcədən tamamilə isladıldığından əmin ol. Həmçinin, dondurma maşınının dondurucu bazasının ən azı 7-24 saat əvvəl (tercihen 24 saat) dondurucuda olduğundan əmin ol. Əgər onu dondurucunda saxlayırsansa, deməli həmişə hazırdır!
- Yüksək sürətli blenderdə isladılmış keşyuları, kokos südünü, vanil paxlası pastasını, qamış şəkərini və dəniz duzunu tamamilə hamar olana qədər, blenderindən asılı olaraq yüksək sürətdə təxminən 2-4 dəqiqə qarışdır. Onun 100% hamar olduğundan əmin olmaq istəyirsən, buna görə də bütün keşyuların qarışdığından əmin olana qədər daha uzun müddət qarışdırmaqdan çəkinmə. Əgər bu, daha uzun müddət qarışdırmaq deməkdirsə, tamamilə hamar olana qədər qarışdır.
- Qarışığı bir qaba, konteynerə tök və ya blenderdə saxla və qapağını ört. Bəzən qarışdırma zamanı qarışıq isinə bilər. Onu ən soyuq yerə, 4 saat ərzində soyuducuya qoy, əgər dondurmanı dərhal hazırlamağı planlaşdırmırsansa, 2 günə qədər saxlaya bilərsən.
- Soyuducudan çıxar. Dondurma maşınını qur, dondurma maşınının dondurucu bazasını maşına qoy və dondurma qarışığını tök. İstehsalçının təlimatlarına uyğun olaraq, təxminən 20-25 dəqiqə qarışdır. Qarışıq qatı və hamar olmalıdır.
- Dondurmanı bir qaba qoy və hamarlaşdır. Plastik qabığı və ya təkrar istifadə edilə bilən qabığı və ya perqament və ya mumlu kağızı dondurmanın üzərinə düz qoy, sonra qabın kənarını da bük. Hər şeyin buz kristallarından qorunduğundan əmin olmaq istəyirsən. Dondurucuda ən azı 4 saat donması üçün qoy, istəsən bir gecə də saxlaya bilərsən. Onu dərhal yumşaq dondurma kimi də yeyə bilərsən!
- Dondurucuda ən azı 4 saat qaldıqdan sonra qabı dondurucudan çıxar və ən azı 5 dəqiqə tezgahda oturmasına icazə ver.
Dondurma hazırlamaq üçün məsləhətlər
- Bu resepti hazırlamaq üçün dondurma maşınından istifadə et. Dondurma maşınının dondurucu bazasının hazır olduğundan əmin ol! Bu müddəti qısaltmaq cazibədar ola bilər, lakin qarışığı dondurmaya çevirmək üçün kifayət qədər soyuq etmək lazımdır. Mən sadəcə bazamı dondurucuda saxlayıram, bu da onun həmişə hazır olması deməkdir!
- Tam yağlı kokos südü istifadə etmək vacibdir. Həmçinin, kokos südünün tam qutusunu istifadə etdiyimizi unutma. Kokos südü tozunu əvəz etmə. O, kifayət qədər kremli deyil və buzlu dondurma ilə nəticələnəcək.
- Dondurma bazasının soyutma müddətini tələsdirmə. Mən onu dondurucuda 10 dəqiqə, soyuducuda bir neçə saat və soyuducuda bütün bir gecə qaldıqdan sonra hazırladım. Son ikisi daha kremli idi, dondurma maşınında daha sürətli dondu və daha asan qaşıqlanırdı. Keşyu kremını düzgün müddətə soyutmağı şiddətlə tövsiyə edirəm.
- Əgər isti iqlimdə yaşayırsansa, bunu evinin ən sərin hissəsində etməyi və ya varsa kondisionerini yandırmağı tövsiyə edirəm. Bu, qarışığın düzgün şəkildə bərkiməsini təmin edir.
- Həmişə hazır dondurmanı reseptə uyğun olaraq ört; əks halda, içində buz hissəcikləri əmələ gələcək və bəzi kiçik buz parçaları ilə nəticələnəcək.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
