Krevet uzunsov bədənə, quyruğa və çoxlu ayaqlara malik kiçik dəniz onayaqlı xərçəngkimilərdir. Xərçəngkimilər krevetlərdən başqa, lobya, yengəc və çay xərçəngini də əhatə edən bir növ qabıqlı dəniz məhsullarıdır. Mollusca və Echinodermata filumlarının üzvləri kimi, bir çox veganın onları yeyib-yeyə bilməyəcəyini soruşduğunu görmüşəm.
Veganlar krevet yeyə bilərmi?
Cavab qəti şəkildə xeyrdir! Krevetlər onurğasız heyvanlardır, bitki deyil. Bilirəm ki, onlar haqqında az elmi məlumat var, lakin bu, onların ağrı hiss etmədiyi anlamına gəlmir (bu, əksər veganların onları yemək üçün verdiyi izahatdır). Vegan pəhrizi heç bir növ heyvanı əhatə etmir.
İnsanlar müxtəlif səbəblərdən vegan yolunu seçirlər – bəziləri dini, bəziləri sağlamlıq səbəbləri, digərləri ətraf mühitin qorunması, digərləri isə heyvanlara qarşı mərhəmət səbəbindən. Lakin bu, müəyyən heyvanların bəziləri üçün vegan, digərləri üçün isə öz səbəblərinə uyğun gəldiyi üçün vegan olmadığı anlamına gəlmir.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Lisa C.
App Store-da mövcuddurKrevetlərin niyə vegan olmadığına dair səbəblər
Etik narahatlıqlar
Əvvəldə qeyd etdiyim kimi, bəzi veganların krevet yeməyə haqq qazandırmasının əsas səbəbi, onların ağrı hiss etmədiklərinə, buna görə də onları istehlak etməkdən heyvan əzabının baş vermədiyinə inanmalarıdır. Bu inancın problemi, krevetlər üzərində onların heç bir hissi olmadığını təsdiqləmək üçün kifayət qədər araşdırma aparılmamasıdır. Heç kim onların öləndə nə qədər əzab və ağrı çəkdiyindən əmin deyil. Əgər digər heyvanlara qarşı mərhəmətlisənsə, niyə bu üzgəcsiz canlıların taleyini təyin etmək üçün fərziyyələrdən istifadə edirsən?
Bilirəm ki, bəzi veganlar heyvan öldürülərkən ağrı hiss etmədiyi müddətcə onu yeməyin yaxşı olduğunu iddia edirlər. Bu, veganizmə çoxlu qarışıqlıq gətirib. Veganizm haqqında universal bir bələdçi olmasa da, bu praktikanın əsas tərifi hər hansı heyvan məhsullarını və ya yan məhsullarını istehlak etməkdən çəkinməkdir.
İnsanlar veganizmə nə yeyib-yeməməli olduqları barədə müxtəlif baxışlarla daxil olurlar. İndi bazarda dəridən tutmuş makiyaja, yun və sairə qədər hər şeyin vegan versiyası var. Buna görə də sualım belədir: krevetin heyvan olması faktı veganların ondan uzaq durması üçün kifayət qədər səbəb deyilmi?
Krevet yeməyin etik təsirləri sadəcə heyvanlara zərər verməkdən daha uzağa gedir. Krevetçilikdə əhəmiyyətli ətraf mühitin məhv edilməsi və qeyri-insani davranışlar var. Yan ovun miqdarı da şokedicidir. Bir funt krevet tutmaq prosesində təxminən 20 funt dəniz canlısı itirilir! Balıqçılar müəyyən bir ov tapdıqda, krevet və ya digər dəniz heyvanlarını tutmaq prosesində digər heyvanları öldürür və yaralayırlar. Dəniz tısbağaları krevet torlarında ən çox tutulan dəniz canlılarıdır və onlar tez-tez orada ölürlər.
Ekoloji narahatlıqlar
Tədqiqatlar göstərir ki, krevet təsərrüfatlarının təxminən 60%-i manqrov meşələrinin təmizlənməsi ilə qurulur. Təsərrüfatlar yalnız təxminən 5 il istifadə olunur, sonra isə lil və turşu sulfat torpağı səbəbindən krevetlərin yaşaması üçün yararsız hala düşür. Bir vaxtlar biomüxtəlifliyi qoruyan gölməçələr və bataqlıqlar heyvan və bitki həyatı üçün ölümcül olur.
Krevetdən çəkinməyin başqa bir səbəbi, onun dəniz həyatına dağıdıcı təsiridir. Dəniz məhsullarını dadına görə yeyən insanlardan fərqli olaraq, suitilər, delfinlər və dəniz quşları kimi dəniz canlıları yaşamaq üçün onu istehlak etməlidirlər. Geniş miqyaslı balıqçılıq bu cür heyvanlar üçün qida mənbəyini azaldır. Yan ov dəniz heyvanlarının populyasiyasının azalmasına böyük töhfə verir. Veganizm ətraf mühitin qorunması və heyvanlara qarşı mərhəmət haqqında deyilmi?
Sağlamlıq narahatlıqları
Əgər bədənin pəhriz xolesterinə həssasdırsa, krevet sənin üçün pis seçim ola bilər. O, yüksək səviyyədə xolesterin ehtiva edir, 85 qramlıq bir porsiyada 166 mq xolesterin var. Tədqiqatlar göstərir ki, bu, tuna kimi digər dəniz məhsullarından 85%-dən çox xolesterindir.
İkincisi, ABŞ istisna olmaqla, əksər krevet fermerləri krevetlərin xəstəliklərə qarşı həssaslığını azaltmaq üçün antibiotiklərdən istifadə edirlər. Baxmayaraq ki, bunun böyük sağlamlıq təsirləri olduğu təsdiqlənməyib, antibiotik tolerantlığına səbəb ola bilər.
Nəhayət, əgər qabıqlı dəniz məhsullarına qarşı allergiyan varsa, krevetdən uzaq dur. Bədənin onlardakı zülallara mənfi reaksiya verə bilər. Simptomlara ağızda qıcqırma hissi, burun tıkanıklığı, dəri reaksiyaları və qıcolmalar, huşunu itirmə və ya daha pisi, ölüm kimi anafilaktik reaksiyalar daxildir.
Krevetə hər hansı vegan dostu alternativlər varmı?
Kreveti sevən veganlar üçün yaxşı xəbər var, o da vegan krevetdir. Bu, laboratoriyada krevet hüceyrələrini çoxalmaqla deyil, yosun və zülal əsaslı bitki tozunun qarışığı ilə hazırlanır. Saxta krevet hazırlama prosesi çörək bişirməyə bənzəyir. Veganlar indi klassik xırtıldayan yay rulonunun təravətindən və popkorn krevetinin xırtıldayanlığından həzz almağa davam edə bilərlər; üstəlik, vegan krevet daha sağlamdır və ətraf mühitə daha dostdur.
Bu krevet əvəzedicisinin teksturası əslinin eynisidir və balıq kimi dadır. Qırmızı yosun sirli inqrediyentdir, bol olduğu üçün mükəmməl seçimdir. Bu məqsəd üçün mükəmməl inqrediyent olmasının başqa bir səbəbi, qırmızı rənginin bitki əsaslı krevetə çəhrayı rəng verməsidir. Çəhrayı rəng onu daha real göstərir. Məhsul tamamilə vegandır, çünki heç bir heyvan və ya heyvan yan məhsulu istifadə edilmir.
Müasir texnologiya sayəsində veganlar indi saysız-hesabsız bitki əsaslı ət əvəzedicilərinə və laboratoriyada yetişdirilən ətə sahib ola bilərlər. İstehlakçılar, xüsusilə veganlar, süni ət istehlakı ideyasını qəbul etməyə başlayırlar.
Evdə hazırlanmış vegan krevet resepti
Kreveti sevənlər üçün evdə əsl krevet kimi dadan alternativ vegan yeməyi hazırlaya bilərsən. Bu, qablaşdırılmış vegan krevetlə müqayisədə daha ucuzdur. Kral istiridyə göbələyi sapları kimi hər hansı vegan qidalardan istifadə edə bilərsən. Mağazalarda satılan saxta krevetlərdən fərqli olaraq, tərkibində heyvan məhsullarının izləri ola bilər, evdə hazırladığın vegan krevetin tərkibinə nəyin daxil olduğunu sən idarə edə bilərsən.
Krevet üçün yalnız ciddi şəkildə vegan inqrediyentlər istifadə olunur. Bunlara ağ un, soya südü, alma sirkəsi, soğan tozu və qarğıdalı nişastası daxildir. Digər reseptlər kral istiridyə göbələyini şirin kartof püresi ilə əvəz edir. Bu halda, körpə qidası da olduqca yaxşı işləyir. İnqrediyentlər müvafiq olaraq qarışdırılır və xəmir istənilən formalara və ölçülərə bölünür. Sonra qızmar yağa atılır və qızardılır. Evdə hazırlanmış vegan krevet əsasən Bang Bang sousu kimi vegan souslarla servis edilir.
Evdə vegan krevet hazırlamaq üçün bir neçə dəqiqə sərf etmək, yaşayış yerinin məhv edilməsində və heyvanlara zərər verməkdə iştirak etməkdən qat-qat yaxşıdır. Bitki əsaslı məhsullardan eyni dadı ala bilərsən, bəs niyə dad qönçələrini 5 dəqiqəlik sevindirmək üçün heyvanların ölümünü seçirsən? Üstəlik, yuxarıda qeyd olunan bitki əsaslı inqrediyentləri almaq krevet almaqdan qat-qat ucuzdur.
Veganlar krevetdə tapılan mineralları necə kompensasiya edirlər?
İnsanların krevet yeməsinin səbəblərindən biri, onun zülallar, omeqa-3 yağları, kalsium və dəmir daxil olmaqla bir çox qida maddələri ilə zəngin olmasıdır. Gənclərə bunlar böyümə üçün lazımdır, hamilə qadınlara isə həm ananın, həm də körpənin sağlamlığı üçün lazımdır. Onların hamısı bədəndə vacib rollar oynayır, məsələn:
- Zülallar: Bədəndəki bütün kimyəvi reaksiyaları gücləndirmək üçün vacibdir
- Kalsium: Dişləri və sümükləri gücləndirir
- Omeqa-3 yağ turşuları: Hüceyrə sağlamlığı və ürəyi xəstəliklərdən qoruyur
Vegan pəhrizi ümumiyyətlə çox sağlamdır, lakin bədənin heyvan məhsullarından əldə edə bilmədiyi bütün mineralları kompensasiya etməlisən. Bütün bu vacib qida maddələrini almaq üçün krevet yeməyə ehtiyac yoxdur, çünki onlar aşağıda göstərildiyi kimi bir neçə vegan qidada mövcuddur:
- Zülallar: Soya, kinoa, qoz-fındıq və lobya
- Dəmir: Soya qoz-fındığı, ispanaq, zənginləşdirilmiş dənli bitkilər, tofu, paxlalılar və fıstıq yağı
- Kalsium: Badam, brokoli, soya südü, kələm, eləcə də kişmiş, quru ərik və ərik kimi qurudulmuş meyvələr
- Omeqa-3 yağ turşuları: Bitki yağı, kətan toxumu və vegan əlavələri
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
