Kivi (və ya kivi meyvəsi), həmçinin Çin qarağatı kimi tanınan, qidalı, şirin-turş bir meyvədir.
Onlar toyuq yumurtası ölçüsündə, qəhvəyi tüklü qabıqlı, parlaq yaşıl və ya sarı ətli, kiçik qara toxumlu və zərif ağ özəyə malikdirlər.
Bir çox insan kivini sevsə də, qabığının yeyilib-yeyilməməsi barədə müəyyən mübahisələr var. Texniki olaraq, qabıq yeyilə biləndir, lakin bəzi insanlar onun tüklü teksturasını xoşlamırlar.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Chris B.
App Store-da mövcuddurBu məqalə qabığı yeməyin müsbət və mənfi cəhətlərini nəzərdən keçirir ki, sən də onu sınamaq istəyib-istəmədiyinə qərar verə biləsən.
Kivi qabığı çox qidalıdır
Kivi qabıqları yüksək konsentrasiyada qida maddələri, xüsusilə lif, folat və E vitamini ehtiva edir.
- Lif: Bu kritik qida maddəsi bağırsağında yaşayan yaxşı bakteriyaları qidalandırır. Yüksək lifli pəhrizlər ürək xəstəliyi, xərçəng və diabet riskinin azalması ilə əlaqələndirilir.
- Folat: Folat hüceyrə böyüməsi və bölünməsi üçün xüsusilə vacib bir qida maddəsidir və hamiləlik zamanı sinir borusu qüsurlarının qarşısını almağa kömək edə bilər.
- E vitamini: Bu yağda həll olunan vitamin güclü antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir. O, sərbəst radikalların zədələnməsinin qarşısını alaraq hüceyrələrini sağlam saxlamağa kömək edir.
Kivinin qabığını yemək, yalnız ətini yeməklə müqayisədə, onun lif tərkibini 50%, folatı 32% və E vitamini konsentrasiyasını 34% artıra bilər.
Bir çox insan pəhrizində bu qida maddələrini kifayət qədər qəbul etmədiyindən, kivini qabığı ilə yemək qəbulunu artırmaq üçün asan bir yoldur.
Xülasə: Kivi qabığı lif, E vitamini və folatın yaxşı mənbəyidir. Qabığı yemək bu qida maddələrinin miqdarını 30%-dən 50%-ə qədər artırır.
Antioksidantların əksəriyyəti qabıqda olur
Kivinin qabığı bir çox antioksidant ehtiva edir. Əslində, qabıqda meyvənin ətindən daha yüksək antioksidant konsentrasiyası var.
Qabıq xüsusilə iki əsas antioksidantın: C vitamini və E vitamininin yaxşı mənbəyidir.
C vitamini suda həll olunandır, buna görə də hüceyrələrinin içərisində və qan dövranında oksidləşdirici zərərlə mübarizə apara bilir.
Əksinə, E vitamini yağda həll olunandır və əsasən hüceyrə membranlarında sərbəst radikallarla mübarizə aparır.
Kivi qabıqları həm suda həll olunan, həm də yağda həll olunan antioksidantlarla zəngin olduğundan, bütün bədənin üçün güclü antioksidant qoruma təmin edir.
Xülasə: Kivi qabığı yüksək konsentrasiyada antioksidantlara, xüsusilə C vitamini və E vitamininə malikdir. Bu antioksidantlar bədənin bir çox sahələrində sərbəst radikal zədələnməsi ilə mübarizə aparır.
Kivi qabığını yemək bəzi insanlar üçün xoşagəlməz ola bilər
Kivi qabığı qida maddələri ilə doludur, lakin onu yemək bəzi insanlar üçün xoşagəlməz ola bilər.
İnsanlar tez-tez qabığı tüklü teksturası və qəribə ağız hissi səbəbindən atırlar.
Bununla belə, tükləri meyvəni təmiz dəsmal ilə ovuşduraraq, tərəvəz fırçası ilə təmizləyərək və ya qaşıqla yüngülcə qazıyaraq qismən çıxarmaq olar.
Əgər qabığı çıxarmağa üstünlük verirsənsə, onu sadəcə bir soyma bıçağı ilə kəs və ya kivinin bir ucunu kəsərək bir qaşıqla ətini çıxar.
Kivilər bəzi insanların ağızlarının içini də qıcıqlandıra bilər.
Bu, ağızının içindəki zərif dərini cızaraq xoşagəlməz sancma hissi yarada bilən, rafidlər adlanan təbii kalsium oksalat kristallarının mövcudluğundan qaynaqlanır. Bu mikroskopik cızıqlar, meyvədəki turşu ilə birləşərək, xoşagəlməz sancma hissi yarada bilər.
Meyvəni soymaq bu təsiri azaltmağa kömək edə bilər, çünki qabıqda yüksək konsentrasiyada oksalatlar var. Lakin, rafidlər ətdə də mövcuddur.
Yetişmiş kivilər yetişməmiş meyvələrə nisbətən daha az ağız qıcıqlanması yaradır, çünki yumşaq ət rafidlərinin bir hissəsini tutur və onların təsirlərini azaldır.
Xülasə: Kivi qabığının teksturası bəzi insanlar üçün xoşagəlməz ola bilər və oksalat kristallarının mövcudluğu səbəbindən ağız qıcıqlanmasına səbəb ola bilər.
Müəyyən insanlar kivindən çəkinməlidir
Kivilər əksər insanlar üçün ləzzətli olsa da, allergiyası olanlar və ya böyrək daşları əmələ gəlməyə meylli olanlar onlardan çəkinməli ola bilərlər.
Tövsiyə olunan oxu: Şirin Kartof Qabığını Yeyə Bilərsənmi? Faydaları və Təhlükəsizlik Məsləhətləri
Kivi allergiyası
Kivi allergiyasının bir çox sənədləşdirilmiş halları var, simptomlar yüngül qaşınan ağızdan tam anafilaksiyaya qədər dəyişir. Şiddətli allergiyası olan hər kəs bu meyvələrdən çəkinməlidir.
Yüngül simptomlardan əziyyət çəkənlərdə oral allergiya sindromu və ya lateks qida allergiyası sindromu ola bilər.
Oral allergiyalar və lateks qida allergiyaları, immun sisteminin kivi kimi müəyyən zülallara, tozağacı poleni və ya lateksə bənzər formalara reaksiya verdiyi zaman baş verir.
Bu, ağızda qaşınma və ya sancma, keyimiş və ya şişmiş dodaqlar, boğazda qıcıqlanma və burun və ya sinus tıkanıklığı kimi xoşagəlməz simptomlara səbəb olur.
Bu sindromlardan əziyyət çəkən bəzi insanlar bişmiş və ya konservləşdirilmiş kiviyə dözə bilirlər, çünki qızdırma zülalların formasını dəyişir və çarpaz reaktivlik reaksiyalarını azaldır.
Böyrək daşları
Kalsium oksalat böyrək daşları tarixi olan insanlar da kivinin qabığını yeməkdən çəkinmək istəyə bilərlər, çünki o, meyvənin daxili ətindən daha çox oksalat ehtiva edir.
Oksalatlar bədəndə kalsiumla birləşərək bu vəziyyətə meylli olanların böyrəklərində ağrılı daşlar əmələ gətirə bilər.
Bütün tədqiqatlar oksalat qəbulunu azaltmağın faydalarını göstərməsə də, Amerika Uroloji Assosiasiyası tərəfindən böyrək daşlarının idarə edilməsi üçün tövsiyə olunur.
Xülasə: Kivi allergiyası, oral allergiya sindromu, lateks qida allergiyası və ya böyrək daşları tarixi olan insanlar kivi və onun qabığını yeməkdən çəkinmək istəyə bilərlər.
Kivilər sənin üçün faydalıdır
Qabığını yeməyi seçsən də, seçməsən də, kivi meyvəsini istehlak etmək müxtəlif sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir, o cümlədən:
- Təkmilləşdirilmiş xolesterol səviyyələri: Səkkiz həftə ərzində gündə iki kivi istehlak etmək ürək üçün faydalı HDL xolesterol səviyyələrini artırır, qanda antioksidant səviyyələrini yüksəldir və LDL xolesterolun təhlükəli oksidləşməsini azaldır.
- Aşağı qan təzyiqi: Bəzi tədqiqatlarda gündə 3 kivi yeməyin 8 həftə ərzində qan təzyiqini orta hesabla 10 bal azaltdığı göstərilmişdir.
- Daha yaxşı dəmir absorbsiyası: Kivini dəmir tərkibli qidalarla birləşdirmək dəmir absorbsiyasını artıra və dəmir çatışmazlığını düzəltməyə kömək edə bilər.
- Artan immunitet: Kivi yemək immunitetin yaxşılaşması ilə əlaqələndirilir və baş tıkanıklığı və boğaz ağrısını azaltmağa kömək edə bilər.
- Təkmilləşdirilmiş həzm: Kivi tərkibində aktinidin adlı bir ferment var ki, bu da bədəninin qidalarındakı zülalları daha asan həzm etməsinə kömək edə bilər.
- Azalmış qəbizlik: Kivinin tərkibindəki lif gündə iki dəfə istehlak edildikdə qəbizliyi azaltmağa və bağırsaq hərəkətlərini asanlaşdırmağa kömək edə bilər.
Bu tədqiqatlarda kivinin əti istifadə edilmişdir, lakin eyni sağlamlıq faydalarının qabıqlı meyvəni yeməklə də əldə edilə biləcəyinə inanmaq məntiqlidir.
Xülasə: Kivini müntəzəm olaraq yemək bir çox sağlamlıq faydaları, xüsusilə ürək xəstəliyi riskinin azalması və bağırsaq hərəkətlərinin yaxşılaşması ilə əlaqələndirilir.
Tövsiyə olunan oxu: Kivinin 4 Heyranedici Sağlamlıq Faydası
Kivini seçmək, hazırlamaq və saxlamaq üçün məsləhətlər
Kivilər düzgün seçildikdə, hazırlandıqda və saxlandıqda uzun müddət qala bilən möhkəm bir meyvədir.
Kivini necə seçməli
Əgər kivi qabığını yeməyi planlaşdırırsansa, daha kiçik meyvələrə bax, çünki onlar daha böyük növlərə nisbətən daha zərif qabığa malik olurlar.
Yaşıl kivilər ən çox satılan növ olsa da, qızılı kivi ABŞ bazarında yenidir. Onların şirin sarı əti və tüklü olmayan qabığı var.
Kivi üzümləri, miniatür hamar qabıqlı bir meyvə növü də bütöv şəkildə yeyilə bilər.
Basıldığında bir qədər yumşalan, hamar, ləkəsiz qabıqlı meyvə axtar. Əgər kivi çox sərtdirsə, yetişməmişdir, lakin əgər yumşaq hiss olunursa, çox yetişmişdir.
Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, üzvi kivilər ənənəvi olaraq yetişdirilən meyvələrdən daha çox antioksidantlara malik ola bilər, buna görə də mövcud olduqda üzvi seçmək istəyə bilərsən.
Kivini necə hazırlamalı
Yeməzdən əvvəl kivinin xarici hissəsini yuyaraq hər hansı bir çirki, mikrobu və ya pestisidləri təmizlə.
Meyvəni 15 dəqiqə soda və su qarışığında islatmaq, yalnız su ilə yumaqdan daha çox qalıqları çıxarmağa kömək edə bilər.
Kivilər ümumiyyətlə az pestisid qalıqları ehtiva edən hesab olunur, lakin onları yumaq hələ də yaxşı bir fikirdir, çünki meyvə emal, qablaşdırma və ya nəqliyyat zamanı digər çirkləndiriciləri götürmüş ola bilər.
Kivini necə saxlamaq
Kivilər adətən yetişməmiş halda yığılır və saxlama zamanı yetişməyə davam edir.
Yetişmə prosesi soyuq temperaturda yavaşlayır, buna görə də kivilər otaq temperaturunda yetişdirilməli və sonra yeməyə hazır olduqdan sonra soyuducuya qoyulmalıdır.
Soyuducuda dörd həftəyə qədər qala bilərlər.
Xülasə: Möhkəm və ləkəsiz kiviləri seç, yeməzdən əvvəl yaxşıca yu və yetişdikdən sonra meyvələri soyuducuda saxla.
Tövsiyə olunan oxu: Pomidor: Qidalanma Faktları və Sağlamlığa Faydaları
Xülasə
Kivilər əksər insanlar üçün dadlı və qidalı bir meyvə seçimidir.
Qabığı tamamilə yeyilə bilən və çoxlu lif, folat və antioksidant təmin etsə də, bəzi insanlar onun teksturasını xoşlamırlar.
Seçmək üçün bir çox kivi növü var, o cümlədən zərif, tüklü olmayan qabıqlı bir neçə növ, beləliklə sən eksperiment edib sevimli növünü tapa bilərsən.
Həssas ağızlı, kivi allergiyası olan və ya böyrək daşları tarixi olan insanlar meyvəni və onun qabığını yeməkdən çəkinməlidir, çünki bu vəziyyətləri ağırlaşdıra bilər.
Müntəzəm kivi istehlakı bir çox sağlamlıq faydaları, o cümlədən daha yaxşı immunitet, ürək xəstəliyi riskinin azalması və həzm sağlamlığının yaxşılaşması ilə əlaqələndirilir, buna görə də onları pəhrizinə daxil etmək müdrik ola bilər.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
