Sarımsaq həm özünəməxsus dadı, həm də güclü sağlamlıq faydaları ilə sevilən populyar bir inqrediəntdir.
Lakin sarımsaq adətən reseptlərə əlavə edilməzdən əvvəl qızardılır, bişirilir və ya sobada hazırlanır.
Bu səbəbdən, bir çox insan çiy sarımsağın istehlakının təhlükəsiz olub-olmadığından əmin deyil.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Linda P.
App Store-da mövcuddurBu məqalə çiy sarımsaq yeyib-yeməməyin, eləcə də bunun potensial faydaları və mənfi cəhətləri haqqında daha ətraflı məlumat verir.
Çiy sarımsaq yeyə bilərsənmi?
Əksər reseptlərdə sarımsaq adətən bişmiş və ya toz halında istifadə olunur.
Sarımsağı bişirmək onun dadını və teksturasını dəyişir, onu daha yumşaq, daha yüngül və daha kremli edir, daha incə bir dad və ətir verir.
Lakin onu bişirmədən çiy şəkildə də istifadə etmək olar.
Çiy sarımsaq daha güclü, daha kəskin dada malik olsa da, təhlükəsiz şəkildə istehlak edilə bilər və bir çox yeməklərə əla əlavədir.
Çiy sarımsaq tez-tez souslara, salat souslarına və aioli və ya pesto kimi souslara əlavə olunur.
Bundan əlavə, çiy sarımsaq bişmiş sarımsaqdan daha çox faydalı birləşmələri saxlaya və sağlamlığının bir neçə aspektini yaxşılaşdıra bilər.
Xülasə: Çiy sarımsaq bişmiş sarımsaqdan daha güclü, daha kəskin dada malik olsa da, istehlakı təhlükəsizdir və müxtəlif reseptlərə əlavə edilə bilər.
Çiy sarımsağın sağlamlığa faydaları
Sarımsaq bir çox sağlamlıq faydaları ilə əlaqəli olan kükürd tərkibli birləşmə olan allisinin əla mənbəyidir.
Sarımsağın fərqli dadı və qoxusuna cavabdeh olan allisin, təzə sarımsaq əzildikdə və ya doğrandıqda əmələ gəlir.
Maraqlıdır ki, bəzi tədqiqatlar allisinin immunitet sisteminin funksiyasını gücləndirməyə kömək edə biləcəyini və ürək xəstəlikləri və xərçəng kimi vəziyyətlərə qarşı müəyyən qoruma təmin edə biləcəyini göstərir.
Lakin tədqiqatlar göstərir ki, sarımsağı qızartmaq, qaynatmaq, qızdırmaq və ya turşuya qoymaq onun allisin tərkibini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.
Buna görə də, bişmiş sarımsaq istehlak etmək faydalı olsa da, çiy sarımsağı seçmək onun qida dəyərini maksimum dərəcədə artırmağa kömək edə bilər.
Çiy sarımsağın potensial sağlamlıq faydalarından bəziləri bunlardır:
- İmmuniteti yaxşılaşdırır. Bir neçə tədqiqat sarımsağın iltihabı azaltmağa və immunitet funksiyasını gücləndirməyə kömək edə biləcəyini göstərir ki, bu da onun antioksidantlar və allisin kimi kükürd tərkibli birləşmələr sayəsində ola bilər 1.
- Ürək sağlamlığını dəstəkləyir. Bəzi tədqiqatlar sarımsağın qan təzyiqini aşağı salmağa və xolesterol səviyyəsini azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərir ki, bu da ürək sağlamlığını dəstəkləyir 2.
- Qan şəkəri səviyyəsini sabitləşdirir. Sarımsaq acqarına qan şəkəri səviyyəsini azaltmağa və qan şəkərinin idarə olunmasını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər ki, bu da tip 2 diabetin idarə edilməsi üçün faydalı ola bilər 3.
- Beyin sağlamlığını qoruyur. İnsanlar üzərində aparılan tədqiqatlar məhdud olsa da, heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlar yüksək miqdarda təzə sarımsaq və ya yaşlanmış sarımsaq ekstraktı istehlak etməyin yaddaşı yaxşılaşdıra və beyin sağlamlığını dəstəkləyə biləcəyini göstərir 4.
Xülasə: Çiy sarımsaq daha yüksək miqdarda allisin, faydalı kükürd tərkibli birləşmə saxlayır. Sarımsağın immuniteti yaxşılaşdırdığı, qan şəkəri səviyyəsini sabitləşdirdiyi və ürək və beyin sağlamlığını dəstəklədiyi göstərilmişdir.
Çiy sarımsaq yeməyin potensial mənfi cəhətləri
Çiy sarımsaq bir neçə sağlamlıq faydası ilə əlaqəli olsa da, nəzərə alınmalı bir neçə potensial mənfi cəhət var.
Birincisi, çiy sarımsaq bişmiş sarımsaqdan daha güclü dada və qoxuya malikdir ki, bəzi insanlar bunu xoşagəlməz tapa bilər.
Bundan əlavə, qastroezofageal reflüks xəstəliyi (GERD) olanlara tez-tez ürək yanmasının qarşısını almaq üçün sarımsaq istehlakını məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur.
Çiy sarımsaqda tapılan müəyyən birləşmələr həzm traktını qıcıqlandıra bilər ki, bu da sinədə və ya mədədə yanma hissinə səbəb ola bilər.
Sarımsaq həmçinin qan laxtalanmasının qarşısını alaraq qanaxma riskini artıra bilər.
Çiy sarımsağı mülayim şəkildə istehlak etmək əksər sağlam yetkinlər üçün heç bir problem yaratmasa da, qan durulaşdırıcı dərmanlar qəbul edən insanlar böyük miqdarda sarımsaq istehlak etməzdən və ya sarımsaq əlavələri istifadə etməzdən əvvəl həkimləri ilə məsləhətləşməlidirlər.
Xülasə: Sarımsaq ürək yanmasına səbəb ola və həzm traktını qıcıqlandıra bilər. Həmçinin qanaxma riskini artıra bilər, xüsusilə böyük miqdarda istehlak edildikdə və ya əlavə şəklində istifadə edildikdə.
Tövsiyə olunan oxu: Qara Sarımsağın 6 Təsirli Sağlamlıq Faydası
Nə qədər çiy sarımsaq yeməlisən?
Sarımsaq üçün rəsmi tövsiyə olunan doza yoxdur. Lakin əksər tədqiqatlar gündə təxminən 1-2 diş sarımsağın faydalı ola biləcəyini aşkar etmişdir.
Əlavə şəklində, 3600 mq-a qədər yaşlanmış sarımsaq ekstraktının dozaları da effektiv olduğu göstərilmişdir.
Sarımsaq əlavələri istifadə etməzdən əvvəl, xüsusilə hər hansı bir əsas sağlamlıq problemin varsa və ya dərman qəbul edirsənsə, həkiminlə danışdığından əmin ol.
Çiy sarımsaq yedikdən sonra hər hansı bir mənfi yan təsir hiss etsən, istehlakını azaltmağı və ya dayandırmağı düşün.
Çiy yemək əvəzinə bişmiş sarımsağa keçmək də ürək yanması və ya turşu reflüksü kimi həzm yan təsirlərini azaltmağa kömək edə bilər.
Xülasə: Gündə 1-2 diş çiy sarımsaq yemək faydalı ola bilər. Əlavə şəklində, gündə 3600 mq-a qədər yaşlanmış sarımsaq ekstraktının dozaları effektivdir.
Xülasə
Çiy sarımsaq bişmiş sarımsaqdan daha güclü dada və daha kəskin qoxuya malik olsa da, istehlakı təhlükəsizdir.
Çiy sarımsaq həmçinin sarımsağın bir çox faydalı sağlamlıq təsirlərinə cavabdeh olan kükürd tərkibli birləşmə olan allisini daha çox saxlayır.
Tövsiyə olunan oxu: Sarımsağın İmmunitet və Ürək Sağlamlığına 11 Sübut Edilmiş Faydası
Ən yaxşı nəticələr üçün gündə təxminən 1-2 diş sarımsaq hədəflə və ürək yanması, turşu reflüksü və ya artan qanaxma kimi hər hansı bir yan təsir yaşasan, istehlakını azalt.
Nantz MP, et al. (2012). Supplementation with aged garlic extract improves immunity in humans: a randomized, double-blind, placebo-controlled, clinical trial. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22285640/ ↩︎
Ried K, et al. (2013). Effect of garlic on blood pressure: A systematic review and meta-analysis. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23992771/ ↩︎
Padiya R, et al. (2011). Garlic (Allium sativum L.) in diabetes and associated complications: a review. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21919302/ ↩︎
Borek C. (2001). Antioxidant health effects of aged garlic extract. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11238795/ ↩︎
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
