Ətçil pəhriz tamamilə ət və heyvan məhsullarından ibarətdir, digər bütün qidaları istisna edir.
Onun çəki itkisinə, əhval-ruhiyyə problemlərinə və qan şəkərinin tənzimlənməsinə, digər sağlamlıq problemlərinə kömək etdiyi iddia edilir.
Lakin, bu pəhriz həddindən artıq məhdudlaşdırıcıdır və uzun müddətdə sağlamlığa zərərli ola bilər. Üstəlik, onun iddia edilən faydalarını dəstəkləyən heç bir araşdırma yoxdur.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
Chris B.
App Store-da mövcuddurBu məqalə ətçil pəhrizi, o cümlədən çəki itkisinə kömək edib-etməyəcəyini, potensial faydalarını və mənfi cəhətlərini, həmçinin ona necə əməl etməyi nəzərdən keçirir.
Bu məqalədə
Ətçil pəhriz nədir?
Ətçil pəhriz yalnız ət, balıq və yumurta, bəzi süd məhsulları kimi digər heyvan qidalarını əhatə edən məhdudlaşdırıcı bir pəhrizdir.
O, meyvələr, tərəvəzlər, paxlalılar, dənli bitkilər, qoz-fındıq və toxumlar daxil olmaqla, digər bütün qidaları istisna edir.
Onun tərəfdarları süd məhsullarının qəbulunu da məhdudlaşdırmağı və ya tamamilə aradan qaldırmağı tövsiyə edirlər, yalnız kərə yağı və sərt pendir kimi laktoza (süddə və süd məhsullarında olan şəkər) az olan qidalara icazə verirlər.
Ətçil pəhriz, insan əcdadlarının əsasən ət və balıq yediyi və yüksək karbohidratlı pəhrizlərin bu günki yüksək xroniki xəstəliklərə səbəb olduğu mübahisəli inancından qaynaqlanır.
Keto və paleo pəhrizləri kimi digər məşhur aşağı karbohidratlı pəhrizlər karbohidrat qəbulunu məhdudlaşdırır, lakin tamamilə istisna etmir. Lakin, ətçil pəhriz sıfır karbohidrat hədəfləyir.
Keçmiş amerikalı ortoped cərrah Shawn Baker, ətçil pəhrizin ən tanınmış tərəfdarıdır.
O, ətçil pəhrizə əməl edənlərin depressiya, narahatlıq, artrit, piylənmə, diabet və daha çoxunu müalicə edə biləcəyinə dair şahidliklərini sübut kimi göstərir.
Lakin, ətçil pəhrizin təsirlərini təhlil edən heç bir araşdırma aparılmayıb.
Bundan əlavə, 2017-ci ildə Bakerin tibbi lisenziyası Yeni Meksika Tibb Şurası tərəfindən səlahiyyətliliyi ilə bağlı narahatlıqlar səbəbindən ləğv edildi. Bakerin tibbi lisenziyası 2019-cu ildə bərpa edildi.
Xülasə: Ətçil pəhriz ət, yumurta və az miqdarda laktoza az olan süd məhsulları istisna olmaqla, bütün qidaları istisna edir. Pəhrizə əməl edənlərin şahidlikləri onun bir neçə sağlamlıq problemini müalicə etməyə kömək edə biləcəyini iddia edir, lakin bu iddiaları dəstəkləyən heç bir araşdırma yoxdur.
Ətçil pəhrizə necə əməl etməli
Pəhrizə əməl etmək, bütün bitki qidalarını pəhrizindən çıxarmaq və yalnız ət, balıq, yumurta və az miqdarda laktoza az olan süd məhsulları yeməyi nəzərdə tutur.
Yeyiləcək qidalara mal əti, toyuq, donuz əti, quzu əti, hinduşka, orqan ətləri, qızılbalıq, sardina, ağ balıq və az miqdarda ağır krem və sərt pendir daxildir. Kərə yağı, donuz piyi və sümük iliyi də icazəlidir.
Pəhrizin tərəfdarları gündəlik enerji ehtiyaclarını ödəmək üçün yağlı ət kəsimləri yeməyi vurğulayırlar.
Ətçil pəhriz su və sümük suyu içməyi təşviq edir, lakin çay, qəhvə və bitkilərdən hazırlanan digər içkiləri içməyi məsləhət görmür.
Kalori qəbulu, porsiya ölçüləri və ya gündə neçə yemək və ya qəlyanaltı yemək barədə xüsusi təlimatlar vermir. Pəhrizin əksər tərəfdarları istədiyin qədər yeməyi təklif edirlər.
Xülasə: Ətçil pəhrizə əməl etmək yalnız ət, balıq və heyvan məhsulları yeməyi, digər bütün qidaları aradan qaldırmağı nəzərdə tutur. Kalori qəbulu, porsiya ölçüsü və ya yemək vaxtı ilə bağlı heç bir təlimat vermir.
Ətçil pəhriz çəki itirməyə kömək edə bilərmi?
Ətçil pəhrizin müəyyən aspektləri çəki itkisinə səbəb ola bilər. Xüsusilə, bəzi araşdırmalar yüksək zülallı və aşağı karbohidratlı pəhrizlərin çəki itkisini təşviq edə biləcəyini göstərmişdir.
Bu, əsasən zülalın yeməkdən sonra özünü daha tox hiss etməyə kömək etməsi ilə əlaqədardır ki, bu da kalori qəbulunun azalmasına və sonradan çəki itkisinə səbəb ola bilər. Zülal həmçinin metabolik sürətini artıra bilər, bu da daha çox kalori yandırmağa kömək edir.
Buna görə də, ətçil pəhrizə əməl etmək, ən azından qısa müddətdə, özünü daha tox hiss etməyə və ümumilikdə daha az kalori qəbul etməyə səbəb olacaqdır.
Artıq çəkili və ya piylənməli 132 yetkin üzərində aparılan 3 aylıq bir araşdırma, müxtəlif miqdarda karbohidrat və zülal ehtiva edən 4 enerji məhdudlaşdırılmış pəhrizin çəki itkisi təsirlərini müqayisə etdi.
Gündə bədən çəkisinin hər funtuna 0.4–0.6 qram zülal (hər kq-a 0.9–1.3 qram) yeyən yüksək zülallı pəhrizlərə əməl edənlər, gündə bədən çəkisinin hər funtuna 0.3–0.4 qram zülal (hər kq-a 0.6–0.8 qram) yeyənlərdən əhəmiyyətli dərəcədə daha çox çəki və yağ kütləsi itirdilər.
Digər araşdırmalar da oxşar nəticələr göstərir ki, zülal qəbulunu artırmaq və karbohidrat qəbulunu azaltmaq, zülalı az və karbohidratı çox olan pəhrizlərdən daha davamlı çəki itkisinə səbəb ola bilər.
Lakin, çəki itirmək üçün karbohidratları tamamilə aradan qaldırmağa ehtiyac yoxdur. Daha doğrusu, ümumi kalori qəbulunu azaltmaq, doyurucu zülal qəbulu ilə daha asan ola bilər, çəki itkisinin əsas sürücüsüdür.
Üstəlik, ətçil pəhrizin yüksək məhdudlaşdırıcı təbiəti uzun müddət ona əməl etməyi çətinləşdirir.
Xülasə: Zülal qəbulunu artırmaq və karbohidrat qəbulunu azaltmaq çəki itirməyə kömək edə bilər. Bununla belə, ətçil pəhrizdəki həddindən artıq yüksək zülal miqdarı və karbohidratların tamamilə aradan qaldırılması çəki itirmək üçün zəruri deyil.
Tövsiyə olunan oxu: Arıqlamaq və Sağlamlıq üçün Aşağı Karbonhidratlı Yemək Planı və Menyu
Ətçil pəhrizin faydaları
Ətçil pəhriz karbohidratları istisna etdiyi üçün, peçenye, tort, şirniyyat, qazlı içkilər, şirniyyatlar və oxşar yüksək karbohidratlı qidaları aradan qaldırır.
Bu qidalar faydalı qida maddələri ilə azdır və tez-tez kalorilərlə zəngindir. Beləliklə, sağlam, balanslı bir pəhrizdə məhdudlaşdırılmalıdırlar.
Yüksək şəkərli qidalar diabetli insanlar üçün də problemli ola bilər, çünki onlar qan şəkər səviyyələrini yüksəldə bilər. Diabeti nəzarətdə saxlamaq üçün rafinə edilmiş karbohidratları və şəkərli qidaları məhdudlaşdırmaq tez-tez tövsiyə olunur.
Lakin, ətçil pəhrizdə karbohidratların tamamilə aradan qaldırılması diabetin idarə edilməsi üçün tövsiyə edilmir və ya zəruri deyil. Bunun əvəzinə, qan şəkərində sıçrayışlara səbəb olmayan, sağlam, yüksək lifli karbohidratların az miqdarda qəbulu tövsiyə olunur.
Xülasə: Ətçil pəhriz rafinə edilmiş karbohidratları və şəkərli qidaları əhatə etmir, bu da qan şəkər səviyyələrini yüksəldə bilər. Yenə də, qan şəkərini nəzarətdə saxlamaq üçün karbohidratlardan tamamilə çəkinmək lazım deyil.
Tövsiyə olunan oxu: İnanılmaz Dadlı 44 Sağlam Az Karbonhidratlı Qida
Ətçil pəhrizin mənfi cəhətləri
Həddindən artıq məhdudlaşdırıcı təbiəti və qida qruplarının əksəriyyətinin tamamilə aradan qaldırılması səbəbindən, ətçil pəhrizin bir çox mənfi cəhətləri var.
Ətçil pəhriz yağ, xolesterol və natriumla zəngindir
Ətçil pəhriz yalnız heyvan qidalarından ibarət olduğu üçün, doymuş yağ və xolesterolla zəngin ola bilər.
Doymuş yağ LDL (pis) xolesterolunu artıra bilər ki, bu da ürək xəstəliyi riskini artıra bilər.
Lakin, son araşdırmalar göstərmişdir ki, doymuş yağ və xolesterolun yüksək qəbulu, əvvəllər inanıldığı kimi, ürək xəstəliyi riskinin artması ilə güclü şəkildə əlaqəli deyil.
Yenə də, ətçil pəhrizdə yüksək miqdarda doymuş yağ qəbul etmək narahatlıq doğura bilər. Yalnız heyvan qidaları yeməyin təsirlərini təhlil edən heç bir araşdırma aparılmayıb. Buna görə də, bu qədər yüksək yağ və xolesterol səviyyələrinin qəbulunun təsirləri məlum deyil.
Bundan əlavə, bəzi emal edilmiş ətlər, xüsusilə bekon və səhər yeməyi ətləri, yüksək miqdarda natrium ehtiva edir.
Ətçil pəhrizdə bu qidalardan çox yemək, yüksək qan təzyiqi, böyrək xəstəliyi və digər mənfi sağlamlıq nəticələri ilə əlaqəli olan həddindən artıq natrium qəbuluna səbəb ola bilər.
Emal edilmiş ət qəbulu, kolon və rektal xərçəng daxil olmaqla, müəyyən xərçəng növlərinin yüksək dərəcələri ilə də əlaqələndirilmişdir.
Ətçil pəhrizdə müəyyən mikronutrientlər və faydalı bitki birləşmələri çatışmaya bilər
Ətçil pəhriz meyvələr, tərəvəzlər, paxlalılar və tam taxıllar kimi yüksək qidalı qidaları aradan qaldırır, bunların hamısı faydalı vitaminlər və minerallar ehtiva edir.
Ət qidalı olsa da və mikronutrientlər təmin etsə də, pəhrizinin yeganə hissəsi olmamalıdır. Ətçil pəhriz kimi məhdudlaşdırıcı bir pəhrizə əməl etmək, bəzi qida maddələrində çatışmazlıqlara və digərlərinin həddindən artıq istehlakına səbəb ola bilər.
Bundan əlavə, bitki əsaslı qidalarla zəngin pəhrizlər ürək xəstəliyi, müəyyən xərçənglər, Alzheimer və tip 2 diabet kimi müəyyən xroniki vəziyyətlərin aşağı riski ilə əlaqələndirilmişdir.
Bu, yalnız bitki qidalarının yüksək vitamin, lif və mineral tərkibi ilə deyil, həm də onların faydalı bitki birləşmələri və antioksidantları ilə əlaqədardır.
Ətçil pəhriz bu birləşmələri ehtiva etmir və heç bir uzunmüddətli sağlamlıq faydası ilə əlaqələndirilməmişdir.
Tövsiyə olunan oxu: Vegetarian Keto Pəhriz Planı: Faydaları, Riskləri, Qidalar və Yemək İdeyaları
Ətçil pəhriz lif təmin etmir
Lif, bağırsaq sağlamlığını və sağlam bağırsaq hərəkətlərini təşviq edən həzm olunmayan bir karbohidratdır, yalnız bitki qidalarında tapılır.
Beləliklə, ətçil pəhrizdə lif yoxdur ki, bu da bəzi insanlarda qəbizliyə səbəb ola bilər.
Bundan əlavə, lif bağırsaqdakı bakteriyaların düzgün balanslaşdırılması üçün inanılmaz dərəcədə vacibdir. Optimal olmayan bağırsaq sağlamlığı bir neçə problemə səbəb ola bilər və hətta zəifləmiş immunitet və kolon xərçəngi ilə əlaqəli ola bilər.
Piylənməli 17 kişi üzərində aparılan bir araşdırma, yüksək zülallı, aşağı karbohidratlı pəhrizin, yüksək zülallı, orta karbohidratlı pəhrizlərlə müqayisədə, kolon xərçəngindən qorunmağa kömək edən birləşmələrin səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azaltdığını tapdı.
Ümumilikdə, ətçil pəhrizə əməl etmək bağırsaq sağlamlığına zərər verə bilər.
Ətçil pəhriz bəzi populyasiyalar üçün uyğun olmaya bilər
Ətçil pəhriz bəzi populyasiyalar üçün xüsusilə problemli ola bilər.
Məsələn, xroniki böyrək xəstəliyi olan insanlar da daxil olmaqla, zülal qəbulunu məhdudlaşdırmalı olanlar bu pəhrizə əməl etməməlidirlər.
Həmçinin, qidalardakı xolesterolə daha həssas olanlar və ya xolesterol hiper-cavab verənlər, bu qədər yüksək xolesterollu qidaları istehlak etməkdə ehtiyatlı olmalıdırlar.
Bundan əlavə, xüsusi qida ehtiyacları olan müəyyən populyasiyalar ətçil pəhrizdə onları qarşılaya bilməyəcəklər. Buraya uşaqlar və hamilə və ya laktasiya edən qadınlar daxildir.
Nəhayət, qida ilə bağlı narahatlığı olanlar və ya məhdudlaşdırıcı yemək vərdişləri ilə mübarizə aparanlar bu pəhrizi sınamamalıdırlar.
Xülasə: Ətçil pəhriz yağla zəngindir və həddindən artıq miqdarda natrium ehtiva edə bilər. O, lif və ya faydalı bitki birləşmələri ehtiva etmir və müəyyən qida maddələrinin qeyri-kafi miqdarını təmin edə bilər.
Ətçil pəhrizdə yeyiləcək qidalar
Ətçil pəhriz yalnız heyvan məhsullarını əhatə edir və digər bütün qidaları istisna edir.
Xüsusilə, ətçil pəhrizdə olan biri yeyə bilər:
- Ət: mal əti, toyuq, hinduşka, orqan ətləri, quzu əti, donuz əti və s.
- Balıq: qızılbalıq, skumbriya, sardina, xərçəng, omar, tilapiya, siyənək və s.
- Digər heyvan məhsulları: yumurta, donuz piyi, sümük iliyi, sümük suyu və s.
- Laktoza az olan süd məhsulları (az miqdarda): ağır krem, sərt pendir, kərə yağı və s.
- Su
Pəhrizin bəzi tərəfdarlarına görə, duz, istiot və karbohidratı olmayan ədviyyatlar icazəlidir.
Bundan əlavə, bəzi insanlar qatıq, süd və yumşaq pendir yeməyi seçirlər, lakin bu qidalar adətən karbohidrat tərkiblərinə görə daxil edilmir.
Xülasə: Ətçil pəhrizdə icazə verilən qidalara bütün ətlər və balıqlar, yumurta, sümük iliyi, kərə yağı və donuz piyi, həmçinin az miqdarda sərt pendir və ağır krem daxildir.
Ətçil pəhrizdə çəkinməli qidalar
Heyvanlardan gəlməyən bütün qidalar ətçil pəhrizdən istisna edilir.
Məhdudlaşdırılmış qidalara daxildir:
- Tərəvəzlər: brokoli, gül kələm, kartof, yaşıl lobya, bibər və s.
- Meyvələr: alma, giləmeyvə, banan, kivi, portağal və s.
- Yüksək laktozalı süd məhsulları: süd, qatıq, yumşaq pendir və s.
- Paxlalılar: lobya, mərcimək və s.
- Qoz-fındıq və toxumlar: badam, balqabaq toxumu, günəbaxan toxumu, püstə və s.
- Dənli bitkilər: düyü, buğda, çörək, quinoa, makaron və s.
- Alkoqol: pivə, şərab, spirtli içkilər və s.
- Şəkərlər: süfrə şəkəri, ağcaqayın şərbəti, qəhvəyi şəkər və s.
- Sudan başqa içkilər: qazlı içkilər, qəhvə, çay, meyvə şirəsi və s.
Bəzi insanlar bu qidalardan bəzilərini qəbul etsələr də, əsl ətçil pəhriz onlara icazə vermir.
Xülasə: Heyvanlardan gəlməyən qidalar tamamilə istisna edilir, o cümlədən tərəvəzlər, meyvələr, yüksək laktozalı süd məhsulları, paxlalılar, qoz-fındıq, toxumlar, dənli bitkilər, alkoqol, qəhvə, çay və şirələr.
Tövsiyə olunan oxu: Taxılsız Pəhriz: Faydaları, Qida Siyahıları və Qida Planı
Ətçil pəhriz üçün nümunə menyu
Ətçil pəhrizə uzun müddət əməl etmək çətindir və çox müxtəliflik təklif etmir.
Ətçil pəhriz üçün beş günlük nümunə menyu:
1-ci gün
- Səhər yeməyi: yumurta, bekon, sardina
- Nahar: hinduşka burger kotleti, qızılbalıq jerky, mal əti parçaları
- Şam yeməyi: file mignon, xərçəng, toyuq ciyəri
- Qəlyanaltılar: az miqdarda Parmesan pendiri, jerky
2-ci gün
- Səhər yeməyi: krevet, yumurta, az miqdarda ağır krem
- Nahar: strip biftek, ton balığı, mal əti jerky
- Şam yeməyi: quzu qabırğaları, dəniz tarağı, mal ciyəri
- Qəlyanaltılar: az miqdarda sərt Çeddar pendiri, sümük suyu
3-cü gün
- Səhər yeməyi: yumurta, qızılbalıq, hinduşka kolbasası
- Nahar: mal əti parçaları, donuz qabırğaları, skumbriya
- Şam yeməyi: hinduşka burger kotleti, az miqdarda Parmesan pendiri, sümük iliyi
- Qəlyanaltılar: bişmiş yumurta, krevet
4-cü gün
- Səhər yeməyi: forel, doğranmış toyuq, bekon
- Nahar: mal əti küftələri, az miqdarda Çeddar pendiri, qızılbalıq jerky
- Şam yeməyi: donuz piyində bişirilmiş xərçəng, file mignon
- Qəlyanaltılar: sardina, mal əti jerky
5-ci gün
- Səhər yeməyi: yumurta, toyuq və hinduşka kolbasa bağları
- Nahar: quzu qızartması, toyuq ciyəri, donuz qabırğası
- Şam yeməyi: flank biftek, kərə yağıda bişirilmiş dəniz tarağı, az miqdarda ağır krem
- Qəlyanaltılar: sümük suyu, hinduşka jerky
Xülasə: Ətçil pəhrizdəki yeməklər və qəlyanaltılar tamamilə heyvan məhsullarından ibarətdir və az müxtəliflik təklif edir.
Xülasə
Ətçil pəhriz həddindən artıq məhdudlaşdırıcıdır, tamamilə ət, balıq, yumurta və az miqdarda laktoza az olan süd məhsullarından ibarətdir.
Onun çəki itkisinə və bir neçə sağlamlıq probleminə kömək etdiyi deyilir, lakin bu iddiaları dəstəkləyən heç bir araşdırma yoxdur.
Bundan əlavə, o, yağ və natriumla zəngindir, lif və ya faydalı bitki birləşmələri ehtiva etmir və uzun müddət saxlamaq çətindir.
Ümumilikdə, ətçil pəhriz lazımsız dərəcədə məhdudlaşdırıcıdır. Müxtəlif sağlam qidalarla balanslı bir pəhriz yemək daha davamlıdır və sənə daha çox sağlamlıq faydası verəcəkdir.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
