İnsanlar min illərdir müxtəlif formalarda saqqız çeynəyirlər.
İlk saqqızlar küknar və ya Manilkara chicle kimi ağacların şirəsindən hazırlanırdı.
Lakin müasir saqqızların əksəriyyəti sintetik kauçuklardan hazırlanır.
Arıqlamaq
Əzələ qazanmaq
Sağlam qidalanmaq
Yeni mətbəxləri kəşf etmək
James W.
App Store-da mövcuddurBu məqalə saqqız çeynəməyin sağlamlıq faydalarını və potensial risklərini araşdırır.
Bu məqalədə
Saqqız nədir?
Saqqız çeynəmək üçün nəzərdə tutulmuş, lakin udulmayan yumşaq, rezin maddədir.
Reseptlər markalar arasında dəyişə bilər, lakin bütün saqqızların aşağıdakı əsas tərkib hissələri var:
- Saqqız. Bu həzm olunmayan, rezin əsas saqqıza çeynəmə keyfiyyətini verir.
- Qətran. Bu, adətən saqqızı gücləndirmək və bir yerdə saxlamaq üçün əlavə edilir.
- Doldurucular. Kalsium karbonat və ya talk kimi doldurucular saqqıza tekstura verir.
- Konservantlar. Bunlar raf ömrünü uzatmaq üçün əlavə edilir. Ən populyar seçim butilləşdirilmiş hidroksitoluen (BHT) adlı üzvi birləşmədir.
- Yumşaldıcılar. Bunlar nəmi saxlamaq və saqqızın sərtləşməsinin qarşısını almaq üçün istifadə olunur. Onlara parafin kimi mumlar və ya bitki yağları daxil ola bilər.
- Şirinləşdiricilər. Qamış şəkəri, çuğundur şəkəri və qarğıdalı siropu populyar şirinləşdiricilərdir. Şəkərsiz saqqızlarda ksilitol kimi şəkər spirtləri və ya aspartam kimi süni şirinləşdiricilər istifadə olunur.
- Dadlandırıcılar. Saqqıza istənilən dadı vermək üçün təbii və ya sintetik dadlandırıcılar əlavə edilir.
Əksər saqqız istehsalçıları dəqiq reseptlərini sirr olaraq saxlayırlar. Onlar tez-tez saqqız, qətran, doldurucu, yumşaldıcılar və antioksidantların birləşməsini “saqqız əsası” adlandırırlar.
Saqqız istehsalında istifadə olunan bütün inqrediyentlər “qida dərəcəli” olmalı və insan istehlakı üçün uyğun olaraq təsnif edilməlidir.
Xülasə: Saqqız çeynəmək üçün nəzərdə tutulmuş, lakin udulmayan bir konfetdir. O, saqqız əsasının şirinləşdiricilər və dadlandırıcılarla qarışdırılması ilə hazırlanır.
Saqqızdakı inqrediyentlər təhlükəsizdirmi?
Ümumiyyətlə, saqqız təhlükəsiz hesab olunur.
Lakin, bəzi saqqız növləri mübahisəli inqrediyentlərin kiçik miqdarını ehtiva edir.
Hətta bu hallarda da, miqdarlar zərər verəcək qədər hesab edilən miqdarlardan adətən xeyli aşağıdır.
Butilləşdirilmiş hidroksitoluen (BHT)
BHT bir çox emal olunmuş qidalara konservant kimi əlavə olunan bir antioksidantdır. O, yağların acılaşmasının qarşısını alaraq qidanın xarab olmasının qarşısını alır.
Onun istifadəsi mübahisəlidir, çünki bəzi heyvan tədqiqatları yüksək dozaların xərçəngə səbəb ola biləcəyini göstərir. Lakin, nəticələr qarışıqdır; digər tədqiqatlar bu təsiri tapmamışdır.
İnsanlar üzərində az sayda tədqiqat aparılmışdır, buna görə də BHT-nin insanlara təsirləri nisbətən naməlumdur.
Lakin, 2000-ci ildə aparılan bir Hollandiya tədqiqatı BHT və mədə xərçəngi arasındakı əlaqəni qiymətləndirmiş və BHT-ni adi miqdarda qəbul edən kişilər və qadınlarda riskin artmadığını tapmışdır.
FDA və EFSA BHT-ni bədən çəkisinin hər funtuna təxminən 0.11 mq (hər kq-a 0.25 mq) aşağı dozalarda ümumiyyətlə təhlükəsiz hesab etmişdir.
Görünür ki, insanların əksəriyyəti bu tövsiyə olunan səviyyədən xeyli az istehlak edir. Bir neçə ölkədən sidik nümunələrini təhlil edən bir tədqiqat, yetkinlərdə BHT-nin orta gündəlik qəbulunun bədən çəkisinin hər kq-a yalnız 0.21–31.3 mikroqram olduğunu təxmin etmişdir.
Titan dioksid
Titan dioksid məhsulları ağartmaq və onlara hamar tekstura vermək üçün istifadə olunan ümumi bir qida əlavəsidir.
Bəzi köhnə heyvan tədqiqatları çox yüksək dozada titan dioksidi siçanlarda sinir sistemi və orqan zədələnməsi ilə əlaqələndirmişdir.
İltihab, oksidləşdirici stress və xərçəng də siçanlara titan dioksid verilən tədqiqatlarda müşahidə edilmişdir.
Tədqiqatlar hələ də titan dioksidin insanlara nə qədər zərər verə biləcəyini müəyyən etməmişdir.
İnsanların qidada məruz qaldığı titan dioksidin miqdarı və növü ümumiyyətlə təhlükəsiz hesab olunur. Bununla belə, təhlükəsiz istehlak həddini müəyyən etmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Tövsiyə olunan oxu: Stevia: Təbii Sıfır Kalorili Şirinləşdiricinin Faydaları və Təhlükəsizliyi
Aspartam
Aspartam şəkərsiz qidalarda tez-tez rast gəlinən süni şirinləşdiricidir.
O, çox mübahisəlidir və baş ağrısından piylənməyə, xərçəngə qədər müxtəlif vəziyyətlərə səbəb olduğu iddia edilmişdir.
Heyvan tədqiqatları aspartamın gəmiricilərdə kimyəvi kanserogen olduğunu və hamiləlik dövründə aspartama məruz qalmanın gəmirici balalarında xərçəng riskini artırdığını göstərmişdir.
Lakin, aspartam və piylənmə arasındakı mümkün əlaqə daha çox araşdırmaya ehtiyac duyur.
FDA-ya görə, gündəlik qəbul tövsiyələri daxilində aspartam istehlak etmək zərərli deyil.
Lakin, fenilketonuriya kimi nadir irsi bir vəziyyəti olan insanlar aspartamın bir komponenti olan fenilalanin istehlakını məhdudlaşdırmalıdırlar.
Xülasə: Saqqız heç bir ciddi sağlamlıq təsiri ilə əlaqələndirilməmişdir, lakin bəzi saqqız növlərinə əlavə olunan inqrediyentlər mübahisəlidir.
Saqqız stressi azalda və yaddaşı gücləndirə bilər
Tədqiqatlar göstərmişdir ki, tapşırıqları yerinə yetirərkən saqqız çeynəmək beyin funksiyasını, o cümlədən ayıqlığı, yaddaşı, başa düşməyi və qərar qəbul etməyi yaxşılaşdıra bilər.
Bir randomizə edilmiş nəzarətli sınaq göstərmişdir ki, 7 və ya 19 gün ərzində saqqız çeynəyən tələbələrdə depressiya, narahatlıq və stress skorları çeynəməyənlərə nisbətən daha aşağı olmuşdur. Saqqız çeynəyənlər həmçinin daha böyük akademik uğurlar əldə etmişlər.
Maraqlıdır ki, bəzi tədqiqatlar göstərmişdir ki, tapşırıqlar zamanı saqqız çeynəmək əvvəlcə bir qədər diqqəti yayındırsa da, daha uzun müddət fokuslanmağa kömək edə bilər.
Digər tədqiqatlar tapşırığın ilk 15-20 dəqiqəsində faydalar tapmışdır.
Mütəxəssislər saqqızın yaddaşı necə yaxşılaşdırdığını tam başa düşmürlər. Bir nəzəriyyəyə görə, bu yaxşılaşma saqqız çeynəmə nəticəsində beyinə qan axınının artması ilə əlaqədardır.
Tədqiqatlar həmçinin saqqızın stressi azalda və ayıqlıq hissini artıra biləcəyini tapmışdır.
2012-ci ildə universitet tələbələri üzərində aparılan kiçik bir tədqiqatda, iki həftə ərzində saqqız çeynəmək iştirakçıların stress hisslərini, xüsusilə akademik iş yükü ilə əlaqədar olaraq azaltdı.
Bu, çeynəmə ilə əlaqədar ola bilər, çünki çeynəmə kortizol kimi stress hormonlarının səviyyəsinin azalması ilə əlaqələndirilmişdir.
Saqqızın yaddaşa faydaları yalnız saqqız çeynədiyin müddətdə davam etdiyi göstərilmişdir. Lakin, vərdişkar saqqız çeynəyənlər gün ərzində daha ayıq və daha az stressli hiss etməkdən faydalana bilərlər.
Xülasə: Saqqız yaddaşını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər. O, həmçinin stress hisslərinin azalması ilə əlaqələndirilmişdir.
Tövsiyə olunan oxu: Sağlam Şirinləşdirmə üçün Rafine Şəkərə 10 Təbii Alternativ
Saqqız arıqlamağa kömək edə bilər
Saqqız arıqlamağa çalışanlar üçün faydalı bir vasitə ola bilər.
Çünki o, həm şirin, həm də kalorisi azdır, pəhrizinə mənfi təsir etmədən şirin dad verir.
Bəzi araşdırmalar həmçinin saqqızın iştahını azalda biləcəyini göstərir ki, bu da səni həddindən artıq yeməkdən qoruya bilər.
Kiçik bir tədqiqat göstərmişdir ki, yeməklər arasında saqqız çeynəmək aclıq hissini azaldır və günorta yüksək karbohidratlı qəlyanaltıların qəbulunu azaldır.
Başqa bir kiçik tədqiqatın nəticələri göstərir ki, gəzərkən saqqız çeynəmək daha çox kalori yandırmağa kömək edə bilər.
Lakin, ümumi nəticələr qarışıqdır. Bəzi tədqiqatlar saqqızın bir gün ərzində iştaha və ya enerji qəbuluna təsir etmədiyini bildirmişdir.
Bir tədqiqat hətta saqqız çeynəyən insanların meyvə yemə ehtimalının daha az olduğunu tapmışdır. Lakin, bu, iştirakçıların yeməkdən əvvəl nanəli saqqız çeynəməsi ilə əlaqədar ola bilər ki, bu da meyvənin dadını pis etmişdir.
Maraqlıdır ki, saqqızın metabolik sürətini artıra biləcəyinə dair bəzi dəlillər də var.
Lakin, saqqızın uzun müddətdə çəkidə fərqə səbəb olub-olmadığını müəyyən etmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Xülasə: Saqqız kalori kəsməyə və arıqlamağa kömək edə bilər. O, həmçinin aclıq hissini azaltmağa və daha az yeməyə kömək edə bilər, baxmayaraq ki, nəticələr qeyri-müəyyəndir.
Saqqız dişlərini qorumağa və pis nəfəsi azaltmağa kömək edə bilər
Şəkərsiz saqqız çeynəmək dişlərini kariesdən qorumağa kömək edə bilər.
O, adi, şəkərli saqqızdan dişlərin üçün daha yaxşıdır. Çünki şəkər ağzındakı “pis” bakteriyaları qidalandırır ki, bu da dişlərinə zərər verə bilər.
Lakin, bəzi şəkərsiz saqqızlar diş sağlamlığın baxımından digərlərindən daha yaxşıdır.
Tədqiqatlar göstərmişdir ki, ksilitol şəkər spirti ilə şirinləşdirilmiş saqqızlar diş çürüməsinin qarşısını almaqda digər şəkərsiz saqqızlardan daha təsirlidir.
Çünki ksilitol diş çürüməsinə və pis nəfəsə səbəb olan bakteriyaların böyüməsinin qarşısını alır.
Bir tədqiqat göstərmişdir ki, ksilitol şirinləşdirilmiş saqqız çeynəmək ağızdakı pis bakteriyaların miqdarını 75%-ə qədər azaltmışdır.
Bundan əlavə, yeməkdən sonra saqqız çeynəmək tüpürcək axınını artırır. Bu, ağzındakı bakteriyaları qidalandıran zərərli şəkərləri və qida qalıqlarını yumağa kömək edir.
Xülasə: Yeməkdən sonra şəkərsiz saqqız çeynəmək dişlərini sağlam saxlamağa və pis nəfəsin qarşısını almağa kömək edə bilər.
Tövsiyə olunan oxu: Eritritol: Sağlam Şirinləşdirici, yoxsa Həqiqət Olmaq üçün Çox Yaxşı?
Saqqız çeynəməyin yan təsirləri varmı?
Saqqız çeynəməyin bəzi potensial faydaları olsa da, çox saqqız çeynəmək arzuolunmaz yan təsirlərə səbəb ola bilər.
Şəkərsiz saqqızlarda laksativlər və FODMAP-lər var
Şəkərsiz saqqızı şirinləşdirmək üçün istifadə olunan şəkər spirtləri böyük miqdarda istehlak edildikdə laksativ təsirə malikdir.
Bu o deməkdir ki, çox şəkərsiz saqqız çeynəmək həzm pozğunluğuna və ishala səbəb ola bilər.
Bundan əlavə, bütün şəkər spirtləri FODMAP-lardır ki, bu da qıcıqlanmış bağırsaq sindromu (QBS) olan insanlar üçün həzm problemlərinə səbəb ola bilər.
Şəkərli saqqız diş və metabolik sağlamlığın üçün pisdir
Şəkərlə şirinləşdirilmiş saqqız dişlərin üçün pisdir.
Çünki şəkər ağzındakı pis bakteriyalar tərəfindən həzm olunur, bu da dişlərindəki lövhə miqdarının artmasına və zamanla diş çürüməsinə səbəb olur.
Çox şəkər həmçinin piylənmə, insulin müqaviməti və diabet kimi bir sıra sağlamlıq problemləri ilə əlaqələndirilir.
Çox tez-tez saqqız çeynəmək çənə problemlərinə səbəb ola bilər
Davamlı çeynəmə temporomandibular pozğunluq (TMD) adlanan çənə probleminə səbəb ola bilər ki, bu da çeynəyərkən ağrıya səbəb olur.
Bu vəziyyət nadir olsa da, bəzi tədqiqatlar həddindən artıq çeynəmə ilə TMD arasında əlaqə tapmışdır.
Saqqız çeynəmək baş ağrıları ilə əlaqələndirilmişdir
Bir araşdırma icmalı göstərir ki, müntəzəm olaraq saqqız çeynəmək miqren epizodlarına və gərginlik tipli baş ağrılarına meylli insanlarda baş ağrılarını tətikləyə bilər.
Daha çox araşdırmaya ehtiyac var, lakin tədqiqatçılar miqren yaşayan insanların saqqız çeynəməyi məhdudlaşdırmaq istəyə biləcəyini təklif etdilər.
Xülasə: Çox saqqız çeynəmək çənə ağrısı, baş ağrıları, ishal və diş çürüməsi kimi problemlərə səbəb ola bilər. Şəkərsiz saqqız çeynəmək QBS olan insanlarda həzm simptomlarına səbəb ola bilər.
Hansı saqqızı seçməlisən?
Əgər saqqız çeynəməyi sevirsənsə, ksilitol ilə hazırlanmış şəkərsiz saqqız seçmək ən yaxşısıdır.
Bu qaydanın əsas istisnası QBS olan insanlardır. Şəkərsiz saqqızda FODMAP-lər var ki, bu da QBS olan insanlarda həzm problemlərinə səbəb ola bilər.
FODMAP-lara dözə bilməyənlər steviya kimi az kalorili şirinləşdirici ilə şirinləşdirilmiş saqqız seçməlidirlər.
Saqqızının tərkibində dözə bilmədiyin heç bir inqrediyent olmadığından əmin olmaq üçün inqrediyentlər siyahısını oxuduğundan əmin ol. Sənin üçün hansı növ saqqızın ən yaxşı olduğunu müəyyən etməkdə kömək üçün diş həkimi və ya dietoloqla məsləhətləş.
Xülasə
Saqqızın tərkibindəki inqrediyentlərin insanlar tərəfindən istehlakı üçün təhlükəsiz olduğu müəyyən edilmişdir. Çeynəmə hərəkəti zehni və fiziki sağlamlıq üçün təəccüblü faydalara malik ola bilər!
Lakin, bəzi insanlar saqqız çeynəməkdən çənə ağrısı və ya baş ağrıları kimi mənfi yan təsirlər yaşaya bilərlər. Əgər bu vərdişin sənə problemlər yaratdığını bilirsənsə, çeynəməyi məhdudlaşdırmaq ən yaxşısıdır. Əks halda, yeməklər arasında bir və ya iki saqqız pis fikir deyil.
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
